2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Masakan Prancis terkenal tidak hanya karena hidangannya yang lezat, tetapi juga karena namanya yang tidak biasa. Brizol mengacu pada hidangan seperti itu. Pasti kamu pernah mencobanya, tapi tidak tahu apa yang kamu makan!
Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak brizol dari berbagai produk dan dengan isian yang tidak biasa.
Apa itu brizol?
Jika Anda menyukai telur dan daging, maka hidangan masakan Prancis ini sangat cocok untuk Anda. Tapi, sebelum kami memberi tahu Anda cara memasak brizol, mari kita cari tahu apa itu secara umum. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, kata ini berarti "goreng dalam telur atau telur orak-arik." Artinya, kita bisa memasak kelezatan ini dari produk apa pun, yang utama adalah digoreng dalam telur. Orang Prancis paling sering memasak brizol dengan daging cincang di dalamnya, tetapi ada juga pilihan dengan fillet ayam, potongan daging babi, ikan, sosis cincang atau sosis.
Menyiapkan makanan
Bagaimana cara memasak brizol yang benar?
Apa pun isian yang Anda pilih, hidangan Prancis didasarkan pada telur yang dikocok dengan susu atau krim dan garam. Brizoladigulung dengan cara khusus - panekuk atau kue tipis. Untuk satu porsi, ambil dua telur, 100 ml susu atau krim rendah lemak, satu sendok makan tepung, rempah-rempah, dan kocok semuanya menjadi massa yang homogen. Di cangkang inilah kita akan memasak hidangan.
Apa yang harus dimasukkan ke dalam isian?
Jika Anda tertarik dengan cara memasak brizol, mari kita lihat opsi isiannya. Paling sering, orang Prancis memasukkan daging cincang - hidangannya ternyata hangat dan enak, dan akan dimasak dengan cepat dalam wajan. Tapi kamu bisa meletakkan apapun yang kamu mau.
Bisa berupa keju, potongan daging, unggas, ikan, dan bahkan cumi-cumi. Bagaimana cara memasak brizol dengan benar? Faktanya, tidak ada satu resep universal. Namun, ikuti langkah-langkah ini dalam memasak, dan hidangannya akan menjadi sempurna:
- Produk harus segar. Ini bukan hanya tentang isiannya, tetapi juga tentang cangkangnya.
- Yang terbaik adalah menggoreng hidangan bukan dengan minyak bunga matahari, tetapi dengan mentega. Tapi jangan mengambil minyak zaitun - saat dipanaskan, ia kehilangan kualitas manfaatnya dan mengeluarkan bau yang tidak sedap.
- Bagaimana memastikan isiannya digoreng dengan baik dan cangkangnya tidak gosong? Ada beberapa cara. Jika ada daging cincang dalam isian, maka itu akan cukup untuk menahan brizol di bawah tutup tertutup selama 10 menit dengan api kecil. Tapi dagingnya tidak dimasak begitu cepat. Nah, masukkan brizol ke dalam oven selama delapan hingga dua belas menit. Hidangan akan dipanggang dengan benar tanpa gosong.
Brizol Ayam
Bagaimana cara memasak brizoli ayam? Ambil 250 gram ayamfillet dan bahan dasar. Potong setiap fillet menjadi dua, lalu tutup dengan cling film dan kocok rata dengan palu. Ini diperlukan agar tidak merusak serat dan menjaga daging tetap utuh dan berair. Dari telur dan krim kami akan menyiapkan dasar untuk brizol. Celupkan ayam ke dalam campuran telur-krim dan taruh di wajan yang sudah dipanaskan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu kami menggulung setiap potongan (dan sesuai resep ini diperoleh) menjadi gulungan dan mengirimkannya ke oven selama tujuh menit untuk dimasak pada suhu 170 derajat.
Daging cincang Brizol
Bagaimana cara memasak brizol daging cincang? Diyakini bahwa versi kanonik hidangan dibuat sesuai dengan resep ini: ambil 250 gram daging giling, tomat segar, tiga sendok makan krim asam, tiga siung bawang putih, satu kuning telur dan dasar brizol (tiga telur, krim, dua sendok makan tepung).
Campur telur, krim. Potong tomat menjadi irisan. Campur krim asam, kuning telur dan bawang putih dalam blender. Panaskan wajan dan tuangkan sepertiga bagian dasarnya. Saat "pancake" diambil, taruh daging cincang, beberapa potong tomat, sesendok saus bawang putih di setengahnya dan tutup dengan bagian kedua telur dadar dengan spatula. Tutup dengan penutup, goreng selama tiga menit. Kemudian, dengan gerakan cepat, balikkan brizol dengan spatula dan diamkan selama 3 menit di bawah penutup yang tertutup. Hidangan siap disajikan!
Juga, untuk memasak brizol, Anda bisa mengambil daging ayam atau babi cincang. Masukkan bawang bombay ke dalam daging ayam, maka brizol akan berubahberair. Tetapi daging babi lebih baik memilih varietas rendah lemak, jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan menjadi berat bagi perut. Sekarang Anda tahu cara memasak brizol daging cincang.
Brizol dengan cumi dan keju
Paling sering bahan daging merupakan bagian integral dari masakan Prancis. Tetapi jika kita memiliki makanan laut, bagaimana cara memasak brizol? Resepnya bukan hidangan biasa, Anda pasti akan menyukainya. Ambil 2 bangkai cumi, 5 butir telur, 80 ml krim, 1 sendok makan tepung, keju cair, dua siung bawang putih, mayones, dan bumbu. Cuci cumi-cumi, potong menjadi dua piring dan lepaskan film darinya. Setelah itu, Anda perlu mengalahkan makanan laut dengan benar. Gunakan palu kayu daripada palu logam, sehingga Anda tidak merusak daging empuk. Kocok sampai luas cumi bertambah satu setengah kali. Buat dasar untuk brizol dengan menggabungkan tiga telur, krim, tepung dan rempah-rempah. Masukkan sisa dua telur hingga mendidih, dan parut keju yang meleleh.
Celupkan setiap potongan cumi ke dalam adonan dan goreng dalam wajan panas. Cokelat daging di kedua sisi, lalu letakkan di panci dengan penutup. Di sana mereka akan melunak dan menjadi lentur. Kupas dan parut telur rebus, campur dengan keju, tambahkan mayones, lewati bawang putih melalui mesin press. Tempatkan selada dalam potongan cumi dan gulung. Tempatkan roti gulung di lemari es dan sajikan dingin setelah dua hingga tiga jam.
Sekarang Anda tahu cara memasak brizol dengan berbagai isian, danAnda pasti akan mencoba hidangan ini di dapur Anda.
Direkomendasikan:
Makanan kalori dan makanan siap saji: meja. Kandungan kalori makanan pokok
Berapa kandungan kalori makanan dan makanan siap saji? Apakah saya perlu menghitung kalori dan untuk apa? Banyak orang menanyakan pertanyaan serupa. Satu kalori adalah satuan tertentu yang dapat diperoleh seseorang dari makanan yang dimakannya. Perlu memahami kandungan kalori produk secara lebih rinci
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Bagaimana cara menggulung serbet di atas meja pesta? Penataan meja
Ada cukup keluarga dan hari libur nasional dalam hidup kita, ketika banyak tamu datang ke rumah. Dan tidak hanya suguhan yang disiapkan dengan nikmat, tetapi juga penyajian yang tepat memberikan suasana festival yang unik
Makanan pembuka dingin ayam: ide, resep untuk setiap hari dan di meja liburan
Bagaimana Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang lezat dan tidak terlalu mahal. Ini terutama berlaku untuk liburan. Salah satu makanan paling populer di meja banyak orang adalah ayam. Goreng, rebus, panggang dalam oven - ada banyak pilihan. Dan apa yang harus dimasak dari fillet ayam rebus untuk kedatangan tamu? Hidangan ayam, resep sederhana yang disajikan di bawah ini, akan mengambil tempat yang tepat di meja Anda
Apa yang harus dimasak dengan wortel? Bagaimana cara memasak wortel untuk musim dingin? Bagaimana cara memasak irisan daging wortel?
Wortel adalah sayuran yang berharga dalam hal apapun, bergizi dan memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan dan menghilangkan racun, dan tidak ada bandingannya dalam hal kandungan karoten. Ini adalah anugerah bagi penikmat makanan sehat dan diet
