Asparagus - sifat, jenis, komposisi, dan fitur aplikasi yang berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sifat bermanfaat asparagus telah dikenal sejak jaman dahulu. Ini sempurna untuk diet sehat, dimasukkan dalam diet anak-anak. Sayangnya, asparagus telah menyebar lebih luas di Eropa daripada di Rusia. Karena alasan inilah dia adalah tamu langka di meja kami. Tapi ini adalah posisi yang salah secara fundamental yang perlu diubah.

Sejarah asparagus

Penggunaan tanaman ini dimulai tiga ribu tahun yang lalu. Dan ini bukan pernyataan yang tidak berdasar, tetapi didukung oleh gambar asparagus yang ditemukan di tutup sarkofagus. Orang Mesir memuja asparagus, menganggapnya ilahi. Menurut mereka, tumbuhan mempengaruhi keberlangsungan umat manusia.

Di Yunani kuno, mereka tidak ketinggalan dan juga melibatkan asparagus dalam mitos dan legenda. Tanpa dia, mereka tidak menyembah Athena, dewi kesuburan dan cinta. Asparagus diletakkan di ranjang pengantin baru, percaya bahwa ini akan membantu kesuburan pasangan.

Dan hanya di Roma Kuno asparagus berhenti menjadi atribut ritual saja, tetapi mulai digunakan sebagai makanan. Sejak saat itu, asparagus telah memperoleh status sayuran kekaisaran. Dan untuk membuat sayuran tersebut benar-benar tidak dapat diakses oleh rakyat jelata, kaisar Romawi Diocletian mengeluarkan dekrit yang melarang penjualan asparagus di pasar.

Hanya pada abad kelima belas, tanaman ini muncul di Eropa. Prancis dan Jerman adalah yang pertama tahu apa itu. Namun pada Abad Pertengahan, penjualan asparagus secara terbuka di pasar juga dilarang di seluruh Eropa. Sekarang, seolah-olah sebagai protes terhadap diskriminasi terhadap asparagus, festival tematik diadakan.

Asal dan budidaya

Keluarga asparagus cukup luas, ada spesies hias dalam ruangan dan taman. Ini adalah asparagus yang digunakan untuk makanan. Hanya rebung muda yang cocok untuk dimakan, dianggap sebagai kelezatan khusus karena rasanya yang paling lembut.

Asparagus termasuk tanaman tahunan, ditutupi dengan banyak jarum, yang menciptakan kesan lembut dan halus yang menipu. Tunas muncul dari bagian tengah sistem akar yang kuat di musim semi, dari mana tunas tumbuh.

Semakin tua asparagus, semakin keras dan tidak bisa dimakan. Asparagus dapat hidup dari lima belas hingga dua puluh tahun. Mudah mentolerir embun beku, tetapi tidak diinginkan untuk tunas muda. Mereka menetas lebih awal dan di pertengahan musim semi mereka sudah memberikan panen pertama.

Tumbuh di tempat beriklim sedang. Ini adalah Australia, Amerika Utara, Afrika Utara dan sebagian besar Eropa dan Asia. Warga Selandia Baru mencoba membudidayakan asparagus.

Tanaman liar dapat ditemukan di antara semak-semak, ladang, padang rumput, stepa.

Tidak perlu banyak usaha untuk menanam asparagus. Tetapi perawatan khusus diperlukan. Dan tentu saja, kesabaran, karena asparagus dapat dinikmati tidak lebih awal dari tiga tahun. Sebelum turun, Anda harus memastikan bahwa situsnya bagusakses ringan. Biasanya, benih yang sudah berkecambah ditanam, dibuahi, diairi, dan ditutup dari embun beku. Hal ini dilakukan selama beberapa tahun berturut-turut sampai umbinya kuat. Dari saat penguatan, asparagus menghasilkan buah dan tumbuh selama dua puluh tahun atau lebih.

Asparagus terbuat dari apa?

Tanaman ini sangat disukai oleh para ahli gizi karena mudah dicerna dan kandungan kalorinya yang sedikit. Manfaat asparagus untuk kesehatan telah dikenal oleh para dokter sejak zaman dahulu.

Ini mengandung sejumlah besar vitamin B, C, A, E. Komposisi mineral yang terkandung cukup kaya. Asparagus kaya akan zat besi, seng, magnesium, dan mineral lainnya. Jika Anda memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan, itu akan sangat mempercepat dan menyederhanakan prosesnya. Toh, kandungan kalorinya hanya 22 kalori per 100 gramnya. Asparagus memiliki banyak serat - 1,5 gram, yang, pada gilirannya, menormalkan fungsi usus.

Sifat asparagus yang bermanfaat dan berbahaya

Saat ini, setidaknya seratus spesies asparagus dapat dimakan dan bermanfaat bagi manusia dengan caranya sendiri.

Sifat asparagus yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

• Tinggi asam folat. Berdasarkan hal tersebut, dianjurkan untuk ibu hamil. Untuk anak-anak dengan cacat perkembangan, para ahli juga menyarankan untuk memasukkan asparagus ke dalam makanan. Asam folat tidak kalah efektif untuk kelelahan kronis.
• Kehadiran asam aspartat, yang merangsang ekskresi urin. Dengan urolitiasis, ia memiliki efek terapeutik.
• Serat makanan kasar membantu pencernaan makanan, mengurangi pembentukan gas, menormalkan mikroflorausus.
• Mengurangi kolesterol darah dan mengoptimalkan metabolisme lemak karena saponin.
• Berkat karoten, ia memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan mengurangi risiko pengembangan onkologi.
• Meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular karena kumarin, yang memiliki efek pada dinding pembuluh darah. Besi dan kalium melakukan fungsi yang sama.
• Antioksidan yang ditemukan dalam asparagus mempromosikan awet muda, perlindungan penyakit.
• Sejumlah besar vitamin, manfaat bagi tubuh manusia yang semua orang tahu.
• Asparagus meredakan mabuk dan membantu sel-sel hati melindungi diri dari keracunan toksin.
• Sifat bermanfaat asparagus untuk wanita juga jelas - kandungan kalorinya rendah.
• Jus asparagus secara aktif digunakan oleh ahli kecantikan.

Sifat berbahaya asparagus

Semuanya jelas dengan khasiat asparagus yang bermanfaat. Dan produk ini juga memiliki kontraindikasi. Yang mana?

Orang yang tidak memiliki masalah kesehatan, tidak hanya bisa, tetapi harus makan asparagus. Tapi jika ada riwayat penyakit kronis, maka sembarangan memakan tanaman ini bisa membahayakan tubuh.

Asparagus hanya dapat diperkenalkan ke menu anak-anak sejak usia dua tahun.

Meskipun tanaman ini memiliki efek penyembuhan pada banyak penyakit, ia juga dapat memperburuk penyakit lain. Anda perlu hati-hati memantau jumlah asparagus dalam makanan atau benar-benar meninggalkannya jika Anda memiliki setidaknya satu dari penyakit ini:

• diabetes;
• sistitis;
• borok pada usus dan lambung;
• prostatitis;
• penyakit artikular.

Tidak kalah pentingnya adalah fakta bahwa asparagus memiliki sifat afrodisiak. Dan jika ini adalah efek yang tidak diinginkan dalam beberapa situasi, lebih baik menolak menggunakan asparagus.

Situasi canggung juga bisa timbul dari makan asparagus secara berlebihan. Gejala seperti kembung, perut kembung, diare, nyeri, mual, tidak berbahaya bagi kesehatan dan hanya efek samping.

Jika Anda alergi terhadap bawang putih atau bawang bombay (bawang bombay atau daun bawang), maka kemungkinan Anda juga akan alergi terhadap asparagus.

Jika Anda menderita asam urat atau batu ginjal, Anda juga harus membatasi penggunaannya.

Asparagus meningkatkan konsentrasi lithium dalam tubuh manusia, yang bisa berbahaya. Sayuran ini memiliki sifat diuretik yang baik, sehingga perlu dibedakan antara makan dengan asparagus dan minum obat yang juga memiliki efek diuretik.

Sekitar 40% pengguna asparagus memperhatikan munculnya bau badan dan urin tertentu. Faktanya belerang yang dilepaskan tidak berbahaya bagi kesehatan.

Asparagus dan kehamilan

Sifat bermanfaat asparagus memiliki efek menguntungkan pada anak. Tetapi ada poin penting - jangan gunakan suplemen makanan apa pun dengan ekstrak asparagus, karena dapat mengganggu latar belakang hormonal. Penggunaan hanya dimungkinkan sebagai produk makanan.

Selama menyusui, lebih baik menolak asparagus. Ini menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan dapat memicu kolik pada bayi.

Asparagus untuk pria

Sifat yang berguna dari produk meluas ke potensi dan hasrat seksual. Asparagus juga meredakan mabuk.

Ada jenis asparagus apa?

Beberapa jenis asparagus sangat umum:

Asparagus hijau. Sifat menguntungkannya lebih menonjol dibandingkan spesies lain, dan juga memiliki rasa yang lebih gurih. Warna hijau pucuk menunjukkan adanya klorofil, yang memasok oksigen ke tubuh

Asparagus merah adalah produk yang agak eksotis untuk gourmets sejati. Keistimewaannya adalah saat dimasak berubah warna dari merah menjadi hijau. Memiliki rasa pahit

Asparagus putih. Pada suatu waktu, para ilmuwan menganggapnya sebagai varietas yang paling berguna, tetapi kemudian kesalahpahaman ini dihilangkan. Asparagus putih dianggap sebagai makanan bangsawan

Asparagus kedelai

Entah bagaimana, ada pendapat bahwa asparagus kedelai dan tanaman asparagus adalah satu dan sama. Ini tidak benar. Fuzhu (asparagus kedelai) adalah sejenis protein setengah jadi yang sangat umum di Jepang dan Cina. Padahal, ini adalah film yang muncul di atas susu kedelai. Asparagus kedelai kering dibiarkan dalam air sampai terendam dan digunakan untuk membuat lauk pauk dan makanan ringan. Harus diingat bahwa khasiat asparagus kedelai dan tanaman yang bermanfaat berbeda.

Kedelai berbagai asparagus dapat mempengaruhi kelenjar tiroid, perkembangan seksual, luka borok.

Ada pilihanmemasak asparagus dalam bahasa Korea. Khasiatnya yang bermanfaat tidak terlalu menonjol, tetapi rasanya sangat berharga

Dasar dari hidangan ini adalah kedelai setengah jadi. Itu direndam dan ditambahkan dengan bumbu dan sayuran panas yang khas. Setelah itu, bersikeras pada malam hari, lalu gunakan.

Bagaimana memilih dan menyimpan?

Saat memilih, yang terpenting adalah tampilan asparagus. Batang yang lamban menunjukkan bahwa tanaman tidak disimpan dengan benar. Dan jika asparagus di atas meja tanpa air surut berarti tanaman ini tidak sehat. Derit saat menggosok daun menunjukkan kualitas produk.

Asparagus disimpan di lemari es selama dua hari.

Apa cara terbaik untuk menggunakan asparagus?

Dalam bentuk apapun, tanaman ini bermanfaat. Baik itu asparagus kering, mentah, atau asinan. Dia juga memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi dilarang keras untuk orang yang sakit perut. Tetapi jika tidak ada masalah seperti itu, maka asparagus seperti itu sangat nyaman digunakan, dan membantu ketika Anda sangat perlu mengatur meja.

Asparagus kering sangat cocok untuk salad Korea. Ini mempertahankan semua kegunaan yang ada dalam sayuran segar, dan penampilannya. Terlepas dari semua aspek positif ini, Anda masih perlu memperhatikan moderasi dalam penggunaan asparagus.

Kombinasi terbaik dari rasa dan khasiat yang bermanfaat adalah asparagus panggang. Dengan tambahan saus, asparagus menjadi makanan yang lengkap dan bergizi.

Bagaimana cara memasaknya?

Kebijaksanaan terpenting dalam memasak adalah asparagus tidak kehilangan warnanya. Itu bisa ditambahkandi hampir semua masakan, karena kombinasi dengan produk lain akan terasa enak.

Blansing asparagus adalah cara termudah untuk memasak. Bagian tanaman yang tebal dipotong, dan direbus selama empat menit dalam air mendidih. Manfaat asparagus tidak hilang, dan rasanya menjadi empuk dan juicy.

Asparagus bisa dipanggang. Untuk rasa yang tak terlupakan, cukup meletakkan asparagus yang sudah dicuci di atas loyang dan taburi dengan parmesan parut. Selain itu, sajikan saus kuning telur atau saus lemon.

Asparagus juga direbus. Pertama, batang diikat menjadi bundel dan diturunkan ke dalam air mendidih sehingga berdiri. Ternyata bagian atasnya dimasak dengan cara dikukus, karena terlihat keluar dari air. Betapapun anehnya, tetapi dengan cara ini sayuran akan matang secara merata, karena batangnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Menambahkan jus lemon dapat meningkatkan rasanya.

Agar asparagus tetap renyah dan tidak kehilangan warna, sayuran perlu dicelupkan ke dalam air es selama beberapa detik setelah dimasak. Maka rasa tanaman ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.