Bagaimana cara membuat kue Macaron sendiri?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue macaron adalah makanan penutup buatan sendiri yang terbuat dari putih telur, gula halus, dan remah almond, serta diisi dengan krim khusus. Kelezatan yang tidak biasa seperti itu sangat populer di Prancis. Sejarah asalnya berasal dari Abad Pertengahan. Kemudian penduduk negara bagian yang disebutkan mulai membuat sup yang sangat enak dan manis dengan almond, serta potongan-potongan kecil adonan, yang disebut "makaroni". Kedepannya, resep masakan pertama ini disulap menjadi cookies. "Macaron" - begitulah namanya hari ini. Kami akan menyajikan beberapa opsi untuk menyiapkan kelezatan ini. Terserah kamu mau pilih yang mana.

Membuat "Macaron" (kue): resep dan foto makanan penutup Prancis

Untuk membuat kelezatan Prancis ini, kita membutuhkan:

• almond, dikupas dari film cokelat - sekitar 130 g;
• gula bubuk - kira-kira 220 g;
• putih telur –dari 4 telur desa besar;
• gula pasir, tidak terlalu kasar - sekitar 60 g;
• bubuk kakao - sekitar 20 g (gunakan sesuai keinginan dan rasa).

Persiapan pangkalan udara

Untuk membuat kue Macaron seperti yang dilakukan orang Prancis, Anda harus menguleni dasarnya dengan seksama. Untuk melakukan ini, almond kupas dari film cokelat harus dibilas dan dikeringkan dalam oven microwave. Selanjutnya, kacang harus digiling menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi. Setelah itu, tepung almond yang dihasilkan harus diayak melalui saringan bersama gula bubuk. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit kakao ke dalam campuran ini. Berkat ini, Anda tidak bisa mendapatkan macaron Prancis putih, tetapi cokelat.

Setelah massa massal siap, Anda perlu mengocok putih telur dengan kuat sampai terbentuk puncak yang stabil. Selanjutnya, tambahkan gula biasa ke dalamnya dan kocok sedikit lagi.

Setelah mendapatkan buih manis yang persisten, putih telur harus dicampur dengan tepung almond agar pada akhirnya mendapatkan massa yang lapang dan empuk.

Pembentukan dan perlakuan panas dalam oven

Untuk membuat kue Macaron yang luar biasa cantik dan tidak kalah enaknya, alas yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam jarum suntik kuliner, lalu diperas di atas kertas roti dalam bentuk lingkaran. Selanjutnya, produk harus dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama sekitar jam pada suhu hingga 165-180 derajat. Pada akhirnya, kue French Macaron harus dikeluarkan dengan hati-hati dari lembaran dan sepenuhnyakeren.

Produk yang diperlukan untuk isian

Apa yang perlu Anda lakukan untuk membuat "Macaron" kelezatan Prancis yang sesungguhnya? Cookie, yang resepnya ditemukan oleh orang Prancis, akan seperti seharusnya, hanya dalam kombinasi dengan krim khusus. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• krim setebal dan setebal mungkin - sekitar 80 ml;
• cokelat pahit - batangan besar (100g).

Membuat krim

Untuk membuat ganache untuk kue Prancis yang lezat dan lembut, masukkan krim kental dan kental ke dalam mangkuk, lalu panaskan dalam penangas air. Setelah produk susu menjadi panas, Anda perlu menambahkan cokelat hitam pecah ke dalamnya. Setelah mencampur komponen dengan sendok besar, perlu untuk mencapai massa yang seragam. Selanjutnya, krim harus dikeluarkan dari penangas air dan dinginkan sepenuhnya. Lebih baik melakukannya di lemari es pada siang hari.

Membentuk makanan Prancis yang lezat dan indah

Setelah krim mendingin dan menjadi kental, masukkan ke dalam spuit masak, lalu tekan perlahan ke salah satu camilan yang dipanggang. Selanjutnya, makanan penutup dengan isian harus ditutup dengan kue kedua dan ditekan ringan. Penting untuk melakukan tindakan yang dijelaskan dengan semua produk yang tersisa.

Sajikan biskuit macaron siap saji dengan cappuccino atau minuman panas lainnya. Selamat makan!

versi lain dari makanan penutup Prancis

Dasar untuk kelezatan seperti itu selalu disiapkan dengan cara yang sama. Namun, jika diinginkan, itu masih bisa diubah, terutama jika makanan penutup ini disiapkan untuk anak-anak. Jadi, beberapa ibu rumah tangga tidak menambahkan bubuk kakao ke dalam massa protein almond, tetapi semacam pewarna makanan yang cerah. Berkat ini, kue Macaron, foto yang dapat Anda lihat di artikel ini, menjadi sangat indah dan menggugah selera.

Setelah dasar yang cerah dicampur, itu harus dibagi menjadi dua bagian dan dituangkan ke dalam bentuk yang berbeda tidak terlalu dalam. Jadi, setelah dipanggang, Anda akan mendapatkan dua lapisan identik yang perlu didinginkan di udara dingin.

Memasak isian

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue Prancis yang tidak standar dan cerah, disarankan untuk tidak mengisinya dengan ganache cokelat hitam, tetapi dengan susu. Untuk ini kita membutuhkan:

• krim setebal dan setebal mungkin - sekitar 70 ml;
• cokelat putih - batangan besar (90 g).

Cara Memasak

Krim putih untuk hidangan penutup "Macaron" disiapkan dengan cara yang sama seperti cokelat. Untuk melakukan ini, krim kental harus dipanaskan dalam bak air, dan kemudian lelehkan batang manis putih di dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Selanjutnya, ganache harus didinginkan di lemari es.

Kami membentuk kelezatan cerah dan menyajikannya ke meja

Milk ganache harus dioleskan ke salah satu lembar almond panggang, lalu segera ditutup dengan lapisan kedua. Menekan produk bersama-sama, rendam dalam lemari es selama tujuh belas menit, lalu angkat dandipotong menjadi berlian yang rapi. Setelah itu, kue Prancis yang cerah harus diletakkan di atas piring dan disajikan kepada rumah tangga bersama dengan teh tanpa pemanis yang baru diseduh atau cokelat panas. Selamat makan!