Paprika diisi dengan sayuran: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagi mereka yang mengikuti gaya hidup sehat, diet atau diet vegetarian, cukup sulit untuk menemukan resep yang cocok yang enak dan sehat, yang tidak mengandung daging atau produk hewani. Anda dapat memilih sebagai hidangan utama, misalnya salad sayuran segar. Tetapi sulit untuk mendapatkan cukup satu salad saja, rasa lapar kembali dengan sangat cepat. Alternatif yang baik untuk makan siang yang mengandung daging, unggas atau ikan adalah hidangan sayuran panggang. Terong, zucchini squash atau, misalnya, paprika manis yang diisi dengan sayuran atau jamur bagus untuk dipanggang.

Hidangan dari sayuran isi disajikan dalam masakan mana pun di dunia. Mereka diisi sudah dibersihkan dari biji dan pulp, meletakkan daging cincang di rongga yang kosong. Setelah itu, sayuran isi direbus atau dipanggang. Pada saat yang sama, sangat penting jenis isian dan bumbu apa yang akan digunakan, karena ini akan menentukan rasa hidangan masa depan. Biasanya untuk membuat enak dan empuk tidak hanya isiannya, tetapi juga sayuran yang diisi, merekamemadamkan tambahan. Hidangan siap disajikan dengan saus.

Lean Peppers Diisi dengan Sayuran: Resep 1

Hidangan sederhana dan lezat - lada diisi dengan sayuran. Sayuran untuk isian dicincang dengan hati-hati dan digoreng terlebih dahulu. Paprika yang diisi dengan cara ini dipanggang dalam oven. Panggang sampai matang, lalu disiram saus tomat, tambahkan bawang bombay dan bumbu sesuai selera.

Memilih paprika untuk isian

Untuk isian, disarankan mencari lada khusus: gogoshar manis atau ratunda. Ini berbeda dari paprika biasa untuk semua orang karena memiliki bentuk yang sedikit pipih dan terlihat seperti labu. Sayuran seperti itu hadir dalam berbagai warna: dari merah terang hingga hijau kotor, tetapi yang paling penting adalah rasanya. Dibandingkan dengan paprika biasa, gogoshara memiliki rasa yang lebih cerah dan kaya, dengan warna pahit, yang idealnya mendiversifikasi dan melengkapi rasa isian sayuran.

Bentuk paprika gogoshar juga ideal untuk isian: buah tidak jatuh saat dimasak, jadi semua isian tetap di dalam.

Memasak

Resep yang diusulkan untuk paprika isi dengan sayuran dirancang untuk dua porsi, dimasak selama satu jam, dan 30 menit lagi akan diperlukan untuk persiapan. Lihat daftar bahannya dulu:

• Lada manis - 4-6 buah.
• Wortel - 1 buah
• Parsnip (root) - 1 buah
• Umbi - 2 buah
• Bawang Putih - 2 siung.
• Tomat - 3 buah
• Minyak zaitun - 50 ml.
• Hijau (peterseli, adas) - secukupnya.
• Bumbu - sesuai selera.

Mari kita lihat cara memasak paprika isi sayuran, fotonya bisa dilihat di artikel.

Agar lada melunak dan memiliki rasa yang kaya, lada dipanggang sebelum diisi.

Buahku, potong lubang dengan hati-hati dengan pisau, dan cabut tangkainya agar tidak merusak buah di dalamnya. Kalau tidak, saat dipanggang, dinding buah akan melunak, dan lada akan retak di tempat ini. Semua biji dikeluarkan dari bagian dalam buah. Paprika yang sudah dikupas harus dicuci bersih bagian dalam dan luarnya, dikeringkan dengan handuk kertas.

Buah berbiji harus diolesi dengan minyak zaitun sebelum dikirim ke oven. Ini akan membuat buah yang dipanggang menjadi lembut, kemerahan. Suhu dalam oven harus mencapai 200-220 derajat. Dalam proses memasak, buah-buahan harus diputar dan dikontrol agar tidak ada yang terbakar di mana pun. Setelah dipanggang, paprika menjadi lebih lembut, permukaannya sedikit berkerut. Dalam waktu sekitar 30 menit mereka akan siap untuk isian.

Saat paprika berada di dalam oven, Anda bisa mengolah sayuran lainnya.

isian sayuran

Paprika diisi dengan sayuran dapat diisi dengan campuran sayuran apa pun, yang utama adalah tidak mengandung terlalu banyak uap air. Untuk resep khusus ini, wortel, akar ubi, bawang putih biasa, bawang putih dan cabai digunakan. Sayuran yang sudah jadi harus dicuci bersih danpotong secara merata menjadi kubus, kira-kira seperti salad Olivier. Cabai dalam harus dibersihkan dari biji dan partisi.

Awalnya, bawang putih ditambahkan ke minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik dalam panci. Segera setelah gelap, itu harus dikeluarkan dari panci dan meletakkan kubus wortel dan parsnip di sana. Saat mereka melunak sedikit, bawang ditambahkan ke dalam campuran. Semua sayuran digoreng bersama. Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam campuran: lada hitam, sejumput ketumbar dan thyme. Selanjutnya, cabai ditambahkan ke dalam campuran. Isinya tercampur rata, dalam 2-3 menit akan siap. Kemudian sayuran harus diangkat dari api dan dibiarkan dingin.

Setelah sayuran dingin, paprika bisa diisi. Sayuran dapat dikemas cukup rapat menjadi buah-buahan. Setelah itu, loyang dilumuri minyak zaitun dengan murah hati, paprika isi diletakkan di atasnya. Mereka harus dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit.

Menyiapkan saus

Setidaknya ada dua pilihan saus untuk paprika yang diisi dengan sayuran di dalam oven: dalam kasus pertama, campuran ringan dibuat dari beberapa tetes cuka balsamic dicampur dengan minyak zaitun, yang sangat halus siung bawang putih cincang ditambahkan. Anda dapat membuat saus tomat yang kaya, terutama jika Anda memiliki sisa isian yang tidak terpakai. Haluskan dari tomat segar yang tersiram air panas dengan air mendidih ditambahkan ke sisa sayuran sehingga mudah untuk menghilangkan kulit dan bijinya. Anda dapat membuat tomat menjadi halus dalam blender. Setelah tomatpure akan digabungkan dengan sayuran, perlu digelapkan selama 15 menit lagi di bawah tutup dengan api kecil. Kemudian tambahkan gula, garam dan merica.

Feed

Paprika siap pakai yang diisi dengan sayuran diletakkan di atas piring dan disiram dengan saus tomat. Atau, Anda bisa menuangkan saus terlebih dahulu ke piring, dan meletakkan paprika di atasnya. Jika diinginkan, hidangan dapat didekorasi dengan rempah segar cincang. Paprika disajikan panas dengan roti buatan sendiri yang hangat.

Pecinta pedas bisa menambahkan cabai yang digoreng dengan minyak atau bawang putih yang digoreng dengan cangkang ke dalam masakannya.

Hidangan sederhana ini bisa menjadi dasar yang sangat baik untuk meja vegetarian. Selain itu, ini adalah hidangan yang sangat baik untuk menerima tamu pada hari libur selama puasa. Sebenarnya, ada cukup banyak pilihan untuk hidangan seperti itu: misalnya, Anda dapat menambahkan seledri dan / atau akar peterseli ke akar parsnip. Tidak perlu mengambil lada secara eksklusif gogoshar: jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda juga dapat mengambil paprika sederhana, yang ada di setiap toko. Banyak lagi yang tidak dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak untuk menjaga kekenyalan dan rasa lebih.

Resep 2

Bahan untuk 5 porsi:

• Lada Bulgaria (paprika bisa cerah, berwarna-warni) - 1 kg.
• Wortel - 500 gram.
• Bawang putih - 300 gram.
• Akar peterseli dan seledri - masing-masing 1
• Saus tomat - 1-2 sdm. l.
• Untuk menggoreng minyak sayur.
• Lada, garam.
• Hijau (peterseli, adas).

Memasak hidangan

kebutuhan paprikasiapkan: cuci dan lepaskan bagian atasnya dengan hati-hati (akan berfungsi sebagai penutup piring).

Bagian tengah dihilangkan dengan hati-hati - partisi dan biji. Agar paprika tidak dipanggang terlebih dahulu, tetapi paprika sedikit lebih lembut, air dimasukkan ke dalam panci besar dan didihkan. Setelah itu, paprika dimasukkan ke dalam air selama 2 menit, dan dipindahkan ke saringan.

Selanjutnya, Anda perlu memarut wortel, memotong bawang menjadi setengah cincin, dan mengirimnya ke wajan.

Semua akar dicuci, dikupas, dan pertama-tama digoreng secara terpisah, dan kemudian ditambahkan ke bawang dan wortel. Semua sayuran kemudian bisa dicampur, garam dan merica ditambahkan. Saat sudah siap, api di bawah campuran sayuran harus dimatikan, dinginkan. Setiap lada harus diisi dengan campuran, ditutup dengan penutup. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan paprika ke dalam loyang dengan ukuran yang sesuai dengan dinding tinggi. Campur saus tomat dalam proporsi yang ditunjukkan dengan setengah gelas air, tuangkan paprika dengan campuran ini dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang sampai empuk.

Menyajikan ke meja

Paprika siap pakai ditata dalam hidangan meriah yang indah, dihiasi dengan bumbu cincang.

Hidangan ini dapat diberi topping krim asam atau saus berbasis krim asam apa pun. Menyajikannya di meja sehari-hari atau pesta itu menyenangkan dan sehat. Tanpa daging, hidangan ini rendah kalori, dan bisa menjadi makanan utama saat puasa atau diet. Selain itu, selain opsi yang disajikan, Anda dapat membuat banyak pilihan Anda sendiri, dalam hal ini, daftar variasi tidak terbatas pada apa pun, kecualifantasi sendiri.

Resep Paprika Isi dengan Sayur dan Nasi

Bahan:

• paprika sedang (11-12 buah);
• beras (200 g);
• busur (4 pcs);
• tomat (1 kg);
• wortel (0,5 kg);
• garam;
• minyak sayur (1/3 sdm.) + untuk menggoreng (2 sdm.);
• hijau.

Basuh beras, rebus hingga setengah matang. Bilas dan bersihkan paprika. 2, 5 bawang dipotong menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur. Parut wortel dan goreng dengan bawang selama 10-15 menit.

Campur nasi dengan sayuran tumis, bumbui dengan garam secukupnya, aduk dan isi dengan campuran paprika yang sudah disiapkan.

Masukkan merica berisi sayuran dan nasi ke dalam panci, tuangkan jus tomat yang dibuat dari tomat dan didihkan selama 1 jam dengan api kecil.

Membuat penggorengan. Potong sisa 1,5 bawang menjadi kubus, goreng dan tuangkan ke dalam saus. Didihkan lagi selama 15 menit.

Hapus lada dari api, taburi dengan bumbu di atasnya dan tutup.

Paprika isi untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan paprika yang diisi dengan sayuran untuk musim dingin. Produk:

• 1 kg lada;
• 600g tomat;
• 250g bawang bombay;
• 300g wortel;
• 10-15g peterseli;
• 30g akar;
• 200 g minyak sayur;
• 25g garam;
• 50g gula;
• 1 l. Seni. cuka.

Siapkan lada. Potong bawang untuk isian menjadi cincin dan goreng. Akar kupas dipotong-potong, rebus dalam minyaksayur-mayur. Gosok tomat tanpa kulit melalui saringan dan masak massa tomat selama 15 menit. Tambahkan gula, cuka, garam, penyedap rasa secukupnya dan didihkan lagi selama 10 menit.

Potong sayuran. Rebus minyak sayur selama beberapa menit, dinginkan sedikit dan tuangkan ke dalam stoples (2 sendok makan per stoples liter). Campur sayuran untuk isian, garam, isi massa dengan merica, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan tomat panas. Sterilisasi: 55-60 menit

Selamat makan!