Lauk apa yang harus dimasak untuk cumi-cumi?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Belum lama ini, cumi-cumi dianggap sebagai makanan lezat di negara kita, jarang muncul di toko. Secara tradisional, mereka digunakan untuk menyiapkan salad untuk meja pesta. Saat ini, produk laut non-ikan (nama lain untuk makanan laut) banyak digunakan, mereka dapat ditemukan di rak-rak perusahaan komersial hampir di mana-mana. Rasanya yang khas, jadi sangat penting saat menyajikan hidangan cumi-cumi yang sudah jadi untuk memilih lauk sedemikian rupa sehingga tidak menghilangkan rasanya, tetapi, sebaliknya, menekankannya.

Mari kita lihat makanan apa yang cocok dengan cumi-cumi, berikut beberapa resep aslinya.

Hiasan mana yang cocok dengan cumi-cumi

Dalam terjemahan dari bahasa Prancis, kata "lauk" diterjemahkan sebagai "hiasan" atau "tambahan". Dalam memasak, ini adalah produk atau serangkaian produk yang ditambahkan ke hidangan utama untuk menghias, kontras, melengkapi atau menetralisir rasa. Lauk pauk untuk cumi-cumi dapat bervariasi tergantung pada metode persiapannya, pada preferensi nasional.

Nasi csayuran

Banyak koki berpengalaman mencatat bahwa sayuran dan nasi adalah lauk pauk yang paling cocok untuk makanan laut ini. Jika Anda bertanya-tanya lauk apa yang harus dimasak untuk cumi-cumi, gunakan resep ini.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut (untuk dua porsi):

• 1 sdm nasi;
• 100 g masing-masing jagung kalengan dan kacang polong;
• 1 wortel;
• 5-6 siung bawang putih;
• 50g masing-masing akar seledri dan peterseli;
• 3 sdm. l. minyak zaitun;
• lada hitam, paprika, anggur, garam.

Resep langkah demi langkah

1. Pertama-tama, Anda perlu memasak semua sayuran: tiriskan air dari kacang polong dan jagung. Kami memotong wortel menjadi kubus berukuran sedang, akar peterseli dan seledri - kecil. Harap diperhatikan: kami tidak mengupas bawang putih, bawang putih akan dimasak di dalam cangkangnya.
2. Nasi untuk hiasan cumi direbus sampai matang, sebaiknya ambil yang berbutir panjang. Usahakan jangan sampai menjadi bubur kental selama proses memasak, resepnya menggunakan nasi yang remah.
3. Panaskan minyak dengan baik dalam panci dan goreng peterseli, seledri dan wortel di dalamnya selama 10 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan bumbu, siung bawang putih yang tidak dikupas, paprika manis (1-2 sendok teh cukup) dan goreng selama 2 menit.
5. Kami mengirim jagung dan kacang polong kepada mereka, tuangkan anggur putih kering (sekitar 3-4 sendok makan) dan 200 ml air panas. Omong-omong, anggur bisa diganti dengan jus lemon. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama seperempat jam.

Liarnasi

Para ahli menyarankan untuk memasak lauk untuk cumi dalam krim asam beras. Hidangan ini sangat cocok untuk hidangan pesta, serta untuk makan malam keluarga yang tenang. Baru-baru ini, berbagai jenis nasi banyak digunakan dalam memasak, nasi liar akan digunakan dalam resep.

Cara memasak nasi dan menghias hidangan

Siapkan hiasan dengan cara ini: tuangkan nasi dengan air dengan perbandingan 1:1, 5, didihkan dengan api maksimal, lalu tutup dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit. Matikan kompor dan didihkan selama 10 menit lagi. Beras tidak perlu diaduk, jika tidak maka tidak akan remah, saling menempel.

Taruh nasi di piring, cumi di atasnya. Makanan laut cocok dengan acar tomat. Kami merekomendasikan menambahkan beberapa tomat kecil - itu tidak hanya akan enak, tetapi juga menghiasi hidangan yang sudah jadi.

Sayuran panggang

Lauk pauk terbaik untuk cumi-cumi adalah sayuran. Kami menawarkan resep asli. Ambil bahan untuk satu porsi:

• 1g lada giling;
• 50 g masing-masing kacang hijau, zucchini, wortel;
• 2g garam;
• 15 ml minyak sayur;
• 70g saus teriyaki;
• 3g hijau;
• 2 g tanah dari buah zaitun.

Pertama, mari kita bicara tentang satu bahan - digiling dari buah zaitun. Ini adalah salah satu jenis dekorasi yang digunakan dalam memasak oleh koki. Paling sering digunakan untuk salad dan makanan penutup. Tanah dibuat dari buah zaitun dengan cara dihancurkan dan dikeringkan dioven.

Tips memasak:

1. Wortel, kacang hijau, zucchini dipotong-potong dan direbus sebentar. Lalu panggang dengan saus teriyaki.
2. Taruh cumi di piring saji yang cantik. Letakkan lauk sayuran di atasnya. Kami menghias hidangan yang sudah jadi dengan sayuran hijau dan tanah dari buah zaitun.

Kentang baru

Kami menawarkan resep lauk menarik lainnya untuk cumi rebus.

Ini akan memakan waktu

• kentang - 300 g;
• kepala bawang;
• hijau (adas);
• minyak sayur;
• garam.

Kami merebus kentang, hidangan dengan sayuran muda akan sangat lezat. Sambil memasak, mari kita rawat bawangnya. Potong menjadi cincin tipis dan goreng dalam minyak. Tiriskan air dari kentang yang sudah jadi, taruh di piring, taruh bawang di atasnya, taburi dengan dill, dan cumi rebus di sebelahnya.

Tumis sayuran dan cumi

Hidangan ini akan membantu Anda menemukan rasa cumi dari sisi yang sama sekali berbeda.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• 80g masing-masing bawang merah dan seledri;
• 200 g paprika;
• 210 ml anggur putih kering;
• 6 sdm minyak zaitun;
• 85ml kaldu sayur;
• 3 siung bawang putih;
• 5 tangkai peterseli;
• bumbu dan garam secukupnya.

Pertama, mari kita berurusan dengan sayuran: cuci bersih, cincang halus seledri dan bawang bombay. Tuang bagian minyak ke dalam wajan (dari totaljumlah) dan goreng sayuran cincang di dalamnya selama sekitar 5 menit.

Kupas paprika dari biji dan partisi dan potong menjadi potongan besar. Tambahkan lada ke sayuran, aduk dan tuangkan 125 ml anggur putih kering ke dalam campuran. Setelah anggur benar-benar menguap, tambahkan kaldu atau air, ketika cairan telah menguap, garam dan merica sayuran dan angkat dari api.

Tiga siung bawang putih (tidak dikupas) harus dihancurkan dengan sisi pisau. Dalam wadah lain, panaskan sisa minyak di atas api dan masukkan bawang putih ke dalamnya, tuangkan 85 ml anggur, biarkan mendidih dan segera angkat dari api. Dalam campuran ini, Anda perlu menyiapkan cumi-cumi. Sebelum disajikan, campur semua bahan menjadi satu dan sajikan.

kubis Brussel panggang

Salah satu pilihan garnish untuk cumi adalah kubis Brussel goreng. Anda akan membutuhkan komponen berikut untuk bekerja:

• 400g kubis;
• 100g bawang merah;
• 20 ml minyak sayur;
• 1 paprika merah;
• sdt masing-masing garam dan merica;
• 30g kacang pinus;
• 50 ml cuka balsamic.

Kupas kubis, buang batangnya, potong menjadi dua. Cincang halus dan goreng bawang merah dalam panci sampai transparan (bisa diganti dengan bawang bombay).

Lada manis harus dicuci, dibuang bijinya dengan hati-hati, dipotong menjadi kubus kecil dan ditambahkan ke bawang. Kami menundukkan produk untuk perlakuan panas,sampai menjadi lunak. Kami menghapus sayuran goreng di atas piring, dan menempatkan kepala kubis yang dipotong di wajan. Goreng selama lima hingga tujuh menit, lalu aduk hingga kecokelatan di semua sisi. Campurkan sayuran bersama-sama dan didihkan selama beberapa menit lagi. Di akhir memasak, tuangkan cuka balsamic, campur dan angkat dari api. Di wajan lain, goreng sedikit ekor cedar, pindahkan ke piring, biarkan dingin. Kami menghias hidangan yang sudah jadi dengan mereka.