Pai pastry shortcrust: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Resep yang enak, terjangkau, dan yang paling penting, enak dan mudah disiapkan untuk pai pastry shortcrust akan menyenangkan semua pecinta makanan manis! Isinya bisa dibuat sangat berbeda: dari keju cottage, berry, pure buah, lemon, dan sebagainya.

Dan resep serta rekomendasi kami akan membantu Anda menyiapkan mahakarya kuliner nyata untuk orang terkasih.

Tentang pai kue pendek

Membuat kue dari adonan shortbread telah terintegrasi dengan kuat ke dalam makanan orang modern sehingga tidak mungkin membayangkan hidup tanpa kue shortbread, keranjang dengan krim, serta pai yang rapuh dan harum dengan isian.

Anak-anak dan setengah dari populasi wanita sangat menyukai produk tersebut. Tetapi di antara para pria ada juga pecinta manis sejati, yang tidak hanya suka berpesta dengan produk yang sudah jadi, tetapi juga memasaknya sendiri dan membagikan resepnya.

Rahasianya adalah komposisi shortcrust pastry cukup sederhana, proses menguleninya membutuhkan waktu minimal, dan memanggang hanya membutuhkan waktu 20-40 menit.

Nah, rasanya sudah jadipai atau makanan penutup lainnya sangat empuk, lembut, gurih, dan mudah dicerna tubuh.

Sedikit tentang shortcrust pastry

Versi klasik, yang juga disebut angin, adalah batch padat, di mana 3 komponen utama: margarin (lemak, mentega), gula dan tepung. Selain itu, saat memasak, komponen diambil dalam proporsi berikut: 1 bagian gula, 2 - margarin (atau lemak lainnya), 3 - tepung.

Tapi ada juga resep shortcrust pastry yang terdiri dari telur ayam, air, baking powder, bumbu dan bahan lainnya.

Untuk mendapatkan batch yang berkualitas, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi:

1. Di ruang dapur, saat menguleni adonan, diperlukan penurunan suhu.
2. Penting untuk mendinginkan bahan sebelum dimasak.
3. Saat menghubungkan komponen bersama-sama dan langsung menguleni, disarankan untuk menyentuh adonan dengan tangan minimal (maka produk jadi akan menjadi yang paling lembut dan paling empuk).
4. Anda dapat bereksperimen dengan komponen lemak dari resep - campur mentega dan margarin, Anda juga dapat menambahkan lemak hewani (angsa, babi, dan lainnya).
5. Hidrasi adonan secara konstan - dengan botol semprot dan sebotol air es.
6. Sebelum membuat pie (dan produk confectionery lainnya), adonan (dibungkus dengan foil atau polyethylene) dapat dimasukkan ke dalam lemari es (selama 20-30 menit), maka proses penggulungan akan sangat mudah dan cepat.
7. Agar tidak lengket di permukaan kerja, bisa ditaburi tepung.
8. Jika adonan sobek, perlu dibasahitempat ini dengan air dan "lem".
9. Tidak termasuk peregangan saat ditata dalam bentuk.
10. Untuk hasil terbaik, Anda dapat menggunakan bentuk kaca atau logam (matte) - dengan sisi yang tinggi.

Pai apel yang lezat

Tidak ada masalah dalam resep pai pastry shortcrust ini (dengan foto), dan hidangan yang sudah jadi akan muncul di meja dalam 60 menit, yang sangat berguna jika tamu tiba-tiba datang atau Anda hanya ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang manis.

Bahan dan persiapan:

• Ayak tepung terigu (400 gram) melalui saringan.
• Tambahkan soda (3 gram), asam sitrat (3 gram), gula (150 gram), mentega (160 gram), krim asam (100 gram), kuning telur (1 buah).
• Uleni adonan dengan kecepatan tinggi agar komponen lemak tidak sempat meleleh.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 2 kolobok, masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan polyethylene, taruh di tempat yang dingin selama 60 menit.

• Masukkan kertas roti yang diolesi minyak sayur (10 mililiter) ke dalam cetakan.
• Panaskan oven hingga 180 derajat.
• Letakkan roti secara bergantian di permukaan dengan tepung dan gulung.

• Letakkan kue pertama, beri isian (haluskan apel dengan kayu manis) dan atasnya dengan kue kedua, kencangkan pinggirannya.
• Tuang protein kocok dengan gula vanila (10 gram) di atasnya.
• Panggang 30-45 menit (sampai berwarna cokelat keemasan).

Kue Selai Menakjubkan

Makanan penutup yang rapuh dan lezat yang dengannya minum teh berubah menjadi liburan keluarga atau persahabatan yang sesungguhnya.

Pai roti tawar sesuai resep bisa dimasak terbuka atau tertutup. Sebagai isian, selai apa pun dengan konsistensi kental bisa digunakan.

Komponen dan langkah memasak:

1. Tuang 500 gram tepung terigu, 150 gram gula pasir, 5 gram vanillin, 4 gram soda, 6 gram garam ke dalam wadah pencampur, aduk.
2. Tambahkan 200 gram mentega atau margarin, potong-potong, haluskan dengan tepung.
3. Tambahkan telur (2 buah).
4. Uleni adonan yang homogen, minimal menyentuhnya dengan tangan Anda.
5. Buat 2 blanko: masukkan yang besar ke dalam lemari es, dan yang kecil ke dalam freezer, yang sudah dibungkus dengan polietilen, selama 30 menit.
6. Tiriskan sebagian besar adonan di atas meja kerja yang ditaburi tepung tipis.
7. olesi loyang dengan minyak sayur (5 mililiter), ratakan tepinya.
8. Selai siap pakai (200 gram) dioleskan merata di atas kue.
9. Parut sedikit adonan di atasnya.
10. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 200 derajat) selama 25 menit.

Pai roti pendek sederhana dengan buah beri

Ini adalah resep makanan penutup yang mudah dengan ceri dan stroberi. Selain itu, pai pastry shortcrust dengan buah beri ini rendah kalori, yang terutama akan menyenangkan pecinta makanan manis.

Komponen dan langkah memasak:

1. cincang margarin (mentega)– 250 gram.
2. Tambahkan 1 butir telur, 100 gram gula, 6 gram garam, 10 gram baking powder, 150 gram pati - aduk.
3. Tuangkan 0,5 kilogram tepung terigu ke dalam bahan dan uleni adonan dengan konsistensi plastik.
4. Bagi roti menjadi 2 bagian (kira-kira dan).
5. Buat kue dari yang lebih besar dengan menempatkannya dalam bentuk dengan perkamen (meratakan dengan tangan).
6. Taburkan secara merata 250 gram buah ceri (beku, kaleng, segar) dan 250 gram stroberi segar ke dalam adonan, taburi buah beri dengan 100 gram gula bubuk.
7. Letakkan kue yang sudah digulung di atas (Anda dapat membuat "jalinan" strip), kencangkan tepinya.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (200 derajat) - 20 menit.

Resep ini juga bisa digunakan untuk membuat shortcrust pastry dengan cherry.

Dada

Versi asli dari persiapan kue dan kelezatan keju cottage tidak akan membuat gourmet yang paling menuntut pun acuh tak acuh. Kue shortcrust dengan keju cottage ini sedikit mirip dengan kue keju Amerika.

Bahan dan persiapan:

1. Tepung terigu (250 g) lolos saringan.
2. Tabur gula pasir (10 g), garam (2 g), kuning telur (1 buah), mentega (250 g), tuang air (40 mililiter).
3. Uleni adonan shortbread dengan tangan Anda.
4. Bungkus roti dengan kertas timah dan dinginkan selama 60 menit (dalam lemari es).
5. Lewati 750 gram keju cottage melalui saringan logam.
6. Tambahkan kuning telur (3 buah), gula (300 gram), tepung kentang (50 gram), minyak sayur (50 mililiter), aduk.
7. Masukkan tupai (4 buah) secara terpisah ke dalam wadah dan kocok dengan blender, tambahkan ke isian dadih.
8. Keluarkan kue dari adonan dan masukkan ke dalam cetakan (berdinding tinggi) dengan perkamen yang diolesi minyak, ratakan.
9. Sebarkan dadih secara merata.
10. Panggang dalam oven (dipanaskan hingga 200 derajat) - 60 menit.

Anda dapat mendinginkan hidangan yang sudah jadi langsung di dalam oven, tetapi dengan pintu terbuka. Hiasi dengan coklat, berry atau buah sesuai selera.

Pai Krim Lemon Halus

Dan bagi mereka yang ingin membawa lebih banyak warna positif dan cerah ke dalam kehidupan sehari-hari mereka, serta ke dalam kehidupan orang yang dicintai, ini adalah resep kue kue lemon yang indah dan cerah.

Seluruh proses memakan waktu lebih dari satu jam, urutan setiap langkah cukup sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan.

Bahan dan persiapan:

• Tuangkan 8 gram baking powder, 100 gram gula halus dan 300 gram tepung ke dalam mangkuk besar, aduk.
• Hancurkan mentega (150 gram) pada suhu ruang dan tambahkan bahan, haluskan.
• Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan.
• Uleni adonan yang lembut, lembut dan plastik.
• Dinginkan selama 30 menit, bungkus roti jahe dengan polietilen.
• Untuk krimnya, buat jus lemon dengan memerasnya dari 1 lemon (ukuran sedang).

• Panaskan 30 gram mentega (dengan api kecil di atas kompor), tuang perasan jeruk lemon melalui kain tipis yang bersih.
• Tuang 130 gram gula halus dan kocok dalam 2 butir telur, aduk, masak hingga kental.
• Keluarkan adonan dan letakkan di loyang yang dialasi perkamen.
• Taburkan krim lemon secara merata di atas kue.
• ¼ parut sebagian adonan dan taburkan di atasnya atau tata di "pita".
• Panaskan oven terlebih dahulu (hingga 180 derajat).
• Panggang makanan penutup selama 30 menit.

Sajikan pai lemon yang sudah jadi dalam keadaan dingin.

Kue Pendek Blueberry

Makanan penutup yang lezat dan lapang yang menggabungkan adonan lembut dan protein kocok dengan blueberry.

Bahan dan persiapan pai:

• Parut 2 kuning telur dengan gula halus (100 gram), tambahkan 1 butir telur dan 200 gram mentega (suhu ruang), aduk.
• Tuangkan 400 gram tepung terigu, 100 gram krim asam, 2 gram vanila, dan 5 gram soda (dihiasi dengan cuka) ke dalam campuran.
• Uleni adonan lembut.
• Siapkan formulir dengan perkamen, tata kue (tebal 1 sentimeter), buat ujungnya sedikit terangkat.

• Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 derajat.
• Panggang kue selama 25 menit.
• olesi pai dingin dengan krim asam lemak (150 gram), atasnya dengan 400 gram blueberry segar.
• Kocok putih telur (2 buah) dengan gula halus (40 gram).
• Sebarkan udara secara merata di atas buah beri.
• Hiasi kue dengan 100 gram blueberry lagi.
• Panggang makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan (hingga 160 derajat) selama 15 menit (sampai massa protein berwarna merah muda).

Direkomendasikan untuk mendinginkan pai pastry shortcrust di atas permukaan kayu (piring datar, papan). Saat disajikan, potong-potong.

Ekstra

Daftar resep tidak ada habisnya. Namun, selain pai kue manis, Anda bisa memasak yang asin. Jamur, daging, ikan, dan sebagainya dapat digunakan sebagai isian - apa pun yang diinginkan nyonya rumah dan keluarganya.