Kopi Arabika terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Selama berabad-abad, kopi telah menjadi minuman favorit umat manusia. Tanah air pohon kopi adalah Ethiopia, Afrika, tetapi kemudian menyebar ke seluruh dunia. Apalagi biji-bijian adalah salah satu produk utama perdagangan dunia, kedua setelah minyak. Volume utama kopi diproduksi oleh negara-negara tropis panas: Brasil, Kolombia, dan Vietnam, tetapi saat ini perkebunan kopi juga dapat ditemukan di Australia atau Cina, dan juga, yang mengejutkan, di beberapa negara Eropa. Pohon yang membutuhkan perawatan khusus ditanam oleh spesialis berpengalaman di tanah tertentu, dan buah kopi, ketika matang, dipetik dengan tangan. Kemudian, mereka membuat minuman favorit, tanpa secangkir yang banyak orang tidak membayangkan awal hari yang baru.

Kopi Arabika: karakteristik utama dan daerah tumbuh

Arabica dan Robusta… Anda selalu melihat kata-kata ini saat membeli atau memesan secangkir kopi di kafe. Bukan rahasia lagi bahwa mereka menunjukkan nama dua varietas utama. Jadi apa bedanya? Kopi arabika lebih mahal dan memiliki aroma yang halus, manis, tetapi pada saat yang sama cukup intens. Baunya mungkinmemiliki sedikit karamel, madu, rempah-rempah atau buah-buahan. Pohon-pohon di mana kopi Arabika ditanam sangat berubah-ubah dan membutuhkan tanah khusus, kelembaban udara dan kondisi iklim tertentu. Kopi Arabika terbaik berasal dari Brasil, Kosta Rika, Kolombia, Guatemala, Kenya, dan Ethiopia.

Kopi Robusta

Berbeda dengan kecanggihan aristokrat Arabika, varietas Robusta memiliki rasa yang lebih pahit, "bersahaja", dengan nada kayu, sedikit astringen. Secara umum, Robusta memiliki karakteristik aroma yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan kopi Arabika. Itulah sebabnya varietas ini tidak terlalu terwakili di pasaran, meskipun harganya cukup murah. Pohon Robusta jauh lebih tidak berubah-ubah daripada rekan-rekan spesiesnya, mereka tidak memerlukan kondisi pertumbuhan khusus, tahan beku dan tersebar luas. Biasanya, kafe dan restoran terkenal tidak menawarkan kopi jenis ini kepada pengunjungnya.

Cara memilih kopi Arabika terbaik

Catatan, tidak semua kopi Arabika sama. Mereka juga dapat tumbuh dalam kondisi yang tidak tepat, yang, tidak diragukan lagi, mempengaruhi rasa minuman (seperti yang kita ingat, pohon kopi sangat berubah-ubah), dipanen pada waktu pematangan yang salah, tunduk pada penyimpanan atau pemanggangan yang tidak tepat. Oleh karena itu, kata-kata "ini adalah Arabika" belum berarti Anda akan mendapatkan kopi aromatik berkualitas tinggi dari bijinya. Saat memilih kacang, pertama-tama, perhatikan aromanya: kopi seharusnya tidak berbau seperti kacang yang dibakar. Jika demikian, maka telah terjadi pelanggaran berat dimemanggang: mereka harus kering, tanpa perubahan dan kerusakan yang terlihat. Lihat juga negara pembuatnya: Brasil dan negara-negara Amerika Tengah lainnya memasok Arabika terbaik di pasar dunia saat ini. Juga salah satu faktor penentu adalah harga, yang rata-rata dari $ 50 per kilogram kopi yang baik. Dan varietas yang paling halus dan mahal saat ini adalah Jamaika Blue Mountain, Tarraz, Kolombia Supremo, Kosta Rika, Guatemala Antigua dan beberapa lainnya.

Kopi Arabika - perawatan, penyimpanan, dan pemanggangan

Gourmets juga harus memahami bagaimana kopi disangrai, karena memiliki pengaruh yang signifikan terhadap karakteristik rasanya. Misalnya, kopi sangrai sedang akan memberi Anda rasa yang bersih, manis, dan pedas. Tetapi biji-bijian yang sama pada pemanggangan maksimum akan memberikan aroma yang lebih nyata dengan penyertaan rempah-rempah, buah jeruk, dan cokelat. Nuansa corak, biasanya, bergantung pada jenis kopi tertentu. Izinkan saya mengingatkan Anda sekali lagi bahwa biji kopi tidak boleh berbau gosong. Yang terbaik adalah menyimpan biji kopi Arabika dalam toples yang tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap. Pastikan kelembapan tidak masuk ke dalam. Lebih baik untuk mendapatkan setiap porsi baru dengan sendok khusus yang dapat dimasukkan ke dalam wadah. Dan setelah menggiling biji yang harum dan menyiapkan kopi sesuai dengan keinginan Anda - espresso, latte, atau Turki - Anda akan mendapatkan minuman harum yang akan membantu Anda ceria di awal hari yang baru.