2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Pike telah lama dianggap sebagai makanan lezat. Bekerja dengan ikan ini tidak mudah, tetapi dagingnya sangat lezat, jadi koki memperlakukan ikan ini dengan sangat hormat. Untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda harus mencoba, tetapi tombak rebus yang harum akan menjadi hadiah yang bagus untuk usaha Anda.
Menyiapkan ikan
Jika Anda berencana membeli ikan di toko, Anda bisa langsung memilih filletnya. Ini akan menghemat banyak pekerjaan. Tetapi jika Anda mendapatkan putri sungai yang sesungguhnya dengan segala kemegahannya, dan bahkan dengan bau lumpur yang menyengat, bersiaplah untuk pekerjaan yang akan datang.
Pisahkan kepala di sepanjang lengkungan insang. Ngomong-ngomong, tidak perlu membuangnya - ini adalah dasar yang bagus untuk sup ikan. Jika Anda berencana untuk menggunakan kepala tombak nanti, pastikan untuk mengeluarkan insang darinya dan baru kemudian kirimkan ke freezer.
Anda bisa memasak sup tombak langsung dengan kulitnya, tetapi jika Anda tidak menyukainya, mudah untuk membuangnya. Itu lepas seperti stocking ketika ditarik dari kepala ke ekor.
Hapus tulang belakang dengan memotong fillet dari kedua sisi. Tulang besar dihilangkanmudah, dan yang kecil perlu dikejar dengan garpu. Pinset kosmetik biasa juga akan banyak membantu.
Pike rebus akan jauh lebih empuk jika Anda merendam fillet asin dalam susu terlebih dahulu. Ini benar-benar menetralkan bau rawa.
Pike dengan jamur
Rasa ekspresif dari ikan ini cocok dengan jamur. Anda bahkan dapat menggunakan jamur tiram dan jamur biasa dari toko. Dan tombak rebus dengan jamur porcini akan menjadi kelezatan nyata yang layak untuk meja paling khusyuk - misalnya, Paskah atau Tahun Baru.
Anda dapat menyesuaikan proporsi produk tergantung pada rasa dan jumlah jamur yang tersedia. Biasanya fillet ikan diambil dua kali lebih banyak dari bahan lainnya.
Potong tombak menjadi beberapa bagian, taburi sedikit dengan tepung, goreng di kedua sisi dengan mentega. Tempatkan dalam panci dan tuangkan kaldu sayuran, jamur atau ikan untuk melapisi potongan. Taruh di rebusan. Tambahkan jamur goreng 10 menit sebelum matang. Jika diinginkan, bawang tumis cincang halus dapat ditambahkan ke dalam saus.
Ikan saus susu
Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin. Pike direbus dengan bawang dalam susu membutuhkan waktu lama untuk memasak, tetapi hasilnya akan melebihi harapan Anda.
Wajan besi cor dengan penutup sangat cocok untuk memasak. Dalam sedikit minyak dengan api besar, cepat goreng daging yang dipotong-potong besar - ini perlu agar tidak hancur saat direbus. Tambahkan bawang mentah cincang halus (dengan kecepatan 2 pcs perkilogram fillet). Tuang dalam susu (700 g). Nyalakan api perlahan, tutup dengan penutup. Ikan akan direbus setidaknya selama 1,5 jam. Jangan lupa untuk melihatnya, dan saat susu mendidih, tambahkan. Secara total, Anda membutuhkan setidaknya satu liter cairan. Di akhir rebusan, tambahkan 100 g mentega, lada hitam, dan garam. Saat dingin, hidangan ini menyerupai aspic.
Pike dalam krim asam
Sekarang sulit untuk mengatakan sudah berapa lama versi resep ini muncul. Tetapi bahkan di Rusia, tombak yang direbus dalam krim asam dianggap klasik.
Untuk satu kilogram fillet, Anda membutuhkan 3 bawang bombay, sedikit minyak, 2/3 sdm. krim asam dan bumbu secukupnya.
Campur lada hitam dan garam, bumbui fillet secukupnya. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 5 menit di setiap sisi. Karena garam, mereka akan segera melepaskan jus dan tidak akan menempel di dasar. Kemudian masukkan bawang bombay yang dicincang menjadi setengah cincin atau sedotan di atas ikan. Tuang krim asam, tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Pike dengan sayuran
Resep ini pasti disukai oleh pecinta saus tomat. Anda dapat menggunakannya untuk memasak tidak hanya fillet, tetapi juga potongan biasa (dengan tulang belakang dan tulang rusuk).
Gulingkan dalam tepung potongan ikan dengan berat total sekitar 1 kg, masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga hampir matang. Pindahkan ke panci.
Parut di parutan (besar) satu wortel dan bawang bombay cincang, goreng dengan sisa minyak sampai lunak. Kembalikan ikan ke dalam panci, bumbui, garam dan tambahkan 3-4 sendok makan pasta tomat. Tuang 0,5 sdm. kaldu atau air. Tutup dengan penutup dandidihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit.
Rebusan tombak dengan wortel dan bawang tidak hanya enak di rumah. Ini juga merupakan ide bagus untuk rumah musim panas dan piknik. Dan jika Anda menyiapkan hidangan selama musim sayuran, Anda bisa menambahkan sayuran hijau dan paprika untuk menambah rasa.
Hiasan untuk pike rebus
Biasanya pike rebus disajikan dengan kentang rebus atau kentang tumbuk, nasi gembur rebus. Kubis rebus enak sebagai lauk. Jika Anda membuat pike dengan saus atau saus, Anda bisa menyajikannya dengan pasta, kerang, atau spageti.
Direkomendasikan:
Kentang rebus kalori. Kentang rebus dengan daging. Kentang rebus kalori dengan daging babi
Makan enak bukan hanya kebutuhan, tetapi juga kesenangan, apalagi jika makanan disiapkan dengan cinta dan imajinasi. Bahkan dari produk yang paling sederhana, Anda benar-benar dapat memasak makanan para dewa
Ikan rebus: resep. Masakan ikan rebus
Sungguh menakjubkan bahwa produk yang sama bisa sangat bermanfaat dan sangat berbahaya. Itu semua hanya tergantung pada bagaimana hidangan disiapkan. Misalnya, pertimbangkan ikan, laut, atau sungai biasa - perbedaannya kecil. Jika Anda menggorengnya, maka isi tubuh dengan sejumlah besar karsinogen, dan jika ikan rebus akan memberi Anda koktail vitamin yang kaya dan kaya. Jika Anda tahu tentang perbedaan seperti itu, opsi mana yang akan Anda pilih?
Daging babi rebus: resep masakan. Daging apa yang dibutuhkan untuk daging babi rebus? Cara mengasinkan daging untuk babi
Daging babi rebus adalah mahakarya kuliner yang sesungguhnya, yaitu sepotong daging berlemak yang dipanggang dalam oven. Siap pakai, hidangan seperti itu sangat bagus untuk mendekorasi meja liburan apa pun atau sebagai hidangan pembuka untuk bir atau jenis alkohol lainnya. Jadi, mari kita lihat beberapa resep sederhana untuk daging babi rebus yang berair, serta fitur memasaknya
Betis rebus: resep dan pilihan memasak. Hidangan daging babi rebus
Bukan rahasia lagi bahwa produk daging jadi sering diisi dengan bahan kimia. Fakta ini membuat orang menghindari konter yang didekorasi dengan indah dengan sosis, ham, dan daging asap. Tetapi terkadang Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang hangat dan enak! Resep betis rebus akan menjadi jalan keluar yang bagus. Dengan itu, tanpa banyak usaha, Anda bisa memasak ham luar biasa yang akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya
Indeks glikemik bit rebus: konsep, definisi, perhitungan, aturan penurunan berat badan, dan resep dengan bit rebus
Beetroot (atau bit) adalah salah satu sayuran paling populer di negara kita. Sejumlah besar hidangan disiapkan darinya: salad, sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup. Produk yang luar biasa ini dapat dimakan mentah dan direbus. Resep dengan bit, manfaat dan bahaya sayuran ini, berapa indeks glikemik bit - semua ini akan dibahas dalam artikel ini
