Cara memasak daging dalam mustard

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sudah lama diketahui bahwa mustard, karena kualitas alaminya yang istimewa, adalah pelembut yang ideal untuk semua daging, bahkan daging yang paling keras sekalipun. Menggunakannya sebagai breading memungkinkan Anda membuat produk jadi berair dan empuk. Selain itu, di hadapannya, dagingnya lebih baik jenuh dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang harum. Dan dari mustard itu sendiri tidak ada rasa atau baunya. Fitur luar biasa ini telah lama digunakan oleh banyak pakar kuliner. Ya, dan sekarang daging dalam mustard sangat populer. Ada banyak resep yang sangat menarik untuk persiapannya. Misalnya, ada baiknya mempertimbangkan beberapa di antaranya dengan cermat.

Potongan daging babi dalam mustard

Menurut sifatnya, daging babi adalah daging yang cukup empuk dan empuk. Untuk membuat potongan yang baik, tidak perlu diasinkan tambahan. Bagaimanapun, bahan agresif dapat menyebabkan fakta bahwa produk asli, sebaliknya, menjadi keras atau bahkan menyebar ke serat. Karena itu, lebih baik membuat daging seperti itu dalam mustard. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan kelembutan alami dan melindunginya dari kekeringan. Untuk memasak daging yang lezat dalam mustard, Anda membutuhkan set inisial minimumkomponen:

untuk 200 gram daging babi 10 mililiter minyak sayur, 2-3 gram garam dan merica bubuk, serta 3 sendok teh mustard meja biasa.

Menyiapkan hidangan seperti itu sama sekali tidak sulit:

1. Pertama, daging yang sudah dicuci dan dikeringkan harus dipotong-potong setebal 1-1,5 sentimeter. Dalam hal ini, perlu untuk memotong semua film lemak dan kelebihan yang ada.
2. Masing-masing bagian dipukul perlahan dengan palu dapur agar lebih tipis.
3. olesi bagian yang kosong di semua sisi dengan mustard.
4. Letakkan wajan di atas api dan panaskan minyak di dalamnya.
5. Masukkan daging ke dalam lemak mendidih dan tahan di bawah tutupnya untuk pertama kalinya (2 menit). Ini akan membantu bumbu menyerap lebih baik. Pemrosesan lebih lanjut harus dilakukan dalam wadah terbuka.
6. Begitu kerak emas muncul di satu sisi, produk harus dibalik dan segera ditaburi merica dan garam. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan bumbu apa saja (ketumbar, jinten, tarragon, dan lainnya).
7. Goreng sisi lainnya tidak lebih dari 3 menit.

Daging yang dimasak dengan cara orisinal dalam mustard sangat berair, empuk, dan sangat lezat. Dan nasi rebus sangat cocok untuk lauk. Meskipun ada pilihan lain.

Hidangan daging sapi

Anda bisa memasak daging sapi dalam mustard dengan sangat lezat. Resepnya cukup menarik dan tidak memerlukan keahlian khusus dari nyonya rumah. Anda akan membutuhkan produk berikut untuk bekerja:

3 daging sapi entrecote, 1 butir telur, setengah gelas susu, minyak sayur, sedikit tepung terigu, kantinmustard, rempah-rempah (lada dan garam) dan remah roti.

Proses memasak terdiri dari beberapa tahap:

1. Pertama Anda harus mengocok daging dengan baik.
2. Setelah itu, setiap potongan harus diolesi dengan mustard dan digulung dengan tepung.
3. Dari susu dan telur, siapkan campuran homogen dan celupkan produk setengah jadi yang sudah disiapkan ke dalamnya.
4. Pada tahap akhir, daging harus benar-benar digulung dalam remah roti.
5. Bonggol yang diproses dengan cara ini hanya perlu digoreng dalam wajan di kedua sisinya sampai muncul kerak keemasan yang khas di permukaannya.

Setelah perawatan ini, daging sapi sangat empuk dan harum. Dan kerak tipis yang renyah melengkapi gambaran keseluruhan dengan baik.

Daging dari oven

Bagaimana lagi Anda bisa memasak daging dengan mustard? Resep dalam oven dianggap yang paling sederhana dan sangat nyaman. Pada saat yang sama, daging itu sendiri bahkan tidak perlu dipotong menjadi beberapa bagian. Ini sepenuhnya siap. Untuk metode ini, Anda membutuhkan bahan-bahan minimum:

0,5 kg daging babi, garam, 2 sendok makan sawi dan 5 siung bawang putih.

Daging babi sedang disiapkan dalam hal ini secara bertahap:

1. Pertama, daging harus diasinkan. Ini akan membuatnya lebih harum dan akan membantu produk memanggang lebih baik. Untuk melakukan ini, bawang putih harus dicincang halus atau diperas melalui pers, lalu dicampur dengan garam dan mustard. Lapisi potongan daging babi dengan campuran yang sudah disiapkan di semua sisi dan biarkan dalam keadaan ini selama 3 jam.kulkas.
2. Setelah waktu berlalu, daging harus dibungkus rapat dengan kertas timah, diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven selama 60 menit. Pada saat yang sama, suhu di dalam harus setidaknya 180 derajat.
3. Setelah itu, foil dapat dilepas, dan daging dikirim kembali ke oven selama 10 menit, sambil meningkatkan panas.

Hasilnya adalah sepotong daging babi yang empuk dan berair dengan kulit renyah yang harum. Sebelum disajikan, dapat dipotong menjadi irisan tipis yang rapi.

Daging lengan bajuku

Ada cara orisinal lain untuk memasak daging harum dalam mustard. Resep di oven di lengan benar-benar menang-menang. Dalam hal ini, daging sapi, babi, atau unggas apa pun dapat digunakan sebagai produk awal. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi. Misalnya, pertimbangkan opsi memasak daging babi. Anda akan membutuhkan satu set komponen dasar yang buruk:

450 gram daging, 70 gram mustard Prancis, dan sedikit garam, kunyit, dan lada hitam.

Hidangan ini dibuat sangat sederhana:

1. Pertama, gosok setiap potongan daging babi dengan baik dengan campuran merica, kunyit dan garam.
2. Setelah itu harus diolesi dengan mustard.
3. Lipat potongan yang sudah disiapkan menjadi selongsong dan kencangkan di kedua sisinya. Harus ada banyak ruang kosong di dalam agar kantong tidak pecah selama perlakuan panas.
4. Letakkan selongsong di atas loyang dan kirimkan ke oven panas. Secara bertahap suhuharus dikurangi menjadi sekitar 180 derajat. Total waktu memanggang hanya 30 menit.

Lalu Anda bisa mendapatkan daging babi yang harum. Selongsongnya harus dipotong dan diamkan sebentar agar dagingnya dingin.