Ayam marinasi. Resep ayam asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu bahwa daging unggas adalah lahan subur tidak hanya bagi koki pemula, tetapi juga bagi para profesional berpengalaman. Anda dapat memasak banyak hidangan menarik dan luar biasa lezat darinya. Daging ayam, seperti daging lainnya, direbus, digoreng, direbus, dipanggang atau diasap. Itu semua tergantung pada hidangan yang dipilih dan keinginan koki. Tapi semua ini membutuhkan waktu, dan banyak.

Setiap juru masak yang berpengetahuan akan setuju bahwa daging dapat dimasak lebih cepat jika disiapkan sebelumnya dengan cara tertentu. Misalnya, ayam yang diasinkan lebih mudah dipanggang daripada ayam mentah. Dalam hal ini, daging, di bawah pengaruh serangkaian produk tertentu, sedikit mengubah strukturnya. Ini sangat memudahkan proses selanjutnya. Metode persiapan ini digunakan sebelum menggoreng atau memanggang. Dagingnya menjadi empuk, hampir lapang dan sangat enak. Ayam yang diasinkan sangat cocok untuk barbekyu di luar ruangan bersama teman-teman. Tentu saja, karena tidak mungkin untuk menahan suhu tertentu di atas api. Dan Anda tidak ingin menunggu lama.

Di rumah, situasinya serupa. Tidak mungkin memasak makan siang atau makan malam sepanjang hari. Keluarga akan bosan menunggu dan harus pergi tidur dalam keadaan lapar. Di sinilah ayam yang diasinkan masuk. Ini dapat disiapkan terlebih dahulu, dan kemudian pada waktu yang tepat, keluarkan dengan cepat dari lemari es dan goreng dalam wajan atau panggang dalam oven. Misalnya, Anda dapat mencoba opsi paling sederhana. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut: bangkai ayam 2 kilogram, 3 siung bawang putih, segelas minyak sayur, daun salam, 3 sendok makan cuka, 2 sendok makan mustard (Anda dapat mengambil biji-bijian), sejumput kayu manis dan rempah-rempah apa pun.

Seluruh proses secara kasar dapat dibagi menjadi 3 tahap:

1. Siapkan rendaman. Mustard harus tercampur rata dengan minyak. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, cuka, rempah-rempah, garam dan kayu manis. Massa yang dihasilkan adalah bumbunya.
2. Menyiapkan burung. Bangkai harus dicuci bersih dan dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang diinginkan. Sekarang rendam daging dalam campuran harum dan dinginkan sepanjang hari.
3. Memasak daging. Kami mengeluarkan wajan dan meletakkan potongan ayam di atas loyang. Sekarang kami mengirimnya ke oven. Ayam yang diasinkan dipanggang selama sekitar satu jam pada suhu 200 derajat.

Tapi daging ayam tidak hanya cocok untuk memasak hidangan panas. Itu membuat salad yang enak. Ayam dengan jamur yang diasinkan akan dipadukan dengan sempurna di sini. Yang terbaik adalah mengambil champignon. Rasio produk terlihat sebagai berikut: untuk 1 dada ayam - 1 wortel, garam, 200 gram jamur, mayones, dan sedikit lada hitam. Jamur dan daging harus kira-kiranomor yang sama. Mempersiapkan salad ini sangat mudah. Pertama, Anda perlu merebus daging dan wortel. Kemudian, dalam mangkuk terpisah, potong ayam, bongkar dengan tangan Anda menjadi serat-serat kecil. Tuang wortel potong dadu dan jamur cincang ke dalam irisan tipis di sini. Sekarang tinggal menambahkan garam, bumbu pilihan, sedikit merica dan bumbui dengan mayones. Saladnya cukup sederhana, tapi sangat enak.

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang ringan untuk meja. Dalam hal ini, resep yang sangat cocok dengan ayam dengan acar mentimun cocok. Ini menyerupai versi sederhana dari Olivier yang terkenal di dunia. Untuk memasak, Anda memerlukan komponen yang diperlukan: untuk 300 gram fillet ayam - segelas mayones, 200 gram wortel dan mentimun, garam, 3 butir telur, merica, dan selada.

Hidangan disiapkan sebagai berikut:

1. Rebus daging ayam, dinginkan dan potong dadu.
2. Lakukan hal yang sama dengan telur dan wortel.
3. Potong mentimun sekecil mungkin.
4. Sobek selada dengan tanganmu.
5. Tuangkan semua produk ke dalam mangkuk salad. Tambahkan merica dan garam, lalu beri mayonaise di atasnya.

Jika diinginkan, kentang dan kacang hijau dapat ditambahkan ke salad. Dan untuk rasa yang lebih cerah, lebih baik tidak merebus daging ayam, tetapi memanggangnya di oven atau menggorengnya dengan minyak sayur di wajan.