Memanggang dengan apel: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Mungkin tidak ada dessert yang lebih populer, apalagi, enak dan cantik selain produk kuliner yang menggunakan apel. Ini bisa berupa charlottes, pai dan pai, roti gulung, muffin, kue, puff yang terkenal. Untuk memanggang dengan apel, berbagai jenis adonan disiapkan: roti pendek, puff, ragi, dan dadih. Kami menawarkan ikhtisar tentang makanan penutup yang paling menarik.

Pai dengan keju cottage dan apel

Pai yang luar biasa ini akan menyenangkan bahkan ahli yang paling menuntut sekalipun. Selain fakta bahwa memasaknya sangat cepat, ternyata sangat enak dan sangat rapuh. Kehadiran keju cottage dalam pie tidak terasa sama sekali, adonan keluar ringan dan plastik dan menggelinding dengan sempurna, sehingga jika diinginkan, dapat diberikan bentuk yang diinginkan. Ambil jumlah apel sesuai keinginan Anda, namun semakin banyak, semakin enak kuenya. Untuk mulai memanggang dengan keju cottage dan apel, Anda perlu memasak:

untuk ujian:

• 250g keju cottage (sebaiknya lunak);
• 200g sl. minyak;
• 250 (+ sedikit tambahan) tepung;
• telur;
• 4 sdm. l. gula;
• 0,5 sdt soda;
• 3 sdm. l. kasar. minyak;
• 0, 5 gula vanila.

untuk isian:

• 4 apel;
• 5 sdm. l. gula;
• 0,5 sdt kayu manis.

pengulenan adonan

Gabungkan keju cottage, gula (pasir dan vanila), mentega cair, kocok semuanya dengan mixer atau blender. Tuang telur dan minyak sayur ke dalam massa, campur dan tambahkan soda. Berkat bahan terakhir, adonan akan menjadi keropos. Terakhir, tepung ditambahkan dan adonan plastik "patuh" diremas. Kami menggulungnya menjadi kolobok dan membungkusnya dengan cling film, diamkan selama sekitar 15 menit.

Memasak

Untuk memanggang, cuci apel dengan baik di bawah air mengalir, keluarkan inti dan potong menjadi irisan tipis. Harus diingat bahwa jika apel dipotong menjadi irisan yang lebih tebal, mereka tidak akan punya waktu untuk dipanggang. Dari jumlah adonan dan isian ini, Anda bisa membuat dua pai atau satu pai besar. Kami menggulung adonan menjadi persegi panjang besar yang rata, membaginya secara visual (sepanjang panjangnya) menjadi tiga bagian yang identik. Kami memotong kedua bagian samping menjadi potongan rata atau miring dengan lebar sekitar satu setengah sentimeter. Di tengah kami menempatkan apel dalam dua atau tiga lapisan dan taburi dengan gula. Kami mengepang produk dengan bantuan garis samping dalam bentuk kepang. Kue dipanggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat dalam oven. Memanggang dengan apel yang masih panas, ditaburi gula halus, bisa disajikan di atas meja seperti dihangat atau dingin.

Kue kerawang dengan apel

Untuk hidangan penutup kita akan menggunakan adonan vanila, dan untuk isiannya - selai apel atau selai. Cookiesnya enak, renyah dan memiliki tampilan yang cantik dan elegan.

Untuk membuat tes:

• gula - 50 g;
• sedikit garam;
• telur ayam (besar) - 1 pc.;
• sl. mentega - 100 g;
• gula vanila - 0,5 sdt;
• air - 50 ml;
• mayones - 1 sdm. l.;
• tepung - 250g

Untuk isian:

jam atau selai apel - segelas

Opsional:

• gula bubuk;
• ast. minyak.

Cookie cetakan

Mentega lembut digosok dengan gula dan vanila, tambahkan telur ke dalam massa dan aduk. Terakhir masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder ke dalam adonan, uleni dan biarkan selama 30 menit, tutup dengan serbet. Kami menggulung adonan menjadi bola, membaginya menjadi empat bagian, mengambil satu untuk bekerja, dan meletakkan tiga lainnya di bawah serbet. Kami menggulung bagian keempat menjadi lingkaran tipis dan membaginya menjadi enam sektor. Kami membuat potongan paralel di sepanjang tepi sektor, mundur sedikit dari tepi, membiarkan bagian tengah tetap utuh: kami akan meletakkan selai di atasnya. Saya memasukkannya ke dalam satu sendok teh. Kami menutupi isian dengan salah satu sisi, memperbaikinya dengan tangan kami dan tumpang tindih dengan yang lain dan juga memperbaikinya sedikit agar produk lebih lapang.

Tempatkan makanan panggang yang disiapkan sesuai resep dengan apel dalam cetakan atau loyang dan masukkan ke dalam oven untukseperempat jam pada 200 derajat. Kami melanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa tes. Untuk isiannya bisa juga pakai selai apel, tapi lebih baik buat tiap bagian dengan isian yang berbeda.

makanan penutup masakan Prancis

Kami menawarkan hidangan penutup yang sangat menarik dan tidak biasa yang disiapkan menurut resep Prancis - krustade apel. Adonan yang digunakan untuk pastry ini dengan apel disebut filo dan mengacu pada jenis yang berlarut-larut. Tidak mudah menyiapkannya di rumah, lebih baik membelinya di toko. Namun jika ingin memasaknya sendiri, kami akan menyajikan resepnya di bawah ini.

Adonan Filo

500 gram tepung, bersama dengan satu sendok teh garam, diayak dua kali melalui saringan ke dalam wadah, enam sendok makan minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya. Kemudian air hangat (35 derajat) ditambahkan ke massa dan adonan diremas dengan spatula kayu. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Kami menyebarkan adonan di permukaan meja dan, tanpa menambahkan tepung, uleni dengan tangan kami. Setelah itu, kami memukul benda uji dengan kekuatan beberapa kali (15-20) di permukaan kerja. Kami menempatkan adonan dalam kantong plastik tertutup dan merendamnya dalam air hangat selama sepuluh menit. Setelah jangka waktu ini, bagi adonan menjadi beberapa bagian seukuran bola tenis kecil. Setelah meja ditaburi sedikit tepung, mulailah meregangkan adonan ke arah yang berbeda, lalu tutup dengan kain lembab dan biarkan selama lima menit.

Ambil masing-masing bagian secara terpisah dan tarik keluar dengan hati-hati, yang terbaik adalah melakukannya di atas kertas roti atau handuk. Akibatnya, Anda harusdapatkan adonan transparan yang sangat tipis, tetapi tidak boleh sobek. Lapisan yang sudah jadi diolesi dengan mentega cair, lapisan lain yang disiapkan dengan cara yang sama diletakkan di atasnya. Tergantung pada seberapa tebal lapisannya, mereka ditumpuk dalam tumpukan 3-4 potong. Lapisan atas harus diolesi. Omong-omong, adonan phyllo terlalu tipis dan empuk, sangat cepat kering, jadi sangat penting untuk mengolesi lapisan dengan baik. Meskipun persiapannya rumit, kue kering apel dengan resep yang menunjukkan adonan filo sebagai bahan ternyata memiliki rasa yang luar biasa dan tampilan yang luar biasa indah.

Bahan untuk krustade apel

• cognac (rum, calvados) - 1 sdm. l.;
• sl. mentega - 20 g (10 g + 10 g);
• gula - 4 sdm. l.;
• apel (sedang) - 2 buah.;
• Adonan Filo - 4 lembar.

Pertama, mari kita mulai dengan isiannya: potong apel yang sudah disiapkan (tanpa biji dan kupas) menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam panci dengan mentega yang sudah dilelehkan (10 g) dan taburi dengan gula. Rebus apel dengan gula selama beberapa menit, tuangkan minuman beralkohol ke dalamnya dan evaporasi selama satu menit. Omong-omong, alkohol tidak bisa ditambahkan, tetapi diganti dengan vanila. Ini sama sekali tidak akan mempengaruhi rasanya.

Menyiapkan makanan penutup

Crustade akan dimasak dalam cetakan porsi, dan memanggang kue kering dengan apel di dalam oven. Potong adonan filo yang berbentuk bulat menjadi empat bagian (pastikan untuk menutupi sisanya dengan kain lembab, karena cepat kering). Masukkan ke dalam cetakan agarujung-ujungnya terkulai. Lelehkan 10 g mentega, di masa depan kami akan melumasi adonan dengan itu. Kami menaruh sepotong adonan yang diolesi minyak ke dalam cetakan, meletakkan isian apel di atas, lapisan adonan berikutnya dan lagi isian, dan lagi lapisan adonan. Kami menempatkan tepi yang terakhir sehingga tampak berdiri dan menjaga bentuknya dengan baik, dan dari tepi yang menjorok kami membuat sesuatu dalam bentuk rok. Lumasi bagian atas puff spektakuler kami dengan minyak. Kami memasukkan makanan yang dipanggang dengan apel yang disiapkan sesuai resep ke dalam oven. Anda perlu memasak selama dua puluh menit (sampai rona keemasan) pada suhu 180 derajat. Taburi dengan gula halus dan sajikan.

Pai apel bengkak

Menyiapkan pai seperti itu dapat dikaitkan dengan memanggang sederhana dengan apel, bahkan pembuat roti pemula pun dapat menanganinya. Komponen yang Diperlukan:

• tepung - 1,5 cangkir;
• gula merah - gelas;
• apel - 4 buah.;
• telur (besar) - 3 pcs.;
• tas baking powder;
• hal. mentega - cangkir;
• kayu manis.

Pada tahap pertama, campurkan gula, tepung, telur dan kocok dengan mixer, lalu tuangkan dalam r. mentega dan baking powder, aduk. Kami menutupi formulir atau loyang tinggi dengan kertas roti dan meletakkan tepat setengah dari adonan yang dimasak. Kami memasukkannya ke dalam oven selama seperempat jam dengan suhu 180 derajat sehingga "mengambil" sedikit. Gosok apel di parutan, taburi dengan gula dan kayu manis dan taruh di atas adonan. Tutup dengan sisa adonan dan panggang selama 45 menit pada suhu yang sama. pai siapdihias dengan gula halus. Seperti yang Anda lihat, resep sederhana untuk memanggang apel tidak membutuhkan banyak waktu untuk memasaknya.

Apple socket

Produk yang terbuat dari puff pastry sangat enak. Mereka sangat ringan, lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Kami menyarankan Anda untuk memasak kue puff yang indah dan cepat dengan apel. Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan:

• kue puff;
• apel keras, lebih baik dari merah;
• kayu manis - 1 sdt;
• gula tebu (coklat) - 2 sdm. l.;
• telur;
• kismis;
• carnation - 2-3 putik;
• jus lemon.

Pertama, mari kita siapkan apel: cuci dengan air, buang intinya, dan potong buah menjadi irisan tipis. Didihkan air dalam wadah, tambahkan cengkeh dan sedikit perasan lemon. Kami merebus irisan apel dalam air selama 2-3 menit, penting untuk tidak mengeksposnya secara berlebihan dalam air panas agar tidak berubah menjadi bubur. Setelah itu, keringkan di atas tisu.

Cara Memasak

Mari kita mulai langsung menyiapkan puff pastry dengan apel: gulung adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi pita selebar 4-5 sentimeter. Lumasi mereka dengan telur kocok, taburi dengan campuran gula dan kayu manis, Anda juga bisa menaburkan kismis kecil yang lembut. Letakkan irisan apel yang tumpang tindih di sepanjang bagian atas pita, lipat roset dan letakkan di cetakan, misalnya, untuk muffin. Taburi dengan gula di atasnya. Sebelum mengirim kue kering ke oven, letakkan cetakan dengan mawar di lemari es,agar adonan lebih elastis. Kami memasukkan soket apel ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama sekitar 50 menit. Sebelum disajikan, taburi kue kering dengan apel dengan bubuk dan sajikan panas dengan es krim, dan dingin dengan teh asam panas. Soket seperti itu dapat dibuat tidak hanya dengan berbagai buah, tetapi juga dengan sayuran, misalnya, dengan zucchini.

Keranjang kue puff paling lembut

Kami merekomendasikan opsi lain untuk memanggang kue puff dengan apel - keranjang paling lembut. Kami meyakinkan Anda bahwa mereka akan berubah bahkan jika Anda baru mulai berkenalan dengan dasar-dasar memasak. Untuk bekerja, Anda harus mempersiapkan:

• apel;
• kue puff;
• sl. minyak;
• gula;
• kayu manis; vanila;
• es krim - opsional.

Potong adonan yang sudah jadi menjadi empat kotak yang identik. Di dalam kotak, Anda perlu membuat potongan sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan kotak lain. Hubungkan sudut kiri bawah ke sudut kanan atas kotak bagian dalam dan sebaliknya lagi. Hasil akhirnya adalah keranjang. Buat beberapa lubang di bagian bawah keranjang dengan garpu. Tuang satu sendok teh gula ke dalam loyang, kami akan meletakkan produk kami di atasnya sehingga menjadi lebih renyah. Tempatkan irisan apel yang diiris tipis dalam keranjang, taburi dengan gula vanila dan kayu manis. Taburkan sedikit lebih banyak gula di atas puff pastry dengan apel dan masukkan mentega. Kami memasukkan keranjang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Setelah makanan penutup mendingin, Anda bisa menghiasnya dengan satu sendok es krim dan langsungkirim.

Apple Baking: Resep Charlotte

Dan, tentu saja, Anda tidak dapat mengabaikan makanan penutup paling populer dengan apel - charlotte. Ayo masak sesuai resep klasik. Ternyata selalu lembut, subur dan sangat lapang. Rasanya tidak hilang bahkan keesokan harinya.

Bahan:

• 4 apel hijau;
• 1 tumpukan masing-masing. tepung dan gula;
• jus lemon;
• 4 telur ayam.

Pisahkan kuning telur dari protein dan kocok dengan jumlah gula yang ditunjukkan sampai busa stabil yang kuat dan peningkatan massa. Kocok putih dengan mixer sampai massa putih mengembang, setelah menambahkan empat tetes jus lemon ke dalamnya. Sangat hati-hati menggabungkan protein dengan kuning telur dan aduk. Kemudian kita tambahkan tepung dalam porsi, setelah setiap porsi kita campur dari bawah ke atas. Adonan harus keluar halus dan seragam. Kami menyiapkan cetakan yang bisa dilepas dengan diameter 22 cm, olesi dengan minyak dengan sikat kue dan tutup dengan perkamen.

Kami menggunakan apel hijau untuk memanggang, lebih disukai varietas asam. Potong menjadi irisan tipis, letakkan di bagian bawah cetakan dan isi dengan adonan. Panggang selama 35 menit dengan suhu oven 180 derajat. Dianjurkan untuk tidak membuka pintu oven selama memanggang agar charlotte tidak mengendap. Kami memeriksa kesiapan produk dengan cara lama yang andal: menggunakan tusuk gigi atau tongkat tipis. Dinginkan charlotte yang sudah jadi, keluarkan dari cetakan dan balikkan. Makanan penutup yang lezat dan subur dapat disajikan di meja.

Pai Apel Akordeon

Sangat aslimakanan penutup yang terbuat dari adonan ragi dengan apel. Ini terlihat sangat tidak biasa dan dibedakan oleh rasanya yang luar biasa. Siapkan makanan:

Adonan:

• sl. mentega (melunak) - 50 g;
• tepung - 300 g;
• susu sapi - 130 ml;
• ragi - 20 g;
• garam laut.

Isi:

• 3 apel asam keras (besar);
• 50g sl. minyak;
• sedikit musk. kenari;
• 100g gula;
• kayu manis.

Pastikan untuk menyaring tepung, membuat adonan. Setelah didiamkan beberapa saat dan diperbesar ukurannya, uleni adonan ragi. Kami menghapusnya di tempat yang hangat dan membiarkannya sampai dua kali lipat volumenya.

Apel digosok di parutan besar dan ditaburi jus lemon. Campur gula dengan bumbu. Giling adonan fermentasi menjadi lapisan tipis, olesi dengan mentega dan taburi dengan gula dan rempah-rempah. Kami membuang jus apel dan meletakkannya di atas gula. Potong adonan dengan isian menjadi potongan-potongan dan susun di atas satu sama lain. Kami memotong strip yang dilipat di atas satu sama lain menjadi beberapa bagian (lebarnya tergantung pada ketinggian formulir). Kami meletakkannya dalam bentuk pai dalam bentuk sempit - secara vertikal. Kami tidak menyarankan menempatkannya terlalu dekat satu sama lain, karena adonannya beragi, perlu tempat untuk proofing. Tutup adonan dengan serbet kertas dan diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.