Cara memasak bakso dengan kuah di wajan: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bakso cincang yang empuk dengan saus ringan atau pedas adalah hidangan favorit banyak orang. Karena hidangan ini ditemukan dalam masakan nasional di seluruh dunia, ada sejumlah besar resep yang berbeda. Bagaimana cara memasak bakso dengan saus dalam wajan? Di bawah ini adalah metode memasak yang paling menarik.

Rahasia bakso yang enak

Agar bakso menjadi lezat, Anda harus mengikuti sejumlah aturan kuliner. Anda dapat menggunakan daging cincang dari daging apa pun atau campurannya. Kombinasi daging babi dan sapi adalah yang paling umum. Selain itu, hidangan ini sangat enak dengan daging domba, kalkun, ayam, atau daging sapi muda.

Ingat bahwa semakin banyak daging yang Anda gunakan, semakin empuk baksonya, dan sebaliknya, jika Anda menggunakan daging yang lebih sedikit, masakannya akan kering. Jika Anda ingin menggunakan kalkun atau ayam, Anda membutuhkan semacam pengisi berlemak.

Satu syarat lagi, kapancara agar bakso empuk adalah penggunaan bahan pengikat. Bisa berupa remah roti atau remah roti, serta telur.

Ayam dalam saus kenari

Bakso ayam yang sangat empuk dengan saus kacang manis dan gurih adalah ide yang bagus untuk makan malam. Hidangan ini tidak hanya mengandung banyak protein, tetapi juga banyak vitamin karena ditambahkan sayuran. Sajikan bakso yang dimasak dengan saus di atas nasi merah, quinoa, atau pasta favorit Anda. Anda akan membutuhkan yang berikut ini.

Untuk bakso:

• 500 gram ayam cincang tanpa lemak (atau kalkun);
• 1 telur;
• setengah cangkir remah roti (atau 2 sdm tepung);
• 1/4 cangkir daun bawang cincang halus;
• ¼ cangkir ketumbar cincang;
• 1 jalapeno tanpa biji dicincang halus;
• 3 siung bawang putih cincang;
• 1 l. Seni. jahe parut segar;
• ¼ l. cabai rawit;
• 1/2 l. h.garam;
• lada hitam yang baru digiling;
• 1 l. sdt minyak wijen (bisa juga menggunakan alpukat, kelapa atau minyak zaitun);
• 2 wortel besar iris tipis.

Untuk Saus Kacang:

• 1 kaleng (480 ml) santan;
• setengah cangkir selai kacang alami yang kental;
• 2 l. Seni. kecap;
• 1 l. Seni. pasta cabai atau sriracha.

Opsional:

• 1 paprika merah;
• 2/3 cangkir kacang polong beku atau segar.

Untuk dekorasi:

• kacang tanah, panggang dan iris;
• daun bawang potong dadu;
• ketumbar segar.

Bagaimana cara membuatnya?

Bagaimana cara memasak bakso dengan kuah di wajan? Dalam mangkuk besar, tambahkan ayam cincang, telur, remah roti, daun bawang, ketumbar, jalapeno, bawang putih, jahe, cabai rawit, garam, dan merica. Gunakan tangan yang bersih untuk mengaduk dan membentuk menjadi 16 bakso.

Letakkan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan minyak wijen. Tambahkan bakso dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi, sekitar 5-6 menit. Anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok, tergantung pada ukuran panci Anda. Jika bakso sudah kecoklatan, pindahkan ke piring dan sisihkan.

Kurangi panas menjadi sedang dan tambahkan santan, selai kacang, kecap asin, dan pasta cabai ke wajan yang sama. Campur dengan sangat teliti. Masukkan wortel, lalu masukkan bakso lagi dan masak hingga mendidih. Tutup panci, kecilkan api dan didihkan selama 15 menit.

Setelah itu, buka tutupnya dan tambahkan dengan hati-hati kacang polong dan paprika merah cincang. Didihkan lagi 5 menit. Sajikan dengan nasi merah, quinoa atau pasta. Hiasi dengan kacang panggang cincang, daun bawang, dan daun ketumbar.

varian kalkun Zucchini

Mengenai resep Asia, di sini Anda dapat menemukan kombinasi bahan yang paling tidak biasa. Dalam hal ini, diusulkan untuk membuat bakso berair dalam wajan dengan kuah kelapa.susu, kacang tanah dan jahe. Yang Anda butuhkan adalah sebagai berikut:

• setengah gelas + 3 liter. Seni. santan, satu per satu;
• 1 kaleng saus kacang Vietnam;
• 750 gram kalkun cincang;
• 2 zucchini sedang, kupas, cincang dan tiriskan cairan apa pun;
• 2 l. Seni. bawang hijau cincang halus;
• 2 l. Seni. remah roti;
• 1 l. Seni. kecap;
• 1 l. sdt pasta jahe atau jahe parut;
• 1/2 l. sdt cabai merah giling;
• 1 telur, kocok;
• 2 l. Seni. minyak lobak.

Memasak bakso Vietnam

Bagaimana cara membuat bakso dengan kuah dalam resep pan Vietnam? Dalam mangkuk sedang, campurkan setengah cangkir santan dan sebotol saus kacang. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, campurkan kalkun giling, zucchini, daun bawang, remah roti, sisa 3 l. Seni. santan, kecap, pasta jahe, cabai merah dan telur. Dengan tangan bersih dan sendok kayu besar, campur bahan hingga tercampur sempurna.

Alasi piring besar dengan kertas roti dan bentuk daging cincang menjadi 8-10 bakso berukuran sama.

Tambahkan minyak ke wajan besar dengan api sedang. Jika sudah panas, masukkan bakso ke dalamnya dengan sangat hati-hati. Goreng di satu sisi selama sekitar 3 menit, balikkan dan ulangi hal yang sama di sisi lain. Tambahkan saus agar bakso sebagian besar tertutupnya, tapi masih menonjol dari saus. Tutup dengan penutup dan kecilkan api sampai sedang. Waktu memasak lebih lanjut untuk bakso dengan kuah dalam wajan adalah 20-25 menit.

Panaskan bakso di atas kompor hingga siap disajikan. Sajikan dengan nasi dan taburi dengan daun ketumbar cincang dan biji wijen.

Bakso ayam saus krim asam

Bakso ayam dengan saus krim asam dalam wajan ini sangat cocok. Sajikan dengan pasta, nasi, atau roti panggang.

Untuk bakso:

• 750 gram ayam cincang;
• 2 siung bawang putih, cincang;
• 1 telur kocok;
• setengah cangkir remah roti;
• 2 l. Seni. campuran kering herbal aromatik;
• 1/4 cangkir keju parmesan;
• 2 l. Seni. peterseli cincang;
• 2-3 l. Seni. minyak zaitun.

Untuk saus krim asam:

• 2 l. Seni. mentega;
• setengah cangkir bawang bombay, cincang halus;
• 1/4 cangkir paprika merah, cincang halus;
• 2 l. Seni. tepung;
• satu setengah cangkir kaldu ayam;
• setengah cangkir krim asam kental;
• 2 l. Seni. peterseli cincang.

Memasak hidangan empuk

Bagaimana cara memasak bakso dengan saus dalam wajan dengan krim asam? Dalam mangkuk sedang, gabungkan ayam cincang, bawang putih, telur, bumbu, remah roti, keju Parmesan, dan peterseli cincang. Pastikan Anda mendapatkan massa yang homogen. Bentuk bakso dengan tangan basah (diameter sekitar 3 cm). Proses ini lebih mudah jika Anda menggunakan sendok es krim.

Dalam wajan besar, panaskan 1 liter. Seni. minyak di atas api sedang. Tambahkan bakso - Anda mungkin perlu menambahkannya secara bertahap agar panci tidak terlalu penuh. Goreng di semua sisi, tambahkan minyak secukupnya, sampai semua bakso berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari panci ke piring.

Dalam wajan yang sama dengan saat membuat bakso, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk sesekali, sekitar 4 menit, atau sampai tembus. Tambahkan paprika dan masak selama 2-3 menit lagi. Masukkan tepung dan goreng, aduk, selama 2-3 menit. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan krim asam dan aduk. Kembalikan bakso ke wajan dan kecilkan api ke rendah. Didihkan dengan api kecil selama 8-10 menit. Taburi dengan peterseli cincang dan sajikan.

Pilihan saus krim

Resep bakso dengan kuah dalam wajan ini menggunakan kombinasi daging babi giling dan daging giling, serta kaldu sayuran dan krim. Hidangan ini sangat empuk dan memuaskan. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 700 gram daging cincang (sapi+babi);
• 1 telur;
• 1 siung bawang putih tekan;
• 1 parutan bawang bombay;
• segelas nasi putih matang;
• 1/2 l. h.garam;
• 1/4 l. sdt lada hitam;
• tepung untuk giling;
• 2 l. Seni. minyak sayur.

Untuk kuahnya:

• 3 l. Seni.mentega;
• 3 l. Seni. tepung;
• 2 cangkir kaldu sayuran atau air;
• 1/3 cangkir krim kental;
• 1 l. h.paprika;
• 1 l. Seni. peterseli segar - untuk hiasan.

Memasak bakso yang enak

Bagaimana cara merebus bakso dengan kuah daging cincang di wajan? Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang, bawang putih, bawang merah, nasi, telur, garam dan merica. Menggunakan sendok es krim bundar, masukkan ke dalam bakso dan gulingkan ke dalam tepung. Letakkan di piring atau nampan.

Panaskan 2 sdm. sendok makan minyak dalam panci yang dalam dengan api kecil. Atur bakso dalam satu lapisan, masak 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan pindahkan ke piring.

Masukkan mentega ke dalam wajan, biarkan meleleh, lalu tambahkan tepung. Masak selama 1 menit, aduk terus. Tuang kaldu atau air dan masak selama 3-4 menit, aduk terus, sampai cairan mengental. Tambahkan krim, masak selama 2 menit lagi, atau lebih jika tampaknya terlalu encer. Tambahkan paprika dan aduk. Kembalikan bakso ke wajan. Tambahkan merica dan garam sesuai selera. Hiasi dengan peterseli.

Variasi gaya Swedia

Bakso homemade ala Swedia dengan kuah di penggorengan, bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. Anda akan membutuhkan yang berikut ini.

Untuk bakso:

• 500 gram daging giling tanpa lemak;
• 2 siung bawang putih cincang;
• 2 l. Seni. potong dadu bawang bombay;
• 1 besartelur;
• ½ l. h.garam;
• ½ l. sdt lada hitam bubuk;
• 2 l. h tepung roti atau breadcrumbs;
• 2 l. Seni. peterseli segar cincang - opsional;
• minyak zaitun.

Untuk saus:

• 2 l. Seni. mentega;
• 3 l. Seni. tepung serbaguna;
• 2 cangkir kaldu sapi;
• 1 cangkir susu murni atau krim kental;
• 2 l. sdt saus Worcestershire;
• 1 l. h.garam;
• 1/2 l. sdt lada hitam yang baru digiling;
• 2 l. Seni. peterseli segar cincang - opsional.

Memasak makan malam ala Swedia

Resep bakso swedia dengan kuah kuah ini sangat menarik dan mudah. Campur semua bahan sampai rata. Bentuk menjadi bola-bola menggunakan sendok es krim atau sendok biasa. Panaskan wajan atau penggorengan dengan api kecil. Tuang minyak zaitun secukupnya untuk melapisi bagian bawah dengan lembut, ini akan mencegah bakso lengket. Tempatkan potongan-potongan berbentuk dalam wajan yang dipanaskan dan masak, balik sesekali untuk memastikan semua sisi kecoklatan, sekitar 7 sampai 10 menit. Pindahkan ke piring yang dilapisi dengan handuk kertas.

Kurangi panas dalam wajan atau panci menjadi sedang-rendah. Lelehkan mentega dan campur dengan tepung, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang kaldu sapi perlahan-lahan dan didihkan sampai kental, lalu tambahkan susu atau krim, saus Worcestershire, merica, dan garam. Aduk terus hingga kuahnya merata. Masukkan kembali bakso ke dalam wajan dan siram dengan sausnya. Tambahkan peterseli segar jika menggunakan.

Bakso Teriyaki dalam wajan

Bakso teriyaki ringan yang dimasak dengan wajan ini sangat cocok untuk pesta. Mereka memiliki rasa yang kaya, tetapi tidak tajam atau asam. Jadi, Anda bisa memasak bakso Jepang ini dengan kuah di wajan untuk anak-anak. Sausnya dimaniskan dengan kurma, jadi dibuat tanpa tambahan gula. Hidangan ini sangat cocok dengan lauk kembang kol atau brokoli goreng. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan yang berikut:

• 1 l. Seni. minyak kelapa;
• 500 gram daging giling;
• 250 gram daging babi giling tanpa lemak;
• 1 telur besar;
• 1 sendok makan asam amino kelapa;
• 3 l. Seni. tepung almond atau tepung tapioka;
• 1/2-3/4 l. h. garam laut;
• 1/8-1/4 l. sdt lada hitam;
• 1 l.h. bubuk bawang putih;
• 1/2 l. sdt jahe giling;
• banyak bawang hijau cincang untuk hiasan.

Untuk saus Jepang yang manis:

• 3 tanggal diadu;
• satu setengah cangkir air yang sangat panas;
• setengah cangkir asam amino kelapa;
• 3 siung bawang putih, cincang;
• 3cm jahe segar, iris;
• 1 l. Seni. nasi atau cuka sari apel;
• 1 l. Seni. tepung tapioka atau garut.

Memasak Bakso Teriyaki Jepang

Cara memasak bakso dengankuah dalam panci ala Jepang? Rendam kurma dalam air panas (seharusnya hampir mendidih) selama 2 menit. Masukkan air dan kurma ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi bersama dengan bahan saus lainnya kecuali tapioka (atau garut). Campur semuanya hingga rata, lalu tambahkan tepung tapioka.

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan untuk bakso, kecuali daun bawang, lalu haluskan dengan tangan. Panaskan wajan yang dalam (besi cor atau anti lengket) di atas api sedang dan tambahkan minyak kelapa.

Basahi tangan agar tidak lengket, lalu gulung daging cincang menjadi bola-bola 3 cm. Anda harus memiliki sekitar dua puluh buah. Tempatkan mereka di wajan yang sudah dipanaskan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balik satu atau dua kali dengan sendok besar.

Begitu bagian luarnya kecoklatan, tuang kuahnya hingga menutupi seluruhnya. Kurangi panas menjadi sedang. Rebus bakso dalam saus selama delapan menit, atau sampai saus mengental dan bakso matang. Balikkan beberapa kali untuk melapisinya secara merata dengan saus. Kuahnya akan lebih kental setelah matang setelah dimasak.

Taburkan bakso matang dengan daun bawang dan sajikan dengan kuah kembang kol, brokoli goreng, atau sayuran apa pun yang Anda suka. Selamat menikmati!