Pangsit Jepang (gedze): resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baru-baru ini, masakan oriental menjadi sangat populer di seluruh dunia. Secara khusus, kita berbicara tentang masakan Jepang dan Cina. Mungkin semua orang tahu dan banyak yang menyukai sushi, roti gulung, sup miso. Apa yang kamu ketahui tentang dumpling Jepang? Pernahkah Anda melihatnya di menu restoran oriental? Jika Anda pernah mencoba pangsit Jepang, kemungkinan besar Anda pernah memikirkan cara memasaknya di rumah. Dan yang pasti, ide ini segera disingkirkan, percaya bahwa hanya seorang profesional yang bisa melakukannya. Dalam artikel ini, kami akan mengungkapkan rahasia persiapannya kepada Anda, dan Anda akan mengerti betapa sederhana dan lezatnya itu.

Program pendidikan singkat

Jadi, mari kita menyelidiki sejarah terlebih dahulu. Selalu diyakini bahwa pangsit adalah hidangan asli Rusia. Dengan segala hormat untuk masakan Slavia, masih perlu dicatat bahwa pangsit datang kepada kami dari Cina. Di Cina, hidangan ini mendapat perhatian khusus. Pertama-tama, nama "pangsit" dari bahasa Cina sesuai dengan harapan kesuksesan dan kemakmuran. Paling sering mereka disiapkan pada Malam Tahun Baru. Ada kepercayaan Cina yang mengatakan: ketika Anda makanpangsit, Anda perlu membuat permintaan, dan itu pasti akan menjadi kenyataan.

Berkat orang Cina, pangsit mulai dibuat di Jepang. Tahukah Anda apa nama pangsit Jepang? Mereka disebut "gyoze". Nama ini berarti sama dengan "jiaozi" dalam bahasa Cina, yaitu pangsit. Namun teknik dan resep memasaknya sedikit berbeda. Jiaozi Cina dikukus, direbus dengan sup, dan pangsit gedze Jepang hanya digoreng dengan minyak. Selain itu, isian produk ini dapat bervariasi: daging, ikan, sayuran, dan bahkan buah-buahan. Tapi hal pertama yang pertama. Pertama, mari kita bicara tentang resep klasik "amplop" Jepang.

Resep klasik pangsit Jepang. Menyiapkan adonan

Meskipun sifat hidangan ini eksotis, tidak sulit untuk menyiapkannya. Bahkan koki yang tidak berpengalaman pun akan dapat memanjakan orang yang mereka cintai dengan makan malam oriental yang tidak biasa.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu tahu cara menyiapkan adonan pangsit Jepang dengan benar. Tidak ada yang rumit tentang ini, tetapi jika Anda masih ragu untuk memasaknya sendiri, kami sarankan untuk membeli yang sudah jadi. Untungnya, hari ini di setiap supermarket Anda dapat menemukan apa saja.

Anda hanya membutuhkan tiga bahan untuk tes:

• tepung terigu - 500g
• Air minum - gelas (250 ml).
• Garam - satu sendok teh.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu melarutkan garam dalam air hangat. Kemudian tambahkan tepung dan uleni adonan elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Setelah adonan siap, tutupdengan cling film dan biarkan diseduh selama sekitar setengah jam. Lebih baik taruh di kulkas.

isian gyojo klasik

Selagi adonan "pas", Anda bisa menyiapkan isiannya. Pangsit Jepang klasik terbuat dari daging babi cincang dan kubis Beijing. Jadi, untuk isian kita perlu:

• Ikan Daging Babi – 250g
• Kubis Beijing - 3-4 daun.
• daun bawang - ikat.
• Bawang - 1 pc.
• Bawang Putih - 2 siung.
• Haluskan jahe - setengah sendok teh.
• minyak wijen - seni. l.
• Kecap - 0,5 sdm. l.
• pati (kentang atau jagung) - 1 sdm. l.
• Air minum - 1 sdm. l.
• Bumbu (garam, merica, gula) - secukupnya.

Memasak:

1. Cincang kol dan bawang bombay (keduanya) hingga halus.
2. Campur sayuran dengan daging cincang, tambahkan gula, garam dan kanji.
3. Cincang bawang putih dan tambahkan ke sebagian besar. Kirim parutan jahe ke sana.
4. Agar pangsit Jepang tidak kering, tambahkan air, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam isian.
5. Isinya harus diasinkan sedikit, jadi biarkan selama setengah jam.
6. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat memulai proses kreatif, yaitu pemodelan. Jika Anda belum pernah membuat pangsit biasa, tentu saja Anda akan mengalami beberapa kesulitan. Oleh karena itu, sedikit lebih rendah dalam teks Anda akan menemukan informasi tentang cara memahat gedze dengan benar.
7. pangsit Jepang biasanya tidak direbus,seperti yang biasa kami lakukan dengan pangsit apa pun, tetapi digoreng. Tuang minyak wijen ke dalam wajan, masukkan gedze, tambahkan sedikit air dan tutup. Pangsit harus dikukus terlebih dahulu, dan setelah semua air mendidih, pangsit hanya perlu digoreng di satu sisi.
8. Gedze siap disajikan di piring datar, di atasnya diberi garing. Mereka dimakan dengan sumpit dan dicelupkan ke dalam saus.
9. Selamat makan!

Selain daging cincang, boleh menggunakan isian lain. Misalnya, Anda bisa memasak pangsit udang Jepang. Opsi ini dianggap lebih meriah. Gedze juga disiapkan dengan sayuran seperti labu, serta ayam, salmon, dan daging sapi.

Gedze dengan udang

Agar tidak repot, Anda bisa membeli udang yang sudah direbus. Mereka perlu dihancurkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Selain udang, Anda membutuhkan sawi putih, bawang merah, bawang putih, kecap, dan rempah-rempah. Campur semua bahan dan rendam dalam campuran minyak wijen, bumbu dan cuka. Isian udang sudah siap.

Teknik Pangsit Jepang

Memahat gedze sangat mudah, hal utama dalam hal ini, seperti yang mereka katakan, adalah mengisi tangan Anda. Pertama, Anda perlu menggulung adonan menjadi lapisan tipis. Menggunakan gelas biasa, buat kue bundar. Beri sedikit isian di masing-masing. Teknik pemodelan Gedze menyerupai pangsit. Jepit tepi adonan sehingga satu bagian tetap rata, dan yang kedua adalah "akordeon". Pangsit Gedze berbentuk seperti bulan sabit.

Ngomong-ngomongada tradisi memahat pangsit "bahagia". Bagi mereka yang tidak tahu apa yang kita bicarakan, kami akan memberi tahu. Inti dari tradisi ini adalah sebagai berikut: di antara sebagian besar pangsit ada yang "bahagia". Itu bisa berupa gedze kosong, atau dengan koin di dalamnya, atau bahkan dengan merica. Jika Anda menemukan pangsit utuh - untungnya, ini dengan lada - untuk cinta dan gairah, dan jika dengan koin - untuk uang. Tradisi Tionghoa ini masih hidup.

Tips Pro

1. Kubis dan bawang bombay untuk isian bisa dicincang dengan blender.

2. Agar bawang tidak pahit, Anda bisa mengasinkannya dengan kecap.

3. Anda tidak perlu menambahkan banyak topping. Satu sendok teh saja sudah cukup untuk satu flatbread.

4. Kubis yang diparut perlu diasinkan sedikit agar memberi cairan. Jus ini perlu diperas.

5. Pangsit Gedze biasanya disajikan dengan kecap, minyak wijen, dan cuka.

6. Tepi tortilla harus lebih tipis dari bagian tengahnya.

Kesimpulan

Singkatnya, saya ingin mencatat bahwa hidangan apa pun yang disiapkan sendiri, dan terlebih lagi pangsit yang dicetak dengan tangan Anda sendiri, akan selalu lebih enak. Dalam keluarga di mana proses ini diberikan perhatian yang besar, anak-anak yang mengambil bagian dalam proses ini, sebagai aturan, belajar lebih cepat untuk bekerja dalam tim, serta untuk berkomunikasi.

Sekarang Anda tahu cara membuat pangsit Jepang yang resepnya sama dengan resep yang digunakan oleh koki di restoran. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumittidak, oleh karena itu, bahkan jika Anda seorang juru masak pemula, Anda dapat dengan mudah mengatasi tugas ini. Hal utama adalah menunjukkan ketekunan dan keinginan. Dan jangan takut untuk membuat kesalahan - semuanya bisa diperbaiki.