Salad dengan jamur untuk musim dingin. resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad dengan jamur untuk musim dingin tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Dengan menggunakan salah satu resep di bawah ini, Anda akan mendapatkan camilan yang enak dan tidak biasa yang pasti akan dinikmati oleh semua anggota keluarga Anda.

Perlu dicatat secara khusus bahwa jamur idealnya dikombinasikan dengan bahan apa pun. Karena itu, cukup mudah untuk membuat panen musim dingin dari mereka. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkan jamur ke dalam resep apa pun yang telah Anda ketahui sejak lama dan mendapatkan camilan baru dan asli.

salad jamur: resep masakan

Ada banyak resep berbeda untuk persiapan musim dingin di mana jamur ditemukan. Salah satunya melibatkan penggunaan kubis putih. Sayuran ini membuat saladnya empuk dan sangat enak.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu di rumah, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kubis putih segar - sekitar 5 kg;
• bawang besar - 1 kg;
• saus tomat alami - sekitar 500 ml;
• jamur rebus - 1,5 kg;
• paprika Bulgaria - 10 buah.;
• gula bit - sekitar 210g;
• wortel berair - 1 kg;
• garam meja tidak terlalu besar - 120-125 g;
• minyak bunga matahari halus - 300 ml;
• daun salam - 10 pcs;
• cuka meja alami - 5-7 sendok besar;
• air minum - sesuai kebijaksanaan Anda (2-3 gelas).

Mengolah bahan

Salad untuk musim dingin dengan jamur dan kubis harus disiapkan secara bertahap. Pertama, bahan utama diproses. Kubis dicuci dan dipotong menjadi potongan panjang dan tipis. Adapun jamur, mereka juga dibersihkan dari elemen yang tidak diinginkan dan dibilas. Selanjutnya, produk direbus dalam air biasa (sekitar 20-30 menit), dibuang ke saringan, didinginkan dan dicincang tidak terlalu halus.

Wortel juga digosok secara terpisah, bawang bombay dan paprika dipotong menjadi setengah lingkaran.

Memasak di atas kompor

Agar gado-gado salad dengan jamur disiapkan dengan baik untuk musim dingin, itu harus direbus dalam baskom besar berenamel. Kubis, wortel, bawang, dan paprika diletakkan di dalamnya. Kemudian semua bahan tersebut dituangkan dengan saus tomat, air minum dan minyak bunga matahari. Setelah menambahkan daun salam, merica dan garam ke dalam produk, mereka diletakkan di atas kompor dan dididihkan.

Begitu massa sayuran mulai mendidih, api diminimalkan, dan piring ditutup dengan penutup.

Salad-gado-gado dengan jamur untuk musim dingin harus direbus perlahan selama 1,5 jam. Secara berkala diganggu agar tidak terbakar. Setelah beberapa saat, jamur ditambahkan ke sayuran dan direbus selama sekitar setengah jam. 5 menit sebelum kompor dimatikan, cuka meja dituangkan ke dalamnya.

Mencari dan menyajikan untukmeja

Setelah salad dengan jamur untuk musim dingin matang sepenuhnya, diletakkan dalam stoples yang disterilkan, digulung dan ditutup dengan selimut tebal. Setelah kosong selama sekitar satu hari, itu dipindahkan ke tempat gelap mana pun.

Gunakan camilan ini setelah 5-6 minggu. Disajikan dingin bersama dengan sepotong roti dan hidangan panas.

Membuat salad jamur dengan kacang

Kacang dapat diawetkan untuk musim dingin dengan berbagai cara. Namun, sebagian besar resep tidak hanya menggunakan kacang polong, tetapi juga sayuran dan bahkan jamur. Bahan-bahan tersebut membuat salad lebih orisinal dalam rasa dan memberikan sensasi spesial.

Jadi, untuk menerapkan resep ini kita membutuhkan:

• kacang putih - sekitar 1 kg;
• jamur segar (gunakan champignon atau cendawan) - sekitar 1,5 kg;
• wortel berair - 1,5 kg;
• tomat manis elastis - 3 kg;
• gula pasir - sekitar 10-15 g;
• minyak sayur olahan - 190 ml;
• cuka meja alami - cangkir;
• garam meja ukuran sedang - 25 g;
• merica - 4 buah

Mengolah produk

Salad dengan kacang dan jamur untuk musim dingin harus dimulai dengan pemrosesan produk kacang. Itu disortir, dicuci dan direndam dalam air biasa untuk waktu yang lama (12-15 jam). Setelah itu, kacang dibilas kembali, cairannya diganti dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih 50 menit. Setelah waktu yang ditentukan, produkdibuang ke saringan dan dibiarkan mengalirkan semua cairannya.

Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa mulai mengolah jamur. Mereka disortir, dibersihkan, dicuci bersih dan dicincang kasar.

Tomat juga direbus secara terpisah, dikupas dan dihaluskan dengan blender. Sedangkan untuk wortel, mereka cukup menggosoknya di parutan besar.

Perlakuan panas

Bagaimana cara membuat salad jamur? Resep untuk camilan semacam itu membutuhkan perlakuan panas wajib. Untuk melakukan ini, wortel, jamur, dan bubur tomat digabungkan dalam panci tebal. Tambahkan gula pasir, mentega, merica, dan garam meja ke dalam bahan, aduk rata dan nyalakan api sedang.

Rebus salad selama sekitar setengah jam, aduk terus. Seiring berjalannya waktu, kacang rebus sebelumnya ditambahkan ke dalamnya dan dimasak selama 30 menit lagi.

Setelah hidangan pembuka siap, tambahkan cuka meja ke dalamnya dan rebus selama sekitar 5 menit lagi.

Proses menjahit dan menyajikan salad ke meja

Salad dengan jamur untuk musim dingin diawetkan sesuai dengan prinsip yang sama. Makanan pembuka panas diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup rebus.

Setelah membungkus semua wadah dengan jaket tebal, mereka dibiarkan dalam bentuk ini selama sehari. Seiring waktu, tempat kosong musim dingin dipindahkan ke tempat gelap mana pun (lemari, dapur, ruang bawah tanah, bawah tanah, dll.).

Untuk mendapatkan salad yang paling harum dan enak, harus ditutup rapat selama kurang lebih satu bulan. Jika Anda membuka sekaleng makanan ringan lebih awal, dia tidak akan punya waktu.makan rempah-rempah dan itu akan menjadi segar.

Sajikan benda kerja seperti itu ke meja makan sebaiknya dalam keadaan dingin. Salad harus dikonsumsi bersama roti, serta hidangan lainnya.

Menyiapkan salad untuk musim dingin dengan jamur dan sayuran

Bukan rahasia lagi bahwa acar terong sangat mirip dengan jamur. Tetapi untuk meningkatkan rasa dan aroma dari blanko tersebut, beberapa koki menambahkan jamur hutan asli ke dalamnya.

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan camilan unik ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli komponen berikut:

• terong biru ukuran sedang - 5 buah;
• jamur hutan segar - sekitar 300g;
• paprika aneka warna - 6 buah;
• tomat manis besar - 6 buah;
• bawang - 3 pcs.;
• siung bawang putih - 5 pcs;
• cabai merah - 1 polong;
• gula bit, garam meja - tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda;
• cuka meja - sekitar 3-4 sendok besar;
• minyak sayur olahan - 2/3 cangkir;
• sayuran segar - 1 ikat besar.

Proses persiapan bahan

Terong dengan jamur untuk musim dingin dipanen dengan sangat sederhana. Pertama, sayuran utama diproses. Terong dicuci bersih, dipotong dadu, ditaburi garam dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 60 menit. Setelah beberapa saat, mereka dibilas dan direbus selama sekitar 5-7 menit. Setelah itu, sayuran dibuang ke saringan dan dibiarkan mengalir semuacair.

Bawang juga dikupas secara terpisah. Setelah memotong kepala menjadi setengah cincin, mereka diletakkan dalam wajan dengan minyak dan digoreng sedikit. Kemudian, tomat cincang halus ditambahkan ke dalamnya dan direbus sampai diperoleh massa seperti bubur.

Untuk paprika dan jamur segar, tidak dipotong kasar. Dalam hal ini, bahan terakhir direbus dalam air biasa (sekitar setengah jam), dibuang ke saringan dan dihilangkan semua kelembapannya.

Proses pembuatan snack

Salad terong dengan jamur untuk musim dingin sangat harum dan enak. Setelah semua bahan diproses dengan hati-hati, Anda harus mulai mencampurnya. Untuk melakukan ini, masukkan jamur rebus dan terong, bawang rebus dan tomat, serta paprika manis ke dalam panci besar secara bergantian.

Setelah semua bahan tercampur rata, diasinkan secukupnya dan ditambahkan gula. Juga, cabai yang dihancurkan, minyak sulingan, dan rempah segar yang dicincang diletakkan di atas bahan-bahannya.

Dalam komposisi ini, salad direbus dengan api sedang selama sekitar 20 menit. 5 menit sebelum mematikan kompor, siung bawang putih cincang dan cuka meja ditambahkan ke makanan pembuka.

Proses pengalengan dan penyajian salad ke meja

Setelah perlakuan panas semua sayuran dan jamur, mereka diletakkan dalam stoples kaca, yang disterilkan terlebih dahulu. Setelah menutup wadah dengan tutup rebus, mereka ditutup dengan jaket tua dan dibiarkan di dalam ruangan selama sehari. Setelah waktu berlalu, salad jamur dengan terong dipindahkan di tempat yang gelap. Disajikan ke meja dalam satu atau dua bulan, dingin.

Tips bermanfaat

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan salad musim dingin sendiri tidaklah sulit. Selain resep yang dijelaskan, ada cara lain untuk menyiapkan camilan lezat. Misalnya, salad zucchini dengan jamur untuk musim dingin sangat populer di kalangan koki. Persiapan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga. Namun, itu hanya bisa dilakukan saat musim panen. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan camilan lezat di musim dingin, maka kami sarankan membuat jamur dengan nasi dan sayuran. Untuk musim dingin, persiapan seperti itu dimasak cukup cepat. Jika Anda tidak memiliki ruang untuk menyimpan toples salad di rumah, Anda bisa memasaknya tanpa menambahkan cuka. Dalam hal ini, benda kerja harus diumpankan ke meja segera setelah perlakuan panas. Dapat dimakan panas sebagai lauk untuk daging atau ikan, dan dingin sebagai salad atau makanan pembuka.