Dengan apa memasak pancake? Resep Pancake Isi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan apa memasak panekuk bukanlah pertanyaan kosong, karena dalam masakan modern ada banyak resep untuk hidangan ini dengan berbagai isian. Ini adalah buah-buahan yang lembut, dan keju cottage, dan berbagai jenis daging, serta ikan, jamur, sayuran, stik kepiting, dan sejumlah produk lainnya.

Namun, jika Anda memberikan semua resep pancake dengan isian, daftarnya akan sangat mengesankan. Mari kita membahas bahan-bahan yang paling menarik dan lezat.

Resep klasik

Sebelum memutuskan akan memasak pancake dengan apa, mari kita pilih dulu adonan apa yang akan kita gunakan. Lagi pula, banyak resepnya juga telah ditemukan: ragi, dengan tambahan soda dan air mineral, dengan susu, dengan kefir, dengan air, dengan banyak telur atau, sebaliknya, dengan minimum, dengan dan tanpa mentega.

Adonan panekuk klasik dengan susu mudah disiapkan. Kami akan membutuhkan produk berikut:

• setengah liter susu;
• 2-3 telur;
• 250 gr tepung;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan gula;
• garam secukupnya.

TelurKeluarkan dari lemari es terlebih dahulu untuk menghangatkannya hingga suhu kamar. Pecahkan ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Para ahli merekomendasikan untuk selalu menambahkan gula ke dalam adonan, terlepas dari apa yang akan Anda gunakan untuk memasak panekuk.

Kemudian panaskan susu hingga 30-35 derajat dan tuangkan ke dalam massa telur. Campur secara menyeluruh. Tambahkan tepung yang diayak dan aduk dengan pengocok sampai semua gumpalan larut. Konsistensi adonan harus mirip dengan krim asam cair. Tambahkan minyak sayur, campur lagi, dan Anda bisa mulai memanggang. Tes semacam itu tidak perlu dimasukkan.

Pancake mewah

Banyak ibu rumah tangga yang mencoba membuat pancake setipis mungkin dan berlubang. Pancake buatan sendiri inilah yang dianggap sebagai puncak keunggulan kuliner. Tapi jangan mengabaikan adonan ragi. Jika Anda belum pernah memasak hidangan yang sudah dikenal ini dengan cara ini, maka pastikan untuk mencoba mengencerkan adonan dengan ragi. Anda akan mendapatkan pancake yang sangat lembut, empuk, lapang, dan sangat lembut. Ya, mereka akan lebih tebal, tetapi secara lahiriah sangat indah. Jadi, untuk menyiapkan adonan ragi, kita perlu:

• 2 cangkir susu;
• 1 gelas air;
• 2 cangkir tepung;
• 2 telur;
• 1 sendok teh ragi kering;
• setengah sendok teh garam;
• 1 sendok makan gula;
• 4 sendok makan minyak sayur.

Campur susu dengan air dan panaskan di atas kompor hingga 35-38derajat. Tambahkan ragi, gula, garam, dan telur ke dalam cairan. Kocok campuran dengan baik dengan pengocok, lalu saring tepung ke dalamnya. Tetap hanya menambahkan minyak sayur. Kepadatan adonan harus sama dengan pancake.

Biarkan hangat selama sekitar setengah jam. Tutup mangkuk dengan handuk atau handuk kertas agar kerak tidak mengering. Setiap sepuluh menit, aduk adonan dengan baik sehingga menyerap udara dan melepaskan kelebihan karbon dioksida. Setelah itu, Anda bisa mengeluarkan wajan dan mulai menggoreng.

Isi daging

Dengan apa memasak pancake agar memuaskan? Tentu saja dengan daging.

Untuk isian bisa menggunakan:

• ayam;
• babi;
• sapi;
• domba tanpa lemak.

Kami mengambil sirloin, tanpa tulang, dan merebusnya dalam air garam. Untuk resep adonan di atas, Anda membutuhkan 400 gram daging mentah. Saat daging sedang dimasak, goreng satu bawang, potong dadu, dalam minyak sayur. Kami memutar daging rebus dalam penggiling daging, campur dengan bawang goreng. Inilah isian kami yang hangat dan siap. Rempah-rempah dan bumbu dapat ditambahkan sesuai selera Anda.

Jika tidak ada daging, sosis juga bisa

Jika Anda benar-benar tidak ingin repot dengan isian, dan panekuk sudah siap, maka semua yang ada di lemari es bisa digunakan - keju, sosis, sosis, tomat, sayuran hijau. Omong-omong, anak-anak suka panekuk dengan sosis, jadi mengapa tidak memperlakukannya?

Jadi, mari kita cari tahu cara memasak hidangan ini. Kami memotong sosis rebus menjadi piring kecil, sedikitgoreng, tambahkan tomat, potong cincin, keju parut. Kami membiarkan massa ini memanas dan meleleh, lalu kami mengisi pancake dengan campuran panas. Saat isian telah dingin, akan diperoleh konsistensi seragam yang indah.

Formulir yang kaya

Banyak ibu rumah tangga yang tidak repot dengan hiasan dekoratif dan hanya membungkus isian pancake dengan tabung, lalu memotongnya menjadi dua. Tetapi penting bahwa itu tidak hanya enak, tetapi juga indah!

Bagaimana cara membungkus pancake agar isiannya tidak rontok? Yang terbaik, tentu saja, melakukan ini dalam bentuk amplop. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita menutupi isian di atas dengan pancake, lalu kita selipkan di sisinya dan kemudian kita tumpang tindih dengan bagian bawah.

Ini akan terlihat cantik jika Anda membungkus isian dalam tabung, dan kemudian memotongnya secara diagonal. Hasilnya, kamu akan mendapatkan pancake roll yang lucu.

Jika isiannya tidak terlalu rapuh, coba gulung pancake menjadi bentuk segitiga.

Di meja pesta

Tetapi jika Anda ingin membuat tamu Anda kagum, luangkan waktu untuk membuat tas panekuk yang cantik. Untuk ini, Anda membutuhkan bawang hijau. Kami menyebarkan isian di tengah panekuk, lalu kami membentuk tas cantik dan mengikatnya di atasnya dengan bawang hijau. Anda bisa menggunakan dill sebagai dasi. Tentu saja, metode ini tidak cocok untuk panekuk dengan keju cottage, apel, atau isian manis, tetapi kantong panekuk dengan dasi bawang adalah pilihan yang bagus untuk daging, sosis, jamur, isian keju.

Bagi pecinta jamur

Pancake dengan jamur juga sangat enak. Resep untukAnda dapat memilih adonan apa saja, tetapi kami menyarankan Anda untuk menyiapkan isian sebagai berikut. Sedangkan untuk jamur, bisa digunakan dalam bentuk apapun: segar, asin, direndam atau dikeringkan.

Secara alami, Anda perlu merendam jamur kering terlebih dahulu, dan membersihkan yang segar. Kami memotongnya menjadi lingkaran dan menggorengnya dalam minyak sayur. Tambahkan bawang, rempah-rempah, didihkan dengan api kecil, dan 10 menit sebelum persiapan, masukkan krim asam ke dalam isian (satu atau dua sendok makan per pon jamur). Isi yang dihasilkan dibungkus dengan pancake dan disajikan dengan krim asam.

Tapi jamur asin dan acar tidak perlu digoreng. Cukup dengan memotongnya dengan halus, tambahkan bawang goreng dan, jika diinginkan, kentang rebus. Hasilnya, Anda akan mendapatkan panekuk yang lezat dan lezat dengan jamur. Resepnya bisa divariasikan dengan menambahkan acar, yang juga harus dicincang halus. Hidangan ini paling baik disajikan sebagai hidangan pembuka dingin.

Mahal dan indah

Tentu saja, Anda tidak bisa mengabaikan resep tradisional untuk pancake yang diisi dengan kaviar merah dan hitam. Ini adalah hidangan yang sangat halus dan mahal yang akan menghiasi meja apa pun.

Penting untuk diingat bahwa kaviar merah dan hitam tidak boleh dibungkus dengan pancake. Pertama, jika mereka berdiri sedikit, maka kaviar akan mulai mengalir. Kedua, jika Anda menyembunyikan keindahan seperti itu di dalam, maka meja pesta tidak akan lagi terlihat begitu mewah. Pancake klasik dengan kaviar biasanya disajikan secara terpisah, dan sudah dalam proses makan, setiap orang memberikan jumlah isian yang tepat untuk dirinya sendiri. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggulung pancake dua kali - menjadi dua dan lagi menjadi dua. Anda mendapatkan segitiga yang bagus. Kaviar disajikan dalam panci rebusan terpisah. Jangan meletakkan kaleng besi di atas meja yang baru saja dibuka dengan pisau. Lebih baik memindahkan telur ke vas kaca. Ini akan menambah kecanggihan makanan Anda.

Berries dan buah-buahan

Dengan apa memasak panekuk di musim panas? Karena ada banyak pilihan buah-buahan dan beri segar di pasar dan toko pada saat ini, Anda hanya perlu membiarkan imajinasi Anda menjadi liar. Misalnya, banyak orang pernah mendengar tentang pangsit dengan stroberi dan ceri, tetapi panekuk juga bisa dimasak dengan cara yang sama di musim panas. Namun, harus diingat bahwa buah beri ini mengalir dengan sangat kuat. Jadi untuk kedepannya tentunya tidak bisa membuat pancake. Tetapi jika Anda memakannya segera, maka itu akan menjadi makanan penutup yang enak.

Pancake klasik dengan apel juga sangat populer. Untuk menyiapkan isian kita perlu:

• tiga atau empat apel besar asam manis;
• 4-5 sendok makan gula;
• 50g mentega.

Buah dikupas, dipotong-potong. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng apel di kedua sisi (masing-masing 3-4 menit). Kemudian oleskan isian panas di atas panekuk dan taburi dengan gula. Kami membungkusnya dengan amplop dan menggoreng panekuk dengan isian mentega selama satu menit di satu sisi dan di sisi lainnya.

Akan sangat indah jika panekuk yang luar biasa ini dibumbui dengan selai kismis yang indah atau lingkaran es krim dingin sebelum disajikan. Makanan penutup seperti itu pasti akan menyenangkan keluarga dan tamu Anda.

Keju cottage

Dan tentu saja tidakbisa melupakan resep klasik lainnya - panekuk dengan keju cottage. Halus, lembut, lezat, sangat cocok untuk meja anak-anak, dan untuk gourmets tua, dan sebagai hidangan untuk setiap hari.

Untuk isian, gunakan keju cottage rendah lemak - sekitar 400 gram per porsi standar adonan. Uleni dengan gula agar lebih juicy. Cukup untuk volume 3-4 sendok makan gula pasir, tetapi omong-omong, dipandu oleh selera Anda. Di musim dingin, Anda dapat menambahkan kismis atau aprikot kering yang dicincang halus ke dalam dadih. Di musim panas, yang terbaik adalah meletakkan raspberry atau kismis. Tidak disarankan untuk memasak pancake seperti itu untuk penggunaan di masa mendatang, karena umur simpannya tidak lebih dari dua hari. Meskipun dadih tidak menjadi masam, dadih akan menyusut dan kurang empuk.

Stik kepiting dengan keju

Pancake dengan stik kepiting akan asli. Potong memanjang menjadi strip tipis. Campur dengan keju parut. Kami membungkus pancake dengan tabung dan kemudian memotong miring menjadi tiga atau empat bagian. Anda dapat menyajikan gulungan ini dengan mayones. Sebagai hiasan, Anda bisa menambahkan beberapa udang rebus atau kerang di atasnya.

Coba keju atau keju dengan bawang putih dan rempah-rempah sebagai isian pancake. Untuk melakukan ini, parut keju keras di parutan kasar, dan cukup tumbuk keju dengan garpu. Tambahkan beberapa siung bawang putih yang diperas pada alat pemeras bawang putih. Anda juga bisa membumbui isian dengan bumbu cincang halus - daun ketumbar, peterseli, adas. Daun kemangi dapat diletakkan dengan hati-hati di seluruh panekuk, lalu bungkus isinya. kamu akan berhasillapisan ganda: adonan pancake di atas, di dalam - lapisan hijau. Pancake ini cocok dengan mayones atau saus pedas.

susu kental

Kita semua ingat rasa masa kecil - panekuk dengan susu kental. Mereka sempurna untuk teh dan kopi, kolak atau kakao. Mempersiapkan mereka mudah. Olesi pancake dengan lapisan tipis susu kental. Anda bisa menaburkan kacang parut di atasnya. Kami membungkusnya dalam tabung, meletakkannya di atas piring dan menaburkan pancake dengan cokelat parut atau gula bubuk.

Untuk pilihan dessert, honey, marmalade, aneka selai juga cocok sebagai isian.

Rasa eksotis

Pancake dengan buah-buahan eksotis baru-baru ini menjadi sangat populer: pisang, nanas, kiwi, jeruk. Anda dapat mengambil beberapa buah sekaligus atau, jika Anda mau, berhenti pada satu hal. Potong halus pisang, kiwi, nanas, campur dan oleskan isian pada pancake. Tidak perlu menambahkan gula ke dalamnya, karena buah-buahan ini sudah cukup berair, dan gula hanya akan memicu pelepasan jus berlebih.

Pancake dengan isian eksotis ini cocok dengan krim kocok, yang bisa Anda masak sendiri atau beli kaleng siap pakai dari toko.

Beberapa tips bermanfaat

Agar pancake, seperti yang mereka katakan, tidak menjadi kental, setiap ibu rumah tangga harus mengetahui hal berikut:

1. Adonan selalu diuleni bukan dengan sendok atau garpu, tetapi dengan pengocok, seolah-olah mengocok ringan. Ini dijamin bisa menghilangkan gumpalan pada adonan pancake.
2. Agar pancake tidak lengket di wajan, tambahkan 2-3 sendok makansendok makan minyak sayur. Maka Anda tidak perlu mengolesi wajan setiap saat, cukup lakukan ini di awal penggorengan.
3. Jika pada dasarnya Anda tidak ingin menggunakan minyak sayur dalam adonan, maka sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, olesi dengan mentega. Caranya, ambil setengah dari kentang mentah yang sudah dikupas, tusuk-tusuk dengan garpu dan olesi wajan dengan alat ini.
4. Jangan langsung membungkus isian dengan pancake panas. Beri dia sedikit istirahat, tenang. Maka itu akan menjadi lebih lembut. Pancake mungkin segera rapuh setelah digoreng.
5. Jika Anda membuat amplop, segitiga, tabung, dan tas dari pancake dan menumpuknya di atas satu sama lain, ingatlah satu aturan. Segera setelah Anda mengeluarkan panekuk dari wajan, olesi di satu sisi dengan sepotong mentega. Setelah Anda membungkus isian di dalamnya dan meletakkannya di piring, pancake tidak akan menempel satu sama lain.