Salad Caesar tanpa ayam: fitur dan resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad Caesar sudah tidak asing lagi di meja pesta di negara kita, setiap nyonya rumah memiliki resep yang berbeda dalam beberapa bahan tambahan. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak salad Caesar klasik nyata tanpa ayam, pelajari informasi menarik tentang sejarah kelahirannya.

Sejarah hidangan terkenal

Caesar salad ditemukan di Amerika oleh seorang chef yang beremigrasi dari Italia bernama Caesar Cardini. Sejarah asalnya memiliki banyak analog di antara koki yang inventif dan banyak akal, banyak resep menarik biasanya muncul. Untuk perayaan Hari Kemerdekaan pada tahun 1924, artis Hollywood terkenal berkeliaran di restorannya. Tapi perdagangan hari itu ramai dan pengusaha hampir tidak punya makanan.

Tapi orang Italia yang licik itu tidak bisa melewatkan tamu-tamu penting dan dengan cepat membuat salad dengan tergesa-gesa dari apa yang ada di dapur. Selama Larangan di Amerika Serikat, sulit untuk menemukan minuman keras, dan di perbatasan denganMeksiko cukup nyata, jadi banyak yang pergi berlibur dan akhir pekan lebih dekat ke perbatasan.

Para seniman, yang mendapatkan salad unik dengan minuman yang enak, sangat senang, jadi Cesar Cardini memasukkannya ke dalam menunya. Sekarang resepnya telah berubah secara signifikan, banyak yang menambahkan bahan sesuai kebijaksanaan mereka, jadi ada banyak kombinasi. Beberapa menambahkan udang dan ayam rebus, kalkun dan jamur, bacon dan bahkan herring. Mereka juga menggunakan champignon, kacang, keju atau feta, keju domba. Yang lain menyukai resep yang mengandung bahan-bahan manis, seperti kismis, nanas, jagung kalengan. Di negara kita, salad yang lebih hangat dengan ayam jatuh cinta. Sekarang banyak orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, sehingga mereka mengurangi jumlah kalori dalam makanannya.

Dalam artikel ini kita akan melihat lebih dekat cara memasak salad Caesar klasik (tanpa ayam), yang dibuat oleh penulis terkenal dari AS. Ini adalah resep yang sangat unik, ditemukan dengan cepat oleh seorang juru masak yang cerdas.

Resep Caesar Cardini

Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan yang disukai bintang Hollywood, maka resep salad Caesar tanpa ayam ini cocok untuk Anda. Sebelum memasak, Anda perlu membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan dan untuk saus aslinya. Salah satu bahan saus yang unik memberikan rasa yang unik.

Bahan masakan

1. Salad Romawi, atau romaine - 200 gram. Ini adalah salad berair rendah kalori dengan daun kenyal. Saat memilihnya di toko, periksa dengan cermat dari semuasisi. Seharusnya tidak ada kerusakan mekanis dan bintik-bintik kuning. Balok rata-rata biasanya berbobot 300 gram, yaitu, sedikit lebih dari setengahnya akan digunakan untuk salad. Dalam hal apapun jangan memotong daun dengan pisau, karena jika bersentuhan dengan logam, banyak sifat berguna yang hilang. Daun sobek tepat sebelum dibalut dengan tangan.

2. crouton putih kering oven. Mereka paling baik diperoleh dari potongan baguette dengan pisau. Untuk salad Caesar tanpa ayam, Anda perlu mengambil 100 gram. Kulit roti dipotong dengan pisau dan daging kering dipotong menjadi kubus, yang ukurannya tidak boleh lebih dari 1 cm2. Letakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan keringkan sampai berwarna cokelat keemasan dalam oven pada suhu 180 ° C. Kemudian loyang dikeluarkan, dan kerupuk harus tetap dingin di atas meja dapur.

3. Keju parmesan. Yang terbaik adalah memarutnya di parutan kasar, tetapi beberapa membuat irisan tipis. Untuk salad Caesar (tanpa ayam), Anda hanya perlu 2 sdm. keju parut. Bahkan jumlah ini akan membantu tubuh memperoleh mineral yang bermanfaat. Bahan salad ini sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia, memiliki efek menguntungkan pada aktivitas jantung, ginjal, pembuluh darah dan persendian, dan juga membantu memecah lemak. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatan mereka. Akan berguna untuk menuangkannya dalam parutan dan dalam salad Caesar klasik sederhana tanpa ayam.

4. Ketajaman hidangan akan memberikan 1 siung besar mudaBawang putih. Khasiat bermanfaat yang terkandung dalam sayuran ini telah lama diketahui orang. Gudang vitamin ini berfungsi sebagai obat mujarab untuk banyak penyakit, melawan virus dan mikroba dalam tubuh, memiliki efek menguntungkan pada jantung dan sistem peredaran darah, serta meningkatkan daya tahan terhadap penyakit.

5. Satu telur mentah. Anda dapat menggunakan tidak hanya telur ayam, tetapi juga telur puyuh untuk menyiapkan resep salad Caesar tanpa ayam, Anda hanya perlu mengambil bukan 1, tetapi 3 atau 4 potong. Cara mengolahnya sebelum dikirim ke salad, nanti akan kami infokan lebih lanjut.

Salad dressing

Apa itu hidangan tanpa isian? Caesar salad tanpa ayam berisi dressing yang unik. Anda akan membutuhkan:

• Minyak zaitun extra virgin terbaik adalah sekitar 50 ml.
• Jus yang diperas dari 1 lemon.
• Worcester atau Worcestershire, dinamai menurut nama daerah Inggris di Worcestershire, saus. Ini adalah produk gurih yang unik, rasanya manis dan asam. Ini mengandung sejumlah besar komponen, tetapi ikan teri atau sardel menambah rasa yang menarik. Menurut resep, mereka disiapkan secara khusus dan ditambahkan ke dalam saus dalam bentuk pedas.
• Sejumput garam.
• Lada hitam dalam jumlah yang sama, lebih baik digiling terlebih dahulu sebelum ditumbuk.

Cara membuat Caesar salad tanpa ayam

Selada Romaine harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan diletakkan di daun terpisah di atas handuk kertas hingga kering. Agar daunnya tetap segar, salad tidak langsung dibuang ke piring, tetapi disimpan utuh di lemari es.setelah pengeringan. Sebelum menyajikan Caesar salad tanpa ayam, mereka disobek ke dalam mangkuk dengan tangan mereka sendiri.

Anda dapat menyiapkan crouton terlebih dahulu. Nasihat! Saat mengeringkannya di oven, Anda harus membaliknya sekali agar kulitnya berwarna keemasan di semua sisi.

Bawang putih dihaluskan dengan bawang putih dan digosokkan ke dalam mangkuk berenamel dengan sedikit garam. Ada juga menambahkan 1 sdm. l. minyak. Kemudian semuanya sedikit dihangatkan, kerupuk ditambahkan di sana, aduk perlahan sehingga minyak menyelimuti semua bahan, dan juga terus menyala selama beberapa menit lagi.

Telur disiapkan dengan cara yang sangat aneh. Ujung tumpulnya dipukul sehingga diperoleh serpihan kecil, dan dikirim selama 1 menit ke air matang. Kemudian segera keluarkan dan sisihkan hingga dingin.

Peras jus dari 1 lemon ke dalam mangkuk terpisah.

Untuk mencampur bahan salad Caesar tanpa ayam, ambil mangkuk besar yang diparut dengan satu siung bawang putih. Keluarkan selada romaine kering dari lemari es dan sobek menjadi potongan besar. Kemudian masukkan semuanya ke dalam mangkuk. Gerimis daun dengan minyak dan aduk dengan sendok kayu. Maka Anda perlu menuangkan jus lemon, taburi dengan garam dan merica. Fitur utama membuat Caesar salad tanpa ayam adalah penambahan beberapa tetes saus Worcestershire. Kemudian campur bahan lagi.

Persiapan salad diakhiri dengan tindakan berikut: telur yang dimasak dipecah dan dituangkan ke sayuran di seluruh hidangan. Nasihat! Kalau takut makan telur mentah, ganti ayam denganpuyuh, itu akan lebih aman.

Tetap taburi salad dengan keju Parmesan dan tuangkan crouton yang sudah disiapkan. Setelah diaduk kembali dengan sendok kayu, Caesar salad tanpa ayam menurut resep klasik sederhana dapat disajikan kepada para tamu di meja pesta.

salad ikan teri

Resep ini milik saudara dari Caesar Cardini yang terkenal, bernama Alex. Menambahkan ikan teri ke salad favorit saudaranya, dia memberinya namanya - "Salad Aviator". Mari kita lihat perbedaannya dengan resep yang dijelaskan di atas, bahan apa lagi yang ditambahkan Alex, cara memasaknya yang benar.

Komponen salad

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 1 siung bawang putih besar;
• salad Romawi - 1 ikat;
• baguette untuk kerupuk - hanya 1/3 yang berguna;
• 1 ayam atau 3 butir telur puyuh;
• basil - beberapa cabang;
• ikan teri fillet - cukup 4 ekor;
• keju parmesan - beberapa meja. sendok;
• minyak zaitun;
• garam (lebih baik mengambil laut) - sejumput;
• lada segar - secukupnya;
• elemen penting dari salad Caesar - saus Worcestershire - beberapa tetes (sesuai selera).

Cara memasak

Anda sudah tahu cara memasak salad, telur, dan kerupuk, yang dalam resep sering disebut crouton. Dalam versi resep ini, persiapannya serupa, kami tidak akan mengulanginya. Kami hanya menambahkan bahwa setelah lemari es, daun selada mengandung lebih sedikit kelembapan dan rasanya lebih renyah. Crouton setelah dicampur dengan minyak zaitun, garam danparutan merica juga bisa di jemur di oven, hanya saja anda perlu memanaskannya terlebih dahulu. Perasa bawang putih dapat ditambahkan ke minyak jika, 15 menit sebelum digunakan, tuangkan 50 ml ke dalam cangkir dan masukkan satu siung bawang putih, potong menjadi dua.

Menyiapkan sausnya juga mirip dengan resep sebelumnya, hanya Alex Cardini yang menambahkan herba ke dalam jus lemon, minyak zaitun, dan saus Worcestershire. Setelah dingin, telur dapat didorong bukan ke daun, tetapi ke dalam saus dan, setelah tercampur rata, baru kemudian dikirim ke salad. Selanjutnya, tambahkan ikan yang dipotong memanjang, crouton dalam minyak dan tinder parmesan di atasnya.

Salad Caesar tanpa kalori ayam

Total, dihitung oleh ahli gizi, kandungan kalori hidangan adalah 199,1 kkal. Dari jumlah tersebut, selada hanya memiliki 30 kkal, bawang putih - 5, 72 kkal, jus lemon - 8, parmesan - 392, telur ayam - 73, 79, kerupuk - 336, produk berkalori paling tinggi dalam hidangan adalah minyak zaitun. Nilainya adalah 449 kkal.

Protein dalam salad - 9 gram, lemak - 12,8 gram, dan karbohidrat - 12,3 gram. Semua perhitungan dibuat untuk 100 gram salad Caesar klasik.

Salad yang sangat lezat dengan salmon dan tomat ceri

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ada berbagai pilihan untuk salad Caesar di berbagai negara. Koki bereksperimen dengan produk utama dan sausnya. Resep yang disajikan berikut ini berisi produk-produk berikut:

• fillet salmon asin - 250-300 g;
• setangkai tomat ceri;
• 1salad lada;
• setengah baguette untuk crouton;
• parmesan - 150 gram;
• minyak sayur diperlukan untuk menggoreng roti kering;
• satu ikat selada romaine.

Salad Caesar dengan salmon

• Kuning Ayam Mentah - 1 buah
• 2 tabel. sendok lemon. jus.
• 1 sendok kecil mustard apa saja (sesuai selera).
• Rast. minyak - atas kebijaksanaan nyonya rumah.
• Kucai - 1 buah.
• Tambahkan garam dan lada hitam giling secukupnya.

Mencampur makanan

Rendam selada yang sudah dibongkar dalam air dingin selama satu jam, lalu keringkan di atas handuk. Saat ini, Anda bisa mulai menggoreng kerupuk dalam minyak sayur. Pertama, Anda perlu membuang bawang putih ke dalam minyak yang dipanaskan agar minyaknya jenuh dengan rasa dan bau, lalu angkat dan isi baguette yang dipotong dadu. Setelah digoreng, didinginkan dalam mangkuk.

Selada yang sobek dituangkan ke dalam wadah, tomat kecil dipotong menjadi 4 bagian, merica - menjadi irisan tipis, fillet ikan dipotong dengan cara yang sama. Letakkan kerupuk di atasnya dan taburi semuanya dengan parmesan parut.

Siapkan saus secara terpisah dengan mencampur kuning telur, mentega, mustard, jus yang diperas dari 1 lemon, tambahkan setelah mencampur siung bawang putih yang diperas melalui bawang putih, rempah-rempah, campur semuanya lagi dan tuangkan di atas bahan salad. Dapat disajikan untuk tamu!

Artikel ini menjelaskan cara memasak salad Caesar tanpa ayam dengan berbagai cara. Masak dengan sukacita dan nikmatinafsu makan!