Salad Kacang Hijau dan Telur Lezat: Resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di dunia modern, salad hadir dalam masakan nasional semua negara. Dan penjelasan untuk ini jelas. Salad sering terdiri dari sayuran segar atau buah-buahan. Yang berarti mereka sangat berguna. Dan, yang lebih penting, mereka mudah disiapkan. Sayuran cincang dalam mangkuk salad, dibumbui dengan saus - dan sajikan. Di zaman kita, ketika ibu rumah tangga datang di malam hari lelah bekerja, salad menjadi penyelamat nyata.

Tetapi bagaimana membuatnya sehingga persiapan hidangan pembuka memakan waktu beberapa menit? Ya, masukkan saja kacang hijau ke dalam resepnya! Tidak perlu dikupas dan direbus, seperti misalnya kentang, dipotong-potong seperti sayuran lainnya. Dia membuka sekaleng makanan kaleng, kacang polong yang dicairkan, atau memasukkan beberapa makanan segar jika itu terjadi di musim panas - dan selesai. Tetap memikirkan apa yang harus ditambahkan ke bahan utama dan bagaimana membumbui hidangan. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep salad kacang hijau terbaik. Kami harap mereka membantu Andamudah dan cepat untuk menyiapkan makanan lezat.

Formula Salad Universal

Tampaknya bagi orang yang tidak berpengalaman tidak ada aturan dalam menyiapkan makanan ringan. Katakanlah, Anda bisa meremukkan sedikit dari semua yang ada di lemari es, dan Anda mendapatkan salad. Tapi ini sangat menyesatkan. Salad asli harus memiliki tiga bahan:

1. Refreshing (biasanya sayuran hijau).
2. Menjenuhkan (daging, ikan, seafood, keju, telur, pasta, nasi). Tapi bisa juga sayuran berkalori tinggi seperti kentang.
3. Saus yang mengubah campuran bahan menjadi satu rasa utuh, dan juga memungkinkan komponen masakan terungkap sepenuhnya.

Berdasarkan formula universal ini, kami akan mencari produk terkait untuk salad kacang hijau kami yang lezat. Pertama, mari kita berurusan dengan bahan utama. Komponen apa kacang hijau - mengenyangkan atau menyegarkan? Di satu sisi, produk tersebut memiliki banyak protein. Itu sebabnya sup kacang sangat memuaskan. Produk ini mengandung banyak elemen makro dan mikro yang berguna.

Biji-bijian hijau adalah sumber kalsium dan potasium, fosfor dan zat besi, serta hal-hal lain yang baik untuk tubuh. Kami tidak akan menggunakan kacang polong kering. Dan penampilannya yang hijau bisa disebut menyegarkan. Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan: semua produk cocok untuk komponen utama.

Salad termudah

Paling mudah digunakan untuk makanan ringan kalengankacang hijau. Tidak perlu dikupas seperti segar. Itu tidak memerlukan pencairan. Namun saat membeli toples kacang polong, sebaiknya jangan pelit. Bagaimanapun, ini adalah bahan utama yang dominan. Ini mengatur nada untuk seluruh salad. Oleh karena itu, kami memilih kacang polong varietas otak dan perusahaan yang baik.

Kami menambahkan kalori ke makanan pembuka kami dengan telur rebus. Sebotol kacang polong standar akan membutuhkan empat potong. Karena bahan utama kami tidak segar, renyah, kami juga membutuhkan komponen yang menyegarkan. Mereka akan menyajikan bawang dalam salad sederhana dari kacang polong kalengan dan telur. Anda dapat mengambil manis, Y alta, atau pahit, ungu.

Iris bawang bombay kecil jangan terlalu halus. Kami menghancurkan telur rebus. Kami menuangkan sebotol kacang polong, menambahkan biji-bijian ke salad. Campur dan garam, bumbui hidangan dengan sejumput lada hitam. Anda bisa mengisi salad dengan minyak sayur biasa atau krim asam. Jika Anda memiliki telur rebus di tangan, dibutuhkan waktu tepat tiga menit untuk memasak hidangan tersebut.

Olivier Sederhana

Ini paradoks, tetapi benar: salad yang dibuat oleh koki Prancis disebut "Rusia" di seluruh dunia. Dan hanya di wilayah ruang pasca-Soviet, hidangan itu menyandang nama penciptanya - Olivier. Salad kacang hijau dan telur Tahun Baru dapat disiapkan lebih sederhana, dan rasanya tidak akan memburuk sama sekali. Dalam seperempat jam, makanan lezat dapat disajikan di atas meja.

1. Sementara dua telur, 2 wortel, dan 4 kentang dalam "seragam" sedang dimasak, kupas dan potong satu apel besar menjadi potongan-potongan kecil.
2. Potong 3 acar mentimun dan 200 gram ham menjadi kubus.
3. Tiriskan dan taruh sebotol kacang polong di piring.
4. Ayo keluarkan ikan dari wadah dan potong 100 gram acar jamur (apa saja bisa dimakan, tapi minyak lebih baik).
5. Saat sayuran yang dimasak mendingin, potong telur. Kupas kentang dan wortel. Potong menjadi kubus kecil. Garam, campur.
6. Isi hidangan pembuka dengan mayones.

Salad koktail

Udang dapat mengubah apa pun, bahkan hidangan paling sehari-hari, menjadi hidangan yang sangat lezat. Karena makanan laut sendiri mengandung banyak protein, kami akan menghapus telur dari resep kali ini. Salad kacang hijau dan udang rebus sangat mudah dibuat. Dan biasanya disajikan dalam mangkuk porsi.

1. Kami memasukkan satu wortel ke dalam kulitnya hingga mendidih. Masak udang lebih cepat. Mereka cukup memasak dalam air mendidih selama dua menit.
2. Biarkan wortel dan makanan laut menjadi dingin dan beralih ke saus salad.
3. Campurkan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama (masing-masing 100 gram). Tambahkan satu sendok makan lobak parut. Garam saus secukupnya.
4. Sekarang kembali ke salad. Kupas wortel, potong dadu.
5. Dengan cara yang sama, giling satu atau dua mentimun berukuran sedang. Lebih baik membuang kulit dari sayuran giling.
6. Udang dibersihkan sepenuhnya. Jika ukurannya besar, maka kita bagi menjadi beberapa bagian.
7. Tiriskan sekaleng kacang polong kalengan. Tuang biji-bijian ke dalam salad.
8. Aduk. Bumbui dengan saus dan tata dalam mangkuk yang telah ditentukan, hiasihidangan dengan setangkai rempah segar.

Salad musim panas

Resep ini harus diperhatikan oleh mereka yang karena alasan tertentu waspada makan saus berlemak dan kental. Kami akan menyiapkan salad musim panas kacang hijau segar. Komponen ini lebih menyegarkan daripada mengenyangkan. Dua telur rebus akan menambah kalori pada hidangan. Dan karena kami memiliki camilan musim panas, kami akan mengambil banyak sayuran.

1. Cuci seikat daun selada, kibaskan sisa air dengan hati-hati dan sobek dengan tangan Anda ke dalam piring.
2. Seikat kecil adas dan peterseli dicincang halus dengan pisau.
3. Kupas dan parut telur.
4. Tambahkan segenggam atau dua kacang hijau segar.
5. Untuk dressing, campurkan masing-masing satu sendok makan minyak zaitun dan jus lemon.
6. Garam dan biarkan salad meresap ke dalam saus selama sekitar sepuluh menit.
7. Jika Anda ingin membuat hidangan ini lebih berkalori tinggi, goreng remah roti putih yang dipotong dadu dengan mentega. Taburkan crouton ini di atas makanan pembuka yang sudah jadi.

Salad musim dingin kubis, kacang hijau, telur, dan kentang

Pembuka ini sangat mengenyangkan sehingga bisa disajikan sebagai lauk dengan lauk daging. Pertama, siapkan sausnya dengan memasukkan 3-4 umbi kentang dan tiga butir telur untuk dimasak “dalam seragamnya”. Tiga lobak - kita membutuhkan satu sendok teh. Jumlah yang sama akan dibutuhkan dan mustard. Dari sekian banyak jenis bumbu, sebaiknya pilih Dijon, dengan biji-bijian utuh.

1. Campurlah lobak, mustard, dan tiga sendok makan mayones secara menyeluruh.
2. Kentang rebus dan dingin dikupas dan dipotong menjadi ukuran sedangkubus.
3. Kami melakukan hal yang sama dengan telur. Hanya saja kita memotongnya lebih halus.
4. Tambahkan segenggam asinan kubis dan bawang bombay yang dicincang menjadi dua bagian, direbus dengan air mendidih.
5. Taburkan sebotol kacang hijau (tiriskan cairannya terlebih dahulu, tentu saja).
6. Garam salad secukupnya. Bumbui dengan lada hitam dan pala.
7. Sebarkan saus kental dan uleni salad kubis, kacang hijau, telur, dan kentang.

Pembuka ini dapat disajikan sebagai lauk tidak hanya untuk hidangan daging panas. Salad akan "dengan bang" dengan herring atau makarel asap untuk makan malam yang dingin.

Vinaigrette asli

Empat bit dalam kulitnya dipanggang dalam oven. Namun, untuk kesederhanaan, mereka dapat dicuci dan direbus bersama dengan sayuran lain dalam "seragam" - dua kentang dan satu wortel. Tetapi Anda harus ingat bahwa bit mencapai kondisi yang diinginkan lebih lama. Jadi sebelum mengeluarkan sayuran dari air mendidih, mereka perlu diuji kesiapannya dengan garpu. Sementara bahan salad bit dan kacang hijau sedang dimasak, potong empat acar.

1. Ukur 200 gram asinan kubis. Jika perlu, bilas sedikit atau haluskan.
2. Peras sebotol kacang hijau.
3. Rebus sayuran akar dingin, bersih dan dipotong menjadi kubus yang sama seperti mentimun. Garam salad dan aduk.
4. Untuk dressing, campurkan dua sendok makan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon.
5. Tambahkan mustard ke saus secukupnya. Isi bahan bakar, diamkan di lemari es selama setengah jam.

salad keju

Pertama-tama, rebus tiga butir telur rebus. Kami membersihkannya, dengan hati-hati mengeluarkan kuningnya dan menggilingnya dengan garpu. Dalam massa ini, tiga 200 gram keju. Kami membersihkan bawang besar, cincang halus. Jika Anda tidak menyukai kepahitan produk ini, maka Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya. Air kemudian harus dikeringkan dengan hati-hati. Kami menyebarkan massa total 200 gram kacang hijau segar kalengan atau yang dicairkan. Cincang halus seikat dill. Kami memotong protein secara kasar. Semua aduk dan garam. Untuk saus, campur krim asam dengan mayones dalam proporsi 1 hingga 2.

Salad keju kacang hijau dan telur bisa dibuat puff. Lapisan pertama (bawah) adalah keju dengan kuning telur. Lalu kami menempatkan bawang, kacang polong, protein dan, akhirnya, sayuran hijau. Hidangan ini dapat dibuat dalam format hidangan pembuka prasmanan. Dalam hal ini, sisakan seluruh bagian protein. Sejumlah kuning telur, keju, sayuran hijau, dan bawang bombay cincang halus (yang terakhir direkomendasikan untuk ditumis sampai lunak) dibumbui dengan mayones. Kami memasukkannya ke dalam ceruk putih telur.

Salad ringan vitamin

Hidangan ini bisa dibuat di musim panas. Salad kacang hijau, telur, dan lobak tidak terlalu mengenyangkan. Oleh karena itu, diperbolehkan menambahkan sedikit lagi jagung manis kalengan. Jika ada kacang polong muda segar, bahkan di dalam polong, maka Anda harus memilihnya daripada produk kalengan.

1. Jadi, sepuluh lobak tambang besar, potong menjadi lingkaran tipis. Cincang halus seikat daun bawang.
2. Campur 300 gram kacang polong dan 200 gram jagung.
3. Menyiapkan dressing. Untuk melakukan ini, dalam toples dengan sekrupDengan tutupnya, tuangkan tiga sendok makan minyak zaitun dan masing-masing setengah dari jus lemon dan cuka balsamic.
4. Taburkan sedikit gula dan garam.
5. Merobek kemangi dan daun mint dengan tangan Anda.
6. Pasang tutupnya dan kocok toples dengan kuat sampai minyak, cuka, dan jus lemon "menikah". Tuangkan di atas makanan pembuka dengan saus ini.

Salad Sehat

Algoritmenya sederhana:

1. Rebus empat telur rebus. Bersihkan, potong dadu kecil.
2. Buang kulitnya dari mentimun besar yang segar. Untuk salad, Anda bisa menggunakan sayuran asin atau acar. Dengan dua mentimun ini, kulitnya tidak dibuang, tetapi ujungnya dibuang begitu saja.
3. Kupas tiga siung bawang putih.
4. Potong mentimun menjadi potongan tipis. Bawang putih dapat dicincang halus dengan pisau atau melalui mesin press.
5. Pisahkan beberapa daun dari seikat peterseli untuk hiasan. Sisanya dipotong halus menjadi batang kasar.
6. Menuang sekaleng kacang polong kalengan. Campur biji-bijian dengan sisa bahan.
7. Untuk meningkatkan kandungan kalori salad mentimun, telur dan kacang hijau, tambahkan 100 gram sosis rebus. Kami memotongnya dengan cara yang sama seperti mentimun, menjadi irisan tipis.
8. Kami mengisi makanan pembuka dengan mayones, tidak lupa garam.

Saus aioli akan semakin meningkatkan kandungan kalori hidangan. Tapi dalam hal ini, lebih baik tidak menambahkan bawang putih ke makanan pembuka.

Variasi resep sebelumnya

Salad mentimun, telur, dan kacang hijau bisa dijadikan hidangan meriah jika Anda menggunakan sebagai pengganti sosis rebusdaging sapi rebus atau lidah babi. Daging ini juga harus dipotong tipis-tipis.

1. Pisahkan kuning telur dari telur rebus. Hanya tupai cincang halus yang akan dimasukkan ke dalam piring.
2. Campur salad seperti resep sebelumnya. Dengan massa yang dihasilkan, kami akan memulai tartlet.
3. Gosok kuning telur di atasnya. Taruh setetes saus aioli atau mayones di atas “kue” ini.
4. Anda dapat melakukan sebaliknya, dan menyajikan telur isi ke meja pesta. Kemudian kuningnya digunakan untuk hidangan pembuka, dan putihnya berfungsi sebagai "perahu" untuk menyajikan hidangan.

salad hati ikan kod dengan kacang hijau

Pahlawan dari cerita kami rukun dengan produk lain, termasuk ikan. Anda bahkan bisa memasak "mantel bulu" dengan kacang hijau. Tapi di sini kami akan memberikan resep salad meriah - dengan hati ikan kod, yang dianggap sebagai kelezatan.

1. Masak satu umbi kentang dengan seragam dan dua butir telur.
2. Iris bawang bombay dengan sangat halus.
3. Potong kentang menjadi kubus.
4. Pisahkan kuning telur dari telur, remukkan dengan garpu bersama 250 gram hati ikan kod. Jika massa keluar terlalu kering, tambahkan minyak dari toples tempat kelezatannya.
5. Gabungkan massa ikan cod ini dengan kentang dan bawang.
6. Tambahkan 150 gram kacang hijau yang disaring.
7. Garam dan merica, dibumbui dengan minyak ikan cod.
8. Taburkan salad menjadi tartlet.
9. Cencang putih telur sangat halus atau tiga.
10. Potong seperempat lemon menjadi irisan tipis.
11. Taburkan salad dalam tartlet dengan protein. Hiasi dengan lemon.

salad hati

Sekarang mari kita lihat apakah kacang hijau cocok dengan jeroan. Untuk memasak hati sapi, Anda harus mengotak-atik. Hal ini diperlukan untuk merendamnya, menghapus film dengan hati-hati, memotong semua saluran empedu. Untuk memasak hati dalam satu potong, Anda harus merebus satu liter air, taruh jeroan di sana, tunggu sampai cairannya mendidih lagi. Kemudian tiriskan. Tuang air dingin lagi dan didihkan dengan api kecil. Tergantung pada ukuran hati, hati akan siap dalam 40 menit hingga satu jam.

Sementara jeroan mendingin, mari kita buat saladnya. Potong sekecil mungkin dua telur rebus, bawang bombay, dan seikat peterseli. Potong hati menjadi kubus kecil. Mari tambahkan sebotol kacang polong. Campur semuanya, garam dan bumbui dengan bumbu. Dressing salad hati dengan kacang hijau dengan mayones.

Resep serupa

Snack bisa dibuat lebih ringan dengan menghilangkan telur dari daftar bahan. Sebagai gantinya, kami akan menambahkan sayuran - mentimun dan tomat. Dan mari kita makan lebih banyak, hati ayam.

1. Tiga ratus gram jeroan dibersihkan dari film, dipotong kecil-kecil dan digoreng sampai matang dalam minyak sayur. Jangan lupa bahwa Anda perlu memberi garam pada hati di bagian paling akhir, jika tidak maka akan menjadi keras.
2. Letakkan potongan gorengan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
3. Dua tomat dan 2 mentimun dipotong menjadi irisan tipis.
4. Tambahkan setengah toples kacang hijau dan jeroan dingin. Tambahkan garam secukupnya.
5. Kami mengisi salad hati mentimun, kacang hijau, dan tomat dengan mayones.
6. Sajikan hidangan pembuka di atas daunselada. Hiasi hidangan dengan setangkai dill.

Salad musim semi

Banyak pecinta kuliner setuju bahwa kombinasi rasa terbaik dalam kacang hijau (baik kalengan maupun segar) diperoleh dengan mentimun. Duet ini sering dilengkapi dengan telur rebus agar kenyang. Anda cukup mencampur ketiga komponen dan membumbui dengan saus favorit Anda - itu akan menjadi lezat juga. Untuk pilihan yang meriah, Anda dapat membuat salad berlapis mentimun, telur, dan kacang polong. Dalam varian ini, kuning telur harus dipisahkan dari putihnya. Yang terakhir akan membentuk lapisan bawah piring. Parutan kuning telur menghiasi bagian atas salad.

Dan di musim semi kita bisa menambahkan beberapa sayuran musiman ke dalam trio klasik (kacang polong kalengan, mentimun, dan telur): lobak, daun bawang, daun selada, dan di musim panas bahkan tomat ceri atau paprika. Jika Anda mengikuti sosok Anda, Anda bisa membumbui camilan ini dengan minyak zaitun dan jus lemon atau yogurt alami. Ingin menambahkan kalori ke makanan Anda? Kemudian remukkan stik kepiting ke dalamnya dan bumbui dengan mayones.