Lenten borscht dengan plum: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lenten borscht dengan plum sangat enak dan harum. Karena fakta bahwa itu benar-benar bebas dari lemak hewani, sangat ideal bagi mereka yang mengikuti diet ketat. Buah-buahan kering, hadir dalam komposisi hidangan hangat dan harum ini, memberikan sensasi khusus. Dalam memasak, ada beberapa resep untuk persiapannya. Yang paling menarik akan disajikan di artikel hari ini.

Varian jamur

Hidangan lezat ini sangat cocok untuk makan malam keluarga. Hal ini sama-sama berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Untuk memasak borscht yang harum dan bergizi dengan plum dan jamur, periksa terlebih dahulu apakah rumah Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• 400 gram bit;
• satu wortel dan bawang besar masing-masing;
• 300 gram kol putih;
• dua sendok makan pasta tomat;
• 20 gram jamur porcini kering;
• segenggam buah prune;
• 30 mililiter cuka 3%.

Sebagai bahan tambahanbiasanya menggunakan minyak sayur, garam dapur dan gula pasir.

Urutan tindakan

Untuk memasak borscht tanpa lemak dengan plum, Anda perlu mengolah jamur. Mereka dicuci bersih, dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama beberapa jam. Setelah itu, mereka direbus dalam cairan yang sama, didinginkan dan dipotong kecil-kecil. Kaldunya sendiri dituangkan ke dalam wadah terpisah dan sisihkan.

Sekarang waktunya sayur. Mereka dikupas, dicuci dan dihancurkan. Bit dipotong menjadi potongan-potongan, bawang - menjadi setengah cincin. Wortel diproses di parutan kasar, dan kubis dicincang tipis dengan pisau tajam.

Dalam wajan yang dipanaskan, diolesi minyak sayur, sebarkan bit dan goreng sebentar. Setelah beberapa menit, gula, cuka, dan pasta tomat ditambahkan di sana. Semua ini dituangkan dengan sedikit kaldu jamur dan direbus dengan api kecil.

Dalam wajan terpisah, goreng bawang dan wortel. Kubis dicelupkan ke dalam panci berisi kaldu dan dikirim ke kompor. Sepuluh menit setelah cairan mendidih, bawang kecoklatan dan wortel diletakkan di sana. Mengikuti mereka, jamur dikirim ke wajan dan dimasak selama sekitar seperempat jam. Buah-buahan kering yang direbus secara terpisah diletakkan di atas piring dan baru kemudian borscht dituangkan ke dalamnya. Opsional, hidangan ini dibumbui dengan krim asam dan rempah segar.

varian terong

Menurut teknologi yang dijelaskan di bawah ini, diperoleh borscht ramping yang kaya dan sedikit manis dengan plum. Resep untuk hidangan ini melibatkan penggunaan bahan-bahan tertentu. Jadipastikan Anda memiliki di dapur Anda terlebih dahulu:

• 250 gram kol putih;
• 5 umbi kentang sedang;
• satu bit, wortel, dan bawang bombay;
• terong kecil matang;
• 15 buah prem;
• 250 gram pasta tomat;
• 1 sendok makan masing-masing garam, gula dan paprika.
• beberapa kacang polong allspice.
• 1, 5 sendok teh suneli hop.

Selain itu, Anda membutuhkan minyak sayur, beberapa lembar daun salam, dan tiga liter air saring.

Deskripsi Proses

Borscht dengan plum ini disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Pertama, semua sayuran dicuci, dikupas dan dicincang. Wortel dan bit diproses di parutan kasar dan digoreng dalam minyak sayur yang dipanaskan. Ketika volumenya berkurang, gula pasir dan pasta tomat ditambahkan ke dalamnya. Massa yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit. Kemudian sayuran dibumbui dengan paprika, suneli hop dan kompor dimatikan.

Irisan kentang dicelupkan ke dalam panci berisi air asin mendidih. Saat melunak, kubis cincang ditambahkan ke dalamnya dan semuanya direbus selama dua menit. Kemudian masukkan massa wortel-bawang, prem, dan lingkaran terong yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Piring disimpan di atas kompor selama sepuluh menit, dan baru kemudian allspice dan daun salam dikirim ke dalamnya, dan kemudian dikeluarkan dari api dan bersikeras setidaknya selama seperempat jam. Siap sesuai permintaanborscht dengan plum ditaburi dengan bumbu cincang. Bagi yang tidak berpuasa atau sedang diet ketat, bisa diisi dengan krim asam segar.

Varian kacang

Dengan menggunakan teknologi ini, Anda dapat memasak borscht yang lezat dan kental dengan relatif cepat. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih tipis, kurangi saja jumlah kol, wortel, dan bawang bombay. Agar kerabat Anda menghargai borscht dengan plum yang Anda masak, resepnya dapat dilihat di bawah, beli semua produk yang diperlukan terlebih dahulu. Kali ini Anda akan membutuhkan:

• kubis setengah garpu;
• 2 bit;
• 6 kentang;
• beberapa wortel dan bawang bombay;
• segelas kacang;
• 10 buah prem;
• 100 gram akar seledri;
• dua sendok makan pasta tomat;
• 50 ml minyak sayur;
• garam, bumbu dan rempah-rempah.

Plus, Anda harus memiliki 2,5 liter air minum murni.

Teknologi memasak

Untuk memasak borscht dengan plum ini dengan cepat, Anda perlu merendam kacang sejak sore hari. Di pagi hari, dicuci, dituangkan dengan air dingin, didihkan dan dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Sementara itu, Anda bisa mengolah sisa sayuran. Mereka dicuci, dibersihkan dan dihancurkan. Bit, wortel, dan seledri dipotong-potong, bawang dan kentang dipotong menjadi kubus. Kubis diparut dengan pisau yang sangat tajam.

Bit disebarkan dalam minyak sayur yang dipanaskan dan direbus selama sekitar tiga menit. Kemudian, bersama dengan kentang, direndam dalam panci berisi air mendidih. Beberapa menit kemudian disanakirim seledri, sebagian wortel cincang dan setengah bawang tersedia. Semua ini dimasak di bawah tutupnya setidaknya selama seperempat jam.

Sisa bawang dan wortel diletakkan di wajan dengan minyak sayur dan digoreng. Setelah beberapa menit, pasta tomat ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan direbus dengan api kecil. Kemudian semua ini dikirim ke pot dengan borscht masa depan. Garam, rempah-rempah, kacang rebus, prem yang sudah dicuci dan daun salam juga ditambahkan di sana. Setelah seperempat jam, piring dikeluarkan dari kompor, dan isinya dimasukkan ke bawah tutupnya.