Beefsteak dengan telur: resep, teknologi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salah satu hidangan yang paling memuaskan adalah yang terbuat dari atau menggunakan daging. Namun, persiapan banyak dari mereka sering membutuhkan banyak usaha, waktu dan keuangan. Tentu saja, ada pilihan yang cukup sederhana - memanggang dengan tambahan sayuran. Tapi itu cukup dangkal.

Jadi, apa yang bisa Anda masak untuk tidak hanya mengejutkan tamu Anda, tetapi juga mendiversifikasi kehidupan gastronomi Anda sehari-hari? Jawabannya adalah daging yang diisi dengan telur. Kedengarannya tidak biasa. Perlu dicatat bahwa meskipun "namanya rumit", teknologi untuk menyiapkan steak dengan telur cukup sederhana. Dan hasilnya tidak hanya enak dan gurih, tapi juga cukup cantik.

Apa itu steak?

Diterjemahkan secara harfiah - steak daging sapi. Lebih tepatnya - salah satu pilihannya. Terkadang Anda dapat menemukan steak cincang. Itu bisa dibuat dari daging cincang buatan sendiri. Intinya, agak mirip dengan irisan daging.

Apa saja jenis pemanggangan?

Ada sistem khusus Amerika yang mengklasifikasikan tingkat pemrosesan steak (steak) berikut:

• Produk dihangatkan hingga 45 atau 50 derajat. Disajikan mentah tapi hangat;
• daging dengan darah. Opsi ini diproses on fire selama 3 menit. Suhu - 200 derajat;
• kematangan rendah. Ada jus merah muda. Dimasak selama 5 menit pada suhu 200 derajat, sampai darahnya hilang;
• sedang langka. Memasak selama 7 menit pada 180 derajat. Hadiah jus pink muda;
• hampir selesai. Memasak selama 9 menit pada 180 derajat. Memiliki jus bening dan suhu 70 derajat;
• panggang. Jus hampir tidak ada. Masak selama 9 menit pada suhu 180 derajat. Ditambah waktu pemrosesan ekstra per pasangan. Suhu daging - dari 70 hingga 100 derajat;
• goreng. Benar-benar kekurangan jus. Suhu produk lebih dari 100 derajat.

Tips Memasak

Sebelum Anda mulai memasak steak dengan telur, Anda perlu mengklarifikasi beberapa poin penting yang akan membantu Anda mencapai hasil terbaik:

• Pilihan terbaik adalah memasak daging dengan mentega. Dengan cara ini Anda mendapatkan kerak yang paling benar;
• tidak disarankan menggunakan daging beku;
• saat membuat daging cincang untuk hidangan dengan tangan - Anda tidak dapat menambahkan roti. Anda akan mendapatkan irisan daging biasa;
• saat menggunakan steak cincang dengan telur cincang saat melakukan resep, persiapan wajib harus dilakukan. Anda perlu mengocok daging selama beberapa waktu agar tidakjatuh saat memasak;
• minyak dioleskan ke wajan dengan kuas;
• untuk memeriksa kesiapan hidangan - tusuk daging dengan garpu. Jika jus muncul, lanjutkan menggoreng.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke resep memasak steak dengan telur.

Gulung

Resep ini sejenis pai daging, karena telurnya ada di dalam steak itu sendiri. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• daging babi atau sapi cincang;
• 2 umbi sedang;
• 5 telur ayam;
• 2 sdm. l. Minyak sayur;
• peterseli dan adas;
• bumbu - tergantung selera.

Memasak

Kami membutuhkan:

• Kupas kulit bawangnya dan potong cincin.
• Cuci telur dan rebus hingga matang. Kupas cangkangnya.
• Bentuk kue dari daging cincang. Taruh telur rebus di salah satunya. Tutup yang kedua di atas dan kencangkan ujungnya, membentuk pai.
• Steak daging sapi dengan telur di tengah, dimasak di penggorengan. Karena di dalamnya ada produk yang agak besar, dan lapisan dagingnya dibuat sangat tipis, pai dagingnya akan cepat matang.
• Tambahkan mentega ke wajan dan goreng bawang. Setelah matang, sisihkan di piring terpisah.
• Letakkan steak babi dengan telur di wajan. Goreng selama 15 menit di setiap sisi. Untuk mengeceknya, tusuk daging dengan garpu.
• Tambahkan mentega ke wajan dan goreng bawang. Setelah matang, sisihkan di tempat terpisahpiring.
• Sajikan di atas meja - hiasi dengan bawang dan rempah-rempah. Potong steak di piring menjadi dua.

Beefsteak dengan telur puyuh dan kentang tumbuk

Versi lebih mudah dari hidangan ini dengan kentang tumbuk sebagai lauk. Untuk mengimplementasikannya, Anda memerlukan:

• setengah kilo daging cincang;
• telur ayam;
• 80g bawang bombay;
• 6 telur puyuh;
• setengah kilo umbi kentang;
• 20g mentega;
• 200 ml susu;
• hijau.

Memasak

Anda perlu melakukan hal berikut:

• buang kulit bawangnya, bilas dan cincang halus bersama bumbunya;
• kupas kentang dan masak hingga matang;
• tuang semua air. Tambahkan garam dan mentega. Hancurkan;
• tambahkan susu hangat dan garam ke dalam massa yang dihasilkan. Kocok dengan mixer sampai konsistensi menjadi homogen. Tidak ada gumpalan;
• Tuangkan telur ke dalam daging cincang dan tambahkan bawang bombay dengan bumbu. Uleni dengan tangan sampai Anda mendapatkan isian yang normal;
• bentuk steak dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Perlakukan setiap sisi selama 7 menit. Sisihkan di piring terpisah;
• hati-hati masukkan isi telur puyuh ke dalam wajan. Goreng sampai putih telur set;
• letakkan setiap potongan daging di piring terpisah. Letakkan satu telur di atasnya, dan taruh sedikit kentang tumbuk di sebelahnya. Hiasi dengan bumbu dan sajikantabel.

Memasak steak dengan telur di dalam oven

Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk sedikit mengurangi kandungan kalori hidangan. Untuk menerapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging sapi cincang – 700 gr.;
• telur ayam - 6 buah;
• bohlam;
• bumbu dan rempah kering;
• Keju adyghe – 100 gr..

Proses Memasak

Anda harus melakukan hal berikut:

• kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan ke daging giling;
• masukkan satu telur, bumbu dan rempah-rempah (masing-masing satu sendok teh) ke dalam campuran yang sama. Campur semuanya secara menyeluruh dengan tangan;
• parut keju Adyghe di parutan halus;
• olesi loyang dengan minyak agar loyang tidak gosong saat proses memanggang;
• daging cincang dibagi menjadi 5 bagian. Letakkan di atas loyang dan bentuk cekungan di setiap bagian;

• panggang daging selama 10 menit pada suhu 200 derajat;
• taburi dengan keju parut. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi;
• setelah waktu yang ditentukan, taruh telur di atas steak dengan keju dan panggang selama 15 menit, sampai komponen terakhir benar-benar matang.

Beefsteak dengan telur goreng dan sayuran

Opsi ini melibatkan pembuatan hidangan lengkap dari sejumlah besar komponen. Pada saat yang sama, persiapannya cukup mudah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 2 potongan daridaging sapi atau sapi muda;
• 2 telur ayam;
• bohlam;
• wortel;
• cengkeh bawang putih;
• polong kacang hijau – 100 gr.;
• dill - 3 tangkai;
• jus lemon - 1 sdm;
• bumbu - tambahkan sesuai selera.

Bagian praktis

Petunjuk memasak terlihat seperti ini:

• tepuk daging kering dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih;
• dalam wadah berisi jus lemon, hancurkan bawang putih dengan mesin press. Acak;
• olesi daging di kedua sisi dengan bumbu dan proses marinade yang dimasak. Diamkan di kulkas selama 30 menit;
• tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Goreng telur satu per satu, berusaha membuatnya serapi mungkin. Letakkan masing-masing di piring dan tutup;
• buang kulit bawangnya. Cuci dan potong menjadi cincin tipis;
• cuci wortel dan potong lingkaran;
• Tambahkan sedikit minyak sayur, bawang bombay, wortel, dan kacang ke dalam wajan. Garam. Goreng sampai matang;
• setelah periode pengasinan, keluarkan daging dari lemari es dan bersihkan lagi dengan handuk kertas, buang sisa campuran bumbu;
• panaskan wajan dan tambahkan minyak. Letakkan steak. Proses setiap sisi selama 3 menit, terbuka;
• setelah menggoreng, taruh telur yang sudah dimasak di setiap potongan daging;
• steak dengan telur diletakkan di atas piring, dibingkai dengan lauk sayuran dan ditaburi dill cincang halus.

steak Perancis

Resep yang sedikit tidak standar untuk hidangan ini. Untuk mengimplementasikannya, Anda memerlukan:

• setengah kilo daging cincang;
• 6 telur ayam;
• tomat - 2 buah;
• krim asam - 50 gr.;
• bohlam;
• bawang putih;
• rempah-rempah;
• hijau;
• minyak.

Memasak

Jadi, Anda harus:

• kupas dan cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke daging cincang;
• taruh satu telur dan bumbu di sana juga. Campur dengan tangan. Bentuk lima steak dari blanko yang dihasilkan;

• olesi loyang dengan minyak dan kirim daging ke oven. Tahan 5 menit pada 200 derajat;
• membuat orak-arik telur. Pindahkan ke piring dan tutup;
• giling bawang putih dan bumbu. Tambahkan ke krim asam dan aduk;
• potong tomat menjadi lingkaran tipis;
• steak daging dengan krim asam dan rempah-rempah. Letakkan irisan tomat di atasnya dan panggang pada suhu yang sama selama 25 menit;
• taruh telur di atas daging yang sudah jadi. Hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Hasil

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, ada banyak pilihan untuk membuat steak telur. Resep di atas hanyalah contoh dasar bagaimana hidangan ini bisa dibuat. Anda dapat mengubah komposisi salah satu dari mereka, atau menemukan cara Anda sendiri untuk membuat hidangan yang tidak biasa.

Semoga berhasil!