Resep pangsit kukus. Memasak pangsit Cina

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah kamu suka pangsit? Hampir semua orang akan menjawab pertanyaan ini dengan setuju. Hidangan sederhana ini telah lama populer di kalangan bujangan, ibu rumah tangga, dan anak-anak.

Produk yang terbuat dari daging dan adonan tidak beragi, direbus dalam air - apa yang bisa lebih sederhana? Artikel ini akan fokus pada mengukus pangsit dalam slow cooker. Artikel ini juga akan memberikan resep pangsit udang cina.

Menyiapkan adonan pangsit

Menyiapkan pangsit yang menggugah selera dan lezat dimulai dari adonan. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• tepung terigu - 450 g;
• telur - 2 pcs.;
• air dingin - 200 ml;
• garam - 5 g.

Langkah-langkah persiapan adonan:

1. Ayak tepung ke dalam piring yang dalam. Buat lubang di tengah gundukan tepung.
2. Pecahkan telur di wadah terpisah, kocok dengan garpu. Tambahkan air dingin dan aduk.
3. Tuangkan air dan telur ke dalam lubang yang sudah dibuat tepungnya. Tambahkan garam. Uleni adonan dengan garpu, tambahkan tepung secara bertahap dari tepi lekukan.
4. Selanjutnya, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Mencapai massa yang homogen dan elastis. Adonan yang ideal harus bebas dari retak dan lipatan.
5. Buat bola dari adonan. Taruh di piring, tutup dengan handuk dan biarkan selama 30 menit.
6. Uleni adonan lagi. Hasilnya harus berupa adonan yang tidak lengket di tangan.

Menyiapkan isian dan membuat pangsit

Sebagai isian pangsit, digunakan daging cincang, ayam, sapi, ikan atau udang. Anda dapat menambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan Anda ke daging cincang.

Pembuatan Pangsit sebagai berikut:

1. Potong adonan dan gulung menjadi tali dengan diameter 5 sentimeter. Potong torniket menjadi potongan-potongan setebal 2 sentimeter.
2. Celupkan potongan ke dalam tepung dan gulung dengan rolling pin.
3. Di tengah kue yang dihasilkan, masukkan isian daging cincang.
4. Lipat kue menjadi dua dan hubungkan ujung-ujungnya.
5. Sambungkan ujung pangsit hingga membentuk seperti bola.

Memasak pangsit. Daftar bahan yang dibutuhkan

Untuk memasak pangsit, Anda membutuhkan:

• pangsit - 250 gram;
• merica - 9 kacang polong;
• minyak sayur - 10 ml;
• daun salam - 4 lembar;
• akar peterseli kering - 12 gram;
• cuka 9% - 10 ml;
• lada hitam giling - 5 gram;
• krim asam - 50 gram.

Resep pangsit kukus

1. olesi piring kukus dengan minyak sayur. Taruh dalam bentuk pangsit.
2. Tuangkan satu liter air mendidih ke dalam mangkuk multicooker, masukkan daun salam, merica, dan akar peterseli.
3. Masukkan kukusan ke dalam slow cooker. Nyalakan mode "Memasak dengan uap". Berapa lama untuk mengukus pangsit? Masak 15-18 menit.
4. Pangsit bisa langsung disajikan dengan saus krim asam, cuka, dan lada hitam.

pangsit kukus Cina, atau siajiao

pangsit Cina berbeda dari pangsit Rusia dalam isian dan komposisi adonan.

Bahan isian:

• udang - 350 gram;
• daging babi cincang - 100 gram;
• busur hijau - 2 anak panah;
• jahe - 5 gram;
• Anggur Shaoxing - 8 gram;
• minyak wijen - 3 gram;
• lada sichuan - 8 gram;
• lada hitam giling - 4 gram;
• kaldu ayam dalam butiran - 4 gram;
• garam - 3 gram;
• gula putih - 3 gram.

Bahan untuk membuat adonan:

• pati gandum - 180 gram;
• pati jagung - 60 gram;
• air mendidih - 300 ml;
• garam - 4 gram.

Bahan untuk membuat saus sambal:

• cuka beras hitam – 10 ml;
• pasta wijen pedas - 8 gram;
• kecap asin - 35 ml.

Memasak:

1. Siapkan airnyauntuk melembabkan isian. Cincang halus jahe dan masukkan ke dalam wadah kecil, tambahkan lada Sichuan ke dalamnya dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan air meresap.

2. Siapkan rendaman. Campur bahan untuk saus secara menyeluruh dalam mangkuk kecil dan tempatkan wadah di lemari es.

3. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan. Campur semua bahan adonan (kecuali air mendidih) dalam wadah besar. Air mendidih harus dituangkan secara bertahap dan pada saat yang sama Anda harus terus mengaduk isi piring.

4. Tunggu adonan menjadi dingin dan uleni dengan tangan Anda. Anda harus mendapatkan adonan putih yang elastis dan lembut. Masukkan kembali ke dalam piring, tutup dan biarkan selama 15 menit.

5. Kupas udang, buang urat dan ekor di bagian perut dan punggung. Bagi udang menjadi dua bagian. Cincang kasar satu bagian dari udang, dan cincang yang lain sampai cincang.

6. Potong bawang hijau menjadi cincin. Dalam mangkuk, tambahkan udang dan daging cincang, kaldu ayam kering, bawang merah, garam, gula putih, minyak wijen, anggur Shaoxing, dan lada hitam bubuk. Campur semuanya. Tambahkan dua sendok makan air jahe dan campur semuanya lagi. Tambahkan lebih banyak air jahe jika perlu. Masukkan isian pangsit ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 20 menit.

7. Sementara isiannya diasinkan, jaga adonannya. Bagi menjadi 4 bagian. Gulung setiap bagian menjadi flagel dengan diameter 4 sentimeter. Potong setiap flagel menjadi beberapa bagian setebal sekitar 3 sentimeter.

8. Gilas potongan adonanrolling pin untuk membuat kue bulat setebal 2 milimeter dan diameter 8 sentimeter.

9. Taruh sekitar satu sendok teh isian di tengah kue. Buat pangsit.

10. Tempatkan pangsit di piring kukus. Pangsit kukus bisa menempel di panci masak. Untuk menghindarinya, lapisi hidangan dengan daun selada atau kain katun bersih.

11. Tuang 300 ml air mendidih ke dalam mangkuk multicooker. Rebus pangsit selama 5 menit.

Sajikan pangsit Cina dengan saus atau kecap biasa.

Penutup

Apa pun jenis pangsit yang Anda suka masak - masakan Cina atau tradisional Rusia, hasilnya Anda mendapatkan hidangan yang harum dan sangat menggugah selera. Ngomong-ngomong, tidak perlu selalu memahat pangsit segera sebelum dimasak. Cukup menyiapkan dan membekukan produk - sehingga Anda akan selalu mendapatkan kesempatan untuk makan dengan cepat dan memuaskan.