2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Beef Wellington adalah hidangan yang benar-benar mewah. Jika disiapkan dengan benar, ini akan menjadi sorotan setiap meja liburan.
resep Daging Sapi Wellington
Ketika Anda mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya, Anda akan membuatnya lagi dan lagi. Lagi pula, ini tidak hanya enak dan lezat, tetapi juga cukup orisinal.
Banyak ibu rumah tangga secara keliru percaya bahwa hanya juru masak berpengalaman yang dapat menangani persiapan hidangan seperti Beef Wellington. Tapi tidak. Jika diinginkan, hampir semua ibu rumah tangga bisa membuatnya.
Jadi, untuk menerapkan resep yang dimaksud, kita perlu:
- daging sapi fillet sesegar mungkin - sekitar 700 g (tanpa urat, tulang, dan elemen lain yang tidak dapat dimakan);
- tangkai thyme - secukupnya;
- jamur berdaging segar - 200 g;
- lada hitam giling - secukupnya;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam halus - secukupnya;
- bacon - sekitar 12-13 iris;
- puff pastry tanpa ragi - kira-kira 250-300 g;
- sawi basah - 2 sendok besar;
- telur ayam - 1 kecil (untuk melumasi adonan);
- minyak zaitun - opsional.
Perawatan awal komponen
Di mana saya harus mulai menyiapkan Beef Wellington? Pertama, Anda perlu memotong jamur segar dan bawang putih menjadi empat bagian. Selanjutnya, kedua produk ditempatkan dalam mangkuk blender dan digiling hingga menjadi daging cincang. Lada dan garam juga ditambahkan sesuai selera Anda.
Daging sapi segar disiapkan secara terpisah. Potongan yang bagus dan padat dicuci bersih dan dikeringkan menggunakan handuk kertas biasa. Setelah itu, produk daging sapi dilumuri dengan merica dan garam dan dibiarkan hangat selama 30 menit.
Menggoreng bahan di atas kompor
Hidangan Beef Wellington, resep yang sedang kami pertimbangkan, ternyata sangat juicy dan lezat. Setelah bahan utama disiapkan, mereka mulai menggorengnya di atas kompor.
Panci besi dipanaskan dengan baik di atas api besar, lalu tambahkan minyak zaitun. Selanjutnya, masukkan jamur cincang ke dalam mangkuk dan masak sampai berwarna keemasan, aduk secara teratur dengan sendok.
Pada akhirnya, jamur dengan bawang dicicipi. Jika perlu, tambahkan bumbu ke dalamnya.
Setelah daging cincang digoreng, hati-hati diletakkan di mangkuk terpisah, dan sedikit minyak dituangkan ke dalam wajan. Melemparkan beberapa tangkai thyme ke dalam panci panas, tunggu beberapa detik. Selanjutnya, taruh fillet daging sapi di atasnya.
Daging digoreng dengan api yang sangat tinggi dari semua sisi. Pada saat yang sama, mereka mencapai penampilan kerak emas. Menusuk daging sapi dengan garpu atau pisau tidak dianjurkan. Jika tidak, semua jusnya akan mengalir ke dalam panci.
Sekali dagingmendapatkan kulit yang menggugah selera, diangkat dan dibiarkan.
Proses pembentukan
Tahukah Anda bagaimana Beef Wellington terbentuk? Untuk melakukan ini, tutupi permukaan yang rata dengan cling film, dan letakkan juga irisan daging asap di atasnya. Pada saat yang sama, mereka memastikan bahwa mereka sedikit tumpang tindih.
Setelah tindakan yang dijelaskan, lapisan kecil jamur cincang dioleskan secara merata ke potongan daging. Kemudian mereka mengolesi daging yang sudah dingin dengan kulit keemasan di atasnya. Pada gilirannya, daging sapi diolesi dengan mustard basah. Omong-omong, bumbu inilah yang membuat Beef Wellington memiliki rasa yang istimewa.
Begitu daging di atas meja, permukaannya juga diolesi dengan massa jamur dan irisan bacon ditata dengan cara yang sama.
Di bagian paling akhir, bundel yang dihasilkan dipindahkan ke puff pastry, yang digulung terlebih dahulu menjadi lapisan tipis. Setelah dibungkus dengan amplop, produk dimasukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
Proses memanggang
Berapa lama daging sapi harus dipanggang? Beef Wellington adalah hidangan spesial yang tidak perlu dimasak lama.
Setelah produk setengah jadi disimpan di lemari es, dengan hati-hati dipindahkan ke loyang dengan kertas roti dan diolesi dengan telur kocok. Pemrosesan seperti itu akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang lebih indah dan tidak biasa.
Panggang makan malam daging dalam oven dengan suhu 180-190 derajat. Waktu memasak untuk Beef Wellington tergantung pada seberapa matang Anda menyukai daging Anda. NamunPerlu diingat bahwa kue puff memanggang cukup cepat. Oleh karena itu, kebanyakan ibu rumah tangga memasak hidangan seperti itu dalam oven selama sekitar 20-30 menit.
Sajikan daging dalam adonan ke meja pesta
"Beef Wellington" yang dimasak dengan benar sangat berair dan sangat lezat. Segera setelah hidangan menjadi kecokelatan, ia dikeluarkan dari oven dengan hati-hati. Tidak disarankan untuk segera memotong "kue" seperti itu. Itu harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa menit.
Perlu diperhatikan bahwa daging sapi dalam puff pastry dapat disajikan di meja dengan cara yang berbeda. Beberapa ibu rumah tangga menyajikannya sebagai hidangan panas. Meskipun ada beberapa juru masak yang memotong Beef Wellington menjadi beberapa bagian dan menggunakannya sebagai camilan. Bagaimanapun, hidangan yang tidak biasa seperti itu pasti akan menyenangkan semua tamu undangan dan anggota rumah tangga Anda.
Direkomendasikan:
Bagaimana mereka menghias kue seperti plastisin? Bagaimana cara menghias kue selain damar wangi? Bagaimana cara menghias kue damar wangi di atas di musim gugur?
Kue buatan sendiri jauh lebih enak, lebih harum, dan lebih sehat daripada yang dibeli di toko. Pada saat yang sama, banyak yang tertarik dengan cara menghias kue di atasnya. Sampai saat ini, ada banyak cara untuk menghias gula-gula. Kebanyakan dari mereka cukup sederhana dan dapat dengan mudah dilakukan di rumah
Apa yang harus dimasak dengan soba? Bagaimana cara memasak soba dengan ayam? Bagaimana cara memasak saus untuk soba?
Salah satu sereal paling populer di Rusia adalah soba. Hari ini telah digantikan oleh sereal dan produk lainnya. Dan resep untuk banyak hidangan dengan itu dilupakan atau hilang begitu saja. Tetapi nenek moyang kita tahu apa yang harus dimasak dengan soba. Bagi mereka, makan lebih menjadi kebiasaan daripada pasta dan kentang bagi kami. Tentu saja, tidak semuanya bisa dilakukan di atas kompor biasa atau di dalam oven, tetapi banyak resep yang cukup terjangkau. Tetap hanya belajar cara memasak sereal itu sendiri, dan kemudian hidangan dengannya
Apa itu baking powder, bagaimana cara menggantinya dan bagaimana cara memasaknya di rumah?
Kebanyakan makanan panggang modern terbuat dari adonan bebas ragi. Tapi apa yang membuatnya begitu keropos dan lapang? Ini adalah 2 rahasia utama kue apa pun - telur yang dikocok dengan baik dan keberadaan baking powder dalam komposisi. Paten pertama untuk pembuatannya diperoleh hanya pada tahun 1903 oleh apoteker August Oetker, pendiri merek terkenal "Dr. Oetker". Meskipun demikian, beberapa masih, ketika membaca resep, muncul pertanyaan tentang apa itu baking powder dan bagaimana cara menggantinya
Bagaimana cara mengidentifikasi minyak sawit dalam susu? Bagaimana cara menentukan keberadaan minyak sawit dalam susu di rumah?
Pernahkah Anda berpikir bahwa produsen dapat menambahkan berbagai bahan pengisi dalam bentuk lemak nabati ke makanan sederhana dan familiar untuk meningkatkan hasil produk jadi? Hari ini terjadi di mana-mana, dan menemukan produk alami menjadi semakin sulit. Hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana mengidentifikasi minyak sawit dalam susu dan produk susu
Apa yang harus dimasak dengan wortel? Bagaimana cara memasak wortel untuk musim dingin? Bagaimana cara memasak irisan daging wortel?
Wortel adalah sayuran yang berharga dalam hal apapun, bergizi dan memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan kekebalan dan menghilangkan racun, dan tidak ada bandingannya dalam hal kandungan karoten. Ini adalah anugerah bagi penikmat makanan sehat dan diet
