Resep saus Lasagna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang benar-benar enak, memuaskan, dan sekaligus tidak biasa? Dalam hal ini, lasagna bisa menjadi pilihan yang baik - tentu saja, asalkan keluarga Anda menyukai masakan Italia.

Sejarah lasagna

Hari ini agak sulit untuk mengatakan bagaimana para koki Italia yang licik pertama kali menebak untuk menyiapkan saus untuk lasagna dan hidangan itu sendiri, yang membawa Italia menjadi begitu populer. Namun, diketahui persis kapan resep itu pertama kali direkam - informasi dokumenter disimpan oleh para pecinta. Sebuah hidangan di mana tortilla dicelupkan ke dalam saus dan dipanggang disebutkan dalam sebuah buku masak yang tercatat pada abad keempat belas Masehi.

Benar, orang Yunani mencoba mengambil telapak tangan dari orang Italia, mengklaim bahwa merekalah yang pertama memasak lasagna, tetapi imigran dari Kekaisaran Romawi mengadopsi resep tersebut selama kampanye militer. Tetapi prototipe Yunani sangat mengingatkan pada lasagna modern - ini adalah kue sederhana, digosok dengan rempah-rempah dan keju untuk rasa. Oleh karena itu, kita masih dapat berasumsi bahwa di Italialah lasagna pertama di dunia disiapkan.

Memilih saus

Siapa pun, bahkan yang sangat jauh dari memasak, akan setuju bahwa saus lasagna adalah faktor mendasar dalam memasak. Tentu saja, bagian yang paling mencolok dari hidangan ini adalah adonannya - kue panggang yang menggugah selera.

Tapi adonannya sendiri praktis tidak berasa. Namun ketika dimasak bersama sausnya, menyerap rasa dan aromanya, pada saat itulah lasagna lahir. Oleh karena itu, ada baiknya mendekati pilihan komponen ini seserius mungkin.

Nah, jika Anda paling menghargai kehalusan, rasa ringan, rasa halus, maka masuk akal untuk memasak bechamel. Selain itu, tidak termasuk daging, jadi sangat cocok untuk vegetarian.

Pencinta asam dan rasa yang lebih tajam dan tajam pasti akan menyukai saus untuk lasagna bolognese.

Jika Anda sudah familiar dengan kedua saus ini, maka Anda bisa mencoba Lasagna Neapolitan, yang terkenal dengan rasanya yang enak dan penyajiannya yang istimewa.

Jadi, mari kita bahas ketiga resep tersebut agar Anda dapat dengan mudah memilih yang tepat.

Saus Bechamel

Anda dapat melihat tampilan lasagna dengan saus bechamel di foto yang tersedia di artikel. Nah, bagaimana agar tidak tergoda dan tidak mencicipi hidangan gourmet yang menggugah selera? Jadi, ambil untuk persiapannya:

• 300 ml susu;
• 200 gram tepung terigu;
• 200 gram mentega;
• garam, lada hitam.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang istimewa di sini - semua produk tersedia di sebagian besar dapur atau dapat dibeli ditoko terdekat. Sekarang mari kita belajar cara memasak hidangan lasagna gourmet dengan saus bechamel resep langkah demi langkah:

1. Parut keju di parutan halus.
2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, masukkan ke dalam kuali atau wajan berdinding tebal, dan jika sudah meleleh, haluskan dengan garpu.
3. Tambahkan tepung ke dalam mentega, aduk rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Panaskan susu (tapi jangan sampai mendidih) dan dalam aliran tipis, aduk rata, tuangkan ke dalam mentega dengan tepung.
5. Letakkan adonan yang dihasilkan di atas api kecil dan panaskan sampai mengental - jangan sampai mendidih, agar tidak merusak rasanya. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.

Saus cantik sudah siap - bisa digunakan untuk masakan selanjutnya.

saus bolognese

Pencinta tomat dan daging akan menyukai saus lezat ini. Untungnya, tidak memerlukan bahan langka atau eksotis juga:

• 600 gram daging cincang (babi atau sapi);
• 5 tomat sedang;
• 100ml anggur merah;
• 2 bohlam;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sdm mentega;
• minyak sayur, garam, merica, bumbu - kemangi atau oregano.

Apakah semua produk yang tepat telah dikumpulkan? Sekarang mari kita mulai menyiapkan saus baru untuk lasagna - resepnya sangat sederhana:

1. Tuangkan air mendidih di atas tomat, setelah 2-3 menit masukkan ke dalam air es, kupas dan potong dalam blender.
2. Bawangdan kupas bawang putih, cincang halus.
3. Lelehkan mentega dengan sedikit minyak sayur di wajan atau kuali, masukkan bawang bombay, goreng hingga transparan.
4. Tambahkan daging cincang dan bawang putih ke bawang bombay. Goreng, aduk secara teratur, sampai empuk.
5. Tambahkan massa tomat yang dihasilkan ke daging cincang, aduk.
6. Tambahkan anggur, garam, dan merica. Tutup tutupnya dan didihkan selama 20 menit.
7. Matikan api, taburi dengan bumbu cincang halus.

Jadi, Anda telah belajar cara memasak saus Italia lezat lainnya.

Lasagna Napoli

Saus ini sedikit lebih sulit dibuat, jadi luangkan waktu dan kesabaran Anda. Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 400 gram daging cincang (sapi atau babi);
• 60 gram parmesan;
• 1 telur mentah;
• 1 wortel;
• 1 batang seledri;
• 1 bawang bombay;
• 50ml anggur merah;
• 1 liter acar tomat dalam jus sendiri;
• minyak zaitun, garam, merica, bumbu.

Masakan - saus lasagna ini lebih keras dari yang sebelumnya, tetapi tidak akan mengecewakan.

1. Kupas dan potong sayuran - seledri dan wortel menjadi kubus, onion ring.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan campur dengan anggur.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil sampai setengah dari cairannya menguap.
4. Tambahkan tomat setelah melewati blender untuk mendapatkanmassa homogen.
5. Campur daging cincang dengan parmesan parut dan telur mentah. Garam. Bentuk bakso kecil-kecil, goreng dalam minyak sayur sampai matang dan pindahkan ke saus.
6. Tambahkan garam dan merica, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit.
7. Taburkan dengan bumbu cincang.

Sekarang Anda tahu cara membuat saus yang berbeda. Saatnya memberi tahu Anda cara memasak hidangan Italia itu sendiri. Lasagna dengan saus bechamel - resep langkah demi langkah jauh lebih mudah daripada yang terlihat.

Memasak lasagna

Yang Anda butuhkan untuk membuat makanan gourmet adalah:

• 400 gram lasagna kering;
• 300 gram saus siap pakai - pilih sendiri yang mana;
• 300 gram keju keras.

Memiliki semua yang Anda butuhkan, Anda dapat mulai memasak:

1. Rebus kue dalam air asin - Anda perlu mencelupkan ke dalam air mendidih.
2. Celupkan kue yang sudah direbus ke dalam air dingin, lalu keringkan dengan handuk kertas.
3. Letakkan selapis kue di atas loyang yang diolesi minyak sayur. Taburi atasnya dengan saus dan keju parut.
4. Ulangi prosesnya sampai bahan habis. Untuk lapisan atas, sebaiknya sisakan cairan dari saus dan lebih banyak keju.
5. Panaskan oven 180 derajat dan panggang selama 20-30 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Makanan Italia sudah siap! Tetap memotongnya dan menyajikannya ke meja, di mana para tamu yang antusias sudah menunggu.

Kesimpulan

Bagaimana kabarmuBisa dilihat, resep klasik lasagna dengan sausnya cukup sederhana. Tidak memerlukan bahan-bahan langka untuk membuatnya - hanya sedikit pengalaman dan waktu serta kesabaran yang cukup.

Setelah menguasai resep sekali, Anda pasti akan sering menyenangkan kerabat dan teman dengan hidangan ini, mendapatkan gelar kehormatan koki sejati di lingkaran mereka.