Kurze dengan keju cottage: fitur memasak dan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kurze adalah hidangan nasional Dagestan yang menyerupai pangsit. Itu disiapkan dengan berbagai isian: dengan daging, beri, jelatang, daun bawang, dll. Kurzee dengan keju cottage adalah yang paling populer di kalangan pecinta masakan oriental. Bagaimana makanan disiapkan? Dalam artikel kami, kami menyajikan cara menarik untuk memasak kurze dengan keju cottage. Bantu dirimu sendiri!

Resep Kurze dengan keju cottage, bawang bombay, dan dill

Bahan untuk 8 porsi:

• 500 gram tepung terigu;
• empat telur ayam;
• dua kepala bawang;
• adas (1 sendok teh biji + seikat hijau);
• 1 kg keju cottage;
• lada dan garam secukupnya;
• mentega.

Memakan waktu sekitar 1 jam untuk memasak.

Teknologi (langkah demi langkah)

Kurze dengan keju cottage dimasak seperti ini:

1. Biji dill dihancurkan dalam penggiling kopi dan ditambahkan ke keju cottage. Kemudian potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, kocok telur (3 buah). Dil(segar) cincang halus dan juga ditambahkan keju cottage, garam dan merica secukupnya. Maka Anda harus mencampur semuanya dengan baik.
2. Setelah itu mulailah menguleni adonan dari tepung terigu, telur, garam dan air, sesuai resep. Adonan yang sudah jadi harus didiamkan sebentar.
3. Kemudian dibagi menjadi dua bagian. Salah satunya digulung menjadi lapisan bulat, dari mana lingkaran dipotong menggunakan cetakan.
4. Sedikit isian diletakkan di setiap lingkaran yang dihasilkan (masing-masing 1 sdt), setelah itu kuncir dijalin di sekitar tepinya.
5. Selanjutnya, taruh panci berisi air di atas api dan setelah air mendidih, tambahkan garam dan masukkan kurze lengket dengan keju cottage ke dalam air mendidih. Begitu mengapung, produk bisa dianggap siap.

Mereka harus ditarik keluar ke piring besar dan diolesi dengan minyak. Sajikan produk, siram dengan krim asam. Jika terlalu banyak produk, setengahnya tidak bisa dimasak, tetapi dibekukan di lemari es sampai waktu berikutnya.

kurze "pedas" Dagestan dengan keju cottage: resep dengan foto

Untuk menyiapkan 14 buah, Anda membutuhkan sejumlah bahan. Adonan dibuat dari:

• 230-250 gram tepung terigu;
• 125ml air;
• 0, 3 sdt garam (Himalaya).

Isi dibuat dari:

• 200 gram keju cottage;
• bagian kepala bawang;
• satu ikat daun bawang;
• 1-2 siung bawang putih;
• dua telur;
• sejumput suneli hop;
• sejumput merica;
• 2 sdm. l. mentega (1 sdm untuk bawang bombay dan 1 sdm - untuk menyiram saat disajikan).

Langkah memasak

Mereka bekerja seperti ini:

1. Buat adonan tanpa lemak (dingin), uleni selama 10 menit. Akibatnya, Anda harus mendapatkan cukup roti dengan konsistensi padat. Tutup dengan serbet dan sisihkan.
2. Isinya harus cukup cair. Ini diperlukan agar benar-benar dapat dituangkan dalam 2 sdt. di setiap kurze. Pertama, kepala bawang merah cincang dan siung bawang putih digoreng dengan mentega, kemudian bawang hijau (satu tandan) ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan dihilangkan dari api. Kemudian massa ditambahkan ke dadih. Selanjutnya, telur dimasukkan ke dalam dadih, dibumbui dan diaduk rata.
3. Adonan dibentuk menjadi sosis, yang dipotong menjadi 7 bagian.
4. Bola pertama digulung menjadi kue setebal 2 mm dan seukuran piring. Potongan yang tersisa harus disembunyikan di bawah tutup atau di dalam tas agar tidak lapuk.
5. Kue yang digulung dibagi dua, masing-masing setengah juga dilipat menjadi dua. Jepit erat-erat dari satu sisi dan bentuk "tali" atau "kuncir". Segitiga yang dihasilkan diisi dengan isian semi-cair, dijepit dari tepi kedua dan sekali lagi membuat "kuncir" ("tali").
6. Celupkan produk cetakan ke dalam air mendidih (asin) secara bertahap, pastikan tidak menempel di bagian bawah. Masak hingga matang di atas api sedang (sehingga kurze tidak akan kehilangan bentuk, tetapi hanya sedikit meningkat).

Kami mengambil produk jadi di piring dan menuangkan mentega (meleleh) di atasnya. Menurut ulasan, hidangannya sangat memuaskan dan enak. Tiga kurze cukup untuk satu porsi.

Sisanya bisa digoreng. Banyak orang semakin menyukainya.