2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Dalam lingkungan di mana waktu setara dengan uang, banyak yang harus dikorbankan untuk menyelamatkannya. Misalnya, rasa kopi alami yang tak tertandingi.
Ya, Anda perlu berusaha keras untuk merasakan rasa ini. Kumpulkan, bersihkan dan keringkan biji kopi. Goreng dengan benar, giling, masak. Seluruh ritual yang memiliki banyak kehalusan dan trik.
Apa yang bisa saya katakan, bahkan jika Anda membeli kopi yang sudah dirakit, disangrai, dan digiling di toko, seringkali masih belum cukup waktu untuk menyiapkannya. Dan terkadang pengetahuan khusus.
Anda harus puas dengan kopi instan, yang meski rasa dan aromanya lebih rendah, namun disiapkan dalam waktu kurang dari satu menit dan dalam kondisi apa pun. Tetapi karena kami harus berkompromi, kami akan memilih proposal alternatif yang terbaik. Jadi benarkah kopi freeze-dried sama dengan kopi asli?
Pertama, mari kita cari tahu apa jenis kopi instan itu.
Bubuk. Mereka melakukannya dengan cara ini: untuk waktu tertentu, biji-bijian diperlakukan dengan semburan air panas. Kemudian infus yang dihasilkan disaring dan disemprotkan di ruang khusus,diisi dengan gas panas. Tetesan cairan kopi menggumpal, mengering, dan menjadi bubuk
Berbutir. Itu dibuat dengan prinsip yang sama, tetapi bubuknya disiram dengan uap panas, sehingga terbentuk butiran
Dan, terakhir, kopi beku-kering alami, yang akan kita bahas nanti
Kopi kering beku adalah kopi instan yang dibuat menggunakan teknologi beku kering. Biji-bijian panggang dihancurkan dan direbus selama tiga jam dalam wadah tertutup khusus. Dalam hal ini, uap tidak terbang ke udara, tetapi dikeluarkan secara khusus dengan bantuan pipa. Diperlukan untuk mengekstrak zat aromatik yang ditemukan dalam minyak esensial biji kopi.
Selanjutnya, massa kopi rebus dibekukan menggunakan teknologi pembekuan cepat dan kemudian didehidrasi menggunakan vakum di bawah kondisi tekanan rendah. Ternyata briket cukup padat. Mereka menghancurkannya dan mendapatkan kristal piramida yang salah.
Namun, kristal ini tidak memiliki aroma, dan kopi apa tanpa aroma! Di sini pabrikan dapat menggunakan dua cara: menggunakan minyak esensial yang dikumpulkan dari uap atau perasa buatan. Tak perlu dikatakan, opsi kedua jauh lebih murah, tetapi kualitasnya sesuai.
Seperti yang Anda lihat, teknologi inilebih sulit dan lebih banyak energi. Oleh karena itu, kopi instan beku-kering cukup mahal dibandingkan dengan kopi butiran dan, terlebih lagi, kopi bubuk.
Meskipun jenis kopi instan ini yang terbaik, kualitas kopi yang dihasilkan oleh berbagai perusahaan berbeda-beda. Alasannya mungkin bahan baku berkualitas rendah, pelanggaran teknologi, penggunaan rasa, dll. Timbul pertanyaan: "Kopi kering beku mana yang lebih baik?" Sampai Anda mencoba dan memilih sendiri, Anda tidak akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan ini, karena tidak ada perdebatan tentang selera. Tetapi membeli barang berkualitas rendah dapat dihindari dengan mempertimbangkan beberapa faktor.
- Jika kemasannya transparan, periksa butirannya. Mereka harus cukup besar dan berwarna coklat muda. Seharusnya tidak ada bubuk di bagian bawah toples, karena kehadirannya menunjukkan bahwa teknologi telah dilanggar selama proses produksi.
- Bahan dari mana kemasan dibuat tidak penting untuk keamanan kopi instan. Yang utama adalah kedap udara. Tidak ada retakan pada kemasan transparan, karat pada kemasan logam, dll.
- Komposisi harus mencakup kopi dan hanya itu. Chicory, barley, bahan "identik dengan alam" dan aditif lainnya tidak termasuk di sana, kecuali jika Anda sengaja membeli kopi dengan sifat tertentu.
- Bandingkan tanggal produksi dan pengemasan. Semakin kecil perbedaan di antara mereka, semakin baik. Selain itu, total periode penyimpanan tidak boleh lebih dari dua tahun.
Jadi, kopi beku-kering adalah kopi instan yang disiapkan menggunakan teknologi khusus yang memungkinkanuntuk mempertahankan rasa dan kualitas aromatik semaksimal mungkin untuk "bentuk kopi" semacam itu. Jika tidak ada Turki dan biji kopi di tangan, tetapi hanya sebotol kopi instan, maka biarkan disublimasikan.
Direkomendasikan:
Seluk-beluk minuman paling populer: apa perbedaan antara kopi bubuk dan kopi beku-kering
Artikel tentang seluk-beluk teknologi produksi kopi instan. Dalam teks Anda akan menemukan jawaban atas banyak pertanyaan yang berhubungan dengan perbedaan antara kopi beku-kering dan kopi bubuk. Jenis kopi apa yang harus dipilih, perbedaan jenis minuman ini, dan apa yang harus dicari saat membeli
Kopi bubuk alami: jenis, pilihan, rasa, kalori, manfaat dan bahaya. Resep dan tips menyeduh kopi
Kopi adalah salah satu minuman paling populer yang dimulai setiap pagi bagi banyak orang. Itu dibuat dari bahan baku nabati yang dikumpulkan di perkebunan dataran tinggi Guatemala, Kosta Rika, Brasil, Ethiopia atau Kenya. Dalam publikasi hari ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana kopi bubuk alami bermanfaat, apa yang harus dicari saat membelinya, dan bagaimana kopi itu diseduh dengan benar
Kopi kering beku - apa itu?
Kopi kering beku - apa itu dan apa bedanya dengan minuman kopi lainnya? Kualitas kopi beku-kering telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Kategori minuman ini berbeda dari kopi butiran dan bubuk karena teknologi khusus telah dikembangkan untuk produksinya
Ransum kering. Ransum kering tentara Rusia. Jatah kering Amerika
Apa itu ransum kering? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan yang diajukan dalam materi artikel yang disajikan. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda tentang kit nutrisi individu apa yang ada saat ini, serta perbedaannya di berbagai negara
Kopi Yunani, atau kopi Yunani: resep, ulasan. Di mana Anda bisa minum kopi Yunani di Moskow?
Pencinta kopi sejati tidak hanya berpengalaman tidak hanya dalam jenis minuman yang menyegarkan dan harum ini, tetapi juga dalam resep untuk persiapannya. Kopi diseduh secara berbeda di berbagai negara dan budaya. Meskipun Yunani tidak dianggap sebagai konsumen yang sangat aktif, negara itu tahu banyak tentang minuman ini. Pada artikel ini, Anda akan berkenalan dengan kopi Yunani, yang resepnya sederhana
