Chocolate roll: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Chocolate roll dapat dibeli kapan saja di toko. Namun, akan lebih baik jika Anda menyiapkan produk manis seperti itu sendiri. Bagaimanapun, dengan cara ini Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan penutup yang sangat indah, tetapi juga lezat.

Secara umum, ada banyak cara untuk membuat cokelat gulung. Kami memutuskan untuk menyajikan Anda hanya resep sederhana dan terjangkau.

Resep Langkah demi Langkah Gulung Cokelat

Yang paling enak dan paling empuk dari semua produk ini diperoleh dari adonan biskuit. Anda dapat melakukannya dengan cara yang berbeda. Pertimbangkan versi klasiknya. Baginya kita membutuhkan:

• krim asam tinggi lemak - 180g;
• gula ringan tidak terlalu besar - 250 g;
• tepung bermutu tinggi - satu gelas;
• telur ayam ukuran sedang - 4 pcs.;
• kakao - 4,5 sendok besar;
• soda (padamkan dengan cuka meja) - sendok kecil yang tidak lengkap;
• minyak olahan - untuk pelumasan bentuk;
• cokelat hitam - 2 batang (untuk isian);
• mentega - 45 g (untuk isian);
• susu utuh - 5 sendok besar (tambahkan ke isian).

Membuat adonan biskuit

Coklatgulungan, resep yang sedang kami pertimbangkan, disiapkan dengan cukup cepat. Tapi sebelum Anda memanggangnya di oven, Anda harus menguleni adonan biskuit berwarna gelap. Untuk melakukan ini, kuning telur ditumbuk kuat bersama gula, krim asam lemak ditambahkan dan dibiarkan. Kemudian protein dingin dikocok kuat (dengan mixer) dan disebarkan ke massa yang disiapkan sebelumnya. Setelah itu, slaked soda, kakao dan tepung terigu ditambahkan ke dalam bahan.

Setelah menerima adonan cokelat yang homogen, lanjutkan ke perlakuan panas.

Bentuk dan panggang dasar untuk gulungan

Chocolate roll harus dipanggang di atas loyang besar dengan sisi-sisinya. Untuk melakukan ini, itu dilumasi dengan baik dengan minyak (Anda bisa melapisinya dengan kertas roti) dan seluruh alasnya dituangkan. Adonan harus didistribusikan secara merata di atas lembaran. Jika hal ini tidak terjadi, sebaiknya gunakan spatula lebar atau pisau dengan ujung tumpul.

Setelah tindakan yang dijelaskan, loyang dikirim ke oven yang sudah dipanaskan. Pada suhu 190 derajat, adonan dipanggang selama setengah jam. Selama waktu ini, itu harus benar-benar matang, menjadi subur, lembut dan empuk.

Memasak isian

Coklat gulung bisa dibuat dengan isian apa saja. Kami memutuskan untuk menggunakan frosting. Untuk persiapannya, dua batang cokelat hitam dipecah menjadi irisan dan ditempatkan dalam mangkuk. Kemudian mentega dan susu murni dikirim ke sana. Bahan-bahan diletakkan di atas api yang sangat kecil (bisa mandi uap) dan dipanaskan perlahan.

Perlakuan panas coklat dilakukan sampai benar-benartidak akan meleleh dan membentuk massa yang kental dan manis berwarna gelap.

Membentuk produk

Chocolate roll harus dibentuk dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, alas yang sudah jadi dikeluarkan dari oven dan segera cungkil dengan spatula dengan hati-hati sehingga benar-benar menjauh dari loyang. Kemudian biskuit panas diolesi dengan icing panas dan digulung menjadi gulungan yang rapat.

Setelah meletakkan produk di atas piring datar dengan jahitan di bawah, produk didinginkan pada suhu kamar. Setelah itu, gulungan dikirim ke lemari es, setelah memotong tepi jeleknya.

Bagaimana cara menyajikannya dengan makan malam keluarga?

Seperti yang Anda lihat, gulungan cokelat, foto yang disajikan dalam artikel ini, disiapkan dengan mudah dan sederhana. Setelah produk mengeras di lemari es, produk dipindahkan ke rak kue yang indah dan ditaburi gula bubuk. Dalam bentuk ini, gulungan disajikan ke meja, dan kemudian dipotong-potong setebal tidak lebih dari dua sentimeter. Setelah membagikan makanan penutup di atas piring, disajikan kepada para tamu bersama dengan secangkir teh.

Membuat gulung krim cokelat yang enak

Seperti yang disebutkan di atas, ada banyak cara untuk memasak roti gulung manis di rumah. Versi klasik disajikan di atas. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda tentang cara membuat makanan penutup yang meriah dengan krim kental. Untuk ini kita membutuhkan:

• kakao - 8 sendok besar;
• gula - 250 g;
• telur ayam ukuran sedang - 4 pcs.;
• tepung bermutu tinggi - satu gelas;
• soda (padamkan dengan cuka) – sendok kecil yang tidak lengkap;
• minyak olahan - untukpelumasan cetakan;
• susu kental - toples (untuk isian);
• irisan almond - gunakan untuk dekorasi;
• sirup gula - 2/3 cangkir;
• mentega - 100 g (untuk isian).

Uleni adonan cokelat

Biskuit gulung cokelat dengan krim kental sangat lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Makanan penutup seperti itu baik untuk disajikan di meja pesta daripada kue biasa. Tetapi sebelum Anda memanggangnya di oven, Anda harus menguleni dasarnya. Untuk melakukan ini, giling kuning telur dan gula, lalu tambahkan kaleng susu kental ke dalamnya. Selanjutnya, kocok protein secara terpisah sampai terbentuk puncak yang stabil dan sebarkan ke massa manis yang telah disiapkan sebelumnya.

Menambahkan slaked soda, kakao (4 sendok besar) dan tepung terigu ke dalam bahan, kami mendapatkan adonan kental dan gelap.

Proses pembentukan dan perlakuan panas kue

Untuk memanggang gulungan cokelat, gunakan bentuk yang lebar dan tidak terlalu dalam (misalnya, loyang). Piring diolesi dengan minyak, dan kemudian semua adonan dituangkan. Sebarkan secara merata di atas lembaran, alasnya ditempatkan di lemari yang dipanaskan.

Kue adonan biskuit cokelat dipanggang selama 27 menit pada suhu 200 derajat.

Menyiapkan krim

Krim gulung cokelat kental mudah dan sederhana untuk disiapkan. Mentega dilunakkan pada suhu kamar, dan kemudian dikocok kuat-kuat dengan mixer. Setelah menambahkan sisa susu kental dan kakao ke dalam minyak goreng, mereka terus mengaduknya selama beberapa waktu. padahasilnya adalah krim warna gelap yang subur dan lapang.

Bagaimana seharusnya dibentuk?

Biasanya cokelat gulung dibentuk panas. Namun, menempatkan krim kental pada kue yang belum dingin sangat tidak dianjurkan. Untuk melakukan ini, produk jadi dikeluarkan dari oven dan dicungkil dengan spatula. Agar kue menjadi sedikit dingin, tetapi tidak pecah berkeping-keping, kue itu diresapi dengan sedikit sirup. Kemudian produk diolesi dengan krim dan digulung.

Proses dekorasi

Setelah makanan penutup cokelat terbentuk, itu dipindahkan ke loyang kue dengan jahitan di bawah. Sebelumnya, tepi yang jelek dipotong dari gulungan. Kemudian permukaannya diolesi dengan sisa krim cokelat kental, setelah itu ditaburi irisan almond. Dalam bentuk ini, produk dikirim ke lemari es. Setelah beberapa jam, saat kue dibasahi dengan sirup gula dan krim kental, kue dapat disajikan dengan aman di meja pesta.

Bagaimana cara melayani tamu?

Setelah bersikeras gulungan buatan sendiri di lemari es, itu dibawa keluar dan disajikan kepada para tamu. Setelah produk dipotong menjadi beberapa bagian, mereka didistribusikan di piring dan disajikan dengan secangkir teh.

Perlu dicatat bahwa gulungan cokelat yang disiapkan dengan benar tidak sebanding dengan apa yang dijual di toko. Rasanya sangat enak, lembut, empuk dan lumer di mulut.

Ringkasan

Sekarang Anda tahu cara membuat gulung cokelat di rumah. Anda dapat melakukannya tidak hanya sesuai dengan yang di atasresep, tetapi juga dengan cara lain. Misalnya, seseorang menyiapkan kue berbasis kefir atau susu, bahkan ada yang menggunakan mayones. Perlu juga dicatat bahwa selai, selai, buah-buahan segar dan beri, krim kocok (atau krim asam) dengan gula, dll. Dapat digunakan sebagai krim untuk hidangan penutup seperti itu. Bagaimanapun, metode mana pun yang Anda pilih, Anda, Anda pasti akan mendapatkan makanan penutup buatan sendiri yang lezat, yang tidak mungkin ditolak.