Salad dengan jamur dan telur: bahan, resep, tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap nyonya rumah pada malam liburan mencoba untuk mengambil ide-ide khusus untuk menu untuk mengesankan para tamu dan memamerkan keterampilan kuliner mereka. Karena alasan ini, salad sederhana di atas meja pesta tidak lagi cocok: Anda menginginkan sesuatu yang istimewa, orisinal, dan enak pada saat yang bersamaan.

Beberapa ide untuk meja liburan

Olivier tradisional dan "mantel bulu" tidak lagi mengesankan siapa pun, jadi beberapa ide segar akan membantu memperbarui menu pesta secara signifikan, serta membantu dengan desain hidangan yang sudah jadi, yang juga penting. Misalnya, salad dengan jamur dan telur tidak harus dihias dengan jamur utuh. Mengapa tidak melepaskan diri dari tradisi dan menghiasinya dengan patung hewan, serangga, atau burung yang terbuat dari sayuran kecil? Dapat diakses dan asli.

Salad yang dicampur menjadi massa yang monoton sudah menjadi peninggalan masa lalu, yang telah digantikan oleh salad puff yang ditata dalam bentuk tong, serta verrines yang indah dalam gelas koktail lebar. Dekorasi salad porsi seperti itu menyenangkan, foto adalah salah satu contoh terbaik.

Juga, salad dengan porsi dapat disajikan dalam selada segar atau kol Cina, memberikan meja pesta yang chic khusus, dan mengejutkan tamu - kenyamanan, karena merupakan kesenangan untuk makan salad yang dibungkus dengan sayuran hijau yang renyah.

Salad yang tidak biasa dengan acar jamur

Keunikan masakan ini ada pada salah satu bahan utamanya: ikan tenggiri asap memberikan rasa yang agak gurih, namun pecinta ikan ini sangat menyukainya. Jamur, keju, dan telur juga ada di salad ini, jadi hampir tidak cocok untuk menurunkan berat badan wanita. Proporsi untuk empat porsi salad adalah sebagai berikut:

• 100 acar jamur;
• 1 bawang bombay;
• 1 makarel asap kecil (sekitar 200 gram);
• 200 gram keju keras;
• 2 kentang rebus di kulitnya;
• 2-3 telur rebus;
• 120 gram mayones;
• beberapa buah zaitun untuk menghias hidangan, serta beberapa tangkai peterseli.

Bagaimana cara memasaknya?

Salad dengan jamur dan telur jenis ini termasuk dalam kategori "puff", tetapi ada nuansa yang menarik: ketika siap, hidangan ini muncul dalam cangkang keju yang cantik, hampir halus dalam penampilan.

Lakukan seperti ini: lapisi mangkuk berukuran sedang dengan bentuk bulat ideal dari dalam dengan cling film dan tata dinding dengan keju parut (parutan besar), lalu letakkan irisan jamur madu di bagian bawah, selapis bawang bombay iris tipis dan tutupi dengan lapisan mayonaise. Ini diikuti oleh lapisan telur rebus, potong tipis-tipis, diikuti oleh -ikan dipotong dadu kecil. Lapisan berikutnya adalah kentang yang diparut di parutan kasar, ditutupi dengan mayones. Selanjutnya, tutup bagian atasnya dengan penutup atau cling film dan letakkan salad di lemari es selama satu atau dua jam sehingga sedikit direndam dalam saus. Sebelum disajikan, dengan hati-hati pindahkan mangkuk salad ke piring datar yang lebar, keluarkan filmnya dan hiasi dengan meletakkan figur biji ek dari bagian buah zaitun dan buah zaitun hitam.

Salad daging dengan jamur

Salad daging yang lezat adalah bagian favorit dari hidangan pria yang menyukai rasa kenyang jangka panjang, banyak kalori untuk aktivitas yang baik, sehingga mereka selalu menyambut salad dengan ayam, jamur, dan telur dengan tepuk tangan. Versi yang diusulkan menonjol dengan latar belakang umum dengan kombinasi bawang putih dan kenari yang tidak biasa, yang memberi salad rasa yang sangat gurih.

• 300 gram fillet ayam rebus.
• 120 gram keju keras.
• 200 gram champignon segar.
• Tiga telur rebus.
• ½ seni. kenari.
• 1 bawang besar.
• 2 siung bawang putih.
• 120-150 gram mayones.
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur.
• Garam secukupnya.

Menyiapkan makanan

Seperti pada salad sebelumnya dengan jamur dan telur, dalam versi makanan pembuka ini, bahan-bahannya diletakkan berlapis-lapis: rupanya, ini adalah nasib sebagian besar salad liburan. Perbedaan versi ini adalah jamur harus digoreng dalam minyak, untuk ini mereka dipotong kecil-kecil, bawang - menjadi setengah cincin tipis.

Pada pemanas yang baikDalam wajan dalam minyak, goreng bawang sampai lunak, masukkan ke dalam mangkuk, dan goreng jamur dalam minyak yang sama sampai rona emas yang kaya, sambil tidak membawanya ke warna gelap. Campur jamur dan bawang. Potong daging menjadi kubus kecil yang rapi, lakukan hal yang sama dengan telur, dan parut keju di parutan yang berlubang besar.

Bagaimana cara menata salad berlapis di atas piring dengan indah?

Agar salad puff terlihat seperti silinder yang rata sempurna pada hidangan pesta, Anda dapat menggunakan cetakan terpisah untuk kue berdiameter kecil atau menggunakan botol plastik (2 l), dari mana Anda perlu memotong dari bagian bawah dan atas yang sempit. Letakkan di tengah piring dan ratakan lapisan selada di dalamnya, tepuk-tepuk dengan sendok:

1. Daging lapis pertama (di bawah). Tutup dengan mayones.
2. Jamur dengan bawang. Jaring mayones juga ada di atas.
3. Blender kenari cincang dicampur dengan bawang putih dan 2 sdm. l. mayones.
4. Keju + mayones.
5. telur cincang.

Biarkan salad dengan jamur dan telur selama beberapa jam dalam keadaan dingin agar meresap, dan sebelum disajikan, keluarkan formulir dengan hati-hati dan hiasi hidangan yang sudah jadi dengan rempah segar.

Olivier dengan cumi-cumi

Salad ini segera dijuluki "saudara laut Olivier" karena komposisinya yang mirip dengan reguler Tahun Baru klasik. Kombinasi cumi-cumi yang tidak biasa dengan jamur dan telur di salad, dibumbui dengan mayones tradisional, memberikan angin kedua pada salad yang bosan. Proporsi apa yang harus dipertahankan:

• empat telur rebus;
• satu bisakacang polong kalengan;
• tiga - empat bangkai cumi, rebus utuh (masak tidak lebih dari 3-4 menit);
• 130 gram keju keras;
• 150 gram acar jamur;
• satu lidah sapi rebus;
• tiga kentang rebus sedang;
• 150 gram mayones.

Salad liburan sederhana ini disiapkan dalam hitungan menit: potong semua bahan menjadi kubus kecil, parut keju dan campur semuanya dalam satu mangkuk dengan mayones.

salad Verrin dengan ham

Jenis makanan pembuka ini sangat ideal untuk disajikan di meja prasmanan: makan salad dari gelas jauh lebih nyaman daripada membawa piring, karena takut menjatuhkannya. Semua bahan utama salad - ham, keju, jamur, telur, dan mentimun - diambil dalam proporsi yang sama (sekitar 200 gram) dan dipotong menjadi kubus kecil. Untuk saus, mayones (4 sendok makan) digunakan, dicampur dengan 0,5 sdt. mustard siap. Urutan lapisan dalam gelas lebar untuk makanan penutup adalah sebagai berikut:

• ham;
• acar jamur;
• mentimun;
• keju, parut;
• telur.

Setiap lapisan selada ditutup dengan satu sendok teh saus, lapisan atas tidak perlu dilapisi, lebih baik hiasi dengan irisan mentimun segar dan daun peterseli kecil.

Ide untuk menghibur koki: salad Rybka

Jika salad puff sudah ada di atas meja, tetapi Anda masih menginginkan yang seperti itu, Anda bisa memasak hidangan pembuka sederhana dengandengan menambahkan tomat ke salad jamur dan telur, lalu letakkan patung binatang (misalnya, simbol tahun depan dalam gaya Jepang) atau bunga yang indah di piring dari massa salad yang dihasilkan, hiasi dengan irisan sayuran segar di kombinasi dengan peterseli dan dill. Salah satu salad universal ini adalah hidangan berdasarkan produk berikut:

• empat telur rebus dipotong dadu kecil + satu untuk hiasan;
• 500 gram acar jamur (atau jamur lainnya, potong menjadi dua);
• dua tomat segar potong dadu besar + 3-4 tomat ceri untuk hiasan;
• dua ratus gram fillet ham dan ayam, potong kecil-kecil;
• satu bawang merah, cincang halus;
• beberapa daun selada;
• 120g mayones dicampur dengan 1 sdm. l. cuka balsamic.

Campur semua bahan, campur jadi satu dengan saus dan diamkan sebentar. Kemudian sebarkan daun selada di atas piring yang indah, dengan tepi lebar ke luar, kira-kira di tempat-tempat di mana ikan memiliki ekor dan sirip. Letakkan selada di atasnya dalam slide oval, ratakan bagian atasnya. Kemudian potong tomat ceri menjadi lingkaran, dari mana sisik ikan diletakkan, dan dengan telur parut - kepalanya. Buat mata dari buah zaitun, Anda bisa menambahkan silia agar lebih persuasif. Jika tidak ada cherry, maka wortel rebus berwarna cerah dapat digunakan.

Faktanya, imajinasi dalam desain hidangan yang sudah jadi tidak terbatas: semuanya tergantung pada keterampilan koki dan inspirasi kreatifnya, jadi bagaimanapun jugameja pesta sampai batas tertentu merupakan cerminan dari dunia batin nyonya rumah.