Cara mengasinkan jamur dan cara menggunakannya nanti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa yang pertama kali memutuskan untuk mengasinkan makanan tidak diketahui, tetapi opsi untuk menyiapkan makanan ini menjadi sangat populer. Setelah pemrosesan seperti itu, makanan memperoleh aroma yang tidak biasa dan rasa yang agak mengasyikkan. Jadi Anda bisa memanen sayuran, jamur, seafood, dan masih banyak lagi. Saat ini, hampir semua ibu rumah tangga tahu cara mengasinkan jamur, dan masing-masing memiliki resep uniknya sendiri. Tetapi di antara semua keragamannya, dua pilihan pengawetan dapat dibedakan, yang pada dasarnya berbeda satu sama lain.

Opsi satu. Jamur segar yang dicuci dan dicincang direbus dalam larutan garam dengan konsentrasi tertentu dengan penambahan asam dan rempah-rempah. Kemudian mereka, bersama dengan bumbu yang kaya, diletakkan dalam wadah steril dan disegel untuk penyimpanan jangka panjang.

Opsi kedua. Jamur sudah direbus sebelumnya. Kemudian dibilas dan dibiarkan mengalir. Bumbunya disiapkan secara terpisah di wadah lain. Setelah itu, produk yang direbus diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan larutan harum yang baru disiapkan.

Perbedaan antara opsi mudah dilihat. Dalam kasus pertama, hadiah dari hutan digulung dalam hal itularutan yang sama di mana mereka direbus. Bumbunya segera disiapkan, dan konsentrasi komponen dihitung berdasarkan jumlah produk dan waktu memasak. Dalam kasus kedua, jamur direbus dalam larutan garam (dua sendok makan per liter air), dan kemudian dituangkan dengan rebusan rempah-rempah yang disiapkan sesuai dengan resep yang dipilih.

Memasak jamur tidak sesulit kelihatannya. Pertama, Anda perlu memahami bahwa jamur tubular dan agaric mengalami prosedur seperti itu. Tetapi lebih baik untuk memperlakukan setiap jenis secara terpisah. Mereka dicuci bersih, kaki dipisahkan dari tutupnya, dan kemudian dipotong-potong berukuran sedang. Jamur kecil dapat diasinkan secara terpisah, dan jamur besar harus diperiksa cacingnya. Persiapan wadah dilakukan dengan cara yang sama seperti metode pengalengan lainnya. Kemudian proses dimulai.

Ratusan resep untuk memanen jamur dari berbagai jenis dan ukuran dikenal saat ini dalam masakan. Masing-masing dari mereka layak mendapat perhatian dan baik dengan caranya sendiri. Dalam beberapa tahun terakhir, resep master oriental telah menjadi populer di kalangan ibu rumah tangga. Mereka tertarik dengan rempah-rempah yang tidak biasa dan kemudahan persiapan. Ambil makanan Korea, misalnya. Mengasinkan jamur dengan cara ini sangat menyenangkan.

Pertama, Anda perlu menyimpan bahan-bahan yang diperlukan. Untuk 1 kilogram jamur padat (lebih disukai champignon), Anda membutuhkan 100 gram wortel, seperempat sendok teh lada hitam, 1 pod paprika manis dan merah Bulgaria, beberapa siung bawang putih, 2 bawang, satu sendok teh esensi (asetat) atau sejumput asam sitrat, garam, 100 gram mentegasayur dan beberapa sendok makan gula pasir.

Memasak adalah sebagai berikut:

1. Pertama, rebus jamur selama 6-7 menit, lalu cuci dengan air dingin.
2. Iris paprika, wortel, dan bawang bombay menjadi irisan dan goreng dalam minyak.
3. Campuran sayuran yang didinginkan harus dikombinasikan dengan jamur.
4. Maka Anda perlu menambahkan sisa bahan dan mencampur semuanya dengan seksama.
5. Biarkan campurannya sedikit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Sebotol jamur lezat ini akan menjadi camilan yang enak jika Anda tiba-tiba ada tamu yang mampir.

Tapi tidak semua orang menyukai yang eksotis, jadi ibu rumah tangga sering kali lebih suka mengasinkan jamur dengan cara yang biasa dan bersahaja. Untuk opsi ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: satu kilogram hasil hutan, sepertiga gelas air, dua pertiga gelas cuka meja, satu sendok makan garam, dua daun salam, satu sendok teh gula, satu sendok teh. sedikit kayu manis, lima potong merica, sedikit asam sitrat dan beberapa kuncup cengkeh.

Proses memasak:

1. Pertama, didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan cuka ke dalamnya.
2. Celupkan jamur olahan ke dalam larutan mendidih dan masak selama 20-30 menit (tergantung jenis produknya). Pastikan untuk menghilangkan busanya, jika tidak bumbunya akan menjadi keruh.
3. Setelah waktu berlalu, tambahkan sisa bahan ke dalam panci dan masak hidangan sampai matang.
4. Kemudian, masih panas, produk dituangkan ke dalam stoples dan ditutup dengan penutup.

Opsi ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang cocok di masa depan untuk menyiapkan hidangan lain yang tidak kalah enaknya. Jamur acar direbus dengan daging, sayuran, dan unggas. Sup, pai, casserole, dan makanan pembuka dingin yang luar biasa disiapkan dari mereka. Resep salad dengan acar jamur sangat beragam. Nyonya baru-baru ini menyukai salad yang disebut "Forest Glade". Ini cukup melelahkan, tapi sangat enak, dan terlihat spektakuler di meja pesta.

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan acar jamur (topi), kentang rebus, daun bawang, telur (rebus), acar, ham, keju keras parut, dan mayones. Jumlah produk tergantung selera.

Menyiapkan hidangan sangat sederhana:

1. Semua komponen, kecuali jamur, harus dipotong dadu sekecil mungkin.
2. Jamur diletakkan di dasar mangkuk yang dalam dengan topi di bawah.
3. Selanjutnya, semua produk ditumpuk dalam urutan berikut: bawang, kentang, ham, mentimun, telur, keju. Semua lapisan, kecuali yang terakhir, diolesi dengan mayones.
4. Salad didiamkan sebentar di atas meja agar meresap, lalu dikirim ke lemari es agar mengeras.
5. Sebelum disajikan, mangkuk ditutup dengan piring lebar dan dibalik dengan tajam. Di sisi hidangan dapat didekorasi dengan bumbu. Dalam bentuk ini, benar-benar menyerupai pembukaan hutan.

Membuka toples lain, jangan bingung apa yang harus dimasak dari acar jamur. Anda hanya perlu menghidupkan imajinasi Anda dan mulai berkreasi. Sangat mudah untuk memposting konten.di piring dan taburi dengan bawang. Tetapi versi ini tidak terlalu orisinal. Beberapa ibu rumah tangga merangkai jamur kecil di tusuk sate dan menyebarkannya secara acak di atas piring.

Bahkan kentang goreng biasa pun berubah rasanya jika Anda menambahkan acar jamur ke dalamnya. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu dihancurkan, dan kemudian digoreng dengan bawang dan wortel. Kemudian kentang digoreng secara terpisah dan jamur dan sayuran ditambahkan ke dalamnya. Rasanya sangat luar biasa sehingga sulit untuk dibayangkan.

Jangan batasi imajinasi Anda pada resep yang sudah dikenal. Jamur acar adalah produk yang dapat Anda gunakan untuk bereksperimen tanpa henti.