Daging sapi goreng. Resep dalam panci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging hewan bertanduk besar selalu menempati tempat penting dalam makanan orang-orang dari berbagai negara dan waktu. Sejak manusia menguasai peternakan sapi, daging sapi telah menjadi salah satu produk yang paling banyak dikonsumsi. Resep dalam penggorengan juga memiliki sejarah yang agak kuno, hampir sejak seseorang belajar mengolah daging dengan panas. Kami akan membicarakan beberapa di antaranya di artikel kami hari ini.

Daging Panggang

Resep dalam wajan (lihat foto di bawah), tentu saja, tidak dipraktekkan di semua negara di dunia. Misalnya, di India, sapi umumnya dianggap sebagai hewan suci. Tetapi kami tidak akan menyelidiki perselisihan agama, dan kami akan mencoba memasak beberapa hidangan yang sangat sederhana. Antara lain, daging sapi muda dan daging sapi lebih mudah diserap tubuh dibandingkan daging babi yang sama. Dan dalam hal kekayaan vitamin dan mikro, daging sapi juga unggul. Resep dalam wajan sangat mudah diterapkan, dapat diakses bahkan oleh juru masak yang tidak berpengalaman. Baiklah, mari kita coba memasak?

Dengan bawang dan rempah-rempah

Yang termudah danresep yang tersedia. Meskipun, untuk mendapatkan daging sapi yang berair, resep dalam wajan memberikan peluang yang cukup luas untuk perwujudan imajinasi kuliner Anda. Bukan rahasia lagi bahwa beberapa ibu rumah tangga takut memasak jenis daging ini, karena bisa menjadi keras. Tapi di sini banyak yang akan tergantung pada jenis daging yang Anda beli. Cobalah untuk mendekati masalah ini dengan lebih hati-hati: jika memungkinkan, jangan membeli beku dan tidak terlalu muda, tetapi untuk memasaknya dengan benar, gunakan tips kami.

Bahan

Sederhana saja. Kami mengambil satu kilogram daging sapi pilihan, satu pon bawang, setengah gelas krim asam, beberapa daun salam. Kita juga membutuhkan air dan garam. Kami menggunakan rempah-rempah yang biasa Anda gunakan. Dalam kasus ekstrim, Anda bisa bertahan dengan lada hitam atau campuran paprika.

Memasak

1. Kami membersihkan daging dari urat dan film. Cuci bersih.
2. Potong daging sapi jangan terlalu kecil (karena dalam proses menggoreng akan kering dan bisa gosong).
3. Siapkan penggorengan. Panaskan dan tuangkan minyak sayur. Saat minyak hampir mendidih, masukkan daging dan goreng sedikit di semua sisi (harus terus diaduk) hingga membentuk kerak kecoklatan.
4. Tuang produk setengah jadi dengan segelas air atau kaldu daging. Garam dan taburi bumbu agar tidak menghilangkan rasa daging (secukupnya, beberapa cubitan sudah cukup). Tutup panci dengan penutup.
5. Sambil menggoreng daging, potong bawang bombay (sedangsetengah lingkaran). Kami membuangnya ke dalam panci setelah sekitar 15 menit. Bawang bombay akan menambah kesegaran daging: makanya harus banyak.
6. Satu nuansa lagi: tuangkan setengah cincin di atasnya dan jangan diaduk sebentar agar jusnya mengalir. Dan Anda dapat mencampurnya setelah 5-7 menit.
7. Selanjutnya, goreng dengan tutup wajan terbuka agar kelebihan cairan menguap.

Tip: di akhir proses kuliner, jika daging masih terasa keras (misalnya, sudah tua), tambahkan krim asam dan setengah gelas air ke daging, kecilkan api dan didihkan dalam saus di bawah tutup tertutup untuk mendapatkan daging sapi yang lembut. Resep dalam wajan bagus karena Anda dapat menggunakan berbagai variasi, tergantung pada kondisi dagingnya. Rebus jika kurang empuk, atau Anda bisa menambahkan parutan wortel dan masak dengannya.

Daging sapi. Resep dalam panci dalam saus

Jika Anda tidak ingin terlalu mengkhawatirkan kelembutan produk akhir, Anda bisa memasak daging sapi atau daging sapi muda dalam saus. Semua bahan dan cara pembuatan tetap sama. Pertama, Anda perlu menggoreng daging di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan saus pilihan Anda ke wajan dengan daging dan rebus daging di dalamnya untuk waktu yang cukup lama (dilihat dari kesiapan produk utama: daging harus meleleh di mulut Anda). Terkadang setengah jam sudah cukup, terkadang Anda harus menghabiskan satu jam untuk menyalakan api terkecil. Daging sapi seharusnya, seolah-olah, merana pada suhu yang tidak terlalu tinggi - maka efeknya akanluar biasa. Untuk merebus, Anda bisa menggunakan saus Cina asam manis, saus tkemali, krim asam putih - hampir selalu dagingnya enak!