Cara memanggang daging babi dalam kertas timah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu hidangan paling lezat di Eropa adalah yang terbuat dari daging babi. Semakin besar potongan daging, semakin baik hasil akhirnya. Hal ini disebabkan fakta bahwa di hampir setiap negara di Eropa daging ini telah digunakan sejak lama, yang secara alami mempengaruhi tradisi dan masakan nasional. Hidangan seperti daging babi yang dipanggang dengan kertas timah sangat populer. Foto-fotonya dapat berbeda secara signifikan satu sama lain, serta metode pengasinan atau pemrosesan, tetapi fakta bahwa daging tersebut harus dimasak dalam foil, dan selalu utuh, tetap menjadi aturan yang tidak berubah dari semua resep tersebut.

Bahan

Untuk memanggang daging babi dalam foil, Anda perlu membeli produk berikut:

- babi - 1 kg;

- garam;

- lada;

- bawang putih - 4 siung;

- minyak zaitun;

- 1 wortel

Fitur hidangan

Perlu dicatat bahwa hidangan ini tidak hanya berbahan dasar daging, tetapi seluruhnya terdiri dari itu. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menggunakan bumbu dalam jumlah besar agar tidak mengganggu rasa produk utama. Namun, daginglah yang harus diperlakukan dengan perhatian khusus, mulai dari pilihannyabagian tertentu dan diakhiri dengan pemotongan dan penyajian berikutnya.

Persiapan dan pengawetan

Sebelum memanggang daging babi dengan kertas timah, Anda perlu mengasinkannya. Pertama, daging dicuci bersih, dipisahkan dari urat dan sekam. Dalam hal ini, jangan potong-potong. Kemudian, dengan menggunakan pisau tipis, lubang dibuat di dalamnya, yang diisi dengan wortel cincang dan bawang putih. Perkiraan jumlah pemotongan tersebut adalah dua puluh. Setelah itu, seluruh bagian diolesi dengan campuran merica, garam dan minyak zaitun. Dalam rendaman inilah daging babi dalam foil harus dipanggang, karena itu tidak akan merusak rasa daging, tetapi akan memberikannya kepedasan tertentu. Perlu juga dicatat fakta bahwa minyak ditambahkan jika bagian yang dipilih tidak mengandung lemak. Ketika ada lapisan atau lemak babi dalam potongan, itu tidak ditambahkan, tetapi acar kering.

Membakar

Setelah daging dilumuri bumbu, didiamkan selama kurang lebih satu jam, kemudian dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat. Perlu dicatat bahwa tidak ada waktu pasti yang sesuai dengan berapa banyak memanggang daging babi dalam kertas timah. Namun, banyak juru masak menggunakan skema tertentu yang bekerja cukup baik. Pertama, mereka memasak daging selama sekitar satu jam, kemudian membuka kertas timah dan memeriksa kematangannya. Setelah itu, Anda tidak boleh lagi memanggang daging babi dengan kertas timah. Hidangan hanya dibuka kembali dan dibawa ke kesiapan. Jadi Anda dapat mengontrol seluruh proses memasak, dan pada akhirnya Anda mendapatkan kemerahanKerak. Jika dagingnya terlalu mentah saat dibuka, maka ketika tiba saatnya untuk membuatnya siap, Anda harus terus-menerus menyirami produk dengan jus yang muncul di kertas timah.

Feed

Untuk meja, daging ini harus disajikan panas sebagai hidangan utama. Meskipun beberapa gourmets lebih suka memakannya dingin sebagai hidangan pembuka. Pada saat yang sama, dalam kedua kasus, Anda tidak boleh merusaknya dengan lauk atau saus tertentu.