Terong seperti jamur. resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada prinsipnya, hidangan terong apa pun sangat enak dan sehat, tetapi jika Anda mencobanya sedikit, itu juga akan terasa seperti jamur. Anda dapat menyiapkan suguhan yang begitu lezat dengan berbagai cara - acar atau goreng, misalnya. Semua orang tahu bahwa jamur adalah makanan yang agak berat, dicerna oleh tubuh kita untuk waktu yang lama, tetapi dengan "yang biru" itu masalah yang sama sekali berbeda. Lezat - bahkan dengan barbekyu, bahkan dengan kentang rebus. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak terong seperti jamur. Kami akan mengambil berbagai macam resep sehingga ada pilihan.

Apa gunanya terong?

Tapi pertama-tama, mari kita bahas sedikit tentang manfaat si kecil biru. Selain rasanya yang enak, mereka memiliki manfaat yang sangat besar. Terong rendah kalori. Mereka mengandung banyak elemen dan vitamin, seperti kalium, besi, magnesium, kob alt, kalsium, seng, aluminium, natrium, tembaga, mangan dan fosfor, A, B, C dan P. Sayuran mengandung organikasam, pektin dan banyak serat.

Oleh karena itu, terong mencegah perkembangan aterosklerosis dan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular. Yang biru berguna untuk kandung empedu dan hati, ginjal, meningkatkan motilitas usus, menurunkan gula darah dan membantu diabetes, dan juga menghilangkan berbagai asam berbahaya dari tubuh. Karena itu, masak terong seperti jamur. Resep disertakan.

Resep Terong Asin

Ambil satu kilogram sayuran ini. Pilihan terbaik adalah buah yang kuat dan kecil dengan biji yang sedikit belum matang. Kami juga membutuhkan bahan-bahan berikut: 300 gram wortel, satu setengah sendok makan garam, satu kepala bawang putih, satu sendok teh campuran paprika (kacang polong), satu sendok makan cuka 6%, peterseli, seledri dan adas untuk rasa. Sekarang tentang prosesnya sendiri "cara memasak terong seperti jamur". Resepnya adalah sebagai berikut:

1. Kupas bawang putih, haluskan dengan alat pemeras bawang putih. Kami membersihkan terong dari ekor dan memotong sepanjang sedikit lebih dalam dari setengah. Kami merebus air, menambahkan garam dan mencelupkan sayuran kami ke dalamnya. Masak selama kurang lebih lima menit.
2. Untuk membuat pulp lebih padat dan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, terong perlu ditekan.
3. Setelah dingin, beri garam setengah bagian dalamnya, tambahkan bawang putih dan wortel. Sekarang kami meletakkannya di lapisan padat di piring enamel atau kaca.
4. Di depan kita adalah tahap yang paling sulit. Kita perlu menentukan jumlahnyaair asin. Cara termudah adalah memasak lebih sedikit air garam, lalu menambahkan air matang. Rebusnya dari air dan sisa bumbu, garam.
5. Setelah dingin hingga 40-45 derajat, tambahkan cuka, tuangkan air garam di atas terong, beri tekanan dan tahan selama 2-3 hari. Selesai!

Jika kita memakan hidangan yang sudah jadi dalam waktu dekat, maka masukkan saja ke dalam lemari es. Jika terong dipanen untuk musim dingin seperti jamur, maka tiriskan air garamnya, didihkan dalam panci dan isi stoples lagi. Tambahkan satu sendok teh cuka dan satu sendok makan minyak sayur, sterilkan selama 10 menit dan gulung. Yang disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, tanpa sterilisasi, jauh lebih enak dan rasanya persis seperti jamur.

Memasak acar terong seperti jamur

Mari kita beri tahu resep lain, di mana di musim dingin cukup untuk mendapatkan toples dari ruang bawah tanah, buka, tambahkan sedikit bawang bombay cincang, minyak sayur, campur dan hidangan sudah siap.

Bahan: terong - 5 kg, garam, merica, daun. Untuk rendaman: air - 5 liter, cuka 9% - 200 ml. Kami memilih yang biru lebih baik, tanpa biji besar dan urat kasar. Kupas kulitnya dan potong dadu. Taburi dengan garam, campur dan biarkan selama 1,5-2 jam, sampai terong mengeluarkan jus pahit. Tiriskan jus dan tuangkan lima liter air. Kami menunggu sampai mendidih, tuangkan cuka dan didihkan selama 4-5 menit lagi. Dalam toples setengah liter, kering, bersih, taruh lima kacang paprika pahit dan satu daun salam di bagian bawah. Sementara sayuran kami panas, kami mengambil dan mengisinya dengan toples, erat-eratgabus dan segera dibalik. Setelah pendinginan, keluarkan produk jadi sampai waktu yang tepat. Terong lain dimasak seperti jamur. Resep disarankan untuk disimpan dan digunakan jika perlu.

Resep menggunakan terong goreng

Bahan: 5 kg terong, tiga sendok makan garam, setengah kilogram bawang merah, minyak sayur dan 4-5 kepala bawang putih. Prosesnya sendiri:

1. Cuci terong dan pastikan untuk mengupasnya. Potong kecil-kecil, seperti jamur.
2. Stack, untuk memudahkan pencampuran, dalam mangkuk lebar.
3. Garam dengan tiga sendok makan garam dan biarkan selama dua jam sampai keluar sarinya.
4. Pada saat ini, kupas bawang putih dan bawang merah, cuci dan keringkan. Potong siung bawang putih menjadi dua, dan bawang bombay menjadi dua cincin.
5. Tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, masukkan terong yang diperas dengan tangan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng sebentar. Tidak perlu menggoreng dengan kuat.
6. Masukkan ke dalam wajan dengan lapisan sekitar 3-4 cm, di atasnya - sepotong bawang putih cincang dengan bawang. Ulangi sampai sayuran habis.
7. Brine: tuangkan air ke dalam wadah (dua gelas), tambahkan setengah gelas cuka, daun salam dan merica. Didihkan dan tuangkan ke dalam panci. Tutup dengan penutup, setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Terong, seperti jamur, goreng - siap.

Resep Terong Paling Mudah

Tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, kamu bisa memasakpembuka dingin yang sangat lezat dengan rasa jamur. Kamu membutuhkan 1 kg of blue, 1 bawang bombay, minyak bunga matahari, 1 sendok makan garam dan 3-4 sendok makan kecap.

Sayuran saya dan potong menjadi lingkaran setengah sentimeter, lalu potong menjadi tongkat. Dengan bantuan garam, seperti dalam kasus lain, kami menghilangkan kepahitan. Sementara itu, goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan panci. Kami mencuci terong, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menuangkannya ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan bawang. Goreng dengan api sedang selama sekitar 20 menit dan tambahkan kecap. Berkat ini, terong goreng untuk musim dingin, seperti jamur, sangat lezat. Tip - jangan memakannya panas-panas, paling baik setelah beberapa hari dari lemari es atau di musim dingin dari kaleng.

Beberapa tips memasak terong

Meskipun senang menggunakan produk ini, beberapa perawatan harus tetap dilakukan. Pertama, Anda perlu tahu bahwa gorengan biru menyerap banyak minyak dan benar-benar kehilangan semua nilai makanannya. Karena itu, saat menyiapkan terong seperti jamur, pilihlah resep dengan sayuran yang dipanggang atau direbus yang mengandung sedikit minyak. Kedua, jangan memasak terong yang terlalu matang. Dan ketiga, penderita penyakit lambung perlu berhati-hati karena kandungan serat yang tinggi di dalam sayuran.