Samarkand halva. resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Samarkand halva adalah kelezatan oriental yang tidak hanya manis dan enak, tetapi juga bergizi. Anda bisa memasaknya dengan tangan Anda sendiri. Pada saat yang sama, Anda bisa mendapatkan kepercayaan penuh pada kegunaan dan kealamian semua komponen.

Jenis halva ini berbeda dari halva bunga matahari biasa yang terkenal karena kacang kenari dan biji wijen digunakan di sini. Komponen-komponen ini memberikan Samarkand halva dengan rasa yang menarik dan lembut yang memukau dan jatuh cinta pada banyak dari mereka yang telah mencobanya.

Bahan untuk memasak

Samarkand halva, resep yang disajikan di bawah ini, juga disebut halvaitara atau halva Uzbekistan, disiapkan dengan cepat dan tidak sesulit yang terlihat pada pandangan pertama oleh nyonya rumah yang tidak berpengalaman.

Semua bahan bisa dibeli di toko atau dibawa pulang jika ada kesempatan:

• Kenari - Anda membutuhkan sekitar 200-250 g.
• Wijen - 100g
• Mentega – 100g
• Tepung terigu (sebaiknya diayak) - 250g
• Gula vanila - satu sachet.
• Gula halus - 250g

Juga tambahkan jika Anda suka:

• Almond – 100g
• Pistachio – 100g
• Air - dua gelas

Masak sirup

Samarkand halva adalah produk yang terdiri dari tiga bahan utama: sirup, tepung panggang dan kacang.

Untuk menyiapkan sirup, ambil panci enamel, tuangkan dua gelas air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan 250 g gula ke dalam air mendidih. Dalam hal ini, suhu pemanasan tidak boleh melebihi rata-rata. Aduk terus, cobalah untuk mencegah mendidih yang stabil. Jadi, masak sirup selama 5-7 menit. Dalam hal ini, Anda tidak bisa membiarkannya mendidih lebih dari 3 kali. Jika dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan sirup gula ringan dengan kekentalan sedang.

tepung goreng

Prosedur ini harus mendapat perhatian khusus, karena tepung mudah matang. Akibatnya, ia akan memperoleh warna gelap dan rasa pahit, yang akan merusak seluruh halva secara keseluruhan.

Goreng tepung dalam wajan bersih besar yang diolesi mentega dengan api kecil, aduk terus dengan spatula khusus.

Manipulasi diperlukan hingga produk berubah warna menjadi coklat muda atau kemerahan.

Pilihan kacang yang tepat untukhalva

Kualitas kacang di Samarkand halva adalah faktor terpenting yang mempengaruhi rasa dan umur simpannya.

Wijen harus segar, tidak pahit dan harum. Berkat rasa dan aromanya yang khas, halvah semacam itu memiliki rasa khas yang telah menaklukkan Timur, dan sekarang Eropa dan Rusia.

Wijen harus dihancurkan. Meskipun Anda dapat menambahkannya dalam bentuk biasa dan murni. Perlu Anda ketahui bahwa ketika biji wijen dihancurkan, Samarkand halva memperoleh warna yang lebih terang.

Kenari juga harus diperiksa dari jamur dan baunya. Selanjutnya - giling dalam blender atau lewati penggiling daging beberapa kali.

Campur semua bahan

Dalam panci enamel, di mana sudah ada sirup yang agak dingin, tambahkan kacang dan tepung panggang, campur semua bahan secara menyeluruh dan nyalakan api sedang.

Masak, aduk terus sampai halva itu sendiri mulai tertinggal di belakang dinding panci.

Kelezatan yang sudah jadi harus ditempatkan dalam bentuk khusus, yang harus dipilih, mengingat fakta bahwa akan sulit untuk mendapatkan produk ini, karena akan mengeras dan mungkin hancur.

Yang terbaik adalah menggunakan cetakan silikon atau, dalam kasus ekstrim, film transparan yang keras di mana Anda dapat membungkus halva Samarkand. Bentuk atau lapisannya diolesi minyak, kelezatannya ditaburi biji wijen di bagian atas dan bawah dan dibiarkan di lemari es selama beberapa jam sampai benar-benar dingin.

Samarkand halva, resep dengan foto yang dapat ditemukan di artikel ini, sudah siap.

Selamat memasak dan selamat makan!