Daging babi dalam saus mustard: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging babi dalam saus mustard adalah pilihan tepat untuk makan malam keluarga. Hidangan ini dibuat dari produk biasa, dan hasilnya benar-benar lezat. Saus pedas manis memberikan kelembutan dan kesegaran daging babi. Anda bisa melihat sendiri. Kami menawarkan beberapa resep masakan yang didalamnya terdapat kombinasi daging babi dan mustard. Kami berharap Anda semua sukses di dapur!

Daging babi dalam saus mustard madu (oven)

Set bahan makanan:

• 40 g mayones (kandungan lemak tidak masalah);
• bawang putih - beberapa siung;
• campuran lada (paprika, merah dan hitam);
• 20 g mustard diencerkan hingga menjadi bubur;
• 3-4 steak daging babi dengan tulang;
• minyak mentah;
• 25 g madu cair.

Bagian praktis

Pertama, mari kita bicara tentang cara membuat saus mustard. Kami mengambil mangkuk kaca. Kami menempatkan madu, mayones, minyak dan mustard dalam jumlah yang tepat. Tambahkan sejumput garam dan haluskanBawang putih. Taburi dengan campuran lada. Sausnya hampir siap. Anda hanya perlu mencampur semua bahan dengan seksama.

Daging babi dicuci dengan air mengalir. Pindahkan ke handuk kertas untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kita harus menggosok setiap steak dengan garam dan merica.

Panaskan wajan dengan minyak. Kami mengirim daging babi di tulang ke dalamnya. Goreng steak dengan api besar. Segera setelah mereka kecokelatan di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya. Kami memastikan bahwa daging tidak mengeluarkan jus. Kalau tidak, kita harus mentraktir rumah tangga dengan steak kering.

Selanjutnya, masak daging di dalam oven. Pindahkan daging babi kecokelatan dengan hati-hati ke dalam loyang, yang bagian bawahnya sudah dilapisi minyak.

Kami menuangkan saus mustard madu yang kami siapkan sebelumnya pada setiap steak. Kami menempatkan formulir dengan isinya dalam oven panas (180 ° C). Berapa lama babi akan dipanggang dalam saus mustard? Sekitar setengah jam. Tapi itu tidak semua. Untuk mendapatkan kerak yang renyah, yang akan memberikan tampilan yang lebih menggugah selera, perlu untuk meningkatkan suhu dalam oven hingga 200 ° C. Mari kita luangkan waktu 5 menit. Sekarang kamu bisa mematikan api.

Daging babi dalam saus mustard ternyata berair dan berwarna kemerahan yang menggugah selera. Kami merekomendasikan menyajikan steak panas dengan rempah segar, irisan kentang panggang, atau salad sayuran ringan. Selamat makan!

Pilihan untuk multicooker

Bahan yang dibutuhkan:

• lampu sedang - 2 pcs.;
• air panas - satu multi-gelas;
• favoritrempah-rempah;
• tepung (nilai tidak penting) - tidak lebih dari 3 sdm. sendok;
• bawang putih - 3-4 siung;
• 0,7-0,8 kg daging babi (dingin);
• bubuk mustard - 1 des. sendok.

Proses Memasak

1. Mari kita mulai dengan komponen utama. Ini tentang babi. Bilas dengan air keran. Saya meletakkannya di talenan. Potong-potong sedang.



2. Dua bawang dikupas. Giling pulp menjadi setengah cincin.
3. Kupas bawang putih. Kita hanya membutuhkan 3-4 siung. Cincang halus.
4. Dalam multi-mangkuk kami mengirim potongan daging, bawang bombay setengah cincin dan bawang putih cincang. Kami mengatur mode "Memanggang" selama 20 menit. Pastikan untuk menutup tutupnya. Minyak tidak diperlukan. Bagaimanapun, daging babi dalam proses menggoreng akan mengalokasikan cukup jus. Jadi tidak perlu khawatir bawang merah dan bawang putih gosong.
5. Sinyal suara akan memberi tahu kami tentang akhir mode yang dipilih. Kami membuka tutupnya. Garam bahan-bahannya. Taburi dengan bumbu. Tambahkan tepung dan bubuk mustard ke dalamnya. Kami memilih mode yang sama. Di dalamnya, hidangan akan dimasak selama 5-10 menit dan dengan tutupnya terbuka. Tugas kita adalah mengaduk bahan terus menerus agar tidak lengket di dasar.
6. Sekarang tambahkan air panas. Kami mentransfer perangkat ke mode lain - "Memadamkan". Daging babi dalam saus mustard akan siap dalam satu jam. Dengan apa menyajikan daging yang harum dan lembut seperti itu? Bisa salad sayur, nasi rebus, kol rebus dan kentang tumbuk.

Memasak daging dalamkulit mustard

Daftar Produk:

• bawang putih - beberapa siung;
• 3 sdt ketumbar kering;
• ambil 1/5 ikat peterseli dan kemangi;
• lada bubuk (hitam) - 1 g;
• mustard encer - cukup untuk 2 sdm. sendok;
• 1.5kg iga babi (rib chops);
• dua jenis biji sawi - hitam dan putih (masing-masing 1 g);
• 2 g tomat (kering) dengan oregano;
• garam - tidak lebih dari 4 sendok teh;
• 100 ml minyak zaitun extra virgin.

Petunjuk terperinci

Langkah nomor 1. Daging babi dengan iga sangat cocok untuk memasak hidangan ini. Kami akan berurusan dengan pemrosesan daging nanti. Sementara itu, mari kita buat bumbunya. Tuang bahan kering ke dalam mangkuk: dua jenis mustard dalam biji-bijian, tomat kering dengan oregano, ketumbar, merica. Garam. Campur dengan baik. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan mustard encer ke bumbu kering. Tuang minyak secukupnya. Dalam mangkuk yang sama kami mengirim sayuran cincang - kemangi dan peterseli. Campur bahan lagi.

Langkah nomor 2. Kami mengambil pisau yang tipis dan sangat tajam di tangan kami. Kami membuat tusukan dangkal di sepotong daging.

Langkah nomor 3. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah. Tempatkan daging babi kami dengan lembut di dalamnya. Lumuri daging di semua sisi dengan bumbu pedas yang sudah disiapkan sebelumnya. Sekarang formulir harus ditutup dengan selembar kertas timah lainnya. Kami meletakkannya di rak tengah kulkas. Setelah satu jam, Anda bisa mendapatkan daging yang diasinkan. Daging babi harus direndam dengan aroma rempah-rempah. Untuk mencapai ini, perlu untuk membalik bagian secara berkala saat sedang dalamkulkas.

Langkah nomor 4. Jadi, letakkan formulir dengan daging di atas meja. Foil dapat dilepas dan daging babi ditempatkan di lengan pemanggang. Kami memanaskan oven. Suhu yang disarankan adalah 170-180 °C. Kami mengirimkannya ke dalam bentuk dengan kelezatan masa depan dalam oven. Mari kita luangkan waktu 50 menit. Saat sepotong daging babi dipanggang, Anda bisa membuat salad. 10 menit sebelum akhir memasak, potong selongsongnya. Hal ini diperlukan agar kerak goreng muncul pada daging.

Sajikan daging babi, seperti yang kami katakan, panas-panas. Potong menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Fokus pada tulang rusuk. Sangat nyaman. Susun potongan daging di piring. Kami menghias setiap sajian dengan setangkai tanaman hijau.

Tusuk sate babi dalam bumbu mustard

Saat pergi ke dacha atau mendaki di musim panas, banyak orang Rusia membawa daging untuk digoreng di atas panggangan. Apa yang seharusnya menjadi tusuk sate babi paling enak? Juicy, harum, lembut di dalam dan matang di luar. Semua ini dapat dicapai dengan bumbu mustard. Instruksi terperinci tersedia di bawah ini.

Kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• bahu atau leher babi (ramping) seberat 1 kg;
• ambil 3 sdm. sendok bubuk mustard dan jus lemon;
• tiga bawang;
• 6 sdm. sendok mayones dan air putih;
• cuka - tidak lebih dari 2 sdm. sendok;
• bumbu untuk barbekyu - 1 sdm. l.

Jadi mari kita mulai memasak:

Mari kita mulai dengan pengolahan daging. Leher babi atau tulang belikat dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Saya memasukkannya ke dalam paket. Akan lebih nyamanaduk bahan.

Kupas umbinya. Dengan pisau tajam, potong daging menjadi cincin tipis.

Dalam mangkuk, campur mayones dengan bumbu yang tercantum di atas. Dengan saus yang dihasilkan, gosok semua potongan daging babi. Kami mengikat paket. Kami membersihkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk. Penduduk musim panas baik-baik saja. Lagi pula, mereka memiliki lemari es di rumah. Dan bagaimana dengan mereka yang baru saja pergi ke alam, jauh dari peradaban? Kami menyarankan mereka membawa tas keren.

Tuangkan air panas ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan jus lemon dan bubuk mustard ke dalamnya. Kami mencampur. Sekarang tambahkan cuka. Garam. Tambahkan campuran rempah-rempah untuk barbekyu. Kami juga mengeluarkan mangkuk berisi isinya di tempat yang sejuk (misalnya, di dalam tas pendingin).

Buka kantong berisi potongan daging. Tuang campuran mustard-cuka. Tutup paket lagi. Kocok sebentar agar bahan tercampur. Daging babi harus tinggal di rendaman ini selama 6-10 jam.

Saatnya mulai menggoreng barbekyu. Kami merangkai potongan acar daging pada tusuk sate bersih. Ganti dengan onion ring.

Begitu bara api di panggangan panas, segera atur tusuk sate dengan daging dan bawang.

Anda dapat yakin bahwa teman dan keluarga Anda pasti akan berkata: "Ini sate babi paling enak yang pernah saya makan!"

Penutup

Kami berharap Anda menuliskan setidaknya salah satu resep yang disajikan dalam artikel di buku catatan Anda. Kami berbicara secara rinci tentang cara memasak daging babi berair dengan tigacara - di oven, di panggangan dan di slow cooker.