Bagaimana okroshka klasik disiapkan? resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Oh, okroshka ini! Sup musim panas yang luar biasa, yang dicirikan oleh kesegaran, kekayaan, dan ringan pada saat yang sama, mungkin sedikit berbeda dalam komposisi. Dan ya, itu mengubah rasa. Seseorang suka "dengan rasa asam", yang lain menyukai warna yang manis. Tapi apakah ada standar untuk resep ini? Bagaimana okroshka klasik disiapkan? Sejarah hidangan kuno primordial Rusia ini berakar pada masa lalu yang jauh. Setuju bahwa pada masa itu tidak ada kefir, dan whey hampir tidak digunakan. Apa yang diambil sebagai dasar? Okroshka klasik disiapkan secara eksklusif di kvass. Itu juga bisa diganti dengan air garam kubis atau getah birch. Seringkali sup musim panas ini adalah vegetarian dan hanya terdiri dari sayuran dengan bumbu atau jamur. Menurut resep lama lainnya, perlu menambahkan daging atau ikan rebus. Prinsip utamanya adalah produk hancur (karenanya kata "okroshka"). Oleh karena itu, semua yang "ada" digunakan, dan kemudian dituangkan dengan kvass. Kami menawarkan resep untuk hidangan yang menyegarkan ini. Opsi pertama dan kedua sesuai dengan tradisi kuno. Yang ketiga lebih familiar dan familiar dalam komposisi.

okroshka "Lama"klasik dengan ikan

Potong telur rebus dan mentimun menjadi kubus dan isi dengan kvass. Bagilah ikan (bertengger, sturgeon sturgeon, sturgeon) menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam air mendidih selama lima hingga tujuh menit, masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan dan didinginkan. Di okroshka, tambahkan sedikit mustard yang sudah jadi, garam dan gula secukupnya. Sebelum disajikan, taruh beberapa potong ikan dan sayuran cincang di piring untuk semua orang.

okroshka kurus "lama"

Ambil mentimun segar dan acar, kentang rebus dan kacang-kacangan, apel segar dan acar. Tambahkan juga jamur yang diasinkan atau goreng dalam minyak sayur. Potong semua bahan menjadi kubus, campur dengan bawang hijau cincang dan tuangkan di atas kvass. Garam okroshka secukupnya dan dinginkan selama satu jam.

okroshka klasik "modern" dengan sosis

Awalnya masakan Rusia terus menjadi makanan favorit. Dan di zaman kita, sangat sering, terutama di musim panas, okroshka yang disiapkan untuk makan siang. Resep "Klasik dengan sosis" agak berbeda dari opsi memasak menurut metode lama. Kebaruan - dalam penggantian daging rebus, jamur atau ikan dengan sosis yang dibeli di toko. Untuk menyiapkan okroshka berdasarkan kvass, diambil dalam volume dua liter, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

- tiga telur ayam;

- empat kentang ukuran sedang;

- dua ratus gram sosis rebus ("Dokter" atau "Susu");

- satu mentimun segar;

- lima atau enam potonglobak;

- adas;

- garam.

Memasak

1. Rebus kentang dengan seragam. Setelah dingin, kupas dan potong dadu.

2. Rebus telur selama 5-8 menit. Potong seperti kentang.

3. Giling sosis rebus, mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan hingga massa total.

4. Tuang semua bahan dengan kvass. Garam okroshka dan aduk rata.

5. Saat disajikan, taruh sedikit bawang bombay cincang dan adas di atas setiap piring.

Seperti yang Anda lihat, okroshka klasik bisa sangat berbeda. Tetapi komposisi utamanya tetap tidak berubah: kvass, sayuran, dan rempah-rempah.