Pai dengan keju cottage dan ceri: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa yang tidak suka makanan panggang ceri? Dan jika Anda menambahkan isian keju cottage yang lembut dan meleleh, maka kenikmatan semua orang dijamin.

Melihat dari luar, dapat diasumsikan bahwa memasak ini sulit dan pekerjaan ini akan membutuhkan keterampilan tertentu, tetapi dipandu oleh resep di bawah ini, Anda dapat memasak pai lezat dengan keju cottage dan ceri.

Pai dengan ceri dan adonan longgar

Yang istimewa dari resep ini adalah Anda tidak perlu mengocok apa pun, karena kuenya tidak berubah-ubah dan semuanya akan berhasil jika suhunya diperhatikan.

Adonan roti pendek "remah":

• mentega lembut - 110 gram;
• gula - 60 gram;
• kuning telur - 2 buah;
• tepung - 350 gram;
• soda - 1 cubit;
• vanillin - 1 sejumput;
• garam - 1 sejumput.

Isi:

• dadih pucat lembut - 380 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• gula - 50 gram;
• mentega lembut - 35 gram;
• gula vanila- 1 sendok teh. sendok;
• pati jagung - 15 gram;
• soda - 0,25 sdt;
• semolina kecil - 1,5 sdm. sendok;
• ceri - 200 gram;
• telur - 1 buah;
• selai ceri enak - 100 gram.

Cara memasak

Daftar produk diberikan untuk bentuk 1616 cm.

1. Panaskan lebih dulu oven ke 180°C.
2. Alasi bagian bawah cetakan dengan kertas roti.
3. Campur tepung dan mentega hingga menjadi remah mentega.
4. Gula, gula vanila, soda (padamkan dengan cuka) dan tambahkan kuning telur ke remah-remah. Giling lagi, jangan mencoba membentuk adonan utuh.
5. Masukkan crumble ke dalam kulkas selama satu jam.
6. Untuk isian, campur keju cottage dengan gula, gula vanila, kuning telur dan telur hingga rata.
7. Tambahkan soft butter, pati semolina dan soda sambil dikocok.
8. Campur selai dengan ceri (jika berry beku, cairkan terlebih dahulu dan tiriskan jusnya).
9. Tuangkan setengah bagian remah pasir ke dalam cetakan, jangan terlalu dipadatkan.
10. Di atas adonan - campuran beri dan selai.
11. Tutup ceri dengan campuran dadih yang rata.
12. Taburkan sisa remah adonan di atasnya.
13. Masukkan pai ke dalam oven dan panggang selama setengah jam sampai adonan berwarna keemasan secara merata.
14. Keluarkan kue dan biarkan dingin selama 40 menit dalam bentuk.
15. Setelah itu, kue curah dengan keju cottage dan ceri harus dikeluarkan dari cetakan dan didinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Saat disajikan bisa ditaburi gula halus.

Cheesecake dengan cara baru

Seperti apa kue keju bagi kebanyakan orang? Roti ragi bundar dengan keju cottage. Ya, enak, ya, memuaskan. Tapi akrab dan cukup membosankan. Dan bagaimana dengan cheesecake beragi pendek dengan ceri, keju cottage, dan keju mascarpone?

Adonan:

• susu - 60 gram;
• gula - 35 gram;
• mentega - 160 gram;
• kuning telur - 1 buah;
• vanillin - 1 sachet;
• tepung - 150 gram;
• garam - sejumput;
• ragi - 3 gram.

Isi:

• ceri diadu - 400 gram;
• kakao - 1,5 sdt;
• telur - 2 buah;
• kuning telur - 1 buah;
• mascarpone - 160 gram;
• keju cottage lunak – 350 gram;
• gula - 125 gram;
• pati jagung - 1 sdm. sendok;
• kelopak almond - 30 gram.

Memasak

Pai ceri dan keju cottage ini memiliki bahan dasar yang sangat menarik: ia beragi, tetapi memiliki semua kualitas kue kering.

Daftar produk digunakan pada cetakan berdiameter 29 cm.

1. Untuk menyiapkan adonan, panaskan susu hingga hangat, tambahkan sedikit gula dari jumlah total dan ragi. Biarkan selama 5 menit. Tutup yang nyata akan tumbuh di atas susu.
2. Tambahkan sisa gula, garam, kuning telur, gula vanila, mentega, dan tepung ke dalam campuran ragi. Adonan akan menjadi lembutmenempel di tangan. Begitulah seharusnya. Letakkan dalam mangkuk, tutup dengan handuk, dan biarkan mengembang selama satu jam.
3. Pai shortbread dengan ceri dan keju cottage ini tidak mentolerir isian yang terlalu lembab. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan buah beri yang dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu dan jusnya ditiriskan.
4. Untuk isian, pisahkan putih telur dari kuningnya.
5. Campur kuning telur (sesuai resep) dengan mascarpone, gula vanila, keju cottage, 75 gram gula pasir dan pati.
6. Kocok protein dengan sejumput garam dan sisa gula hingga kuat dan lipat ke dalam massa dadih.
7. Bagi isian menjadi 2 bagian - 1/3 dan 2/3.
8. Aduk ceri ke dalam porsi yang lebih besar, kakao ke dalam porsi yang lebih kecil. Keju cottage dan pai ceri (foto di bawah) hanya akan menjadi lebih kaya dengan sedikit cokelat, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak melewatkan langkah ini.
9. Alasi bagian bawah loyang dengan kertas roti dan ratakan di atas adonan hingga membentuk pinggiran.
10. Taruh isian coklat di dasar, dan isian cherry di atasnya.
11. Taburkan kelopak almond.
12. Biarkan kue di tempat yang hangat selama 40 menit.
13. Panaskan lebih dulu oven ke 180°C.
14. Panggang kue selama 40 menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Semuanya, Anda dapat membantu diri Anda sendiri.

Pai dengan ceri dan keju cottage. resep adonan ragi

Adonan yang akan kami berikan dalam resep ini tidak mudah. Itu dicampur dengan kaldu kentang. Ini mungkin tampak aneh, tetapi kentang bekerja dengan sangat baik dengan adonan: ternyata sangat lembut danudara. Nah, isian dadih-ceri selalu enak:

Adonan:

• kaldu kentang - 125 gram;
• ragi kering - 3 gram;
• gula pasir - 30 gram;
• vanillin - 1 bungkus;
• garam - 0,25 sdt;
• krim asam - 1 sdm. sendok;
• minyak olahan - 30 gram;
• tepung - 230 gram (mungkin lebih sedikit, tergantung kekentalannya).

Isi:

• keju cottage yang lembut - 250 gram;
• telur - 1 buah;
• kuning telur - 1 buah;
• kulit jeruk - 1 sendok teh;
• gula pasir - 50 gram;
• gula vanila - 1 bungkus;
• pati jagung - 25 gram;
• cherry (agar pie dengan cherry dan keju cottage tidak lengket, lebih baik tiriskan jusnya) - 300 gram.

Langkah demi langkah

Daftar produk diberikan dalam bentuk bulat dengan diameter 22 cm. Pertama, mulai dari adonan.

1. Panaskan kaldu hingga hangat, larutkan ragi di dalamnya.
2. Campur garam, gula biasa dan gula vanila, krim asam. Blender hingga halus.
3. Campur tepung dan uleni adonan.
4. Terakhir tambahkan mentega, uleni lagi. Adonan akan menjadi lembut, elastis dan halus.
5. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 1-1,5 jam.
6. Untuk isian dadih, campur semua produk, kecuali beri, sampai diperoleh massa yang homogen. Segera setelah adonan untuk pai dengan keju cottage dan ceri mengembang, nyalakan oven pada 180 ° C - biarkan memanas.
7. Bawahalasi cetakan dengan kertas roti.
8. Uleni adonan dan gulung menjadi lingkaran dengan diameter 28 cm.
9. Masukkan ke dalam cetakan, sejajarkan sisi-sisinya setinggi kurang lebih 3 cm.
10. Tuang setengah isian di atas adonan, ratakan.
11. Taburkan ceri secara merata di atasnya dan tuangkan sisa adonan.
12. Masukkan loyang kue ke dalam oven selama 30-35 menit.
13. Keluarkan makanan penutup, dinginkan dan keluarkan dari cetakan dengan memindahkannya ke rak kawat.

Sajikan hangat atau dingin.

Pai pedas dengan keju cottage dan ceri di atas puff pastry

Jangan bermalas-malasan dan membuat isian yang dijelaskan dalam resep, karena aroma hidangan yang sudah jadi akan terbayar sepanjang waktu dan tenaga.

Adonan:

• mentega kualitas bagus - 200 gram;
• cuka 6% - 0,5 sdt;
• air dingin - 250 ml;
• garam - sejumput.

Berry Pedas:

• ceri - 200 gram;
• anggur merah - 120 gram;
• kayu manis - 1 batang;
• semangat dari 1 jeruk;
• kulit dari 1 lemon;
• jus jeruk - 3 sdm. sendok;
• allspice - 2 buah

Isi dadih:

• krim asam - 90 gram;
• keju cottage homogen - 250 gram;
• gula pasir - 80 gram;
• telur - 1 buah;
• gula vanila - 1 bungkus.

Memasak

Pertama-tama, rawat ceri. Campur semua bahan beri pedas, didihkan dan biarkan semalaman.

Yang paling susah disini adalah adonan untuk pedasnyapai dengan ceri dan keju cottage. Resep ini cocok untuk yang punya waktu luang.

1. Keluarkan mentega dari kulkas.
2. Campur air, cuka, dan garam. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan. Seseorang harus menjadi menyenangkan, halus dan elastis. Gulung menjadi bentuk salib. Hal ini diperlukan agar minyak "terkemas".
3. Potong mentega sebungkus memanjang menjadi 2 bagian, taruh di tengah lapisan adonan.
4. Lapisi mentega dengan adonan, pertama dari samping, lalu dari atas dan bawah. Ternyata itu semacam amplop.
5. Tekan adonan di sekelilingnya agar lebih kuat.
6. Gulung benda kerja tanpa menekan rolling pin dengan keras. Panjang adonan dengan mentega akan bertambah tiga kali lipat.
7. Jika Anda melihat kelebihan tepung di suatu tempat, kibaskan dengan sikat.
8. Lipat adonan menjadi tiga.
9. Gulung lagi.
10. Lipat kembali, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam, lalu ulangi operasi gulung dan lipat tiga kali.
11. Adonan sudah siap. Bagi menjadi 2 bagian - 2/3 dan 1/3.
12. Siapkan cetakan berukuran 2020 cm.
13. Panaskan oven hingga 200-210 °C.
14. Gulung sebagian besar adonan dan masukkan ke dalam cetakan, membentuk sisi.
15. Letakkan buah beri di saringan.
16. Untuk isian dadih, campur semua bahan hingga rata. Letakkan di atas adonan.
17. Taburkan beri di atas isian.
18. Gulung sepertiga sisa adonan, potong-potong dan letakkan rak kawat di atas pai.
19. Panggang sampai coklat tua (sekitar setengah jam).

Melayanimakanan penutup dingin.

Jika mau, Anda tidak bisa membuat pai, tetapi pai dengan porsi.

Anda dapat membuat kue lapis dengan ceri dan keju cottage menggunakan puff pastry yang sudah jadi.