2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Bubuk putih, hambar yang mencicit saat dikompresi adalah pati. Apa
inilah fungsinya dalam tubuh manusia, akan kita bahas lebih detail di artikel ini. Kami cukup sering menemukan produk yang disebutkan dalam resep kuliner dan kosmetik, sehingga sulit untuk melebih-lebihkan khasiatnya. Menurut asalnya, pati dibagi menjadi beberapa jenis: yang paling umum adalah kentang, kemudian gandum, nasi dan sagu. Dan kemudian ada tepung jagung - ringan, memberikan solusi keruh (karena itu, digunakan untuk membuat jeli susu) dan yang paling jarang digunakan - tapioka. Semua spesies ini penting dalam rantai pencernaan, karena mereka adalah pemasok utama karbohidrat, yang, pada gilirannya, diubah menjadi energi.
pati: apa itu?
Menurut komposisi kimianya, pati termasuk dalam karbohidrat. Ini adalah polimer alami, yang terutama terdiri dari residu ss-D-anhydroglucose. Butir pati dibagi menjadi dua jenis: amilopektin dan amilosa. Terimakasih untukkomposisi pati ini cenderung menjadi kental atau membuat film elastis ketika kontak dengan air panas. Pati yang dihasilkan dari bahan baku yang berbeda memiliki ukuran butir yang berbeda, struktur dan kekuatan ikatan molekul, meskipun penampilannya identik. Kentang dan tepung sereal paling berbeda satu sama lain.
Tepung kentang: apa itu?
Seperti yang telah disebutkan, tepung kentang paling umum digunakan dalam masakan dan kosmetik. Selain itu, ini juga cukup diminati dalam farmakologi, menjadi dasar salep, tablet, bubuk, dan sediaan lainnya. Produk ini diperoleh dari umbinya sendiri. Ini kaya serat makanan, karbohidrat, protein, fosfor, kalsium dan vitamin PP. Karena sifatnya yang astringen, membungkus dan melembutkan, bedak tersebut berhasil digunakan untuk pengobatan saluran pencernaan: menyelubungi dinding perut, meredakan peradangan dan mengurangi efek negatif obat-obatan. Sedangkan untuk pemakaian luar, pati digunakan untuk mengurangi rasa sakit dan gatal pada luka bakar, penyakit kulit dan dermatitis. Cukup sering, ia bertindak sebagai salah satu komponen masker wajah dan rambut terapeutik dan profilaksis. Dengan asupan internal pati, terjadi penurunan kadar kolesterol dan stabilisasi tekanan darah, dan jeli berdasarkan itu adalah hidangan utama dalam diet.
pati sereal: apa itu?
Di tempat kedua setelah kentang (dalam hal kandungan pati) adalah sereal. Yang paling umum adalah gandum, beras dan jagung. Lainnyamakanan bertepung lebih rentan terhadap kondisi cuaca, sehingga mereka tumbuh di tempat-tempat dengan iklim tertentu. Ini termasuk barley, rye, oats, buckwheat, sorghum dan millet.
Cara membuat tepung kanji di rumah
Meskipun harga rendah dan ketersediaan konstan produk yang disebutkan di rak, beberapa orang lebih suka memasak tepung sendiri. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan umbi kentang, lebih disukai varietas yang matangnya terlambat (mereka memiliki kandungan zat ini yang lebih tinggi). Bilas kentang secara menyeluruh dan singkirkan kerusakan dan mata dari kulitnya. Kemudian bahan mentah dipotong-potong dan dihancurkan dalam blender, juicer atau di parutan halus. Masukkan 3-4 lapis kain kasa ke dalam saringan, saring bubur yang dihasilkan melaluinya, dan bilas sisanya dengan sedikit air di atas piring yang sama. Setelah 2-3 jam, air, bersama dengan partikel mengambang, harus dikeringkan, diganti dengan yang baru. Penting untuk tidak "mengganggu" endapan putih di bagian bawah. Penting untuk mengulangi penggantian air di siang hari setiap 2-3 jam. Semakin sering prosedur ini dilakukan, semakin bersih dan semakin baik patinya. Keringkan bedak di atas nampan, sebarkan dalam lapisan tipis. Penting untuk menghindari angin atau angin, jika tidak bagian yang kering dapat menyebar. Bedak siap direkomendasikan untuk disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat.
Direkomendasikan:
Ragi kering: jenis dan metode aplikasi
Ragi adalah mikroorganisme bersel tunggal alami yang digunakan dalam memanggang produk roti dan membuat bir dan anggur. Berkat partisipasi mereka, adonan dilonggarkan. Proses ini meningkatkan rasa produk jadi
Jenis kue kering, jenis adonan, dan resep berdasarkan itu
Makanan panggang selalu sesuatu yang enak dan harum, menyebabkan nafsu makan meningkat. Elemen terpenting dalam persiapan kue apa pun adalah tepung. Tidak ada tepung - tidak ada kue. Lemak yang berbeda (minyak sayur, mentega, margarin) sudah ditambahkan ke jenis dan jenis tepung tertentu. Juga bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue kering adalah: telur dan ragi
Produk setengah jadi dari ikan: jenis dan komposisi. Penyimpanan produk ikan setengah jadi
Produk ikan setengah jadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga yang ingin sedikit menghemat waktu memasak. Hari ini kita akan berbicara tentang apa itu produk ikan setengah jadi, bagaimana perbedaannya, bagaimana ikan diproses sebelum diproduksi, dan bagaimana cara menyimpan makanan tersebut dengan benar
Asparagus - sifat, jenis, komposisi, dan fitur aplikasi yang berguna
Asparagus telah dikenal karena khasiatnya sejak zaman kuno. Dan jika sekarang itu adalah produk yang enak dan sehat, maka sebelumnya itu adalah atribut sihir dan dekorasi untuk monumen. Apa itu asparagus?
Berapa banyak pati per 1 liter jeli yang dibutuhkan menurut resep? Cara mengencerkan pati untuk jelly
Kissel adalah hidangan dengan kepadatan tinggi, konsistensi seperti jeli. Itu sering dibuat manis, dan didasarkan pada buah-buahan, beri dan bahan-bahan lain yang cocok. Agar jeli menjadi kental, pati ditambahkan ke dalamnya, yang dapat berupa kentang dan jagung, tetapi berapa banyak pati per 1 liter jeli yang dibutuhkan, mari kita coba memahami artikel ini menggunakan contoh resep yang berbeda
