Pancake kefir: resep dan fitur memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Pancake tradisional Rusia dibuat dengan susu. Tapi tidak semua nyonya rumah mendapatkannya. Seringkali, produk menempel pada wajan atau tidak benar-benar matang. Hal lain lagi - pancake di kefir. Biasanya, dalam proses menguleni adonan, itu diseduh dengan air mendidih. Akibatnya, panekuk menjadi tipis dan kerawang, menjadi lubang kecil, dan dipanggang dengan sempurna. Artikel kami menyajikan resep panekuk kefir paling sukses. Untuk memasaknya dengan benar, ibu rumah tangga harus mempertimbangkan semua fitur dan rekomendasi untuk persiapannya.

Resep pancake dengan air mendidih di atas kefir

Produk adonan kerawang, diremas berdasarkan minuman susu fermentasi ini, tidak hanya sangat enak, tetapi juga indah. Mereka dapat disajikan di meja dengan isian manis dan gurih. Setiap ibu rumah tangga dapat belajar cara memanggang pancake tipis sesuai resep di kefir dengan air mendidih.

Proses memasak langkah demi langkah terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Segera taruh ketel di atas kompor.
2. Tuangkan 400 ml kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok 2 butir telur, tambahkan garam (½ sendok teh) dansoda (¾ sendok teh).
3. Gula ditambahkan ke adonan secukupnya. Jika pancake dibuat dengan isian asin, satu sendok teh akan cukup, dan jika dengan manis, disarankan untuk menambahkan lebih banyak (2 sendok makan).
4. Tepung diperkenalkan secara bertahap. Setiap kali adonan harus diremas dengan baik dengan pengocok. Total 260 gr tepung yang diayak.
5. Minyak sayur tidak berbau (3 sendok makan) ditambahkan ke adonan.
6. Sebagai bahan terakhir, tuangkan air mendidih (200 ml) ke dalam mangkuk.
7. Panci memanas dengan baik di atas api sedang. Sedikit adonan dituangkan ke tengah. Dengan memiringkan wajan, itu harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Pancake akan segera menjadi kerawang.
8. Panggang produk selama 2 menit di satu sisi dan 30 detik di sisi lain.

Pancake di kefir dengan susu

Tidak semua ibu rumah tangga menyukai rasa pancake yang adonannya dimasak dengan air mendidih. Dalam hal ini, Anda dapat merekomendasikan mereka untuk membuat pancake tipis berlubang sesuai resep kefir dengan susu. Untuk melakukan ini, selama proses memasak, penting untuk mengikuti urutan tindakan berikut:

1. Kefir (½ cangkir) dituangkan ke dalam mangkuk dan dihangatkan sedikit di atas kompor atau di microwave. Penting untuk tidak terlalu panas, jika tidak whey akan mulai menonjol.
2. 2 telur besar, garam (½ sendok teh), soda (1 sendok teh) dan 25 g gula ditambahkan ke kefir.
3. Tepung dimasukkan ke dalam massa yang sama (1 st.). Adonan diremas dengan baik hingga konsistensi homogen.
4. Susu (1 sdm) didihkan dan dituangkan ke dalam adonan dalam aliran tipis.
5. Agar pancake tidak lengket di wajan, di sini juga dituangkan minyak sulingan (2 sendok makan).
6. Produk dipanggang dengan cara tradisional di atas wajan panas.

Adonan kefir untuk pancake tanpa telur

Dalam resep berikut, adonan disiapkan tanpa menambahkan telur ke dalamnya. Tapi ini sama sekali tidak mempengaruhi rasa dan penampilan pancake. Mereka masih keluar berenda dan dimasak dengan sempurna.

Resep rinci untuk pancake kefir terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Soda, garam (masing-masing ½ sdt) dan 50 g gula ditambahkan ke kefir yang agak hangat (400 ml).
2. Secara bertahap, tepung (250 g) diayak ke dalam mangkuk dengan massa kefir. Adonan harus diremas dengan baik dengan pengocok. Itu harus keluar halus, tanpa gumpalan tepung.
3. Sementara adonan diremas, ketel dipanaskan di atas kompor. Segera setelah air mendidih, perlu menuangkan 200 ml ke dalam gelas, lalu tambahkan air mendidih ke dalam adonan.
4. Panaskan penggorengan dengan api sedang. Sebelum memanggang pancake, minyak sayur dituangkan ke dalam adonan (2 sendok makan). Produk disiapkan di kedua sisi sampai permukaan kemerahan terbentuk.

Resep langkah demi langkah untuk pancake di kefir dengan pati

Sepertinya, mengapa menambahkan bahan kering tambahan ke dalam adonan, jika secara tradisional hanya dibuat dengan tepung? Pertanyaan ini hanya dapat ditanyakan oleh nyonya rumah yang belum pernah mencobapanekuk paling tipis dan paling halus di kefir dengan pati. Menurut resep, mereka harus dimasak dalam urutan berikut:

1. Soda (½ sendok teh) ditambahkan ke 300 ml kefir. Bahan-bahannya dicampur dalam mangkuk dan dikirim selama 20 detik dalam microwave. Sebagai hasil dari pemanasan, tutup busa akan muncul di permukaan.
2. Putih 1 butir telur dipisahkan dari kuningnya. Protein dikirim ke kulkas sebentar.
3. Kuningnya digosok dengan gula pasir (1 sendok makan) sampai bulir-bulirnya larut. Secara bertahap, pati (50 g) dan tepung (4 sendok makan) dimasukkan ke dalam massa ini.
4. Bagian kefir dari adonan selanjutnya dituangkan. Massa dicampur dengan baik sampai homogen. Minyak sayur juga ditambahkan di sini (1,5 sendok makan).
5. Protein dikocok dengan sedikit garam dan satu sendok makan gula.
6. Terakhir, protein kocok dimasukkan ke dalam adonan. Kemudian Anda bisa mulai memanggang pancake dalam wajan panas.

Pancake kefir dengan air mendidih dan ragi

Produk semacam itu lebih luar biasa daripada resep sebelumnya. Dan semua karena ragi ditambahkan ke adonan. Menurut resep pancake berlubang di kefir, menyiapkan adonan sangat sederhana:

1. 3 telur dipecah ke dalam mangkuk yang dalam dan diaduk rata dengan pengocok dengan sedikit garam dan gula (1 sendok makan).
2. Kefir (500 ml) dituangkan ke dalam massa telur.
3. 10 g ragi segar diencerkan dalam cangkir air hangat (40°). Diamkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
4. Tepung diayak ke dalam massa telur-kefir (1cangkir).
5. Dengan bantuan pengocok, adonan diremas dengan konsistensi menyerupai krim asam kental.
6. Ragi yang diencerkan dalam air ditambahkan ke adonan. Segelas air mendidih segera dituangkan.
7. Adonan diaduk rata kembali, ditutup dengan serbet dan dibiarkan di atas meja selama 1 jam. Selama waktu ini, itu akan meningkat 2 kali lipat.
8. Segera sebelum memanggang pancake, minyak sayur (50 ml) dituangkan ke dalam adonan. Produk disiapkan dengan cara tradisional, tetapi ternyata sangat subur dan halus, dengan banyak lubang di permukaannya.

Pancake kefir cokelat

Apakah Anda ingin menyenangkan anak Anda dengan sarapan yang menarik? Kemudian siapkan pancake coklat dengan lubang untuk mereka. Resep kefir seharusnya tidak menimbulkan kesulitan:

1. Telur dikocok rata dengan gula.
2. Tambahkan 50g mentega cair, sedikit garam, dan satu sendok makan bubuk kakao.
3. Selanjutnya, kefir (1 sendok makan) dituangkan ke dalam adonan dan 200 g tepung diayak.
4. Mangkok berisi adonan yang sudah diuleni ditutup dengan cling film dan dikirim ke lemari es selama 1 jam.
5. Setelah waktu berlalu, Anda dapat mulai memanggang pancake. Mereka dimasak dalam wajan panas, ditumpuk di atas piring datar, dan dituangkan dengan cokelat leleh sebelum disajikan.

Pancake tebal dengan semolina di atas kefir

Resep berikut bisa membuat sarapan yang sangat menarik. Resep pancake kefir ini adalah semacam alternatif pancake Amerika. Produk diperolehempuk dan lembut. Disarankan untuk menyajikannya panas dengan krim asam atau susu kental.

Untuk menyiapkan adonan, soda (½ sendok teh) ditambahkan ke dalam mangkuk berisi kefir (500 ml). Massa susu fermentasi ditempatkan dalam panas sampai gelembung muncul di permukaan kefir. Saat ini, 2 butir telur dikocok dengan gula (3 sendok makan) dan garam (½ sendok teh).

220 g tepung diayak secara bertahap ke dalam massa telur. Kefir, minyak sayur (200 ml) dituangkan berikutnya dan 180 g semolina dituangkan. Anda dapat memanggang pancake setelah 30 menit, saat semolina membengkak dan konsistensi adonan menjadi lebih kental.

Fitur dan rekomendasi memasak

Tips berikut akan membantu Anda mendapatkan pancake kefir yang sempurna tanpa banyak usaha. Mereka terlihat seperti ini:

1. Air mendidih mungkin merupakan bahan utama dalam pancake kefir. Berkat air panas, gluten dilepaskan dari tepung lebih cepat, yang membuat adonan lebih elastis. Pancake ini pasti tidak akan sobek saat dibolak-balik dari satu sisi ke sisi lainnya.
2. Agar tepi pancake yang baru dipanggang tidak mengering saat dingin, disarankan untuk mengolesi produk panas dengan mentega.
3. Sebelum dipanggang, adonan untuk pancake harus berdiri di atas meja selama 20 menit. Maka pancake akan menjadi lebih indah.