Croissant dengan susu kental: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mereka yang telah mencoba croissant setidaknya sekali pasti akan jatuh cinta dengan kue ini seumur hidup. Biasanya, kami membelinya di tempat memasak, kafe, atau toko. Namun, makanan penutup ini tidak sulit disiapkan di rumah. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat croissant dengan susu kental. Resep kue kering semacam itu sangat sederhana, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Fitur

Croissant puff dengan susu kental dapat disiapkan dengan dua cara: dari adonan yang dibeli atau dibuat sendiri. Opsi pertama lebih sederhana. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa hanya produk berkualitas tinggi dan segar yang digunakan untuk memanggang, tanpa berbagai aditif yang tidak sehat, maka, tentu saja, yang terbaik adalah membuat adonan sendiri. Ya, itu akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sepadan.

Bahan

Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat adonan sendiri, Anda harus mempersiapkan beberapa produk terlebih dahulu. Ini adalah:

• Tepung terigu - 0,5 kg.
• Air - 100-125 ml.
• Gula - 5 sendok makan.
• Susu - 100-125 ml.
• Satu telur.
• Sesendok teh garam.
• Mentega - 200 gram.
• ragi segar - 20 gram.

Harap diperhatikan bahwa yang terbaik adalah memilih minyak dengan persentase kandungan lemak maksimum. Pilihan yang ideal adalah 82,5%. Pastikan untuk membeli tepung dengan kualitas terbaik. Berkat adonan ini, Anda akan mendapatkan konsistensi yang sempurna, dan croissant siap pakai dengan susu kental akan empuk dan keropos.

Petunjuk memasak

Untuk memulainya, ayak tepung bersama garam ke dalam mangkuk yang dalam. Jika Anda tidak melakukan ini, maka selama proses memanggang adonan tidak akan naik dan tidak akan lapang. Tambahkan gula dan ragi, aduk rata. Pada tahap selanjutnya, kami memperkenalkan telur, susu dan air. Uleni adonan dengan mixer atau dengan tangan. Koki berpengalaman menyarankan opsi kedua agar kue-kue menyerap kehangatan tangan Anda. Uleni adonan selama sekitar lima menit.

Buat bola dari adonan yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam hingga mengembang.

Masukkan mentega, yang telah diletakkan sedikit pada suhu kamar, ke dalam kantong plastik atau bungkus dengan film dan uleni dengan tangan Anda (Anda juga bisa mengocoknya dengan rolling pin), membentuk persegi panjang datar.

Setelah adonan mengembang sekitar dua kali, Anda harus mulai menggulungnya. Taburi meja dapur atau permukaan kerja lainnya dengan tepung. Maka Anda perlu meratakan bola adonan dengan tangan Anda dan mulai menggulungnya dengan rolling pin. Akibatnya, Anda harus mendapatkan lapisan persegi panjang dengan ketebalan satu hingga satu setengah milimeter.

Kemudian taruh mentega yang sudah disiapkan pada setengah bagian adonan. Tutup dengan paruh kedua dan gulung lagi hingga ketebalan 1-1,5 mm. Pada saat yang sama, tambahkan tepung jika perlu. Sekarang adonan harus ditempatkan secara horizontal dan membungkus ujung-ujungnya, menghubungkannya di tengah. Maka Anda perlu membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam. Prosedur yang sama kemudian harus dilakukan dua kali lagi. Adonan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, dan sebaiknya di malam hari.

Membakar

Dari puff pastry yang sudah jadi, yang sebelumnya dicairkan, gulung lapisan setebal beberapa milimeter. Kami memotong segitiga sama kaki dari mereka. Di dasar setiap gambar, taruh isian susu kental dan bungkus dengan hati-hati dalam tabung. Kami menyebarkannya di atas loyang, diamkan sebentar, lalu olesi dengan telur kocok dan kirim ke oven. Croissant kami dengan susu kental akan dipanggang selama sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat. Maka mereka hanya perlu sedikit dingin, setelah itu mereka dapat disajikan di atas meja. Selamat makan!