Menir soba: GOST, cara memilih dan cara memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Soba adalah tanaman sereal populer yang muncul di Rusia pada abad ke-7. Ini kaya akan protein nabati dan banyak vitamin berharga, yang membuatnya sangat populer di kalangan penganut diet sehat. Dalam materi hari ini, kita akan mengetahui cara memilih sereal yang tepat dan apa yang harus dimasak darinya.

Jenis dan varietas

Di rak-rak toko modern ada begitu banyak produk ini sehingga nyonya rumah yang bodoh dapat dengan mudah membuat pilihan yang salah. Untuk menghindari kesalahan yang mengganggu, Anda perlu mencari tahu jenis soba itu.

Ground adalah varietas terbesar yang dibuat dari biji-bijian utuh dengan membuang kulitnya. Itu bisa hijau atau digoreng dan dibagi menjadi kelas I, II dan III. Itu membuat bubur rapuh.

Prodel adalah jenis sereal yang lebih murah yang terbuat dari biji-bijian yang dibelah. Ini mengandung lebih sedikit vitamin dan serat dan digunakan untuk membuat bubur kental.

Selain inti dan prodela, Anda dapat menemukan yang disebutSmolensk bubur jagung dan serpih soba. Varietas ini tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang dan berfungsi sebagai dasar yang sangat baik untuk membuat bubur kental.

Rekomendasi untuk seleksi

Kembali pada tahun 1974, undang-undang teknologi dikembangkan untuk mengatur kualitas soba. GOST saat itu masih berlaku dan sebagian besar produsen mematuhinya. Oleh karena itu, saat memilih produk, Anda perlu melihat apakah informasi tersebut tertera pada kemasan.

Kriteria penting untuk menilai kualitas suatu produk adalah negara asal. Biji-bijian impor yang ditanam di Cina memiliki rona cokelat yang kaya dan kelembapan tinggi. Itu tidak disimpan selama mitra domestik, dan kualitasnya lebih rendah.

Di toko kami, sebagian besar soba kemasan disajikan. Dan kemasan pabrik seringkali tidak memungkinkan Anda untuk mengevaluasi isinya secara memadai. Karena itu, ketika Anda membawa pulang produk yang dibeli, Anda harus segera mencetaknya dan memeriksa apakah ada jamur dan bau apek. Jika Anda menemukan bahwa produk yang rusak tersembunyi di balik bungkus yang indah, Anda berhak mengembalikannya ke penjual. Harga grosir soba untuk 1 kg mulai dari 45-50 rubel. Setelah mengetahui cara memilih sereal, Anda dapat mulai mempertimbangkan resep hidangan yang dapat dibuat darinya.

Bubur dengan sayuran

Hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat ini bisa menjadi makanan lengkap dan lauk yang sangat baik untuk daging atau unggas. Itu dimasak dalam oven, berkat itu hampir semua vitamin dan elemen yang berguna disimpan di dalamnya. Untuk memberi makan mereka ke rumah tangga Anda, Andadiperlukan:

• 200g inti soba.
• 500ml air yang disaring.
• 100 g paprika.
• 50 g wortel.
• 50 g bawang bombay.
• Garam, bumbu dan minyak sayur.

Pertama-tama, Anda perlu merawat sayuran. Mereka dibersihkan, dibilas dan digiling, dan kemudian dipasifkan dalam sedikit minyak sayur dan dipindahkan ke piring tahan api. Sereal yang sudah disortir dan dicuci juga dikirim ke sana. Semua ini diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan air, ditutup dengan kertas timah dan dimasak pada suhu 180-200 0C selama 45-50 menit.

bubur susu

Yang punya keluarga besar pasti akan terbantu dengan resep di bawah ini. Soba membuat bubur susu yang sangat lezat, dan yang paling penting, sehat, yang akan menjadi sarapan yang sangat baik untuk orang dewasa dan pemakan kecil. Untuk menyajikannya dengan makan pagi Anda, Anda akan membutuhkan:

• 2 gelas air yang disaring.
• 1 cangkir biji soba.
• 200 ml susu.
• Garam dan gula (secukupnya).

Sereal yang disortir dan dicuci dituangkan ke dalam wadah yang sesuai, dituangkan dengan air asin dan dikirim ke microwave selama tujuh menit. Setelah waktu yang ditentukan, bubur yang sudah jadi dipermanis dan ditambah dengan susu rebus.

kue pipih

Ground buckwheat tidak hanya bisa menjadi bahan dasar untuk membuat bubur, tetapi juga bahan rahasia dari pancake manis yang lembut. Untuk memperlakukan orang yang Anda cintai dengan panekuk yang tidak biasa, Anda perlu:

• 1 cangkir tepung roti.
• 2 cangkir bubur soba yang rapuh.
• ½ segelas susu.
• 2 telur.
• 1 apel.
• 1 sdt baking powder.
• 1 sdm l. sayang.
• Garam dan minyak sayur.

Untuk memulainya, telur asin dikocok dengan madu dan susu. Baking powder, tepung yang diayak, bubur tumbuk dan apel cincang secara bertahap dimasukkan ke dalam massa yang dihasilkan. Semua ini dicampur dengan baik dan digoreng dalam porsi minyak sayur panas.

Bubur dengan daging dan sayuran

Hidangan lezat dan bergizi ini akan cocok dengan menu sehari-hari. Ini adalah kombinasi yang sukses dari daging, sereal, dan sayuran, yang berarti bahwa pecinta makanan buatan sendiri yang sederhana pasti akan menyukainya. Untuk menyiapkannya khusus untuk makan siang atau makan malam, Anda memerlukan:

• 3 siung bawang putih.
• 1 wortel.
• 1 bawang.
• 1 cangkir soba.
• 500g daging tanpa lemak apa pun.
• Garam, air, minyak sayur dan bumbu.

Daging yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan dipotong-potong tidak terlalu kecil dan digoreng dengan minyak panas. Jika sudah kecoklatan, dilengkapi dengan wortel, bawang bombay dan bawang putih. Pada tahap selanjutnya, daging dan sayuran dituangkan dengan sedikit air yang disaring dan direbus dengan api kecil. Lima belas menit sebelum akhir perlakuan panas, soba yang sudah dicuci, garam, dan bumbu dituangkan ke dalam mangkuk biasa. Semua ini dibawa ke kesiapan penuh, dan kemudian diletakkan di atas piring dan disajikan panas.

casserole keju

Hidangan manis ini akan menjadi sarapan yang baik bagi siapa saja yang menyukai makanan yang dimasak dalam oven. Untuk membuat casserole ini sendiri, Anda perlu:

• 500 g keju cottage.
• 200 g krim asam.
• 1 cangkir soba.
• 2 apel.
• 1 telur.
• Kismis, gula, mentega, dan air.

Sereal yang sudah disortir dan dicuci dituangkan ke dalam air asin mendidih dan direbus sampai empuk. Bubur rapuh yang dihasilkan didinginkan dan dilengkapi dengan keju cottage, krim asam, gula, kismis kukus, apel cincang, dan telur kocok. Semua ini dicampur, dipindahkan ke bentuk yang diminyaki dan dipanggang pada suhu sedang selama seperempat jam.

Sup dengan soba

Buah yang disatukan memberikan hidangan pertama tidak hanya rasa khusus, tetapi juga nilai gizi tambahan. Untuk memasak makan malam yang kaya dan mudah dicerna untuk diri sendiri dan keluarga, Anda membutuhkan:

• 500g daging ayam.
• 3 kentang.
• 1 wortel.
• 1 bawang.
• 1 cangkir soba.
• Garam, air, bumbu dan rempah-rempah.

Pertama kita perlu membuat ayamnya. Itu dicuci dan direbus dalam air mendidih asin. Setelah beberapa waktu, kaldu yang dihasilkan dilengkapi dengan irisan kentang, sayuran tumis, dan sereal goreng. Semua ini dibumbui, dibawa ke kesiapan dan ditaburi dengan bumbu cincang.