Pai daging dalam oven: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai daging bisa dimasak dengan adonan apa saja: ragi, puff, pasir, kefir, dll. Syarat utama dalam hal ini adalah alasnya tipis. Dan pada saat yang sama, diinginkan untuk membuat isiannya berair - dengan cara ini hidangan akan menjadi sangat lezat dan menggugah selera.

Pai Babi

Jadi, yang pertama dalam pilihan kami adalah resep pai daging dengan adonan ragi. Ini membutuhkan produk berikut:

• 0,8 kg daging babi.
• Bawang besar.
• Seperempat liter kaldu.
• 3 sendok ragi instan.
• Telur + beberapa kuning telur.
• Setengah liter susu.
• 35-45g gula.
• 0,9 kg tepung.
• Setengah bungkus mentega sandwich.
• Beberapa sejumput garam.
• 60-70g krim asam.

1. Kami membersihkan daging dari film, memasukkannya ke dalam mangkuk dan merebus sampai matang sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam.
2. Tuang susu ke dalam panci, taruh di atas kompor dan panaskan hingga 35-40 derajat.
3. Tuang setengah bagian ke dalam wadah terpisah dan campur ragi dengan satu sendok teh gula. Setelah 10 menit, tutup busa akan muncul di adonan.
4. Larutkan dengan cara apa pun yang nyamanminyak dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kemudian tambahkan sisa gula dan susu. Campur semuanya.
5. Telur dicampur dengan sedikit garam dan juga dicampur ke dalam adonan. Taburkan tepung dalam porsi. Itu harus diayak agar alasnya lebih empuk. Uleni adonan dan biarkan selama sepertiga jam di bawah serbet katun bersih.
6. Taruh daging yang sudah jadi di piring, biarkan kaldu di panci (kita akan membutuhkannya untuk isian). Potong daging babi menjadi beberapa bagian dan giling di mesin dapur.
7. Kami melepaskan bawang dari kulitnya dan cincang halus. Kami lulus sampai transparan. Lalu kami menyebarkan daging cincang ke bawang, tuangkan dalam secangkir kaldu dan aduk. Tambahkan isian sesuai selera dan didihkan di bawah tutupnya selama 6-8 menit.
8. Kembali ke ujian. Kami memisahkan sepotong dari total massa dan menyisihkannya (untuk menghias pai). Bagi sisa adonan menjadi dua sehingga satu bagian sedikit lebih besar dari yang kedua. Kami menggulung yang lebih besar menjadi lapisan dan meletakkannya di atas loyang yang ditaburi tepung.
9. Bagikan isian dari atas, jangan mencapai tepi sekitar satu sentimeter. Kami tutup dengan bagian kedua adonan, yang juga perlu digulung, dan jepit ujungnya.
10. Dari adonan yang sudah dipesan, kami membuat hiasan dan mengoleskannya di atas pai. Lumasi dengan campuran kuning telur dan dua sendok teh air. Kami mengirimkannya ke oven. Memasak selama 45 menit, suhu - 180 derajat.

Pai daging dengan kentang

Mari kita membuat pai lezat dengan daging dan kentang. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga. Pastikan untuk membawanya bersamamucatatan. Untuknya Anda perlu mengambil:

• 1 3/4 cangkir tepung.
• Beberapa telur.
• Setengah bungkus margarin.
• 190 ml krim asam.
• Setengah sendok baking powder.
• 0, 4 kg daging cincang.
• 0, 2 kg fillet ayam.
• Umbi kentang besar.
• 1-2g lada.
• 3-5g garam.

1. Mentega cair dalam penangas air, kombinasikan dengan krim asam dan telur. Tambahkan sedikit garam dan kocok perlahan.
2. Ayak tepung terigu dengan baking powder ke dalam mangkuk. Campur bahan - hasilnya harus menjadi adonan yang lembut. Kami menentukannya di lemari es selama sepertiga jam.
3. Sementara itu kita buat isiannya: potong fillet kecil-kecil dan campur dengan daging cincang. Tambahkan kubus kentang dan bawang cincang halus. Bumbui dengan merica dan beri garam.
4. Kembali ke tes: kami mengeluarkannya, membaginya menjadi dua sehingga yang satu sedikit lebih besar dari yang kedua. Taburkan tepung di atas perkamen kue dan gulung bagian yang lebih besar langsung di atasnya menjadi lapisan oval. Pindahkan ke loyang.
5. Sebarkan isian dan tutup bagian kedua adonan.
6. Jepit ujungnya, di bagian atas kita buat beberapa tusuk dengan tusuk sate kayu dan olesi kuning telur.
7. Memasak pai dengan daging dan kentang dalam oven selama sekitar empat puluh menit. Suhunya 180 derajat. Setelah bagian atasnya kecoklatan, kita keluarkan pienya, tunggu agak dingin lalu potong-potong.

Pai jeli

Kami menawarkan resep langkah demi langkah untuk pai daging dari duajenis adonan.

Produk yang Anda perlukan:

• 0, 4 kg tepung.
• 3 telur.
• Setengah bungkus margarin.
• Beberapa sendok baking powder.
• Sepertiga dari segelas air.
• 6-7 sendok makan mayones.
• Satu pon daging.
• 0, 3 kg jamur.
• Sepasang bawang besar.
• Satu sendok teh herbal aromatik.
• Pesley segar.

Proses memasak:

1. Ayak 220 g tepung ke dalam mangkuk besar bersama dengan setengah baking powder. Giling margarin beku di parutan halus. Giling bahan-bahan dengan tangan Anda untuk membuat remah-remah. Kemudian tambahkan telur, bagian air yang ditunjukkan dan aduk. Kami membuat bola dan mengirimkannya ke udara dingin selama sepertiga jam.
2. Dalam mangkuk lain, kocok sisa telur, tuangkan mayones dan tambahkan baking powder. Campur tepung secara bertahap. Akibatnya, adonan harus keluar, seperti halnya pancake. Mari kita beri dia istirahat.
3. Tumis bawang bombay selama beberapa menit, lalu masukkan jamur yang sudah dipotong menjadi irisan tipis. Goreng sampai cairannya menguap. Kemudian tambahkan potongan daging, bumbu harum dan goreng semuanya selama sekitar 10-12 menit.
4. Kami mengeluarkan adonan pertama dari lemari es, menggulungnya dan meletakkannya di atas loyang, membentuk sisi. Kami menusuk bagian bawah dengan garpu dan mengirimkannya ke oven selama 10-12 menit. Kami mendapatkannya, mengisinya dengan isian. Campur adonan kedua lagi dan tuangkan di atas kue. Memasak selama 40 menit pada suhu 180 derajat.

Pai daging dengan panekuk

Pertimbangkan resep dengan foto pai daging danpancake. Ternyata sangat enak dan mampu mengambil tempat sentral di meja pesta. Untuknya, ambil:

• 410 g tepung.
• Seperempat cangkir gula.
• Beberapa telur untuk adonan + 3 untuk isian.
• Satu liter botol susu.
• 2-4g garam.
• 3-4 sendok makan minyak zaitun.
• 0, 7-0, 75 kg daging.
• 140 g keju.
• Setengah cangkir krim.
• Bawang.
• Sepotong mentega sandwich.
• herbal aromatik.

Algoritma tindakan:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan pancake. Baginya, kocok telur bersama gula, setelah itu kami mencampur tepung dalam porsi. Tuang minyak sayur dalam aliran tipis, tambahkan sedikit garam dan kocok semuanya lagi. Kami memanggang pancake tipis.
2. Mari kita beralih ke isiannya: potong daging bersama bawang bombay hingga seperti daging cincang, campur dengan bumbu dan garam. Tumis semuanya dan tambahkan telur rebus yang sudah diparut. Kami menghentikan pengisian yang sudah selesai di mesin dapur.
3. Membentuk kue. Kami menaruh pancake dan daging cincang secara bergantian di loyang yang dalam, sementara setiap lapisan harus diolesi dengan minyak sandwich. Campurkan sisa telur dengan krim, tambahkan sedikit garam dan kocok. Tuang pai dengan massa ini, sebarkan keju parut di atasnya.
4. Memasak pai daging dalam oven di bawah kertas timah selama sepertiga jam pada suhu 180 derajat. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan foil dan masak selama 10 menit lagi.

Buka pai daging

Kami menawarkan untuk memasak pai daging terbuka di oven. Resep langkah demi langkah ada di bawah.

Produk:

• Setengah sendok ragi.
• Tomat ceri.
• Satu pon daging cincang.
• Seperempat bungkus mentega.
• 3 umbi kentang.
• Campuran herba harum.
• Telur.
• Satu pon tepung.
• 190 ml susu.
• Sendok gula.
• Bawang besar.
• Sepotong keju.

Proses memasak:

1. Panaskan susu hingga 35-38 derajat, campur ragi dan sedikit gula. Terakhir, ayak dalam beberapa sendok makan tepung. Aduk dan tentukan panasnya selama beberapa menit.
2. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan mentega cair dan telur. Tuang sisa tepung dalam porsi dan uleni adonan. Kami mendefinisikannya dalam panas.
3. Kami menutupi cetakan tahan panas dengan kertas timah dan meletakkan lapisan adonan di atasnya, membuat sisi-sisinya.
4. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus, lalu tambahkan daging cincang dan campuran bumbu ke dalamnya. Goreng semuanya selama 10 menit.
5. Di dasar pai, pertama-tama bagikan irisan kentang, taburi dengan merica dan garam. Lapisan berikutnya adalah daging cincang yang digoreng dengan bawang. Selanjutnya - cincin tomat, keju di atasnya
6. Masak selama 40 menit pada suhu 175 derajat.

Pai daging dengan asinan kubis

Pilihan lain untuk membuat pai daging yang berair di dalam oven. Lihat resep dan foto di bawah.

Untuk hidangan, ambil:

• Telur.
• Segelas kefir bebas lemak.
• Seperempat bungkus mentega.
• Seperempat cangkir susu.
• 15 ml minyak bunga matahari.
• 5g gula.
• 4g garam.
• 20 g ragi cepat.
• Satu pon tepung.
• 0, 9 kg daging cincang.
• 4 bohlam.
• Sepotong cabai.
• Telur + protein.
• 2g marjoram.
• 300g asinan kubis.
• 35g krim.

Algoritma tindakan:

1. Panaskan susu hingga sekitar 35-38 derajat dan larutkan ragi dengan gula di dalamnya.
2. Setelah adonan berbusa, campurkan mentega cair dan kefir ke dalamnya. Perkenalkan tepung dalam porsi. Kami menguleni adonan dan menentukannya selama beberapa jam dalam keadaan panas.
3. Selagi adonan mengembang, buat isiannya. Kami melepaskan bawang dari kulitnya dan melewatinya sampai transparan. Kemudian kami mengolesi daging cincang ke dalamnya, garam, tuangkan sedikit merica, cabai cincang halus dan marjoram. Campur semuanya dan masak selama 15 menit.
4. Tambah asinan kubis (sebelum dikirim ke wajan, harus diperas dengan baik). Goreng, dinginkan dan campur dengan 2 putih telur, kocok menjadi busa yang kuat.
5. Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi dua bagian, yang satu harus sedikit lebih besar dari yang kedua. Kami menggulung yang besar menjadi lapisan sehingga ketebalannya sekitar satu sentimeter.
6. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Bagikan isian dan tutup dengan lapisan kedua adonan. Kami mencubit tepinya dan mengolesi pai daging dengan kuning telur.
7. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 200 derajat.

Pai Ossetia

Selanjutnya, kita akan memasak pai daging Ossetia di dalam oven. Resep untuk hidangan seperti itu bisa berbeda: dengan daging cincang, domba, unggas, dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Tapi satu hal menyatukan mereka -rasa yang luar biasa.

Untuk hidangan, ambil:

• Satu pon tepung.
• 190 ml kefir.
• Setengah gelas susu.
• 20g ragi yang ditekan.
• Telur.
• Sendok gula.
• 35ml minyak jagung.
• Kilo domba.
• 220 g bawang.
• 3 siung bawang putih.
• Sepertiga cabai.
• Setengah cangkir kaldu.
• Satu sendok makan daun ketumbar cincang.
• 2g lada.
• 4-6g garam.
• Kubus mentega.

Memasak:

1. Panaskan sedikit susu, tambahkan ragi, sedikit tepung dan gula. Aduk dan panaskan selama sepertiga jam.
2. Setelah tutup busa terbentuk pada adonan, uleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk dan tuangkan kefir. Tambahkan telur, sedikit garam dan beberapa. Terakhir, tambahkan minyak jagung. Uleni dengan baik dan jika adonan terlalu lengket di jari, tambahkan sedikit tepung.
3. Semprot mangkuk, masukkan adonan yang sudah jadi ke dalamnya dan tetap hangat di bawah handuk selama satu jam.
4. Selagi adonan mengembang, lakukan isian. Kami membersihkan bawang. Kami membersihkan daging. Giling bahan dengan dua pisau tajam langsung di talenan. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menggunakan penggiling daging. Buang semua biji cabai dan cincang halus. Campur dengan daging cincang. Kita beri sedikit merica, tambahkan garam secukupnya, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun ketumbar dan tuang kaldunya. Kami membagi isian yang sudah jadi menjadi tiga bagian.
5. Kembali ke adonan: kami meninju dan membaginya menjadi tiga bagian. Pai Ossetia berukuran kecil, oleh karena itu, dari yang ditunjukkanjumlah bahan, kami akan memasak tiga porsi.
6. Taburkan meja dengan tepung, taruh adonan dan buat panekuk dengan tangan Anda (tanpa rolling pin). Letakkan isian di tengah. Kami menghubungkan ujung adonan di atas isian, dengan lembut menghancurkannya sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya. Jepit ujungnya.
7. Dengan gerakan lembut dan hati-hati, kami mengubah kue bundar kami menjadi datar, kami menghancurkannya di kedua sisi. Akibatnya, diameternya harus sekitar 30 cm.
8. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami menyebarkan pai di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan di tengah atas kami membuat potongan kecil berbentuk salib di masing-masingnya.
9. Memasak selama sepertiga jam. Lumasi pai yang sudah jadi dengan mentega dan sajikan dengan kaldu yang harum.

Pai daging Rumania

Ambil resep lain yang agak menarik dengan foto ke dalam celengan Anda. Pai daging yang dimasak dalam oven sangat juicy dan menggugah selera.

Untuknya kamu harus mengambil:

• 3/4 bungkus mentega.
• 6g garam.
• Satu setengah cangkir tepung.
• 220 g keju cottage.
• Beberapa sendok makan biji rami.
• Sejumput kecil marjoram.
• Setengah sejumput thyme.
• 3 batang peterseli.
• 2 batang adas.
• 20g krim asam.
• Setengah bawang.
• 15 g minyak sayur.
• Satu pon daging babi cincang.
• Telur.

Cara memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan parut mentega beku. Kami menyebarkan dadih dan mencampurnya. Adonanharus lembut. Kami membuat bola darinya, membungkusnya dengan polietilen dan mengirimkannya ke tempat dingin selama beberapa jam.
2. Membuat isian. Daging cincang dikombinasikan dengan bawang cincang halus dan ditumis sampai berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan bumbu, campur dan biarkan dingin. Kami memotong sayuran dan memasukkannya ke dalam isian. Tambahkan krim asam dan aduk telur. Massa harus homogen.
3. Kembali ke ujian. Kami mengeluarkannya dari lemari es, memisahkan sepotong kecil untuk hiasan, membagi sisa massa menjadi dua bagian - satu harus sedikit lebih besar dari yang lain.
4. Gulung yang besar menjadi lapisan sehingga ketebalannya tidak melebihi setengah sentimeter. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Sebarkan isian di atas dan tutup dengan bagian kedua adonan. Olesi dengan telur.
5. Kami membuat pita dari sisa adonan, menghias kue dengannya, dan menuangkan biji rami ke dalam anyaman yang dihasilkan.
6. Memasak pai daging dalam oven dengan suhu sekitar 190 derajat selama setengah jam. Kemudian kita keluarkan, tutup dengan handuk dan biarkan selama lima belas menit. Potong-potong dan sajikan.

pai daging Yunani

Dan pilihan lain untuk memasak pai daging di dalam oven. Untuknya, ambil:

• 1 kg puff pastry siap pakai.
• Satu pon daging cincang.
• 300 g keju.
• 300 g keju.
• Satu ikat masing-masing adas dan peterseli.
• Beberapa bawang.
• Beberapa telur.

Proses memasak:

1. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng sampaikesiapan. Secara terpisah kami melewati bawang cincang halus. Campur bahan yang sudah disiapkan.
2. Masukkan keju parut, sayuran cincang ke dalam isian dan campur semuanya dengan telur mentah. Tambahkan keju.
3. Selanjutnya kita keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian. Kami menyebarkan satu di atas loyang, lalu - isian yang sudah disiapkan dan tutup dengan lapisan adonan kedua. Kami dengan hati-hati mencubit tepi dan olesi dengan telur.
4. Kirim ke oven selama setengah jam. Suhu - 180-190 derajat. Pai daging Yunani sudah siap.

Pai Amerika

Memasak pai daging Amerika di oven.

Adonan:

• Satu setengah cangkir tepung.
• 120-130g mentega sandwich.
• 125g keju cottage.
• 25-30 ml air es.
• Beberapa gram garam.

Isi:

• Satu pon fillet ayam rebus.
• 150 g jamur.
• Bawang.
• 180 ml minyak bunga matahari.
• 15g mentega (72%).
• 80g keju.

Saus:

• Seperempat bungkus mentega.
• 240 ml susu.
• Sepertiga dari cangkir tepung.
• 2-3g garam.
• 1 g pala.
• Telur.
• Sejumput biji wijen.

Algoritma tindakan:

1. Menyiapkan adonan. Kami membekukan mentega di dalam freezer, lalu tiga di parutan. Ayak tepung dan giling semuanya menjadi remah-remah. Kemudian tambahkan keju cottage, air es dan tambahkan. Kami menguleni adonan, membentuk bola darinya, meletakkannya di polietilen dan menyembunyikannya di lemari es selama sekitarjam.
2. Menurut resep ini, pai daging harus disajikan dengan saus. Untuk menyiapkannya, larutkan mentega dalam panci dan campur dengan tepung dengan sendok kayu. Sambil terus mengaduk, tuangkan susu dalam porsi dan pecahkan semua gumpalan. Bumbui dan tambahkan pala. Masak hingga kental dan dinginkan.
3. Membuat isian. Tuang fillet ayam dengan air, rebus hingga matang dan potong kecil-kecil. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, jamur menjadi irisan. Pada awalnya kami hanya melewati bawang dengan jamur, dan kemudian, setelah mereka mendapatkan rona emas, tambahkan daging ayam. Keluarkan isian yang sudah jadi dari kompor dan campur dengan keju cincang.
4. Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi dua bagian. Kami menggulung satu bagian, membentuk lingkaran, dan meletakkannya dalam bentuk tahan panas. Dalam hal ini, ujung-ujungnya harus menggantung - mereka harus diolesi dengan telur.
5. Letakkan isian di dasar, tuangkan saus di atasnya. Potong sisa adonan menjadi potongan-potongan dan bentuk kisi. Kami memotong bagian yang berlebih. Lumasi kue dengan telur dan taburi dengan biji wijen.
6. Masak selama 40 menit pada suhu 180 derajat.