Chum salmon dalam foil di oven (resep)

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chum salmon adalah salah satu ikan salmon umum yang suka dimasak bersama salmon merah muda dan trout. Ini adalah ikan yang berharga, makanan dan kaya nutrisi, rasanya menyerupai (menurut banyak) daging ayam putih. Kandungan kalorinya hanya 127 kkal per 100 gram produk, dengan sebagian besar berasal dari protein. Karena itu, kejenuhan saat makan siang datang dengan cepat, sehingga banyak ahli gizi memasukkan keta dalam diet seseorang yang ingin menurunkan berat badan.

Chum salmon yang dipanggang dalam foil dianggap sebagai metode memasak terbaik, karena saat dimasak dalam oven, sebagian besar nutrisinya tetap terjaga. Foil menahan panas dan uap, ikannya sangat empuk dan pada saat yang sama lebih berair daripada saat direbus atau digoreng. Untuk memasak, digunakan produk tambahan yang memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan pada masakan.

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan cara memasak ketu dengan benar dalam kertas timah di dalam oven. Jika ikannya kecil, maka Anda bisa memanggangnya utuh, jika Anda membeli salinan besar, maka itu lebih nyamanpotong menjadi steak porsi individu. Namun, dalam hal ini, perlu untuk menggulung alas foil untuk setiap bagian secara terpisah. Dan lebih nyaman untuk menyajikan chum salmon dalam foil untuk semua orang di piring, membalikkan ujungnya dari semua sisi.

Pengolahan ikan

Saat membeli ikan segar, perhatikan kualitasnya. Mata harus jernih dan pelat insang berwarna merah cerah, bebas dari lendir. Bau yang tidak sedap juga menunjukkan kondisi produk yang buruk. Jika Anda telah memilih bangkai dan membawanya pulang, maka Anda harus membersihkannya dari sisik dan insang, mengeluarkan bagian dalam dan mencuci ikan dengan baik dari semua sisi. Jika Anda memutuskan untuk memotong kepala untuk sup ikan, buat sayatan tepat di belakang sirip samping.

Masih mengisi rongga bangkai dengan sayuran hijau dan sayuran pilihan dan memasukkan salmon ke dalam kertas timah ke dalam oven. Resep akan dibahas lebih detail nanti di artikel.

Chum salmon dalam potongan besar

Untuk salah satu cara termudah dan tercepat untuk memasak ikan, Anda perlu menyiapkan beberapa tangkai rosemary (4-5 buah) dan satu lemon. Bagi fillet ikan, cuci dan buang tulangnya, menjadi beberapa bagian besar, garam dan merica sesuai keinginan Anda dari sisi daging. Letakkan ikan di atas kertas timah yang sudah disiapkan.

Potong lemon menjadi lingkaran tipis dan letakkan beberapa potong di sekitar fillet di setiap bundel, dan cuci rosemary dan oleskan secara merata di atasnya. Bungkus foil di semua sisi agar cairan tidak bocor, tetapi tetap berada di dalam kemasan. Kemudian masukkan salmon chum dalam foil ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Ikan dimasak cukup cepat, 20 menit sudah cukup untuk membuatnya empuk.

Untuk menyajikan, ketu dikeluarkan dari kertas timah dan dipindahkan dengan hati-hati ke piring. Bahkan mereka yang tidak menyukai sisa ikan akan menyukai hidangannya. Dagingnya lumer di mulut.

Memanggang seluruh bangkai

Chum salmon yang dipanggang dalam foil akan terlihat bagus di meja pesta. Diinginkan untuk menyajikan hidangan secara keseluruhan, tanpa membaginya menjadi beberapa bagian. Bilas ikan yang sudah disiapkan dan dibersihkan, beri perhatian khusus pada permukaan bagian dalam agar tidak ada lapisan yang tersisa.

Kami akan mengisi bangkai dengan bumbu dan sayuran berikut:

• 1 wortel;
• beberapa batang seledri;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• bumbu - thyme kering - setengah sendok teh, beberapa lembar daun salam, sedikit garam.

Selain bahan untuk daging cincang, beli lagi sebotol anggur putih kering. Untuk ikan seberat 2,5 kg, Anda membutuhkan 400 gram minuman.

Memasak

Letakkan foil di atas loyang oven sehingga bagian kedua benar-benar menutupi ikan dari atas. Anda dapat meletakkan satu lembar dari bawah, dan di lembar terpisah letakkan di atas, perbaiki ujungnya dengan baik. Sebaiknya loyangnya dalam.

Bersihkan dan cuci sayuran dan potong kecil-kecil. Campur bumbu dan masukkan semua bahan daging cincang ke dalam rongga internal ikan. Untuk mencegahnya rontok, ikat salmon chum dengan benang sederhana (bukan sintetis). Anda dapat memperkuat dua tepi peruttusuk gigi, tertusuk di beberapa tempat.

Pada akhirnya, sesuai resep, ketu dalam foil dituangkan dengan anggur. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit. Suhu oven harus 200 derajat. Sebelum disajikan, foil dilepas dan benang dipotong. Ketu dipotong-potong setelah penyajian. Keindahan hidangan ini pasti akan mengundang decak kagum dari para tamu. Membagi ketu lunak menjadi beberapa bagian dapat merusak keharmonisan di piring, jadi lakukanlah di depan semua orang.

Varian hijau

Resep menarik lainnya untuk chum salmon dalam foil dengan foto akan dipertimbangkan lebih lanjut. Anda sudah tahu cara memasak ikan untuk isian, tinggal menyiapkan produk yang diperlukan untuk membuat hidangannya berair.

Ini akan membutuhkan banyak sayuran - seikat peterseli dan adas. Anda tidak dapat memotong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, tetapi isi bagian dalamnya dengan setangkai rumput yang sudah dicuci bersih. Garam dan merica bagian dalam ikan terlebih dahulu. Letakkan sayuran hijau dan tutupi dengan lingkaran 1 lemon. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan tomat cincang.

Chum diikat dengan benang dan ditempatkan di kertas timah. Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur tipis-tipis.

Panggang ketu dalam foil pada suhu 200 derajat selama 45-50 menit. Jika Anda ingin menghilangkan jus dan mendapatkan hidangan yang lebih kering, lipat kembali kertas timah 5 menit sebelum mematikan oven, buka sedikit salmon. Pastikan untuk memotong benang sebelum disajikan.

Steak keta dalam foil di oven

Untuk menyiapkan hidangan ikan versi berikutnyaambil:

• 50 gram keju keras;
• 2 tomat;
• 1 lemon;
• peterseli dan adas;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• kecap - jumlah yang sama;
• secukupnya garam dan lada hitam secukupnya.

Bersihkan ikan dari sisiknya, buang insang dan isi perutnya, cuci bersih luar dan dalam, lalu potong dengan pisau tajam hingga kira-kira sama. Anda membutuhkan kertas timah untuk membungkusnya satu per satu, jadi siapkan bahan terlebih dahulu.

Cara memasak ikan

Secara terpisah, dalam mangkuk, buat rendaman untuk steak chum salmon. Campur bumbu, kecap, minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur) dan jus lemon, tambahkan sayuran cincang halus dan gosok setiap steak di kedua sisi. Sisihkan ikan dan mulailah membuat sarang foil. Kemudian masukkan steak yang sudah diasinkan ke dalamnya.

Tomat harus dipotong menjadi lingkaran dan menaruh 2 buah di setiap steak. Parut keju keras di parutan halus dan taburi setiap potongan ikan dengan slide. Tutupi setiap "tempat tidur" dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Steak keta dalam foil dipanggang lebih cepat daripada bangkai utuh, cukup untuk membuatnya tetap panas selama 20 menit pada suhu 180 derajat. 5 menit sebelum mematikan api, buka "tutup" agar keju agak kecoklatan.

Chum salmon dipanggang dengan nasi

Anda bisa langsung memanggang fillet ikan dengan sayuran atau nasi, Anda akan langsung mendapatkan makan siang atau makan malam yang sudah jadi. Pradianjurkan untuk mengasinkan ikan. Bumbunya disiapkan sesuai kebijaksanaan Anda. Komponen esensialnya adalah minyak sayur atau zaitun, jus lemon atau asam lainnya, seperti cuka atau jus delima, garam dan lada hitam. Jika diinginkan, sayuran cincang halus, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Campur semuanya dan gosok steak dengan rendaman. Letakkan semuanya di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah.

Beras sudah dicuci sebelumnya dan direbus selama 15 menit. Itu harus hampir siap, karena ikan dipanggang dengan sangat cepat. Selain itu, Anda bisa memasukkan wortel atau tomat, potong-potong atau lingkaran. Anda bisa menaruh beberapa irisan lemon pada ikan. Sebelum menutupi loyang dengan kertas timah, Anda bisa menambahkan saus krim. Untuk melakukan ini, campur 100 gram krim dengan bumbu cincang halus, tambahkan bumbu secukupnya dan 1 sdt. moster. Panggang ikan selama 15-20 menit pada suhu 170 derajat. Ikan dan nasinya sangat juicy dan empuk.

Ikan dalam krim asam

Steak keta dalam foil dapat dipanggang dengan bahan tambahan apa pun, baik itu zucchini atau nanas. Mari kita lihat bagaimana membuat ikan menjadi sangat empuk dan lembut dengan mengasinkan steak dalam krim asam. Untuk memasak, siapkan produk berikut:

• 1 kg chum salmon steak;
• krim asam lemak - 300 ml;
• rempah-rempah (campuran paprika, thyme, ketumbar - masing-masing 0,5 sdt);
• sayuran adas;
• beberapa daun salam.

Dalam lesung, adalah baik untuk menggiling semua bumbu menjadi massa yang homogen. Tuang bubuk yang dihasilkan ke dalamsemangkuk krim asam, tambahkan garam, campur dan masukkan steak ikan yang sudah dicuci ke dalamnya. Bungkus cling film di atas mangkuk dan dinginkan selama 3 jam.

Kemudian keluarkan isinya dari lemari es dan letakkan steak di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Letakkan allspice dan daun salam di atasnya, bungkus dengan baik dalam foil dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat. Terakhir, Anda bisa membuka sedikit ikan agar sedikit kecoklatan. Sajikan dengan kentang tumbuk, sayuran segar atau kukus, nasi rebus.

Ikan sebaiknya diletakkan di atas meja segera setelah dipanggang, selagi masih panas. Jika Anda menyiapkannya untuk makan siang atau makan malam untuk anggota keluarga atau teman dekat Anda, maka Anda dapat memindahkan ikan langsung dalam foil ke piring dan membukanya sedikit. Untuk pesta yang meriah, Anda harus melepas kertas timah, dan dengan hati-hati memindahkan ikan ke piring yang indah.

Seperti yang Anda lihat, memasak keta atau ikan merah lainnya dari keluarga salmon di dalam oven cukup sederhana. Selain itu, terutama sayuran hijau dan lemon digunakan. Bahan tambahan dan bumbu lainnya ditambahkan sesuai selera dan keinginan Anda. Cobalah untuk mendiversifikasi hidangan dan menyenangkan keluarga Anda dengan resep baru! Selamat makan!