Resep langkah demi langkah untuk membuat kue Kremlin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue adalah bagian integral dari setiap meja pesta. Sulit membayangkan perayaan ulang tahun, ulang tahun, atau pernikahan tanpa hidangan penutup. Salah satu kue paling populer dan favorit di Rusia adalah kue Kremlin. Resep dengan foto untuk kejelasan disajikan di bawah ini.

Bahan yang diperlukan untuk adonan dan topping lemon

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil produk berikut:

• tepung terigu - 350 g (sekitar 2 cangkir);
• krim asam - 200 g;
• mentega (Anda bisa menggunakan margarin) - 200g

Untuk menyiapkan isian lemon yang dibutuhkan untuk kue Kremlin, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• gula pasir - 120 g;
• lemon ukuran sedang - 1 buah

Bahan yang diperlukan untuk krim

Kita perlu menyiapkan dua jenis krim, yaitu protein dan mentega dengan kuning telur. Produk yang dibutuhkan untuk ini:

• putih telur - 6 pcs;
• gula pasir - 400 g;
• mentega - 200 g;
• kuning telur - 6 pcs

Layakperhatikan semua bahan yang tertera, yaitu jumlahnya, diusulkan untuk membuat kue kremlin dengan diameter sekitar 20 cm. Jika ingin membuat kue yang lebih besar, tambahkan secara proporsional jumlah semua bahan yang disajikan.

Kue Kremlin: resep langkah demi langkah dengan foto

Pertama-tama, Anda harus membuat adonan untuk kue. Tuang 2 cangkir tepung ke permukaan yang bersih (setelah menyaring melalui saringan halus). Parut mentega (paling baik jika agak beku). Kemudian campur tepung dengan mentega. Tambahkan krim asam lemak (200 g), campur semuanya dengan seksama dan segera mulai uleni. Kami membagi adonan jadi menjadi 6 bagian yang sama, bungkus setiap bagian dengan cling film atau kertas roti khusus dan kirimkan ke lemari es atau balkon selama beberapa jam.

Setelah waktu ini, kami mengeluarkan adonan. Gulung setiap bagian menjadi panekuk bulat tipis. Dari sisa enam kue, kami menyiapkan kue ketujuh dan topping kue. Penting untuk memanggang setiap kue secara terpisah. Letakkan pancake di atas loyang, tusuk adonan dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit sampai merah.

Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin.

Memasak isian

Menurut resep klasik kue Kremlin, Anda perlu menyiapkan isian lemon. Lemon harus diparut di parutan sedang. Gosok bersama kulitnya. Dianjurkan untuk membuang tulang terlebih dahulu. Kemudian tambahkan 1 cangkir gula, hati-hatiaduk.

Selanjutnya, pisahkan putih dan kuningnya.

Awalnya, kami mulai menyiapkan krim protein untuk kue Kremlin. Tuang 200 gram gula ke dalam protein, campur dan masukkan ke dalam bak air. Penting untuk terus mengaduk massa sepanjang waktu saat memasak. Kami membawa suhu ke 73-75 derajat Celcius. Setelah kami memindahkan protein ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan kecepatan yang cukup tinggi dengan mixer. Hasilnya harus krim kental yang subur.

Sekarang Anda perlu menyiapkan krim mentega. Untuk melakukan ini, ambil sisa kuning telur, tambahkan 200 gram gula, bakar. Aduk sepanjang waktu, bawa ke suhu sekitar 60 derajat Celcius. Setelah itu kami juga menggeser kuning telur ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan mixer. Dengan mixer masih menyala, tambahkan mentega perlahan. Hasilnya harus krim yang halus dan lembut.

Perakitan kue

Sekarang bagian paling menarik dari pembuatan kue Kremlin. Kami menyebarkan kue pertama di piring tempat kami akan menyajikan kue. Sisi kue yang halus harus berada di bagian bawah. Lumasi sisi atas dengan krim kuning telur. Letakkan kue berikutnya dengan lembut di atasnya dan oleskan krim protein di atasnya. Dan pada gilirannya semua 6 kue. Kue ke-5 juga perlu diolesi dengan isian lemon di atas krim kuning telur.

Kue ketujuh yang terakhir harus diangkat dengan sisi halus menghadap ke atas. Dan kami melumasi seluruh kue dengan krim protein - baik bagian atas maupun samping. Sekarang Anda perlu menghias kue Kremlin, buatAnda bisa melakukannya sesuai selera Anda sendiri. Misalnya, banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan choco chips atau gula halus.

Salah satu pilihan untuk menghias kue

Ada banyak cara untuk menghias kue. Mari kita pertimbangkan salah satunya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil:

• kelapa - 1 buah;
• susu coklat - 100 g;
• walnut dan hazelnut - 50 g.

Kelapa harus dibelah, parut dagingnya di parutan kasar. Anda juga dapat membeli serpihan kelapa yang sudah jadi, tetapi seringkali terlalu keras. Anda juga perlu memarut sebatang cokelat dan kenari. Campur semua bahan dan taburkan di atas kue.