Cara memanggang stik drum dengan kentang di dalam oven: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Untuk memasak makan malam yang lezat, tidak perlu menghabiskan beberapa jam di dekat kompor. Beberapa hidangan membutuhkan tenaga kerja minimal, tetapi pada saat yang sama mereka tidak kalah dengan mahakarya kuliner di mana banyak waktu dan usaha telah diinvestasikan. Hidangan ini termasuk stik drum ayam yang dipanggang dalam oven dengan kentang.

Daging ayam tidak mahal dan dapat dibeli di toko serba ada. Kentang adalah lauk paling populer untuk daging merah, ikan, dan unggas di negara kita. Tentu saja, ahli gizi tidak begitu antusias dengan kombinasi ini, tetapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan ayam yang lezat.

Tinggal memutuskan bagaimana memanggang stik drum dengan kentang di dalam oven. Sebenarnya ada banyak pilihan, tetapi pertama-tama Anda harus membeli semua produk yang diperlukan.

Stik drum mana yang harus dibeli

Sebelum Anda memanggang stik drum dengan kentang di dalam oven, Anda harus hati-hati memilih produk di toko. Banyak orang memiliki kentang sendiri, ditanam dengan tangan mereka sendiri di negara ini, dankualitasnya tidak diragukan lagi. Dengan ayam, segalanya jauh lebih rumit.

Daging ayam adalah produk makanan yang sehat, dan relatif murah. Harga kaki bagian bawah berkisar antara 150 hingga 210 rubel. per kilogram, jumlah yang sama harus dibayarkan untuk payudara, tetapi ham dan seluruh bangkai sedikit lebih murah. Jadi hidangan ayam apa pun adalah pilihan makan siang yang murah, tetapi pada saat yang sama bergizi dan lezat.

Bagaimana memilih tulang kering di toko? Pertama-tama, Anda harus mulai mencari di departemen produk dingin, karena unggas beku menjadi lebih keras saat dipanggang dan kehilangan sebagian rasanya. Anda juga perlu memperhatikan penampilannya - ayam muda memiliki kulit pucat, lemak kekuningan muda dan mudah kembali ke bentuk saat ditekan. Untuk melihat semua ini, Anda hanya perlu membeli stik drum dalam kemasan transparan.

Baunya akan memberi tahu lebih banyak tentang kesegaran produk. Dagingnya harus berbau seperti bangkai segar yang disembelih. Dan tentu saja, Anda perlu melihat tanggal kedaluwarsa. Untuk ayam yang didinginkan hanya 5 hari, jadi jika memasak dijadwalkan untuk hari berikutnya, maka ini juga harus diperhitungkan.

Menyiapkan ayam

Sebelum Anda memanggang stik drum dengan kentang di dalam oven, Anda harus menyiapkan ayam dengan benar. Pertama-tama, Anda perlu mencucinya. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, pendukung mencuci unggas langsung di bawah keran telah berkurang, sebagai akibat dari proses tersebut, mikroba dari permukaan potongan menyebar ke seluruh dapur.

Tapi Anda tetap perlu memandikan burung itu, hanya saja tidak di bawah keran, tetapi dalam wadah besar denganair. Anda bahkan dapat membiarkannya terendam selama beberapa jam - diyakini bahwa dengan cara ini akan mungkin untuk menghilangkan sebagian besar antibiotik yang dipompa ke ayam selama budidaya. Keringkan stik drum dengan tisu sebelum dimasak.

Bumbu marinade

Ada banyak resep untuk stik drum panggang dengan kentang di dalam oven. Dan menariknya, semua hidangan memiliki rasa yang berbeda. Dan perbedaan utama disediakan oleh bumbunya. Setiap ibu rumah tangga memiliki campuran acar ayam favoritnya.

Beberapa orang lebih suka garam dan rempah-rempah de Provence di mana mereka menggulung stik drum mereka. Sebagian besar memilih mayones yang dangkal, tetapi sangat lezat. Tapi ada pilihan lain, misalnya:

• kecap;
• mustard;
• kecap;
• krim asam;
• krim;
• sayur dan minyak zaitun.

Produk ini dapat digunakan sebagai bumbu tunggal, tetapi lebih sering digabungkan, seperti kecap dan mustard, minyak dan mustard, dll. Semua jenis bumbu juga ditambahkan ke bumbu. Yang paling tradisional untuk ayam adalah bawang putih, lada hitam, paprika, rosemary, paprika merah, jinten, kemangi dan daun salam. Tapi yang lain bisa digunakan.

Waktu memasak

Stik drum panggang dengan kentang di oven masak dengan cepat. Pada suhu 210 mereka akan siap dalam 50 menit. Dengan mode yang lebih lembut, dari 180 hingga 200, mereka dipanggang selama lebih dari satu jam.

Dasar

Panggang stik drum dengan kentang di dalam ovensangat sederhana. Anda tidak perlu menjadi ahli kuliner untuk ini, dan siapa pun bisa menangani prosesnya. Tahap tersulit dari proses ini adalah mengupas dan mengiris kentang, sementara siapa pun yang tahu cara mengatur mode oven yang diinginkan dapat menangani yang lainnya.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• Paket standar stik drum 6-8 pcs, berat sekitar 700-800g;
• 80 ml mayones;
• 1 kg kentang;
• minyak goreng sedikit tidak berbau;
• bumbu - garam, merica, dan bawang putih.

Memasak:

1. Bumbui potongan ayam dengan mayones dengan bawang putih parut. Tidak kurang dari 20 menit, tetapi sebaiknya dilakukan 10-12 jam sebelum memasak, yaitu semalaman.
2. Potong kentang menjadi irisan besar atau lingkaran setebal sentimeter.
3. olesi loyang dengan minyak. Anda juga dapat mengambil loyang, tetapi tidak terlalu kecil sehingga Anda dapat menempatkan stik drum dan umbi-umbian, dan tidak menutupi satu produk dengan produk lainnya.
4. Letakkan ayam di atas loyang. Jarak antara daging unggas harus diisi dengan kentang. Letakkan sisa rendaman di atas tulang kering. Garam dan merica kentang.
5. Tambahkan sedikit air (40-60 ml) - agar kentang lebih cepat matang. Masukkan ke dalam oven, set ke 200 dan panggang selama 1 jam 10 menit lagi.

Resep ini dasar. Tapi sesuka hati bisa dimodifikasi sesuka hati. Misalnya memperumit atau mengganti bumbunya,tambahkan lapisan keju parut di bagian akhir, masukkan dill dan irisan tebal paprika ke dalam kentang, dll.

Singkirkan lengan bajumu

Anda bisa memanggang stik drum ayam di oven dengan kentang di lengannya. Selongsong pemanggangan adalah penemuan yang luar biasa, berkat produk yang direbus dalam jus mereka sendiri selama memasak dan tidak kehilangan satu persen juiciness. Selain itu, menyiapkan hidangan seperti itu bahkan lebih mudah daripada stik drum biasa dengan kentang di atas loyang.

Bahan:

• bungkus stik drum, 750-800g;
• satu kilogram kentang;
• 30 ml minyak sayur tanpa pewangi;
• garam, merica, dan rempah-rempah dari Provence.

Anda juga membutuhkan selongsong kue.

Memasak:

1. Cuci dan keringkan potongan unggas dengan baik. Kelembaban berlebih dapat dihilangkan dengan handuk kertas.
2. Parut stik drum dengan garam dan merica bubuk besar. Jadi mereka harus mengasinkan setidaknya selama 20 menit.
3. Kupas kentang dan potong menjadi batangan besar. Lebih baik tidak mengambil umbi muda, jika tidak mereka akan cepat mendidih lunak.
4. Garam kentang dan tambahkan campuran bumbu Provence. Tambahkan minyak dan aduk rata untuk mendistribusikan garam dan bumbu.
5. Taruh kentang di lapisan yang rata di bagian lengan. Letakkan potongan ayam di atasnya. Amankan ujung lengan yang terbuka dengan klip khusus.
6. Letakkan selongsong di atas loyang agar tidak menggeser lapisan. Jahitan dengan klip harus di atas.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 200. Waktu memasak - 1 jam. 8-10 menit sebelum akhirmemasak, Anda dapat membuka lipatannya sehingga terbentuk kerak emas di tulang kering.

stik drum Turki dengan kentang dan sayuran

Daging kalkun jauh lebih sehat daripada daging ayam. Dari sudut pandang nutrisi, ia tidak memiliki harga: diserap dengan baik, rendah kalori dan mengandung protein berharga dan banyak elemen yang bermanfaat. Oleh karena itu, pecinta makanan sehat harus mencoba memasak stik drum kalkun yang dipanggang dalam oven dengan kentang dan sayuran.

Bahan:

• stik drum kalkun besar - 1 buah;
• umbi kentang sedang - 5-7 potong;
• bawang merah - 1 pc.;
• siung bawang putih muda - 3 pcs.;
• wortel besar - 1 pc.;
• paprika besar - 2 buah.;
• bumbu – garam kenari, campuran ramuan kering.

Memasak:

1. Cuci kaki, lap kering dan gosok dengan garam kenari.
2. Bersihkan semua sayuran - wortel, kentang, bawang bombay, bawang putih dan paprika.
3. Potong sayuran: kentang menjadi kubus, wortel menjadi potongan besar, paprika menjadi potongan panjang, bawang menjadi cincin. Cincang bawang putih.
4. Campur semua sayuran, campur dan garam. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera.
5. Letakkan stik drum di dalam loyang, letakkan campuran sayuran di sekelilingnya.
6. Panggang pada suhu 140 di dalam oven. Waktu memasak - sekitar dua jam, itu semua tergantung pada ukuran kaki.

Ternyata stik drum kalkun empuk yang enak dengan kulit yang renyah dan lauk yang enak.

Rahasia Memasak

Anda tidak perlu menjadi juru masak yang hebat untuk memanggang stik drum dengan kentang di dalam oven. Namun, Anda tetap perlu mengetahui beberapa seluk-beluk memasak hidangan ini. Agar berubah, seperti pada gambar, Anda perlu:

1. Pilih ukuran kaki yang sama agar bisa dimasak bersamaan.
2. Kentang membutuhkan waktu paling lama untuk dipanggang, jadi sayuran ini diletakkan di bagian bawah. Dan potongan daging bisa diletakkan di atasnya.
3. Jika kentang masih muda, maka akan direbus dari campuran jus daging dan bumbunya. Tapi kentang yang lebih keras membutuhkan air.
4. Alternatif dari selongsong pemanggang adalah kertas lipat perahu dengan lubang kecil di bagian atas.
5. Letakkan nampan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Selamat makan!