Sup salmon Chum, resep dan rahasia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ukha, sup ikan, yushka - tidak ada yang tahu kapan hidangan primordial Rusia ini muncul, tetapi setiap ibu rumah tangga memasaknya setidaknya sekali dalam hidupnya. Belum lagi para nelayan yang rajin. Mereka benar-benar tahu cara membuat suguhan beraroma dan bergizi yang luar biasa dari sup biasa.

Jenis ikan apa yang akan digunakan untuk sup ikan yang diputuskan oleh masing-masing juru masak untuk dirinya sendiri. Tidak adil untuk berpikir bahwa sup ikan terbaik hanya akan datang dari ikan mas, ruff, hinggap dan bandeng, Hering. Misalnya, sup juga terasa enak jika salmon merah muda, salmon, trout, atau salmon digunakan di dalamnya. Yang lebih enak lagi adalah sup ikan salmon chum. Hidangannya hampir tidak bisa disebut rumit, tetapi tetap saja, saat menyiapkannya, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana. Dengan bantuan mereka, Anda akan mendapatkan karya nyata.

Rahasia sup ikan asli

Hidangan harus mengundang bahkan orang yang paling kenyang ke meja. Mencium aroma kelezatan, dia wajib menyerahkan segalanya, bergegas untuk bergabung dengan makanan. Untuk mencapai aroma kaya yang persisten hanya akan berhasil jika Anda menggunakan ikan segar atau hidup. Untuk tujuan yang sama, Anda perlu menggunakan berenamel atau tembikar untuk memasak. Panci ini dengan sempurna mempertahankan rasa ikan. Omong-omong, Anda tidak perlu merendamnya dalam air - masukkan saja ke dalam kaldu mendidih.

Setelah ikan dimasukkan ke dalam wajan, tidak diinginkan untuk menambahkan air ke dalamnya. Ini akan merusak rasa kelezatannya, membuatnya sedikit hambar dan cair. Ingat aturan utama nelayan: semakin gemuk ikannya, semakin banyak bumbu yang perlu Anda masukkan. Jika terlalu banyak dalam kaldu, Anda tidak boleh membumbuinya dengan kuat. Di telinga, pastikan untuk menambahkan daun salam, lada hitam dalam bentuk kacang polong, adas dan peterseli. Telinga yang sudah jadi harus "beristirahat", oleh karena itu, setelah menutup panci dengan penutup, diamkan selama 10 menit.

Fitur chum salmon

Setelah membaca aturan dasar mahakarya kuliner ini, lanjutkan ke "sihir". Mengetahui cara memasak sup ikan salmon, Anda dapat membuat koreksi kecil sendiri pada resep utama, menjadikannya individual dan orisinal. Omong-omong, lebih baik memilih jenis ikan ini untuk sup, karena memiliki sejumlah keunggulan signifikan. Pertama, chum salmon memiliki kaviar terbesar. Kedua, mengandung sejumlah besar vitamin dan mikro yang mempengaruhi fungsi aktivitas otak manusia, merangsang otot, jantung, sistem pencernaan dan melindungi tubuh dari efek tembakau dan alkohol.

Ikan ini layak menghiasi telinga Anda. Hal utama adalah jangan bingung dengan salmon merah muda saat membeli. Saat memilih salmon, harap dicatat bahwa itu selalu merupakan ikan besar. Rata-rata beratnya mencapai 5 kilogram. Dagingnya berwarna merah muda cerah, tidak boleh pudar. Bagian belakang chum salmon rata, tidak ada punuk di atasnya.

Chum salmon ear: resep klasik

Dengan membeli ikan terbaik di pasar,Mari kita ke misteri. Untuk menyiapkan hidangan yang kita butuhkan:

• 600 gram chum salmon;
• satu kepala bawang;
• satu wortel;
• enam umbi kentang;
• sedikit peterseli dan adas;
• garam dan merica secukupnya.

Taruh panci berisi air di atas api dan mulailah menyiapkan ikan. Ketu dibersihkan dari sisik, dikupas, dicuci bersih dengan air dingin dan dipotong-potong sedang. Saat air mendidih, turunkan ikan ke dalamnya dan kecilkan api seminimal mungkin. Kami membersihkan sayuran. Kami memotong kentang menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran, membagi bawang menjadi 4 bagian, untuk sup ikan tidak boleh dicincang. Kami menurunkan semuanya ke dalam wajan dan menutup tutupnya, masak selama 20 menit. Sekarang saatnya untuk mulai menghijaukan.

Cuci setengah dari adas dan peterseli, tepat dengan bagian atas dan akar, beberapa menit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam panci dengan sup ikan. Kami memotong sisa sayuran dengan pisau: dengan cara ini akan memberi lebih banyak jus, sup salmon sohib akan menjadi lebih harum. Sebuah resep dapat dianggap sebagai dasar di mana Anda dapat membuat perubahan sendiri. Bereksperimenlah, tetapi ingat bahwa rasa sup ikan tidak akan pernah merusak sedikit vodka, dan lemon juga tidak akan berlebihan. Herbal liar akan menambah rasa ekstra pada sup Anda, sereal akan membuatnya lebih kaya dan lebih memuaskan.

Ukha dari kepala salmon chum disiapkan sedikit berbeda. Resepnya sangat sederhana. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan kepala chum salmon (4 buah) dan semua bahan di atas. Kami mencuci bagian ikan dengan baik, pastikan untuk membuang insang dan matanya. Ketika airbisul, kami menundukkan kepala kami ke dalamnya, sedikit kemudian kami menambahkan bawang dan wortel yang dipotong menjadi kubus. Setelah 10, kentang mengikuti mereka. Telinga direbus selama satu jam. Ketika kepala sudah siap, mereka harus dikeluarkan dari kaldu, ampasnya harus dipisahkan: kita turunkan lagi ke telinga. Beberapa menit sebelum dimasak, bumbui yushka dengan bumbu dan rempah-rempah. Saffron membuat supnya sangat harum. Resep masakan ini akan lebih lengkap jika Anda memasukkan ekor salmon chum beserta kepalanya ke dalam telinga. Dalam hal ini, kaldu akan menjadi kental dan memuaskan.

Presentasi

Sebelum disajikan, sup ikan dituangkan ke piring dan ditambahkan sayuran cincang, Anda bisa membumbui sup dengan tomat segar, irisan dan irisan lemon. Ini adalah presentasi hidangan klasik. Ada pilihan lain - saat sup salmon chum dimasukkan, kami menyiapkan sausnya. Tuang sedikit kaldu dari sup ikan ke dalam mangkuk, tambahkan beberapa siung bawang putih cincang dan satu sendok teh cuka. Kuahnya sudah siap.

Sekarang kami menyajikan hidangan utama: taruh ikan, bawang, kentang, dan wortel di piring besar, dan tuangkan yushka ke dalam cangkir. Telinga kami dilayani. Anda bisa mencelupkan potongan ikan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Dan jika Anda menambahkannya ke dalam sup, itu akan memberi mahakarya kuliner kami sedikit ketajaman dan aroma bawang putih. Chum salmon ear sudah siap: semuanya ada di atas meja!