Tabbouleh salad dengan bulgur: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu jajanan dingin Anda yang biasa, saatnya memperhatikan resep populer dari negara lain. Beberapa dari mereka membutuhkan embel-embel mewah dan bahan-bahan langka. Misalnya, hari ini kita akan menguasai salad Arab "Tabouleh", yang cukup eksotis dan sekaligus mudah dibuat.

Berdasarkan apa hidangan ini disiapkan?

Makanan Arab sering menggunakan bulgur (menir gandum yang dikukus dan dihancurkan yang tidak perlu dimasak), jadi kami akan menggunakannya dalam resep kami. Tabbouleh juga terbuat dari jelai mutiara, beras dan couscous. Penikmat dan penggemar hidangan yang cukup beruntung untuk mencicipinya dalam beberapa variasi sekaligus, sebagian besar berpendapat bahwa varian bulgur lebih condong ke varian bulgur.

Cara membuat rujak tabbouleh: resep dengan foto

Untuk memulainya, mari kita evaluasi kemampuan kita dan mentransfernya ke kebutuhan kita sendiri. Jika kita membutuhkan makanan yang mudah dimasak, rendah kalori, dan selain itu, hidangan vegetarian, maka salad seperti ituhanya dibuat untuk kita. Sebagai bahan yang kita butuhkan:

• bulgur bubur jagung – setengah gelas;
• 2 tomat matang;
• bulu bawang - 100 g;
• seikat besar peterseli;
• lemon - 1 buah;
• minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
• garam.

Proses Memasak

Beberapa pecinta, ketika menyiapkan salad Tabbouleh, masih merebus bulgur dan kemudian mencucinya. Dalam hal ini, kami tidak akan menyimpang dari tradisi Arab, namun kami hanya akan mengukus menir. Selain itu, tuangkan cukup air mendidih ke dalam wadah sehingga air hanya menyembunyikan butiran 1 cm. Segera, massa akan membengkak dan dapat digunakan.

Pada saat ini, kita mulai memotong peterseli. Seharusnya ada banyak peterseli, sekitar setengah kilogram, dan ketika siap, massa hijau secara visual akan melebihi jumlah bulgur. Anda perlu memotong peterseli dengan halus, jadi kami akan mempersenjatai diri dengan mangkuk kombinasi dan mempercayakan proses ini ke mesin. Bawang hijau, sebaliknya, kami memotong secara tradisional - dengan pisau. Cincin harum akan membawa estetika rasa dan tambahan yang bagus untuk penampilan salad Tabbouleh.

Kami mengambil mangkuk salad atau mangkuk, taruh peterseli cincang dan bawang di sana, lalu giliran tomat. Kami akan memotongnya menjadi partikel sekecil mungkin, yang terbaik adalah jika Anda terlebih dahulu menghapus kulit dari sayuran bundar sebelum memotong. Ini lebih mudah dilakukan ketika tomat dimasukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Kemudian kulit akan retak dan akan bisa dibersihkan tanpa apapunusaha.

Irisan tomat juga dikirim ke semangkuk massa hijau. Mari tambahkan bubur jagung yang bengkak sedikit demi sedikit, aduk salad sepanjang waktu. Kami juga memastikan bahwa jumlah sereal tidak melebihi jumlah peterseli cincang. Jika bulgur terlalu banyak dikukus, bisa dimasukkan ke dalam lemari es dan kemudian digunakan sebagai saus untuk sup.

Campur semua bahan hingga rata, garam, taburi dengan jus lemon dan bumbui dengan minyak zaitun. Salad Lebanon asli "Tabbouleh" hampir siap, tinggal menghiasinya dengan beberapa daun mint.

Beberapa rekomendasi

Masakan Arab memiliki kehalusan, kebijaksanaan, dan tradisinya sendiri. Untuk menyiapkan salad Tabbouleh asli dengan bulgur, Anda harus benar-benar mematuhi aturan tertentu:

• Gunakan hanya bulgur kecil untuk salad - varietas yang disebut koftelik.
• Bahan selalu kering setelah dicuci, ini berlaku untuk sayuran dan sereal.
• Sebelum mengukus, tambahkan beberapa tetes minyak zaitun ke dalam bulgur, aduk komposisinya.
• Dalam semua salad Timur Tengah, bahan-bahannya dipotong sehalus mungkin.
• Jus lemon selalu dikirim ke salad sebelum minyak zaitun. Hal ini dilakukan agar sayuran mengganjal di gigi.
• Salad tabbouleh dengan bulgur dapat disajikan baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk untuk kelezatan daging.

Variasi pada tema

Pengikut setia dagingmengisi piring bisa tidur nyenyak selama ada pembuka versi Perancis. Apalagi dimasak dengan potongan dada ayam goreng. Mari kita lihat resep yang lebih borjuis. Salad Tabbouleh ini berbahan dasar couscous karena sereal ini paling banyak dipadukan dengan bahan daging. Couscous dulunya terbuat dari millet, tapi sekarang menjadi populer karena terbuat dari gandum utuh.

Sebagai bahan untuk salad borjuis asli, kita membutuhkan:

• dada ayam - 1 potong;
• couscous - setengah gelas;
• bawang merah manis - 1 buah;
• satu terong kecil;
• satu paprika (sebaiknya merah)
• lemon - 3 buah;
• zucchini;
• garam;
• minyak zaitun;
• rempah-rempah (tarragon, basil, ketumbar).

Seperti yang Anda lihat, salad Prancis "Tabule", resep yang sekarang sedang kita pertimbangkan, mengandung cukup banyak rempah. Jangan malas dan mencari seluruh daftar bahan di toko atau di pasar, dan hasilnya akan melebihi harapan terliar sekalipun.

Hidangan ini diposisikan khusus untuk estetika dan gourmets sejati. Waktu memasak (karena memanggang setiap bahan secara terpisah satu sama lain) - lebih dari satu jam.

Mulai menggoreng sayuran

Saat terong, bawang bombay, paprika manis, dan zucchini dikupas dan dipotong-potong, mereka perlu digoreng (masing-masing komponen secara terpisah) dengan sedikit minyak zaitun. Salad Tabbouleh, resep yang sekarang kami berikan, tidak mentolerir minyak yang tersisa dari penggorengan dalam komposisinya. Karena itu, masukkan sayuran goreng ke dalam saringan dan biarkan minyaknya mengalir dengan baik.

Steaming couscous

Nat, seperti pada resep sebelumnya, kita tidak memasaknya, melainkan mengukusnya dengan air mendidih atau kaldu. Sebelum mengukus couscous, tambahkan garam dan sedikit minyak zaitun ke dalam panci, lalu campur semuanya.

Minyak zaitun kembali beroperasi

Salad borjuis kami "Tabbouleh" tidak akan berhasil tanpa potongan dada ayam goreng. 10-15 menit di atas api yang besar, sedikit garam, minyak zaitun dan partisipasi tangan ajaib - dan potongan emas akan siap untuk mengisi camilan aneh.

Saus salad mudah

Couscous yang bengkak siap untuk mengisi mangkuk salad, sayurannya telah menghilangkan lemak berlebih, dan dagingnya sudah dingin. Saatnya mulai mempersiapkan dressing, terutama karena hanya terdiri dari tiga komponen. Jus yang diperas dengan tangan dari lemon yang dibelah dua dicampur dengan minyak zaitun dan garam.

Tinggal campur semua bahan jadi satu, tuang salad Tabouleh dengan saus lemon dan hiasi dengan bumbu harum. Sebelum disajikan, hidangan pembuka dapat didinginkan lebih lanjut jika diinginkan.

Kesimpulan

Pastikan untuk memasak hidangan versi Lebanon di rumah, yang akan membuat para tamu bergegas ke meja bahkan dari ambang pintu. Halus dan kuat, segar dan harum, perpaduan mint, peterseli, dan bawang hijau akan membuat gourmet yang berpengalaman tergila-gila. Jika hijau untukselada tidak hanya dipetik dari kebun, lebih baik jenuh dengan kelembaban tambahan dengan mencelupkannya ke dalam air dingin selama 15 menit. Kemudian keringkan dan mulai beraksi.

Selamat makan!