Cara memasak steak ikan trout: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Trout adalah ikan yang empuk, sehat, dan lezat. Dan cukup mahal. Jadi jika ada uang untuk steak ikan trout, nyonya rumah dihadapkan pada tugas untuk tidak memanjakannya. Untungnya, ikan ini mudah dimasak dan tidak berubah-ubah. Dan juga kondusif untuk eksperimen kuliner (tentu saja, rapi dan hati-hati). Namun, ada begitu banyak resep steak ikan trout di dalam oven yang bisa Anda gunakan pilihan yang sudah terbukti.

Resep dasar

Sebagai permulaan, Anda bisa mencoba memasak ikan tanpa embel-embel. Tidak ada yang melarang, tentu saja, hanya menggorengnya dalam wajan, tetapi ikan trout di dalam oven ternyata lebih enak dan enak. Steak harus diasinkan sebelum dikirim ke sana.

Untuk melakukan ini, kulit dari setengah lemon dihilangkan, dikombinasikan dengan beberapa sendok makan minyak zaitun, garam kasar dan merica. Parut potongan ikan dengan campuran ini dan biarkan sebentar, tanpa mengeluarkannya.kulkas. Kemudian setiap steak ikan trout diletakkan di atas loyang atau dalam cetakan agak jauh dari yang lain. Ikan ditutupi dengan tarragon yang sudah dicuci dengan sedikit tangkai mint dan dimasukkan ke dalam oven panas. Sepuluh menit kemudian, steak ditaburi dengan anggur putih dan dimasak dalam oven selama seperempat jam lagi.

Steak ikan trout dalam kertas timah

Terkadang pencicip lebih menyukai opsi ini. Kami tidak akan membantah pendapat mereka: benar-benar, juicy dan enak.

Trout besar dipotong-potong (atau beli bangkai yang sudah dicincang). Garam dan merica dicampur dalam proporsi yang sesuai dengan hati si juru masak. Campuran tersebut dioleskan ke potongan ikan. Lemon dipotong menjadi lingkaran, dan kemudian menjadi dua. Dalam steak ikan trout, potongan yang tidak terlalu dalam dibuat, di mana sektor jeruk dimasukkan. Loyang kue dilapisi dengan selembar kertas timah yang dipotong dengan margin. Sedikit minyak didistribusikan di sepanjang bagian bawah keranjang foil. Potongan-potongan ikan diletakkan, di antaranya adalah setengah tomat ceri, setangkai thyme, dan rosemary. Dari atas, benda kerja ditaburi minyak dan anggur putih. Tepi foil dibungkus dalam amplop, dan formulir ditempatkan dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar sepertiga jam. Suhu oven yang optimal adalah 150-180 Celcius. Waktu memanggang untuk steak ikan trout tergantung pada pemanasan dan ukuran irisan ikan.

Catatan: aroma dan rasa yang menarik dapat diperoleh jika bumbu dan tomat ceri dilengkapi dengan satu atau dua siung bawang putih.

Steak ikan trout dengan resep krim

Sangat enak,cukup tidak biasa dan mudah dilakukan. Irisan ikan diasinkan dan ditaburi air jeruk nipis segar. Anda bisa mengambil lemon, tetapi tidak akan terlalu pedas. Satu adas dicuci dengan baik, diiris tipis dan diletakkan di bagian bawah loyang. Potongannya juga perlu sedikit diasinkan dan ditaburi air jeruk nipis. Steak ikan trout diletakkan di atasnya. Mereka harus ditaburi dengan kulit jeruk yang sebelumnya dikeluarkan dari jeruk. Jika Anda suka asam, Anda juga bisa memberi lingkaran jeruk nipis pada setiap steak ikan trout, tetapi lebih baik berhati-hati dengan langkah ini.

Bentuknya diisi dengan krim 10 persen, sekitar seperempat liter untuk empat irisan ikan. Kompor memanas hingga 200 Celcius, memasak di dalamnya akan berlangsung sekitar 20 menit. Saat disajikan, hidangan bisa ditaburi sedikit merica merah muda.

mantel keju

Resep lezat lainnya untuk steak ikan trout panggang. Sebelum dimasak, mereka harus diasinkan, ditaburi jus lemon yang dicampur dengan minyak zaitun, dan diamkan hingga setengah jam. Kemudian steak diletakkan di atas loyang atau bentuk. Bagian bawah dilapisi dengan perkamen atau diolesi. Di atas ikan, bawang, dipotong menjadi setengah cincin, ditempatkan agak tebal. Konstruksinya dimahkotai dengan keju parut, juga bukan lapisan tertipis. Ikan trout akan dipanggang sampai keju agak kecoklatan, sekitar sepertiga jam. Ikan itu ternyata sangat empuk dan berair.

Opsi "selimut" lainnya

Awal memasak dijelaskan dalam resep sebelumnya: acar pendek dalam campuran jus jeruk dengan minyak sayur dan meletakkan ikan dalam cetakan. Tetapi untuk membuat "mantel bulu" Anda membutuhkan yang lainmanipulasi. Empat telur dikocok dengan baik (per kilogram steak), lalu seratus gram mayones ditambahkan ke dalamnya. Ketika massa menjadi cukup homogen, keju parut halus dituangkan ke dalamnya, 100-150 gram. Semuanya tercampur rata lagi, bisa juga menggunakan mixer. Ikan dituangkan dengan komposisi yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam oven panas selama 20 menit.

Hasrat Rahasia

Jadi penulis menamai resep yang agak asli yang menurutnya steak ikan trout dipanggang dengan jeruk. Memasak dimulai dengan mereka: buah-buahan (dua potong per kilo ikan) dikupas dan dipotong menjadi lingkaran dengan biji dikeluarkan darinya. Bentuknya ditutupi dengan kertas timah, di mana "matahari" yang dihasilkan diletakkan. Steak ditempatkan di sepanjang mereka, yang seharusnya dilumuri dengan saus khusus. Itu terbuat dari dua sendok kecap (dalam "Kikkoman" asli, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan yang lain), jumlah mayones yang sama, setengah dosis mustard pedas dan sesendok madu alami. Topping sausnya ditaburi kunyit dan allspice. Secret Desires harus dipanggang selama sekitar 15 menit, sementara oven memanas hingga 180 derajat.

Rahasia kecil tapi penting

Biasanya kita mendapatkan ikan trout tidak segar, tetapi beku. Kesalahan pertama yang dilakukan banyak juru masak adalah mencoba mencairkan steak ikan trout di bawah air atau di microwave. Dalam keadaan apa pun ini tidak boleh dilakukan. Di bawah keran atau di mangkuk, ikan akan menjadi terlalu encer dan lesu, kehilangan banyak aroma dan rasa, dan akan kering setelah oven. Ikan trout setelah microwavemenjadi longgar, kemungkinan besar hampir bubur dikeluarkan dari oven, dan bukan steak utuh.

Kesalahan kedua adalah pemaparan ikan yang berlebihan di dalam oven. Akibatnya, ia kehilangan kesegarannya, dan selain itu, paling sering ternyata benar-benar hambar. Tentu saja, waktu memasak tergantung pada banyak faktor: ukuran dan ketebalan steak ikan trout itu sendiri, suhu oven, ada / tidaknya saus atau kertas timah, tetapi bagaimanapun juga, memanggang lebih dari setengah jam sangat kuat. tidak direkomendasikan. Dalam kebanyakan kasus, lebih sedikit waktu sudah cukup.

Dan kesalahan umum terakhir adalah terlalu banyak bumbu. Setelah matang, hidangan tidak akan rusak sepenuhnya, tetapi Anda akan kehilangan rasa menawan dari ikan trout itu sendiri dengan mengisinya dengan bumbu.