Gulungan fillet ayam isi: resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Gulungan fillet ayam isi adalah hidangan gourmet yang dapat disiapkan hanya dalam satu jam. Makanan pembuka ini terlihat bagus di meja liburan. Anda dapat menyajikannya untuk tamu baik panas maupun dingin.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat fillet ayam gulung isi jamur, keju, dan sayuran. Selain itu, Anda akan belajar bahwa hidangan seperti itu tidak hanya bisa digoreng dalam wajan, tetapi juga dipanggang dalam oven.

Boneka Gulungan Ayam: Resep Memasak Langkah demi Langkah

Bicara tentang chicken roll, banyak yang percaya bahwa dibutuhkan pengalaman kuliner dan keterampilan khusus untuk menyiapkannya. Tapi tidak. Untuk mendapatkan hidangan yang enak dan empuk, tidak perlu menjadi koki berpengalaman. Bagaimanapun, itu dilakukan dengan sangat mudah dan cepat.

Jadi, bahan apa saja yang kamu perlukan untuk membuat isi fillet ayam gulung yang enak? Resep langkah demi langkah untuk hidangan pembuka ini meliputi bahan-bahan berikut:

• dada ayam (segar) - 4 potong;
• minyakhalus - 3 sendok besar;
• sampanye segar berukuran sedang - 230 g;
• bohlam - kepala besar;
• siung bawang putih - 2 buah;
• jus lemon - sendok besar;
• anggur putih kering - cangkir;
• peterseli segar - beberapa tangkai;
• kaldu ayam - segelas penuh;
• sawi kasar - sendok kecil;
• mentega - 2 sendok besar;
• lada hitam bubuk dan garam laut - sesuai selera.

Mengolah daging

Gulungan fillet ayam isi sebaiknya hanya dibuat dari dada besar dan muda. Itu harus dibilas, dan kulit serta tulangnya dibuang. Daging buah yang tersisa harus dipotong setengah memanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Akibatnya, Anda harus mendapatkan semacam "kanvas". Itu harus ditutup dengan cling film dan dipukuli dengan hati-hati dengan palu kuliner. Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, Anda harus mendapatkan lapisan daging, yang ketebalannya tidak akan kurang dari enam milimeter.

Dada ayam yang dimasak harus dibumbui dengan garam dan merica, lalu sisihkan saat isian selesai. Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya.

Menyiapkan isian

Ayam gulung fillet isi jamur sangat memuaskan dan harum. Tapi sebelum dibentuk, semua komponen harus diproses.

Champignon segar harus dibilas dan dipotong menjadi irisan tipis. Selanjutnya, mereka harus dimasukkan ke dalam wajan dengan mentega dan digoreng setelah semua uap air mendidih.sampai kemerahan dan lembut (dalam 8-9 menit). Juga, bawang cincang dan bawang putih parut harus ditambahkan ke jamur. Setelah membumbui dan mengasinkan semua bahan, mereka harus disimpan di atas kompor selama 4-5 menit.

Setelah menggoreng produk, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan peterseli segar dan jus lemon ke dalamnya. Kocok jamur sebaiknya dengan kecepatan maksimum hingga konsistensi seperti pasta.

Membentuk produk

Boneka fillet ayam gulung sangat mudah dibentuk. Untuk melakukan ini, dada yang dipukuli dan dibumbui harus diletakkan di atas permukaan yang rata, dan kemudian diolesi dengan isian jamur, biarkan ujungnya bersih. Setelah membungkus fillet dalam gulungan yang rapat, harus diikat dengan benang kuliner di 3-4 tempat.

Proses penggorengan

Bagaimana cara menggoreng fillet ayam gulung isi? Anda dapat menemukan foto hidangan ini di artikel ini.

Setelah produk setengah jadi siap, perlu untuk memanaskan minyak sulingan dalam panci besar, dan kemudian menata semua produk. Goreng di semua sisi selama 3-4 menit. Sebagai kesimpulan, disarankan untuk menambahkan kaldu ayam dan anggur putih ke dalam gulungan. Dalam bentuk ini, hidangan harus direbus di bawah tutupnya selama 18 menit.

Membuat saus

Setelah waktu berlalu, gulungan ayam yang sudah jadi harus dikeluarkan dari panci dan diletakkan di atas piring. Adapun kaldu yang tersisa, perlu menambahkan mustard kasar ke dalamnya dan aduk rata. Dianjurkan untuk memasak saus sampaihingga volumenya mengecil dan menjadi lebih kental.

Selesaikan kaldu dengan sedikit mentega dan peterseli cincang.

Sajikan dengan benar untuk makan malam

Setelah perlakuan panas pada gulungan, perlu untuk menghilangkan benang kuliner darinya, dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian. Disarankan untuk menuangkan saus aromatik dengan murah hati di atas produk. Sajikan hidangan seperti itu sebaiknya dengan sepotong roti dan lauk.

Membuat ayam fillet gulung isi keju

Dada ayam dengan keju akan menjadi hidangan pembuka hangat yang sangat baik untuk meja pesta. Untuk persiapannya kita membutuhkan:

• dada ayam - 4 potong;
• minyak olahan - 5 sendok besar;
• bacon - sekitar 130g;
• siung bawang putih - 2 buah;
• jus lemon - sendok kecil;
• air minum - gelas;
• peterseli segar dan adas - menurut tandan;
• krim asam - cangkir;
• keju keras - 200 g;
• mayones rendah lemak - 2 sendok besar;
• lada hitam bubuk dan garam laut - sesuai selera.

Menyiapkan Payudara

Payudara untuk produk semacam itu selalu diproses dengan prinsip yang sama. Mereka dicuci, dibersihkan, dipotong sedikit dan dipukuli dengan baik sampai diperoleh lapisan tipis dan lebar. Setelah itu fillet dibumbui dengan bumbu dan didiamkan sebentar.

Memasak isian

Kejuisian ayam gulung cukup mudah dibuat. Bacon dicincang halus lalu dicampur dengan dill cincang dan peterseli. Kemudian siung bawang putih yang dihancurkan, keju keras parut, jus lemon, rempah-rempah dan mayones ditambahkan ke dalamnya. Hasilnya, Anda harus mendapatkan isian yang kental seperti bubur.

Kami membentuk gulungan dan menggorengnya dalam wajan

Untuk membentuk produk, fillet yang telah dikocok diletakkan di atas permukaan yang rata, lalu diolesi dengan isian, biarkan ujung-ujungnya bersih. Setelah itu, payudara dibungkus dengan gulungan yang kencang dan diikat dengan benang. Dalam bentuk ini, mereka diletakkan dalam wajan dengan minyak dan digoreng di semua sisi selama 6-12 menit.

Kesimpulannya, gulungan emas dituangkan dengan air minum dan dituangkan dengan krim asam. Dalam bentuk ini, hidangan direbus di bawah tutupnya selama sekitar jam.

Sajikan ke meja

Setelah menyiapkan gulungan keju dalam krim asam, mereka ditempatkan di piring, dibebaskan dari benang dan dipotong-potong. Hidangan seperti itu disajikan di meja bersama dengan lauk atau sebagai hidangan pembuka hangat dengan sepotong roti.

Panggang roti di oven

Ayam gulung fillet dengan isian di dalam oven sama enaknya dengan di wajan. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, kita perlu:

• dada ayam - 4 potong;
• minyak olahan - 4 sendok besar;
• wortel besar - 4 buah;
• bawang - 4 kepala besar;
• siung bawang putih - 2 buah;
• krim asam kental - 100 g;
• mayones telur puyuh - 100r;
• peterseli segar dan adas - beberapa tangkai;
• keju keras - 200 g;
• mentega - 2 sendok besar;
• lada hitam bubuk dan garam laut - sesuai selera.

Menyiapkan isian

Dada ayam untuk produk tersebut diproses dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya. Adapun isiannya, untuk persiapannya perlu mencuci dan mengupas wortel dan bawang. Sayuran pertama harus diparut, dan yang kedua - dicincang halus. Di masa depan, mereka perlu digoreng dengan minyak sulingan dengan tambahan rempah-rempah. Juga, sayuran cincang dan siung bawang putih parut harus dimasukkan ke dalam isian yang sudah jadi.

Proses pembentukan dan pemanggangan

Setelah membuat isian, dada ayam diletakkan di atas permukaan yang rata, lalu diolesi sayuran goreng. Di masa depan, fillet dibungkus dalam gulungan. Perban adalah opsional.

Dalam bentuk ini, produk ditempatkan dalam loyang yang diolesi minyak (krim). Semua gulungan dibumbui dengan saus yang terbuat dari krim asam dan mayones, lalu ditutup dengan keju parut. Dalam bentuk ini, hidangan ditempatkan di oven. Disarankan untuk memanggangnya selama 40 menit pada suhu 195 derajat.

Sajikan untuk makan malam

Setelah fillet ayam gulung dengan isian wortel matang di dalam oven, harus diangkat dan didistribusikan di atas piring. Jika diinginkan, bisa dijadikan lauk terpisah berupa kentang goreng atau sayuran lainnya.