Paprika diisi dengan nasi dan daging cincang: resep, rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di musim panas, paprika adalah dasar dari hidangan yang paling bergizi dan bervitamin - salad segar, telur dadar, borscht, dll. Resep yang dijelaskan untuk paprika yang diisi dengan daging dan nasi adalah perwakilan cerah dari menu musim panas.

Sayuran cerah adalah gudang vitamin dan nutrisi

Ingin meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda musim panas ini? Sertakan lada Bulgaria dalam diet Anda, makan segar, direbus dan dipanggang. Paprika isi dalam pot tidak terkecuali. Mereka mengandung vitamin P, C, dan karoten dalam jumlah tinggi. Daftar "kegunaan" termasuk vitamin B1, B2, B9, P, PP, elemen jejak kalium, kalsium, magnesium, aluminium, silikon, belerang, fosfor dan klorin.

Daftar ini tidak banyak bicara kepada siapa pun, mungkin Anda akan terkesan dengan fakta bahwa ladalah yang bertanggung jawab untuk membersihkan darah dan menormalkan fungsi sistem saraf. Sebagian besar penyakit yang berhubungan dengan kekurangan kalium akan melewati Anda jika Anda makan cukup sayuran. Ini termasuk pilek, insomnia,gangguan memori dan gangguan usus. Kandungan antioksidan dalam komposisi akan memperpanjang keremajaan kulit.

Resep paprika yang diisi dengan nasi dan daging cincang sama-sama dimiliki oleh masakan Bulgaria, Rumania, Moldavia, dan Azerbaijan. Resep asli dan variasi tema ada di bawah.

Resep klasik

Bahan Utama:

1. Lada Bulgaria - 8-9 buah.
2. daging cincang (babi/sapi - 50:50) - 450 gram.
3. Nasi - cangkir.
4. Bawang - 1 kepala.
5. Wortel - 1 buah.
6. Tomat - 2 buah.
7. Pasta tomat - 50 gram.
8. Bawang Putih - 3 siung.
9. Peterseli, adas - 4-5 tangkai.
10. Gula - sejumput.

Saus tomat:

• Pasta tomat - 80 gram.
• Air mentah yang dimurnikan - 500 mililiter.

Tips Memasak: Menyiapkan Paprika

Pertama, Anda harus memilih paprika manis - buahnya harus besar untuk menampung beberapa sendok makan isian. Cuci sayuran sampai bersih, buang intinya, bersihkan bijinya. Dalam wajan dengan tambahan minyak bunga matahari minimum, goreng dasar hidangan selama setengah menit di setiap sisi. Pindahkan ke piring.

isian merica

Rasa paprika isi dalam saus tomat sangat tergantung pada isian yang benar. Beras harus dicuci di beberapa air dan direbus dalam air asin sampaisetengah siap. Tiriskan airnya, biarkan sereal hingga dingin.

Buang kulit bawang bombay, potong dadu kecil. Kupas jumlah wortel yang ditentukan dalam resep, potong dadu kecil. Tuang setengah gelas minyak sayur ke dalam wajan, goreng bawang. Setelah mulai kecoklatan, masukkan wortel. Tutup dan didihkan selama 5 menit.

Dalam mangkuk besar, campur daging cincang, nasi, dan campuran bawang-wortel.

Cuci tomat, buat irisan melintang di bagian bawah, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu masukkan ke dalam air dingin. Manipulasi sederhana akan memudahkan untuk menghilangkan kulit dari sayuran merah. Parut pulp. Buang kulitnya dari bawang putih, lewati cengkeh melalui pers. Cincang halus sayuran. Tambahkan pure tomat, pasta, bawang putih, bumbu, rempah-rempah ke daging cincang.

Paprika, yang saat ini sudah mendingin, diisi dengan massa yang dihasilkan. Tempatkan sayuran padat dalam panci tebal.

Saus tomat

Encerkan pasta tomat dengan air panas, tambahkan bumbu dasar secukupnya. Aduk hingga rata, tuangkan saus di atas paprika.

Tutup wadah dengan penutup, didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan. Paprika isi saus tomat dimasak selama 40-50 menit (tergantung ukurannya). Setelah selesai, biarkan diseduh selama 10-15 menit lagi. Sajikan dengan krim asam kental dan daun bawang cincang halus.

Paprika diisi dengan saus krim asam

Alternatif yang tepat untuk merebus adalah memasak sayuran di dalam oven. Di sini untuk menggantikan rasa saus tomat yang kayakrim asam lembut akan datang.

Bahan Dasar:

1. Lada - 8-10 buah.
2. Bubur babi, daging sapi - 450 gram.
3. Beras Bulat Bulat - 200 gram.
4. Air garam (satu sendok makan gula pasir, garam, cuka, sisanya air) - 2,5 liter.
5. Krim asam lemak sedang - 500 gram.
6. Tepung dalam / dengan - 2 sendok makan.

Resep memasak langkah demi langkah

Bagaimana cara memasak paprika isi dengan nasi dan daging? Rekomendasi langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang disukai orang dewasa dan anak-anak dengan akurat.

Langkah 1. Untuk membuat daging cincang, babi dan sapi, dipilih dalam proporsi yang sama, dicuci, dipotong menjadi kubus kecil dan digiling melalui penggiling daging. Kepala bawang, telur ayam mentah dan bumbu ditambahkan untuk melengkapi rasanya.

Langkah 2. Beras yang sudah dicuci dicelupkan ke dalam air asin, direbus dan dididihkan selama 5 menit. Kelebihan cairan dikeringkan, sereal mendingin.

Langkah 3. Kedua komponen isian digabungkan, dicampur. Bisa ditaruh di kulkas atau ditaruh di meja.

Langkah 4. Buang tangkai dan inti dari paprika. Kosong dicuci dengan air dingin.

Langkah 5. Siapkan air garam, nyalakan api, didihkan. Turunkan paprika, masak hingga setengah matang. Letakkan satu per satu di piring besar, tiriskan sisa airnya.

Langkah 6. Resep paprika isi dengan nasi dan daging termasuk isian yang cerahkandungan sayuran satu sendok teh sebesar 80-85%. Selama perlakuan panas, ukuran nasi akan bertambah, dan daging cincang akan rontok.

Langkah 7. Untuk menyiapkan saus krim asam, campurkan dua cangkir air garam suhu kamar dengan dua sendok makan tepung terigu. Tambahkan krim asam dalam jumlah yang ditentukan, campur, tambahkan bumbu sesuai selera.

Langkah 8. Masukkan paprika isi ke dalam piring berdinding tebal (penggorengan, kuali, dll.) dan tuangkan di atas saus krim asam. Yang terakhir harus menutupi sayuran sepenuhnya (jika tidak cukup, Anda dapat menambahkan sisa air garam).

Langkah 9. Panaskan oven hingga 180 derajat. Masak selama 40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tata di piring, tuang saus, taburi bumbu segar.

Paprika yang diisi dengan nasi dan daging cincang dalam saus krim asam sangat berair, empuk, dengan tingkat kepedasan sedang karena rasa manis dan asam dari air asin di mana mereka mendekam.

Paprika isi dalam slow cooker

The multi-cooker adalah perangkat multifungsi kompak yang telah dengan kuat memasuki kehidupan kita dan secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan oleh ibu rumah tangga di dapur. Untuk mengkonfirmasi ini - resep sederhana untuk paprika yang diisi dengan daging cincang dan nasi. Hidangan itu ternyata sangat empuk dan lembut, sementara itu tidak berubah menjadi penghuni pertama yang tidak berbentuk, seperti, misalnya, jika terlalu banyak terpapar dalam panci. Anda tidak perlu khawatir cabai akan gosong atau sausnya akan mendidih - mesin pintar akan melakukan segalanya untuk Anda!

Bahan Utama:

1. Lada besar - 7-8 potong.
2. daging cincang - 700 gram.
3. Beras - 70-80 gram.
4. Bawang - 3 ukuran sedang.
5. Wortel - 2 yang lebih besar.
6. Tomat (varietas berair) - 400 gram.
7. Minyak sayur, daun salam, bumbu, garam, merica.

Deskripsi proses kuliner

Anda dapat menggunakan daging apa saja untuk daging cincang - dengan ayam hidangan akan lebih cepat siap, daging domba akan menambah kandungan lemak, daging sapi dapat dikonsumsi bahkan oleh mereka yang mengikuti gambar.

Resep yang dijelaskan untuk paprika yang diisi dengan nasi dan daging cincang menggunakan daging babi, produk daging paling umum untuk penduduk ruang pasca-Soviet.

Potong pinggang menjadi beberapa bagian dan melewati penggiling daging bersama dengan bawang cincang, tambahkan sedikit garam dan merica. Bilas beras di beberapa air, tambahkan daging cincang. Aduk, tambahkan sayuran cincang.

Cuci wortel dan bawang, buang kulitnya, potong-potong dengan cara yang mudah.

Dalam slow cooker, atur mode "Baking", tuangkan sedikit minyak bunga matahari, goreng sayuran selama 20 menit dengan tutupnya terbuka.

Buang batang dan biji paprika, bilas sampai bersih. Isi dengan daging cincang.

Parut tomat, buang kulitnya terlebih dahulu.

Bila bawang bombay dan wortel sudah cukup kecoklatan, Anda bisa memindahkan paprika isi ke dalam wajan. Tuang pure tomat yang baru disiapkan, garam, merica, tambahkan daun salam.

Sausnya harus menutupi isi sayuran, jadi Anda harus menambahkan air panas. Catatan:jumlah cairan tidak boleh melebihi tanda maksimum pada mangkuk.

Tutup penutup multicooker dengan rapat, atur mode "Memasak". Berapa lama untuk merebus paprika yang diisi dengan nasi dan daging cincang? Optimal - 1,5 jam, 10-20 menit terakhir untuk memeriksa tingkat kesiapan pengisian.

Paprika Isi untuk Freezer

Menggunakan rekomendasi sederhana, pada malam musim dingin yang dingin, Anda dapat mengembalikan sepotong musim panas ke rumah dengan menyiapkan hidangan yang awalnya cerah. Untuk memanjakan diri Anda dengan paprika isi yang sangat baik di musim dingin, Anda harus bekerja keras di musim panas.

Untuk blanko, Anda membutuhkan 2 kilogram paprika, dicuci bersih, tanpa batang, biji, dan urat bagian dalam.

Resep paprika isi dengan daging cincang dan nasi melibatkan mengukus yang terakhir. Ini akan melunakkan kulit elastis sayuran, akan lebih mudah untuk mengisinya dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, cukup celupkan polong ke dalam air selama 25-30 detik.

Cuci satu gelas beras yang tidak lengkap dengan air, rebus sampai agak lunak. Buang saringannya, biarkan dingin.

Siapkan daging sapi atau babi tanpa lemak (cukup satu kilogram), potong bawang bombay dengan kasar, putar melalui penggiling daging. Tambahkan telur mentah, bumbu dan nasi. Aduk rata.

Bagaimana cara membekukan paprika isi? Isi polong dengan daging cincang lebih rapat dan letakkan di permukaan yang rata untuk pembekuan tahap pertama.

Sebuah talenan berfungsi dengan baik. Kosong ditempatkan di freezer selama sehari. Saat daging cincang "diambil", paprika dipindahkan ke tasuntuk penyimpanan kompak lebih lanjut. Makanan olahan harus digunakan dalam waktu 6 bulan.

Persiapan lebih lanjut sesederhana mungkin. Paprika beku diletakkan dalam wajan, di mana bawang dan wortel cincang sebelumnya digoreng, dituangkan dengan saus tomat atau krim asam dan direbus selama satu jam. Untuk melengkapi rasanya, hidangan yang sudah jadi bisa ditaburi dengan rempah segar atau kering (peterseli, adas, ketumbar, kemangi).