Ayam goreng dalam wajan: resep, fitur memasak, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dari rangkaian produk yang tampaknya sederhana, Anda dapat membuat mahakarya kuliner. Lagi pula, ketika hidangan sederhana untuk yang pertama, kedua dan ketiga menjadi membosankan, Anda tanpa sadar menginginkan sesuatu yang istimewa, tidak biasa, dengan rasa baru. Sebenarnya, memiliki rangkaian produk yang sama, memasak sesuatu yang baru untuk makan malam sangatlah sederhana. Rempah-rempah yang dipilih dengan benar, produk tambahan dalam kombinasi - dan ayam yang sama akan memperoleh kualitas rasa baru. Ngomong-ngomong, tentang dia. Ayam adalah daging paling murah yang paling sering ditemukan di meja kami, jadi kami akan memperkenalkan beberapa resep memasak ayam dalam wajan.

Bumbu untuk ayam goreng

Cara termudah untuk mendiversifikasi rasa ayam goreng adalah dengan menambahkan bumbu baru. Dipilih dengan benar, mereka dapat mengungkapkan rasa hidangan dengan benar, jadi sebelum memasak ayam dalam wajan, kami akan memperkenalkan Anda pada daftar bumbu yang sempurna.

Sejak zaman kuno, rempah-rempah membantu merasakan cita rasa masakan, mengungkapkan rasa dan aromanya selama memasak, memenuhi dan menekankan, meredam dan mewarnai (kunyit dapat memberi ayam warna keemasan yang menggugah selera). Untuk persiapan hidangan tertentu yang benar, penting untuk mengetahui bumbu dan produk mana yang digabungkan. Selain bumbu dan merica universal yang biasa, Anda dapat menambahkan ayam:

• Kunyit. Ini adalah salah satu komponen utama bumbu universal, memiliki aroma yang menyenangkan dan tidak mengganggu, sangat baik untuk kaldu, saus dan bumbu, memiliki warna emas yang menyenangkan.
• kari. Saus yang sangat baik untuk ayam - lembut dengan kari. Tak kalah enak dengan bumbu kari. Bumbunya memiliki aroma yang luar biasa, warna keemasan, membangkitkan cita rasa masakan India.
• Ketumbar. Bijinya bersifat universal, digunakan dalam memanggang, menggoreng, dan kaldu. Rasa ketumbar tertahan, tetapi spesifik. Biji utuh sering ditambahkan ke kaldu dan bumbunya, dan dihancurkan menjadi saus atau untuk hidangan lainnya. Dagingnya sangat harum.
• Oregano dan marjoram. Rasa dan aroma daun kering sangat mirip satu sama lain, daun kering memiliki aroma yang sangat halus, tetapi ketika dimasak, ia menampakkan dirinya dalam kemuliaan penuh. Hanya satu cubitan sebelum akhir memasak akan menambah rasa yang luar biasa pada hidangan Anda. Sebelum menyiapkan rendaman, ramuan paling baik diseduh sebagai teh.
• Rosemary. Sedikit rosemary akan memberi daging yang dimasak rasa permainan, ini adalah kepahitan yang menyenangkan dan aroma jenis pohon jarum. Dikombinasikan dengan saus berry liar, ayamnya akan menjadi luar biasa. Sedikit "tapi":rosemary tidak cocok dengan daun salam.
• Thyme (atau thyme). Digunakan dalam kaldu dan marinade. Terutama thyme cocok dengan dada ayam, saus krim asam dan lauk sayuran.
• Bawang Putih. Aditif yang paling akrab dan sangat harum. Baik aroma dan rasa bawang putihnya luar biasa, gurih, cocok untuk hidangan apa saja, saat memasak ayam di wajan atau di oven, sangat cocok untuk saus dan bumbu, menggoreng dan merebus.

Ayam Emas

Kerak emas pada ayam memang menggugah selera, oleh karena itu kami akan membagikan resep cara memasak ayam goreng dalam wajan dengan kerak emas yang lezat.

Ada banyak cara untuk memasak kerak seperti itu, bumbu membantu dengan ini - dengan kunyit, dengan krim asam, rosemary. Tapi salah satu pilihan yang paling menggugah selera adalah kecap.

Bumbu marinade

Untuk menyiapkan rendaman, per kilogram kaki ayam Anda membutuhkan:

• 3 sdm. l. sayang;
• 2 sdm. l. mustard Prancis;
• 2 sdm. l. kecap;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 2 siung bawang putih;
• kari, garam dan merica secukupnya.

Lelehkan madu di bak mandi, tapi jangan sampai mendidih. Cincang bawang putih, tambahkan bawang merah cincang sangat halus secukupnya, campur dengan sisa bahan, tambahkan garam dan merica secukupnya.

Kaki, dicuci dan dikeringkan, lumuri dengan saus dan biarkan berbaring agar ayamnya jenuh dengan rasa dan aroma.

Bagaimanaayam goreng dengan benar?

Ayam goreng yang benar adalah kunci sukses, jadi pelajari cara mengolahnya.

Panaskan dan tuangkan minyak sayur secukupnya. Itu juga harus dihangatkan dengan baik.

Untuk mendapatkan ayam yang renyah berwarna cokelat keemasan, Anda perlu menggoreng daging beberapa kali di kedua sisinya. Banyaknya minyak akan membantu menjaga ayam agar tidak gosong.

Saat menggoreng, ayam jangan ditutup dengan penutup, jika tidak kerak tidak akan berubah. Anda dapat menutup wajan hanya setelah munculnya kulit keemasan yang indah dan menggugah selera.

Ayam dengan jamur

Fillet ayam cocok dengan jamur, terutama jamur porcini atau champignon, dan dengan lauk sayuran segar, ini adalah makan malam ringan yang lezat.

Untuk memasak ayam dengan jamur dalam wajan, Anda membutuhkan satu pon fillet ayam, 10 jamur, bawang, 200 ml susu atau krim, beberapa bumbu.

Memasak

Resep ayam dalam wajan dengan jamur mirip satu sama lain, tetapi ini adalah cara memasak yang paling lembut.

Cincang bawang bombay hingga halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan banyak mentega. Setelah bawang bombay matang, taruh di piring terpisah, sisakan minyaknya.

Cincang kasar fillet dan goreng dengan minyak yang sama hingga setengah matang. Keluarkan juga dan kirim jamur ke minyak.

Karena minyaknya menyerap semua rasa produk yang digoreng di dalamnya, rasa masakannya akan unik.

Kirim ke jamur gorengbawang merah dan daging, tambahkan garam dan bumbu, sedikit bawang putih.

Saus krim akan menekankan kelembutan dan kesegaran hidangan. Panaskan susu atau krim, aduk agar tidak menggumpal, tambahkan bumbu. Tambahkan sedikit mentega lagi ke daging yang sudah jadi, biarkan diseduh selama 5-7 menit dan undang keluarga Anda ke meja makan.

Anda dapat menekankan rasa ayam dalam wajan dengan lauk segar, seperti irisan cabai merah, tomat dan mentimun, dan salad sayuran dengan mentega.

Mereka yang telah mencoba ayam dengan champignon dalam saus krim yakin: tidak ada lagi hidangan empuk. Rasanya ringan, menggugah selera, ayamnya juicy, dan lauk sayurannya sangat disukai.

BBQ dalam wajan

Ada banyak resep ayam saus di wajan, tapi ayam barbekyu tidak ada bandingannya.

Sausnya kelihatan ribet, tapi wanginya enak banget! Anda harus mencoba resep ini. Untuk saus yang Anda butuhkan:

• saus tomat - 1 cangkir;
• mentega - 50 g;
• madu - 3 sdm. l.;
• cuka - 2 sdm. l.;
• Saus Worcestershire - 1 sdm. l.;
• bawang sedang;
• bawang putih - 2 siung;
• serta bumbu sesuai selera.

Goreng bawang merah dan bawang putih cincang dengan mentega cair. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, paprika, dan bumbu lainnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan bumbunya mengembang, biarkan saus dengan api kecil selama 15 menit.

Sayap sangat lezat dalam saus ini, tetapi stik drum dan paha tidak kalah menggugah selera. Cuci bersih daging, keringkan dan lumuri dengan saus yang banyak.

Sebarkan ayam dalam minyak panas dan goreng beberapa kali di sisi yang berbeda. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih. Ayam di wajan atau di oven dengan saus barbekyu rasanya seperti dipanggang, enak.

Di Internet, ayam barbekyu dalam wajan berbicara positif, memastikan bahwa ayam itu ternyata harum, harum, dengan kulit yang mengkilap.

Pilaf

Makan malam lengkap yang lezat dalam wajan - pilaf dengan ayam. Hidangan yang dimasak dengan benar, bahkan di penggorengan, rasanya tidak lebih buruk daripada di kuali, tidak kalah harum dan berair.

Untuk ini kita membutuhkan:

• fillet ayam - 400 g;
• beras - 500 g;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 3 buah;
• bawang putih - 6 siung;
• serta garam, minyak sayur, bumbu pilaf serbaguna, atau kombinasi rempah-rempah favorit Anda.

Basuh dan potong bagian dada. Cincang kasar bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan daging. Sementara ayam digoreng dalam wajan, parut wortel di parutan kasar atau potong cincin. Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama lima menit.

Tambahkan bumbu: barberry, jinten (jintan), merica, garam dan kunyit. Hati-hati dengan garam, Anda tidak akan bisa memperbaiki pilaf asin. Biarkan mendidih selama 20-25 menit.

Cuci beras beberapa kali sampaiair jernih tidak akan mengalir darinya. Tuang daging di atasnya, tapi jangan dicampur. Tuang air satu setengah hingga dua sentimeter di atas beras dan didihkan selama 15 menit.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan pilaf, didihkan selama 10 menit sampai air benar-benar habis.

Selamat makan!

Berikut cara memasak ayam dalam wajan. Bahan sederhana dengan persiapan yang tepat dapat menjadi hidangan terbaik Anda.

Masak dengan senang hati dengan bereksperimen dengan resep baru.