Cara membuat cuka kismis dari kismis merah atau kismis hitam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cuka kismis, disiapkan sendiri, adalah pengganti yang sangat baik untuk produk yang dibeli di toko. Perlu segera dicatat bahwa tidak sulit untuk melakukannya.

Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa cuka kismis bekerja dengan baik tidak hanya dari hitam, tetapi juga dari beri merah. Selain itu, daun ceri, raspberry, dan semak buah serta pohon lainnya sering ditambahkan ke saus seperti itu, yang secara signifikan meningkatkan rasa produk akhir.

Jadi bagaimana seharusnya cuka buatan sendiri dibuat? Cuka kismis disiapkan dengan sederhana, tetapi untuk waktu yang cukup lama. Hari ini kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep terperinci, yang dengannya Anda tidak akan lagi membeli produk ini di toko, tetapi akan membuatnya sendiri.

Cuka Kismis Merah: Resep Langkah-demi-Langkah

Untuk membuat saus yang mudah diaplikasikan ke berbagai masakan, Anda perlu menyiapkan sedikit bahan yang sederhana dan terjangkau. Jika Anda adalah penduduk musim panas yang rajin, dan di kebun Anda ada semak-semak dengan buah beri merah yang sehat, maka Anda dapat memanen cuka kismis setidaknya setiap tahun. Memang, dengan penyimpanan yang tepat, produk ini tidak kehilangan kualitasnya cukuplama.

Jadi, kita membutuhkan:

• kismis merah (tanpa ranting) - tepatnya 500 g;
• gula pasir ukuran sedang - sekitar 200 g;
• air yang disaring - sekitar 2 liter.

Memproses Berry

Pastinya banyak yang tahu bahwa sambal kismis ternyata selalu enak dan harum. Namun, tidak hanya saus yang dapat dibuat dari buah beri yang disajikan, tetapi juga produk seperti cuka. Adalah baik untuk merendam daging, ikan di dalamnya, menambahkannya ke gulai, salad, dan bahkan memadamkan soda meja saat memanggang produk. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana cuka kismis disiapkan. Itulah mengapa dalam artikel ini kami memutuskan untuk membahas topik kuliner ini.

Pertama, Anda harus memilah buah beri merah, memisahkannya dari ranting dan kotoran lainnya. Sebagai aturan, kismis tidak dicuci untuk membuat cuka. Tetapi jika sangat kotor, maka tetap disarankan untuk membilasnya dengan air dingin, lalu kocok kuat-kuat dalam saringan.

Membuat sirup

Bagaimana cuka redcurrant dibuat? Resep kuliner untuk produk ini menggunakan sirup manis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menuangkan gula pasir ke dalam panci besar, lalu menuangkannya dengan 2 liter air biasa. Selanjutnya, bahan-bahannya harus dibakar, direbus dan didinginkan hingga sempurna.

Ekstrak tumbuk

Setelah mengolah buah beri dan menyiapkan sirup, Anda harus mulai menggabungkannya. Untuk melakukan ini, kismis merah harus dihaluskan dengan naksir, ditempatkan dalam mangkuk kaca besar.toples, lalu tuangkan air manis yang didinginkan. Dalam bentuk ini, leher wadah yang diisi harus ditutup dengan serbet, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari gelap. Mengaduk pulp secara berkala, perlu untuk memastikan bahwa isi toples berfermentasi secara intensif. Pada akhir proses ini, cuka akan benar-benar siap. Biasanya memakan waktu sekitar 2-2,5 bulan.

Bagaimana cara menyimpan?

Setelah proses fermentasi selesai, isi toples harus disaring melalui kain kasa berlapis-lapis, dibotolkan, ditutup rapat dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam keadaan ini, cuka berry dapat disimpan selama beberapa tahun.

Membuat cuka dari daun kismis dan buah beri

Semua orang tahu khasiat daun semak kismis. Itulah sebabnya kami mengusulkan untuk membuat cuka buatan sendiri menggunakan bahan baku yang bermanfaat ini. Omong-omong, untuk tujuan ini lebih baik mengambil tunas muda yang baru mekar.

Jadi, blackcurrant dan cuka daun membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tunas muda semak kismis - sekitar 500 g;
• gula pasir halus - 1,5 gelas;
• kismis hitam dan kismis - beberapa potong;
• air yang disaring - sekitar 2,5 liter.

Memasak dasar

Untuk membuat produk seperti itu, Anda harus mengumpulkan tunas blackcurrant muda terlebih dahulu, lalu memotongnya dengan halus dan memasukkannya ke dalam toples tiga liter, mengisinya menjadi 2/3 bagian. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan beberapa buah beri hitam dan kismis ke daunnya. Di akhir segalanyakomponen harus ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air saring biasa.

Proses penuaan

Setelah toples diisi dengan semua bahan, isinya harus dicampur dengan sendok besar. Dalam hal ini, gula pasir hampir harus meleleh sepenuhnya. Selanjutnya, leher wadah perlu ditutup dengan kain linen atau katun, diikat dengan benang atau karet.

Dalam keadaan ini, wadah harus diletakkan di atas palet dan dikirim ke lemari gelap, di mana diinginkan untuk menyimpannya selama 4 minggu. Pada saat yang sama, setiap hari bubur yang dihasilkan harus diaduk dengan sendok besar.

Setelah waktu yang ditentukan, isi toples harus disaring melalui kain kasa berlapis-lapis, dan kemudian dituangkan ke dalam wadah yang sama lagi, ditutup dengan cara yang sama dengan kain katun atau linen dan ditempatkan di lemari yang gelap. Kali ini cuka kismis dianjurkan untuk bertahan sekitar 2 bulan.

Tahap akhir

Setelah cuka siap, massa agar-agar harus dikeluarkan dengan hati-hati dari permukaannya, dan cairan yang tersisa harus disaring melalui kain tipis. Kesimpulannya, produk yang bersih dan transparan harus dituangkan ke dalam botol kaca, disumbat dengan baik dan ditempatkan di lemari es. Di masa depan, cuka kismis dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Buat cuka buatan sendiri menggunakan daun ceri

Redcurrant dan cuka daun ceri lebih banyakharum dibandingkan produk yang dibuat hanya dari buah beri saja. Itu sebabnya, selama persiapan saus ini sendiri, kami sarankan Anda juga menggunakan tunas muda.

Jadi, kita membutuhkan:

• kismis merah (tanpa ranting) - tepatnya 500 g;
• daun ceri - sekitar 20g;
• gula pasir ukuran sedang - sekitar 200 g;
• air yang disaring - sekitar 2 liter.

Proses Memasak

Untuk membuat produk seperti itu di rumah, tidak perlu mencurahkan banyak waktu luang untuk proses ini. Bagaimanapun, ini disiapkan dengan cukup mudah dan cepat.

Pertama, pilah semua buah beri, lalu bilas dengan air dingin. Setelah itu, buah-buahan yang sudah diproses harus dilipat ke dalam mangkuk besar dan dihancurkan dengan pendorong agar sarinya keluar semua. Di masa depan, massa yang dihasilkan harus dipindahkan ke toples kaca tiga liter. Pada saat yang sama, beri tumbuk harus diletakkan berlapis-lapis, bergantian dengan daun ceri.

Setelah wadah diisi, pasir gula harus dilarutkan secara menyeluruh dalam air matang yang didinginkan. Di masa depan, sirup yang dihasilkan harus dituangkan ke seluruh massa kismis. Setelah itu, isi wadah harus dicampur secara menyeluruh dengan sendok besar dan ditutup dengan kain kasa berlapis-lapis.

Disarankan untuk mencampur massa ini hanya untuk minggu pertama. Sisa 49 hari hanya diperlukan untuk memastikan bahwa cuka berfermentasi secara intensif dan tidak meluap ke tepinya.barang pecah belah.

Pembotolan produk jadi

Setelah isi stoples berhenti berfermentasi dan menjadi setransparan mungkin, cuka harus disaring melalui kain linen. Dalam bentuk ini, itu harus dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan ditempatkan di lemari es. Koki berpengalaman yang telah membuat produk ini lebih dari sekali di rumah mengklaim bahwa cuka kismis dapat disimpan tanpa kehilangan kualitasnya, hingga 8-10 tahun.

Memasak cuka sari apel buatan sendiri dengan daun kismis

Cuka dari apel dan daun blackcurrant sangat bermanfaat dan harum. Bahan alami seperti itu dapat digunakan selama persiapan hidangan ikan dan daging, serta dalam proses memanggang produk tepung yang subur dan lembut.

Jadi, untuk membuat cuka alami, kita membutuhkan:

• apel hijau dengan rasa asam - sekitar 500 g;
• daun kismis muda - sekitar 500 g;
• gula pasir - sekitar 200 g;
• air yang disaring - sekitar 2 liter.

Persiapan bahan

Sebelum membuat produk seperti itu, Anda harus mencuci apel hijau secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi kubus kecil, sambil mengeluarkan kotak benih. Juga diperlukan untuk membilas daun muda blackcurrant secara terpisah. Sedangkan untuk air dan gula pasir, perlu dibuat sirup dari bahan-bahan tersebut dengan cara dipanaskan sedikit di atas kompor.

Simpan produk di tempat yang gelap

Setelah buah dan daunkismis akan diproses, Anda harus mengambil toples kaca tiga liter, taruh apel cincang di sana, bergantian dengan pucuk semak buah. Setelah menempatkan semua bahan dalam wadah, mereka harus diisi dengan sirup yang benar-benar dingin. Selanjutnya, leher toples harus ditutup dengan kain kasa, kencangkan dengan karet gelang. Dalam bentuk ini, produk harus ditempatkan dalam lemari gelap dan disimpan di sana sampai fermentasi berhenti. Proses ini dapat membawa Anda ke mana saja dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Itu semua tergantung pada varietas apel.

Bagaimana cara menyimpan?

Setelah proses fermentasi isi kaleng benar-benar berhenti, harus disaring menggunakan kain linen atau kapas yang tebal. Cuka transparan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam botol kaca gelap, tertutup rapat dan ditempatkan di lemari es. Menurut banyak ahli, produk seperti itu yang dibuat berdasarkan apel disimpan dalam waktu yang jauh lebih sedikit daripada bahan yang dibuat dari buah beri apa pun. Tetapi bagaimanapun juga, cuka buatan sendiri yang sudah jadi dapat digunakan dengan aman untuk memasak berbagai hidangan dan membuat kue.

Ringkasan

Sekarang Anda tahu bahwa Anda tidak hanya dapat membeli cuka di toko, tetapi juga membuatnya sendiri. Dengan menggunakan produk tertentu, Anda dapat mengubah rasa bahan tertentu secara signifikan, serta masa simpannya.