Tomat untuk musim dingin: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tomat adalah salah satu sayuran favorit semua orang. Di musim panas dan musim gugur, pasar dan toko memiliki banyak pilihan. Sebagai aturan, semua ibu rumah tangga cenderung membuat persiapan untuk musim dingin. Tomatlah yang memimpin di antara sayuran sebagai panen musim dingin. Dalam artikel kami, kami ingin memberikan resep paling menarik. Kami berharap mereka akan membantu Anda memutuskan dalam bentuk apa menyiapkan tomat untuk musim dingin.

Tomat kosong

Tomat lezat untuk musim dingin harus tersedia untuk setiap ibu rumah tangga. Dalam iklim yang keras di wilayah kami, orang tidak dapat mengandalkan sayuran segar di musim dingin. Tanaman kami musiman. Karena alasan inilah telah lama ada tradisi memanen buah dan sayuran untuk digunakan di masa depan. Nenek moyang kita membuat sejumlah besar persiapan, yang seharusnya cukup untuk seluruh keluarga sampai musim semi. Ingat, misalnya, bagaimana mereka biasa memfermentasi kubis dan tomat dalam tong. Di zaman kita, tentu saja, sudah lama tidak ada yang membuat saham skala besar seperti itu. Orang tidak membutuhkan banyak acar dan acar. Namun, hampir semua ibu rumah tangga menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin.

Anda dapat mengawetkannya sendiri, atau Anda dapat menggunakannya dalam kombinasi dengan sayuran lain. Resep tomat untuk musim dingin dalam bentuk salad sangat populer. Mereka memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan yang sudah jadi segera. Sebelum mulai memasak, ibu rumah tangga perlu membeli sayuran dan menyimpannya di stoples yang ada tutupnya.

Bumbu

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin? Patut disimak rekomendasi chef berpengalaman agar persiapannya berhasil.

Berbagai bumbu digunakan untuk pengawetan: lobak, daun salam, tarragon, bawang putih, peterseli, dill, allspice dan kacang polong, daun ceri dan kismis, cabai.

Mint, misalnya, memberikan aroma segar yang menyenangkan. Tapi melissa adalah warna lemon. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan pedas, maka Anda perlu menggunakan cabai. Bawang putih menambahkan bumbu ke dalam persiapan. Wortel dan paprika mendiversifikasi rasanya dan membuat persiapannya berwarna-warni. Anda juga bisa menambahkan setangkai rosemary dan thyme ke sayuran untuk memperkuat rasanya.

Aturan konservasi

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda harus mengetahui aturan dasarnya. Sebelum dimasak, semua sayuran harus dicuci bersih. Jangan mencampur tomat dengan tingkat kematangan berbeda dalam satu wadah. Jika Anda memiliki campuran tomat, maka ada baiknya memisahkan sayuran matang, hijau dan coklat. Disarankan juga untuk menggunakan tomat dengan ukuran yang kurang lebih sama.

Untuk konservasi, disarankan menggunakan tomat berukuran sedang. Terlalu besarmereka tidak akan melewati leher toples. Saat memilah sayuran, Anda harus memperhatikan integritasnya. Buahnya harus cantik dan tanpa noda.

Tomat yang terlalu matang sangat tidak nyaman digunakan, karena selama proses memasak bisa pecah dan kehilangan bentuknya. Tomat dipanen dengan dan tanpa kulit.

Tomat dengan mentimun

Tomat dan mentimun untuk musim dingin dapat digulung dalam satu toples. Kombinasi klasik sayuran memungkinkan untuk mendapatkan salad yang lezat. Namun, untuk membuat persiapan yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia. Selain sayuran, cuka, gula, merica, garam, daun salam dimasukkan ke dalam salad.

Sayuran dicuci bersih dan dipotong. Tomat harus dipotong-potong. Giling mentimun dalam lingkaran. Setelah sayuran disiapkan, Anda perlu membuat rendaman. Kami mengambil satu liter air dan memasukkan dua sendok makan ke dalamnya. l. garam dan empat sdm. sendok gula. Selain itu, tambahkan 4 sdt. cuka. Kami menaruh solusinya di atas api dan didihkan. Bumbunya sudah siap.

Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mereka harus diletakkan berlapis-lapis, bergantian mentimun dengan tomat. Kami juga memasukkan daun salam dan merica ke dalam stoples. Isi wadah sampai paling atas dengan bumbu marinade. Kemudian kami mensterilkan setiap toples selama 20 menit. Kami menyumbat tomat lezat untuk musim dingin dengan tutup. Bank dibalik dan ditutup dengan selimut. Mereka harus tetap hangat sampai benar-benar dingin. Dan kemudian mereka dapat diatur kembali ke tempat penyimpanan permanen.

Salad tomat hijau

Tomat hijau untuk musim dingin sebagai panen setidaknyalebih baik daripada yang merah. Di akhir musim gugur, sayuran mentah sering dijual, yang dipanen dari ladang sebelum musim dingin. Dari tomat ini Anda bisa memasak blanko yang luar biasa untuk musim dingin. Tomat baik dalam bentuk apapun.

Kami akan menunjukkan bahan kira-kira per kilogram tomat:

• 0, 5 kg bawang bombay,
• minyak sayur (120 ml),
• 3 sdm. l. gula,
• 1 sdm l. garam,
• cuka (30 ml),
• daun salam,
• hijau,
• lada.

Tomat saya dan potong menjadi lingkaran tipis, potong bawang menjadi setengah cincin. Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tambahkan cuka, gula dan garam ke dalam satu liter air. Letakkan larutan di atas api dan didihkan.

Masukkan tomat ke dalam stoples bersih, tambahkan semua bumbu dan tuangkan di atas rendaman panas. Kami menutup bagian yang kosong untuk musim dingin dari tomat. Kami mengirim setiap toples untuk disterilkan selama 20 menit. Setelah wadah, bungkus dengan selimut hingga dingin.

Tomat dengan paprika dan bawang bombay

Tomat hijau untuk musim dingin dapat disiapkan dengan sayuran lain. Misalnya dengan bawang bombay dan paprika.

Bahan:

• dua kg tomat,
• satu kilogram lada dan bawang bombay,
• 0, 5 kg wortel,
• seledri dan peterseli masing-masing 300 g,
• bawang putih,
• cabai pedas.
• Jumlah garam dan gula bisa disesuaikan dengan selera.
• Untuk bumbunya kita akan menggunakan minyak sayur dan cuka.

Potong semua sayuran dengan cara apa pun dan campur dalam wadah besar. Berdasarkanresep, tambahkan minyak, rempah-rempah dan cuka ke benda kerja segera. Kami mencampur bahan dan memasukkannya ke dalam stoples bersih, yang kami sterilkan setidaknya selama 45 menit.

Snack dengan nasi

Resep tomat untuk musim dingin ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan camilan lezat. Keunikan hidangan ini adalah tidak hanya sayuran yang digunakan untuk persiapannya, tetapi juga nasi. Makanan pembuka seperti itu bisa menjadi hidangan mandiri.

Bahan:

• paprika (980 g),
• lada dan bawang bombay dalam jumlah yang sama,
• tomat (3 kg),
• nasi (190 g),
• garam,
• daun salam,
• lada,
• gula (190g).

Tomat saya dan potong. Lebih baik parut wortel. Dan di sini kita memotong lada menjadi potongan-potongan. Kami mencoba memotong bawang lebih kecil. Tuang semua sayuran ke dalam panci, tambahkan gula, garam, merica, dan tuangkan minyak. Tambahkan juga nasi. Kami memasak selama sekitar empat puluh menit. Di bagian paling akhir, tuangkan cuka dan masukkan daun salam. Masukkan camilan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gabus.

Tomat dengan zucchini

Memanen tomat dan zucchini untuk musim dingin akan menarik bagi banyak orang. Sayuran acar keluar sangat lezat. Dengan resep yang begitu sederhana dan enak, mereka menolak untuk membuat acar biasa.

Bahan:

• tomat (950 g),
• zucchini (840 g),
• bawang bombay (230 g),
• gula (45 g),
• garam,
• cuka (45 ml),
• liter cairan,
• adas (25 g),
• carnation,
• allspice.

Tomat dicuci bersih, danlalu keringkan dengan handuk. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Untuk salad, kami mengambil zucchini muda, yang kami potong menjadi lingkaran.

Menyiapkan stoples - cuci dan sterilkan. Taruh bawang, rempah-rempah dan rempah-rempah di bawahnya. Selanjutnya, dalam urutan acak, taruh tomat, bawang, dan mentimun. Kami menaruh sepanci air di atas kompor. Didihkan dan tuangkan air mendidih ke atas isi stoples. Setelah 25 menit, tiriskan air dan tuangkan rendaman ke dalam stoples. Kami menyiapkannya dengan mencampur air dengan gula, garam, dan cuka. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples dan gabus. Tomat lezat untuk musim dingin dengan zucchini sudah siap.

Tomat dalam jus sendiri

Banyak ibu rumah tangga suka memanen tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin. Kebanyakan resep melibatkan penggunaan proses sterilisasi. Namun, kami ingin menghadirkan opsi yang sama sekali berbeda. Sterilisasi sangat mempersulit proses memasak, dan oleh karena itu ibu rumah tangga tidak terlalu menyukai resep seperti itu.

Bahan:

• tomat keras (3,2 kg),
• tomat juicy untuk jus (3,2 kg),
• dill,
• lada,
• gula (kami mengambil sdt per liter jus),
• garam (kami mengambil sendok makan per liter jus).

Tomat dicuci dan disortir, membuang buah yang tidak baik. Peterseli dan adas juga dicuci dan dicincang.

Seperti yang sudah Anda pahami, untuk menyiapkan blanko, kita membutuhkan dua jenis tomat - elastis dan sangat matang. Dari yang kedua kami akan menyiapkan jus. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Didihkan tomat, tambahkan sayuran hijau, lalu masak setidaknya selama 20menit tanpa lupa diaduk. Hasilnya, kami mendapatkan massa tomat. Jus harus diekstraksi darinya. Untuk melakukan ini, massa harus disaring melalui saringan.

Tomat padat cuci bersih dan tusuk di area tangkai. Ini diperlukan agar mereka tidak retak di masa depan. Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dalam barisan yang padat. Pastikan untuk menambahkan cabai. Selanjutnya, taruh panci berisi air di atas kompor dan didihkan cairannya. Kemudian isi stoples dengan air mendidih dan biarkan selama 25 menit.

Saringan jus tomat di wadah terpisah, didihkan. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Campur semuanya sampai benar-benar larut.

Tuang air dingin dari kaleng dan tuangkan jus di tempatnya. Kami menutup wadah dengan tutup dan menutupnya. Bank dibalik dan dibungkus dengan sesuatu. Hanya setelah mereka benar-benar dingin, mereka dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan permanen. Anda pasti akan menyukai tomat ini dalam toples untuk musim dingin.

Tomat di bawah salju

Tomat dengan bawang putih untuk musim dingin di bawah salju - ini adalah salah satu pilihan paling menarik untuk memasak acar tomat. Resepnya bagus karena tidak memerlukan sterilisasi. Pembuka yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat lembut dan ringan. Tomat dalam toples benar-benar terlihat seperti buah yang ditaburi salju. Bawang putih parut berfungsi sebagai salju.

Bahan:

• satu kilogram tomat,
• cuka (dua sendok makan),
• garam (dua sendok makan),
• gula (1,5 sdm),
• bawang putih.

Tomat dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Lebih baik ambil tomatberukuran sedang agar pas dengan nyaman di dalam toples. Tuang air mendidih di atas sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples dan biarkan meresap selama sekitar 20 menit. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Didihkan kembali cairan tersebut. Ini akan menjadi bumbu kami.

Selanjutnya, ambil bawang putih, kupas dan parut. Kami membutuhkan satu sendok makan massa ini. Tambahkan cuka ke marinade. Tuang tomat dengan larutan yang dihasilkan. Bank ditutup dengan tutup. Tomat untuk musim dingin dalam toples sudah siap.

Kamu akan menjilat jarimu dengan tomat

Kami ingin menawarkan resep tomat populer lainnya untuk musim dingin - "Anda akan menjilat jari Anda." Matahari terbenam terasa enak dan tampak luar biasa.

Bahan:

• tomat merah (2,5 kg),
• hijau,
• kepala bawang putih,
• bawang bombay (170 g),
• minyak sayur.

Untuk rendaman untuk tiga liter air:

• gula (7 sendok makan),
• segelas cuka,
• garam (tiga sendok makan),
• tiga daun salam,
• lada hitam dan allspice.

Cuci tomat, keringkan, dan potong bawang bombay menjadi cincin. Kami mencuci sayuran dengan baik dan memotongnya. Secara umum, kualitas produk cuci sangat tergantung pada berapa lama jahitan akan disimpan. Kupas bawang putih dan potong setiap siung menjadi dua bagian.

Selanjutnya kita siapkan toples. Letakkan bawang putih, bumbu di bagian bawah dan tuangkan tiga sendok makan minyak sayur. Selanjutnya, letakkan lapisan tomat dan onion ring. Kami mengisi toples dengan sayuran sampai bagian paling atas.

Sekarang kamu bisamulai menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam panci dan didihkan. Di bagian paling akhir, tambahkan segelas cuka. Isi stoples dengan rendaman yang dihasilkan. Kami menutupinya dengan tutup dan mensterilkannya selama 15 menit. Setelah itu, kami menutup wadah. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat.

jus tomat

Tomat juga bisa dipanen untuk musim dingin dalam bentuk jus. Apa yang bisa lebih baik daripada minuman yang lezat dan alami di musim dingin. Jus yang ditawarkan kepada kami di toko tidak terlalu sehat, jadi selalu lebih baik untuk memilikinya sendiri.

Resep yang kami tawarkan akan membantu Anda menyiapkan minuman yang indah dan beraroma.

Bahan:

• tomat (10 kg),
• gula (500-700 gr - sesuai selera),
• sepuluh anyelir,
• cabai merah giling (1/2 sdt),
• garam (180-200 g),
• bawang putih,
• cuka (sdm),
• kayu manis (tiga sdt),
• sejumput pala.

Cuci tomat sampai bersih dan buang ekornya. Selanjutnya, potong-potong dan giling dalam juicer. Tuang bubur tomat ke dalam wadah besar dan didihkan. Selanjutnya, rebus massa di atas api sedang selama tiga puluh menit. Kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa. Semua bahan harus dimasukkan sesuai dengan selera Anda sendiri. Aduk massa sampai garam dan gula larut, lalu didihkan selama sepuluh menit. Tuang jus yang sudah jadi ke dalam stoples dan gabus.

Acar Tomat Hijau

Resep initomat hijau untuk musim dingin memungkinkan Anda memasak camilan yang luar biasa. Jika di musim gugur tomat hijau tidak terlihat menarik, maka di musim dingin Anda pasti akan menyukainya. Sayuran seperti itu memiliki rasa khusus, yang pada dasarnya berbeda dengan tomat matang.

Bahan:

• paprika manis (lima buah),
• tomat hijau (lima kg),
• cabai,
• lima liter air,
• dua seni. gula,
• segelas bawang putih kupas,
• st. l. campuran lada hitam dan mustard kering,
• segelas garam,
• cuka (1/2 cangkir).

Fitur utama resep tomat untuk musim dingin adalah penggunaan isian. Dengan dia kami memulai semua persiapan. Untuk melakukan ini, ambil paprika panas dan manis, giling dalam penggiling daging dan campur dengan segelas massa bawang putih.

Untuk memasak, lebih baik mengambil tomat sedang. Kami mencucinya dan memotong buah di tengah. Kami memasukkan isian ke dalam kantong ini. Kami juga menambahkan bawang putih, potong-potong.

Bank seperti biasa harus disterilisasi terlebih dahulu. Kami meletakkan tomat isi di dalamnya. Taburkan di atasnya dengan campuran merica dan mustard. Jika Anda suka masakan pedas, Anda bisa menambahkan irisan kecil cabai di setiap toples.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Rebus air dalam wadah besar dan larutkan garam dan gula. Setelah api dimatikan, tuangkan cuka. Isi stoples dengan rendaman dan gabus dengan tutupnya.

Selanjutnya, masukkan stoples ke dalam panci besar dan sterilkan15 sampai 20 menit.

Menurut ulasan, panen untuk musim dingin dari tomat dengan isian ternyata sangat enak dan tidak biasa. Resep ini pasti patut dicoba.

Tomat barel

Bukan rahasia lagi bahwa sebagian besar ibu rumah tangga menyiapkan acar tomat. Namun, jangan lupa bahwa Anda bisa menyiapkan tomat seperti tomat tong. Makanan pembuka ini juga sangat enak.

Bahan:

• rempah-rempah,
• tomat hijau,
• air,
• garam (dua sendok makan per 10 liter air),
• gula (sdm per 10 liter air),
• bubuk mustard (sdm per 10 liter air),
• dua akar lobak.

Akar lobak dikupas dan dipotong-potong. Kami juga membersihkan bawang putih dan memotongnya menjadi irisan. Rempah-rempah harus dihancurkan dalam mortar. Selanjutnya, taruh sayuran di bagian bawah tong, lalu tomatnya sendiri, bergantian dengan bumbu dan daun.

Sekarang kita membutuhkan air garam. Kami menaruh wadah besar berisi air di atas kompor, didihkan cairannya dan tambahkan daun kismis dan ceri. Setelah sepuluh menit, kami mengeluarkan mereka dari air. Tambahkan gula dan garam ke dalam air garam. Matikan api dan biarkan massa mendingin. Dan baru setelah itu tambahkan bubuk mustard.

Tuangkan air garam ke dalam tomat di dalam tong. Itu harus benar-benar menutupi tomat. Letakkan daun di atas dan tutup dengan kuk kayu. Pastikan untuk memuat. Kami menutupi tong dengan kain kasa dan meninggalkannya di tempat yang hangat selama beberapa minggu.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sangat sederhana. Satu-satunya kesulitan adalah mendapatkan per barel. Lagi pula, dialah yang memberi tomat rasa spesial. Modernibu rumah tangga telah lama belajar membuat blanko dalam wadah plastik, karena kekurangan tong. Tentu saja, opsi ini juga memungkinkan.

Ulasan nyonya rumah

Menurut para ibu rumah tangga, olahan tomat rumahan tentunya harus ada di setiap rumah, mengingat iklim kita. Tomat merupakan sayuran serbaguna yang dapat digunakan untuk membuat berbagai macam olahan, mulai dari jus hingga salad. Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resep terbaik yang digunakan ibu rumah tangga berpengalaman. Umpan balik positif merekalah yang menjadi kriteria seleksi. Kami berharap pilihan kami akan membantu Anda menemukan resep yang cocok untuk blanko Anda sendiri.